ceciliesmat.no

Her kommer syv nye middagsforslag til uken som kommer. Håper du finner noe som frister. Ha en strålende uke.

Lørdag
Rødvinsmarinert svinenakke på grillen

Søndag
Agurk og avokadosuppe
Stekt makrell

Mandag
Wienerschnitzel med nypoteter og salat

Tirsdag
Kyllingbryst med sitronrisotto

Onsdag
Spagetti med kjøttboller og grønn salat

Torsdag
Fiskepakke og nypoteter

Fredag
Pizza og salat

Les også menyen

forrige uke
for ett år siden
for to år siden

Jeg går fortsatt og venter på at sommeren skal sette inn for fullt med skikkelig varme. Inntil da får jeg nøye meg med sommermat og bare håpe at det ikke er så lenge før sommerkjolen blir førstevalget om morgenene. På slike sommerdager som jeg går og venter på er det godt med lat mat – mat med mye smak som ikke krever så mye tid på kjøkkenet. Jeg er erklært suppoman, og hva er vel mer naturlig enn å lage seg en deilig suppe også på varme sommerdager. Denne suppen passer ypperlig i så måte. Den er utrolig kjapp å lage, smaker deilig og er svalende.  Read the rest of this entry »

Det begynner å nærme seg sommer nå. Det merker vi særlig godt i uken som kommer, for at er det avslutninger på nesten alt, og vi gjør ikke noe annet enn å gå på det. Noen ganger skal vi ha med noe å spise til felles koldtbord. Som regel blir det veldig mye pastasalat og parmaskinke. Det er derfor greit å finne på noe annet som også er populært. De siste gangene vi har vært med på slike arrangementer, har jeg gått for sashimi av laks med litt tilbehør. Det har alltid forsvunnet som dugg for solen, så det er åpenbart noe mange – både små og store liker. De gangene maten ikke skal tas med, må den allikevel tilberedes og spises raskt denne uken. En liten undersøkelse i vennegjengen viser at det ikke bare er hjemme hos oss det er slik, så her kommer en ukes forslag med kjappe middager. Kanskje finner du noe som frister. Vel bekomme og ha en deilig uke.  Read the rest of this entry »

Det begynner å bli ganske sommerlig ute, og det begynner å krible litt i familiens grillmuskler. Nær sagt alt kan jo legges på grillen, og vi har prøvd litt av hvert her i huset. Vi har prøvd kjøtt, fjærkre, fisk, skalldyr, pizza og grønnsaker. En gang prøvde sågar Husbond pannekaker, men fordi det blåste så mye at all røra ble blåst bort i det ene hjørne ble akkurat ikke det eksperimentet særlig vellykket selv om smaken var god. Jeg skal ikke påstå at vi har svart belte i grilling her, men som du forstår har vi prøvd litt av hvert.  Read the rest of this entry »

5 ingredienser – 10 minutter. Det er hva min siste kokebok lover. Boken er skrevet av Jules Clancy som skriver bloggen thestonesoup.com. Boken har fått stor oppmerksomhet i den internasjonale bloggverdenen, og anmeldelsene har vært riktig gode. Oppskriftene ser fristende ut, og det er mange jeg har lyst til å prøve. Men er det mulig å lage middagen til vår familie på fire på 10 minutter? Det høres ut som om det er for godt til å være sant, og jeg vil si at dessverre er det det. Nå skal det sies at jeg helt sikkert ikke er så rask med kniven som Jules, og der taper jeg helt sikkert en del minutter. Dessuten er oppskriftene beregnet på to personer, og det er klart at det tar lengre tid å gjøre klar grønnsaker, skjære kjøtt i småbiter og så videre til fire personer enn til to. Men 10 minutter er ikke mitt mål. Greier jeg det på den tiden det tar å koke pastaen, eller risen, er jeg allikevel godt fornøyd og synes det går fort nok. Dessuten tror jeg nok at det er fullt mulig å lage mange av salatene og forrettene på de 10 minuttene.  Read the rest of this entry »

