Rabarbrasmuldrepai

May 24th, 2016 by Cecilie

Rabarbra smuldrepai

Har du som jeg en rabarbraplante i hagen, er nå det rette tidspunktet å høste. Det er jo før St.Hans at rabarbraen er best. Nå spretter det opp nye stilker hele tiden, så det er bare å skjære av for å holde tritt. Har du ikke en rabarbraplante, er det lett å plukke med seg noen fra butikken også, der er det også sesong akkurat nå. Rabarbra er herlig syrlig, og når jeg tenker på rabrabra er det først jeg tenker på sommerdager på trappen med en kopp sukker i solskinnet. Herlige sommerminner. All rabrabraen kan jo ikke spises sånn, så en del må jo brukes i matlaging også. Rabarbraen egner seg veldig godt til forskjellige kaker og paier. Tidligere har jeg laget en knallgod rabarbrakake og en pai med rabarbra og jordbær. Denne gangen hadde jeg lyst til å lage en smuldrepai.  Smuldrepai er superenkelt å lage og smaker aldeles nydelig. Slik gjorde jeg det.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 21/2016

May 22nd, 2016 by Cecilie

utbrettet-kylling

Jippi, endelig er PC’en min frisk igjen. Etter å ha vært befengt med virus en stund har jeg fått hjelp til å rydde opp, og er dermed klar til å blogge igjen. Dessuten har jeg i de siste ukene vært travelt opptatt med forskjellige dugnadsoppgaver. Men nå er jeg altså klar, og her kommer ukens middagsmeny.  Ha en strålende uke, og vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Posjert laks med wasabisaus

May 12th, 2016 by Cecilie

Posjert laks med  wasabisaus

Sitter du akkurat nå og planlegger 17. mai menyen? Da har jeg et godt tips – posjert laks med wasabisaus. På 17. mai blir jeg gjerne så sliten i bena og varm i stakken at når det kommer til middagslaging vil jeg helst ha det enkelt, men samtidig noe norsk og gjerne litt tradisjonelt uten å være kjedelig. Med dene lakseretten kan jeg krysse av alle boksene. Den er lett å lage, tradisjonell nok og har en liten vri som gjør den litt mer spennende.   Read the rest of this entry »

Omelett i form

May 10th, 2016 by Cecilie

Omelett i ovn

Når jeg skal lage en vegetarisk middag til vår kjøttfrie mandag, synes jeg det er greit å bruke egg. Det gir gode proteiner som metter godt. Andre gode proteinkilder er bønner, linser og ost. Dessverre er det slik at ikke magen til alle i familien har det så godt med belgfrukter, og da er i hvert fall egg et bra alternativ. Dersom man holder seg med en kjøttfri dag i uken er det neppe så viktig å tenke på det med proteiner for å oppnå et fullverdig næringsinnhold. Det blir sannsynligvis nok proteiner de andre dagene. Dessuten vil nok gevinsten ved å spise mer grønnsaker mer enn oppveie mangelen på kjøtt en dag.

Her kommer en deilig sommeromelett med nypoteter, spinat og paprika. Faktisk kan den bli enda mer sommerlig, eller vårlig dersom du erstatter spinaten med selvplukket brennesle. Brennesle høres ganske skummelt ut å spise, men når den kokes nøytraliseres det stoffet som brenner og den blir fin og god å spise. Bare pass på å ikke plukke langs trafikkerte veier og bruk gummihansker når du plukker – så er det bare å høste fra naturens spiskammers.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 19/2016

May 8th, 2016 by Cecilie

gresk-salat-2

For en praktfull helg. Endelig kom våren med en skikkelig forsmak på sommeren. Det har vært herlig å gå med bare tær i gresset, høre på fuglekvitter og pusle i hagen. Magen har også definitivt stilt seg inn på mer sommerlige retter. Nå har jeg lyst på friske grønnsaker og lettere retter og det avspeiler seg i ukemenyen. Som vanlig er det allikevel litt av hvert, fisk, fugl, kjøtt og masse grønnsaker. Håper du finner noe som frister og inspirerer. Ha en strålende uke, og vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 17/2016

April 24th, 2016 by Cecilie

Pasta-med-brokkoli

I dag var vi så heldige å bli invitert på restaurant for å feire bursdager. Det er riktig så mange i familien som har bursdag i mars og april og middagen i dag var en gave fra bror og svigerinne. Vi var på Trattoria Populare på Grünerløkka. Har du ikke vært der kan det anbefales. De serverer herlig, usnobbete italiensk mat i rause porsjoner. Lokalet var tidligere en ølhall, men det brune preget er helt borte og i stedet er det hvit, lys og italiensk atmosfære.   Read the rest of this entry »

