Vegetarisk minestronesuppe

March 24th, 2015 by Cecilie

vegetabilsk-minestrone

Suppe er deilig mat, og særlig på litt sure dager som vi har hatt i det siste. Da synes i hvert fall jeg at det smaker ekstra godt med en rykende varm suppebolle. Minestronesuppe er en klassisk itaiensk rett som det sikkert finnes like mange oppskrifter på som det finnes kokker som lager den. Den lages gjerne med det man har for hånden, men vanlige ingredienser er gulrot, selleri, løk, bønner og tomater. Ofte er det også bacon eller lettsaltet sideflesk involvert og kanskje kyllingbuljong. Men siden dette skulle være en vegetabilsk variant, er kjøttet borte og kyllingbuljongen erstattet med grønnsaksbuljong.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 13/2015

March 22nd, 2015 by Cecilie

lammegryte-med-hvite-bønner

Nå har vi hatt det så fint og vårlig en god stund, men i dag slo vinteren tilbake og minnet oss på at mars kan være lunefull, og selv om den er en vårmåned så betyr det ikke at det er helt farvel til snøen. Så midt på dagen i dag lå det et tykt hvitt teppe over landskapet. Kanskje gode nyheter for alle de som gleder seg til påskefjellet. Men for oss i byen er det greit med bare fortau da.

At påsken nærmer seg er lett å se. I alle tilbudsavisene fra matvarebutikkene er det fullt av tilbud på lammekjøtt, appelsiner og sjokolade. Så på søndag, som er palmesøndag har foreslår jeg en lammegryte til middag og appelsinsjokoladefondant til dessert. Lammelåret får vente til påskeaften. Håper du finner noe du liker i menyen nedenfor, eller inspirasjon til å lage din egen ukemeny. Ha en flott uke og vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Potetpizza

March 17th, 2015 by Cecilie

Potetpizza

En dag i løpet av uken har vi vegetarmiddag. For å finne inspirasjon til nye oppskrifter søker jeg stadig på nettet, og for ikke så lenge siden fant jeg bloggen Green kitchen stories.Her fant jeg en oppskrift på potetpizza. Og siden jeg liker både poteter og pizza, ble jeg såpass interessert at jeg fikk lyst til å prove å lage min versjon. Resultatet ble riktig så godt synes jeg, men det er nok riktig å si at ikke alle i familien var like begeistret. Tuppen sa at hun ikke kunne forstå at jeg ikke hadde laget mer fyll når jeg faktisk hadde tatt meg bryet med å lage pizzadeig. Men smaken er jo som baken, og jeg likte det altså godt.  Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 12/2015

March 15th, 2015 by Cecilie

ferske-vårruller-med-svin

Våren har kommet med varme og solskinn. Over alt har folk jobbet i hagene sine og mange har benyttet anledningen til å ta seg årets første sykkeltur eller en løpetur. Riktig så deilig har det vært. Det flotte været vi har hatt i det siste har gjort at jeg får lyst på vårmat. For meg er vårmat, mer grønt, lyst kjøtt og fisk. De tunge kjøttgrytene få vente til det går mot mørkere tider igjen.   Read the rest of this entry »

Skrei og gulrot sous vide

March 15th, 2015 by Cecilie

Skrei med gulrot

I går hadde Husbond og jeg et hyggelig måltid for to sammen. Det er ikke så ofte vi har det lengre, men det er jo veldig hyggelig når det skjer. Til forrett hadde vi skrei med gulrøtter. Det er kanskje ikke akkurat en nyskapende kombinsajon, men med en ny tilberedningsmetode, ble det allikevel en ny og spennende smak.   Read the rest of this entry »