Dette er bare barnematen – og hva så, jeg liker barnemat, jeg. Det gjør i grunnen de fleste jeg kjenner – dersom den er veltillage, vel og merke. Men når det er sagt, så er min erfaring at mange barn også liker voksenmat bare den er veltillaget. For hva er egentlig barnemat, eller voksenmat for den saks skyld. Så lenge den er god, er vel allting godt. Men jeg vet jo at det er noen slags mat som barn nesten alltid liker, og det er det som inneholder pasta og kjøttdeig. Det kan være spagetti bolognese, lasagne eller cannelloni. Det er sjelden barn sier nei takk til disse rettene. Og dagens middag faller inn i denne kategorien. På en måte er dette en hurtiglasagne – uten lasagneplater.  Read the rest of this entry »

Helt fra jeg var liten har gratinert blomkål med pølsebiter eller bacon vært en av mine sommerfavoritter. Jeg kan ikke sette fingeren på hva det er, men den milde blomkålen, den myke ostesausen og det røkte kjøttet er rett og slett en “winning combination” for meg. Dette er en grateng i aller enkleste form. Her er det ingen stivpiskede eggehviter som skal gjøre sausen ekstra luftig eller et stort utvalg av sære ingredienser. Og det er kanskje akkurat derfor den appellerer så sterkt. Dette er en rett det er fort gjort å slenge samme i sommervarmen. Blomkålen kokes, hvit saus lages og pølsebiter skjæres og alt legges i samme ildfaste fat og voila, en deilig rett er snart på bordet.  Read the rest of this entry »

Meatless Monday, eller kjøttfri mandag er noe mange forsøker å leve etter. Jeg kan ikke si at det er så vanlig i vår familie, men en og annen gang innimellom kan det nok slumpe til at vi har middag uten kjøtt eller fisk også på mandager. Og denne mandagen ble det kjøttfritt – sa da gjelds vel det som kjøttfri mandag. Vanligvis når vi har vegetarisk mat, er det i form at en eller annen suppe som for eksempel blomkålsuppe, bønnesuppe eller tomatsuppe. Men siden jeg hadde fri i dag, hadde jeg bestemt meg for å lage cannelloni med ricotta og spinat. Det har stått på planen en god stund nå, men siden det er litt tidkrevende å lage cannelloni, har jeg ventet på den rette anledningen. For de som ikke har spist cannelloni før, så er det litt store pastarør med et eller annet slags fyll inni som legges i en ildfast form med en saus over og til slutt gratineres i ovnen. Dette er en rett med store mulighet for å variere, da både fyllet inni og sausen oppå kan være så mangt.  Read the rest of this entry »

En fantastisk pinsehelg går mot slutten, og det er på tide å tenke på uken som kommer. Igjen blir spørsmålet; Hva skal vi ha til middag? påtrengende. Ny hverdager med jobb, skole, fotballtrening og korps står for døren og innimellom slagene må det jo spises. For uten mat og drikke duger som kjent hverdagshelten ikke.  Her kommer i hvert fall forslag til 7 middager.  Read the rest of this entry »

Sommeren kom plutselig denne pinsehelgen, og jeg må innrømme at hagen har fått langt mer oppmerksomhet enn kjøkkenet. Den kalde vinteren tok knekken på rosebuskene mine og andre planter også, så det måtte skiftes ut. En pen kant på et bed har måttet graves og enda er det flere ting som står på planen. Det store i år er å anlegge et stort urtebed. Mer kommer forhåpentligvis om det senere. Med mye graving og tankevirksomhet rundt hvordan hagen skal bli har det blitt mindre tid til matlagning.

Men mat må man jo ha, og det fine været inviterte til grilling. Det er så enkelt som man velger å gjøre det, og det gjeldet tilbehøret også. Med mye tid kan man lage flott og komplisert tilbehør, men for meg er litt av vitsen med grilling at det skal foregå utendørs nettopp fordi været er fint og jeg ønsker å bruke tiden på noe annet enn å stå inne på kjøkkenet. I dag sto det grillet kveite på menyen. Tilbehøret var enkelt med grillet asparges og en litt eksotisk agurk og melonsalsa. Den litt syrligskarpe salsaen er en flott kontrast til den fete kveita. En av fordelene med salsaen (ved siden av at den smaker godt) er at den fint kan lages ute. Tilberedelsen krever ikke mer enn en fjøl og en kniv og kanskje en parasoll slik at kokken får litt ly for solen dersom hun ønsker det.  Read the rest of this entry »