Pepperkrabbe som i Singapore

April 24th, 2016 by Cecilie

Pepeprkrabbe

Krabber er populær mat i Singapore, og tilberedt med peppersaus er en av favorittene. Det er ikke vanskelig å forstå. For milde Moses, at noe kan være så ufattelig godt. Disse krabbeklørene er både søte, salte, hotte og herlig klissete på én gang. Liker du asiatisk mat og krabber, bare må du prøve denne retten. Ikke er den vanskelig å lage heller. Ingredienslisten kan virke lang, men alt er ting du får kjøpt i vanlige dagligvarebutikker. Denne retten skal ikke ha lang tid på varmen, så her er det viktig å gjøre alt klart før du setter i gang med å koke. Skjær og hakk alt slik at det bare er å ha i woken når det skal. Pepperkrabben er skikkelig hot, og det skyldes store mengder pepper. Det går selvsagt an å kutte ned på mengden, men da blir det ikke helt det samme synes jeg. Men det er jo et spørsmål og smak og behag, når alt kommer til stykke.   Read the rest of this entry »

Blomkålsuppe med karri

April 18th, 2016 by Cecilie

Blomkålsuppe-med-karri

- sponset innlegg -

 

Hjemme hos oss kjører vi kjøttfri mandag. Det er det mange gode grunner til. En god grunn er miljøet. Det å produsere en kilo grønnsaker krever adskillig  mindre energi enn en kilo kjøtt. En annen grunn er at det er bra for helsa å spise mer grønnsaker. De fleste av oss spiser for lite frukt og grønt, og det viser seg at de fleste sliter særlig med grønnsakene. Ved å droppe kjøttet helt sikrer du at du får i deg mer grønnsaker i hvert fall den dagen. En tredje grunn er hensynet til lommeboken. Det er langt billigere med grønnsaker enn med kjøtt, så ved å kutte ut kjøtt en dag i uken gleder du både miljøet, kroppen din og lommeboken din. Tre gode ting på en gang er ikke verst. Dessuten, er min erfaring at når jeg dropper kjøttet blir jeg tvunget til å tenke litt nytt rundt grønnsaker. Det blir liksom ikke ordenlig middag bare med en skål dampet brokkoli, aldri så stor den skålen måtte være. Derfor må jeg tenke nytt når grønnsakene spiller hovedrollen.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 16/2016

April 17th, 2016 by Cecilie

Enchilada

Jeg var akkurat ute og gikk en liten kveldstur. Klokken var omtrent åtte og fortsatt var det lyst ut. Og fuglene sang. Det er en herlig tid nå. I hagen har gressløken allerede blitt en frodig tue med stilker på 10 cm. En del av de andre urtene ser fortsatt helt livløse ut, men jeg vet at om ikke så lenge så kan jeg gå ut i hagen og høste masse friske urter som jeg kan bruke i maten. Det gleder jeg meg enormt til. Foreløpig får jeg klare meg med det jeg får i butikken. Ikke så galt det heller. Jeg elsker urter. Det er så enkelt å bruke, og kan gjøre at en rett helt endrer karakter alt etter hva slags urter jeg har oppi, og i noen tilfeller er de med på å definere hele retten. Det er for eksemlep koriander i asisatisk mat, som i de asiatiske fiskekakene jeg foreslår nedenfor, eller oregano på pizza.

Nedenfor finner du mine forslag til middager i uken som kommer. Som vanlig er det litt av hvert, så det skulle være noe for en hver smak. Ha en strålende uke, og vel bekomme!

Read the rest of this entry »

Asiatiske fiskekaker

April 14th, 2016 by Cecilie

Asiatiske fiskekaker

Mange tenker nok at det er vanskelig eller tidkrevende å lage fiskekaker, men det er faktisk ikke tilfelle. I hvert fall ikke om du har en matmølle. Da er det bare å slenge alle ingrediensene oppi og kjøre det til en farse. Jeg er veldig glad i asiatiske smaker, og her kommer en oppskrift på fiskekaker smakssatt med krydder fra det thailandske kjøkkenet. Disse fiskekakene er lette i konsistens og proppfulle av gode smaker. Fiskekakene passer godt sammen med en frisk asiatisk salat med mango, agurk og rødløk.  Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.