Penne arrabiata

March 10th, 2015 by Cecilie

Penne-arribiata

Da er sommerferien i boks, det blir Italia i år også. Det gleder jeg meg veldig til. Noe av det beste jeg vet er å “leke” italiensk husmor når vi er på ferie i Italia. Hver eneste morgen tusler jeg ned i butikken og handler det vi trenger til frokost og et vellykket strandbesøk. I den lille dagligvarebutikken har de sikkert 10 forskjellige tomatsorter og et stort utvalg herlig solmoden frukt. Inne i butikken som ikke er større enn en gjennomsnittlig 7 eleven er det bemannet kjøttdisk og delikatessedisk med hjemmelaget pesto, syltet paprika og ansjoser, masse skinker og pølser og selvsagt et stort utvalg ferskt brød. Det er lite sjokolade, potetgull og brus, men det er helt OK. Det trenger vi ikke. Så står jeg der da, i delikatessedisken og slår om meg med hva jeg tror de forskjellige tingene heter helt uten å kunne italiensk. Som regel går det bra, men det har vel hendt at jeg har fått noe jeg ikke helt visste hva var.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 11/2015

March 8th, 2015 by Cecilie

stekt-kylling-med-hvitvinssaus

Endelig – det er vår i luften. I løpet av helgen har nesten all snøen i hagen forsvunnet. I dag har jeg ryddet litt i hagen og klargjort terrassen. Nå gleder jeg meg til mange deilige timer ute i solen. Den våryre følelsen har også fulgt meg inn på kjøkkenet. Jeg har lyst på litt vårlig mat nå. Jeg gleder meg til snart å kunne drysse urter fra egen hage over maten. I år planlegger jeg å dyrke noen egne grønnsaker også. Vi får se…

Her kommer i hvert fall ukens middagsmeny, og som vanlig er det litt av hvert her. Det er kjøtt, fugl, fisk og masse grønnsaker. Håper du finner noe du har lyst på og som kan inspirere det til noen gode måltider i uken som kommer.   Read the rest of this entry »

Søtpotetsuppe

March 3rd, 2015 by Cecilie

Søtpotetsuppe

Ukens vegetarrett består av en suppe som er like god som den er enkel å lage. I denne suppe er det søtpoteten som virkelig får anledning til å skinne. Faktisk inneholder suppen lite annet enn søtpotet kokt i grønnsaksbuljong og smakssatt med litt forskjellig.

Søtpoteten har jeg et kjærlig forhold til. Da Lillemor var liten hadde hun en aldeles sjarmerende liten potetnese. Hun fikk derfor kjælenavnet Søtpoteten en periode. Jeg tror ikke hun noen sinne har forstått hvorfor hun hadde nettopp dette kjælenavnet. Men i hvert fall forbandt hun grønnsaken med noe veldig positivt. Hun ble derfor ganske skuffet første gang hun smakte den og kunne fastslå at det bare var en vanlig grønnsak. Riktignok med en ganske søt smak, men dog en grønnsak.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 10/2015

March 1st, 2015 by Cecilie

Ravioli-med-tre-oster-og-urter

Forrige helg var Husbond og jeg så heldige at vi var invitert til Montalcino i Toscana for å være med på Brunellofestivalen der. Det var slippet av den supre 2010-årgangen som ble markert med prøvesmaking av neste alle de store produsentene og mange av de små også. I alt 135 produsenter stilte ut sine beste viner. Til sammen var det nok et sted mellom 300 og 500 viner man potensielt kunne smake på. Så her gjaldt det å velge seg ut noen. Lett var det ikke, men en morsom opplevelse var det definitivt. Mye god mat til inspirasjon ble det også. Derfor har jeg satt sammen en skikkelig flott italiensk festmiddag på lørdagen. Inviter noen gode venner og server deilig italiensk på tallerken og i glasset. I resten av uken henter jeg også inspirasjon fra fjerne land. Håper du finner noe du liker, vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Aromatisk suppe med nudler

March 1st, 2015 by Cecilie

Aromatisk-suppe-med-nudler

Supper er deilig mat, og særlig når været utenfor er skikkelig guffent. I dag var det grått og sludd ut hele dagen. Inne var det bedre. Det er tross alt ikke hver dag et VM avsluttes med gull til Norge på fem-mila, men det skjedde i dag. Hipp, hipp hurra! Så når dagen brukes til TV-titting, er det greit med en middag som går raskt å få i stand. I dag ble det en deilig aromatisk suppe med smaker fra Asia.   Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.