Tomatsalat med feta

July 6th, 2016 by Cecilie

Tomatsalat med feta

Endelig! Endelig smaker tomater – tomat. Det er et av sommerens høydepunkter for meg. Jeg simpelthen elsker tomater. De kan brukes til så mye, men på denne tiden av året synes jeg det er best å gjøre så lite som mulig med dem slik at den gode, søte tomatsmaken får komme til sin rett. Egentlig kan tomatene bare spises slik de er – au naturell, men med litt ekstra følge blir det fest på tallerkenen og i munnen. Denne tomatsalaten er nettopp en slik enkel rett som tar nesten null tid å lage og samtidig er utrolig god i sommervarmen.   Read the rest of this entry »

Gratinert pasta bolognese

July 4th, 2016 by Cecilie

Gratinert pasta bolognese

I påvente av Italiaferien senere i sommer fortsetter jeg å lage italiensk mat hjemme fordi jeg gleder meg så veldig til ferie i Italia. Italia er et herlig land på mange måter, og ikke minst matmessig. Jeg kan sikkert holde på i timevis å snakke om de fantastiske råvarene der. Tomater som er så søte som bare det, fordi de har fått henge i herlig solskinn til de er helt modne og deretter fraktet til nærmeste butikk. og så er det alle variantene av tomater. De er store og små, runde og ovale eller formet som små eller store gresskar. De er gule, oransje, røde eller grønne, og alle smaker de herlig.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 27/2016

July 3rd, 2016 by Cecilie

Kylling-i-form-med-poteter-og-rosmarin

Sommerferie, ordet smaker av jordbær, reker, lange lyse kvelder og salte svaberg. Dessverre må jeg vente enda litt til før det blir min tur, men det er jo mange av dere som leser bloggen min som er i full sving med å feriere. Ha en strålende ferie alle sammen! Men ferie eller ikke, mat må man jo ha uansett. Nedenfor finner du sju forslag til middager. Som vanlig er det litt av hvert – fugl, fisk, grønnsaker og kjøtt. Litt for en hver smak med andre ord. Håper du finner noe som frister der du er.   Read the rest of this entry »

Porsjonslasagne med pesto og tomat

June 30th, 2016 by Cecilie

Porsjonslasagne

I år skal sommerferien gå til Italia, og jeg varmer opp med å lage og spise italiensk mat. Dere får bære over med meg, men det kommer nok til å bli litt italiensk fremover. Ikke for det altså, italiensk mat er vel noe de fleste setter pris på. I dag har jeg laget en lasagne og i grunnen er denne ganske genial. Lasagne er en veldig populær middag her i familien, men en av de tingene som alltid er litt vanskelig å få fint til, er å skjære fine porsjonsstykker av lasagnen. Det er her det geniale kommer inn i bildet, for i stedet for å bruke de vanlige lasagneplatene som legges tett i tett, har jeg brukt sånne ferdige wonton-plater som fås kjøpt i en rekke asiatiske forretninger. Disse har jeg lagt i stabler nøyaktig oppå hverandre med fyllet i mellom. På den måten ble det små miniatyrlasagner. Jeg la alle ved siden av hverandre i en stor form, men like fint er det jo å lage disse i porsjonsformer.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 26/2016

June 26th, 2016 by Cecilie

Pasta-Norma

Så er skoleferien i gang, mens vi voksen fortsatt har et par uker igjen å arbeide. Allikevel merker jeg stor forskjell. Ettermiddagene og kveldene blir mye roligere når det ikke er noen aktiviteter. Da blir det bedre tid til å lage mat, og det liker jeg godt.  Read the rest of this entry »

Hel stekt blomkål med kapers, salvie og smør

June 22nd, 2016 by Cecilie

 

Blomkål med kapers sitron og salvie

Hel stekt blomkål gikk som en farsott i fjor sommer. Jeg fikk ikke prøvd det da, men forsøker meg nå i stedet. Blomkål er skikkelig sommermat for meg, og her kommer en oppskrift som smaker skikkelig av både sommer og Italia. Retten passer ypperlig som en kjøttfri middag sammen med en krydret tomat og kikertsaus står den helt utmerket på egne ben. Den er også utmerket som tilbehør til for eksempel stekt eller grillet fisk.  Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 25/2016

June 19th, 2016 by Cecilie

Fiskepinner-med-agurk-og-mangosalsa-2

Dette er uken de fleste skolebarn ser frem til med den største glede – nemlig den uken sommerferien begynner. Og tenk det åtte uker uten lekser, vekkerklokke, tung skolesekk, eller klasserom med dårlig luft, det hadde vært noe det. Jeg har fortsatt flere uker igjen på jobb før jeg skal ha ferie, men allikevel merker jeg at stressnivået i familien synker fordi ingen av oss må rekke noe på kveldstid. Det gir bedre tid og lavere skuldre i hverdagene selv om jeg altså må leve med vekkerklokken en stund til. Planlegging av middagene legger jeg imidlertid ikke på is, jeg synes fortsatt det er greit å vite hva som står på menyen hver dag. Her kommer mitt forslag til middager i uken som kommer.   Read the rest of this entry »

Pasta med salsiccia og urter

June 17th, 2016 by Cecilie

Pasta med salsiccia

Av og til har jeg lyst på noe skikkelig godt uten at jeg har tid, eller kanskje energi til å slå sammen det helt store måltidet. Da er pasta ofte en god løsning. Sånn som denne retten. Den tar ikke særlig mye mer tid å lage, enn det tar å koke pastaen, og den er proppfull av gode smaker. Jeg brukte salsiccia, som er en godt krydret, rå italiensk pølse. Og, om jeg får si det selv, så der det ganske genialt å bruke rå pølse, for kjøttet er allerede godt krydret, så jeg slipper å bruke tid på å finne frem forskjellige krydder og smake meg til en god blanding på kjøttfarsen. Jeg bare fjerner skinnet fra pølsene og deler dem opp i mindre biter, og vips har jeg gode, krydrede små kjøttboller.   Read the rest of this entry »

Kyllinglår med urter

June 14th, 2016 by Cecilie

Kyllingsår med urter

I fjor bygde jeg med to urtekasser av pallekarmer. I disse har jeg en haug med urter og det er en stor fornøyelse å kunne stikke ut i hagen og hente inn friske urter til matlagingen. Nå er det ikke noe nytt at jeg har urter i hagen. Det har jeg hatt så lenge jeg har hatt hage, og enda lenger når jeg tenker meg om, for allerede da jeg bodde på Majorstuen og hadde to små blomsterkasser på balkongen var den ene avsatt til urter. Men nå altså. Nå har jeg fått meg et stort utvalg. Jeg har plantet følgende urter; gressløk, kruspersille, bredbladet persille, timian, oregano, rosmarin, estragon, salvie, basilikum, thaibasilikum, sitronverbena, peppermynte, mojitomynte, bjørnerot og lavendel. Urter er herlige, de dufter deilig og gir maten en herlig smak. Noen bruker jeg masse, andre bare til spesielle ting. Men ofte synes jeg det er herlig å blande mange, i urtesmør for eksempel.    Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 24/2016

June 12th, 2016 by Cecilie

Pasta-med-salviesmør

Er du typen som liker å ta ting på sparket og tenker at det kommer aldri til å fungere for deg å planlegge middager for flere dager fremover? Det kan hende du tar feil. Jeg pleide å tenke sånn. Fem på halv sulten stormet jeg inn i butikken med dødsforakt og lurte på hva jeg skulle servere til middag. Det kom jo helt an på hva jeg hadde lyst på. Ferdig planlagt var som en tvangstrøye, tenkte jeg. Vel, not any more. Tvert i mot ser jeg at planlagte middager gir mer fritid. Jeg slipper å gå i butikken hver dag og jeg slipper å fundere på hva familien skal spise. Hvis du ikke allerede har forsøkt å planlegge for en uke av gangen, oppforderer jeg deg til å forsøke det et par, tre uker. Kanskje liker du det bedre enn du tror. Her kommer mitt forslag til ukemeny. Bruk den, eller sett sammen en meny av dine favoritter, og gled deg til å bruke tid i hagen, eller parken i stedet for på super’n. Ha en strålende sommeruke og vel bekomme.

Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.