Endelig er grillsesongen ordentlig i gang. Selvfølgelig er det greit å grille pølser. Vi gjør det av og til, særlig dersom vi har det travelt. Men det er også gøy å utfordre seg selv og legge større stykker på grillen, og det gjorde vi i dag. En svinenakke som først hadde fått kose seg i rødvin og urter fikk en omgang på grillen. Read the rest of this entry »
Denne uken har jeg vært så heldig å få lage ukemeny til Matbloggsentralen.Hver uke får en av medlemmene i matbloggsentralen lage en middagsmeny, og denne gangen var det altså min tur.
Denne uken har jeg lagt opp til en nokså variert meny, med både kjøtt, fisk og en vegetarisk middag. På mandager er det nokså hektisk hjemme hos oss, og da blir det gjerne en pastarett. Denne mandagen er intet unntak og det blir spagetti med sopp og valnøtter. Dette er en nydelig rett og dersom du har litt tørket sopp i tillegg til den ferske blir det enda bedre. Valnøttene gjør at det blir litt tyggemotstand. Read the rest of this entry »
Stekt makrell er for meg en av de ultimative sommerrettene. Det aller beste er selvsagt blodfersk fisk rett fra fjorden til pannen, eller på grillen på svaberget. Ja, ja, det er ikke alle (meg inkludert) forunt å bo rett ved sjøen eller å ha en båt, og da er fiskebutikken et bra alternativ. Read the rest of this entry »
En deilig salat slår sjelden feil, enten det er til lunsj, på en buffet eller som et lite mellommåltid. Salaten er kjapp å lage og krever verken mange ingredienser eller kokkelering av noen særlig slag. Denne salaten har gode smaker av sommer og Italia. Her er det jordbær, parmaskinke, blåmuggost, pinjekjerner og balsamico. De søte jordbærene er en fin kontrast til den salte skinke og osten. Pinjekjernene gir litt tyggemotstand og balsamicoen gir syre. Alt i alt blir det gode smaker som kler hverandre. Salaten kan lett lages til en eller til mange.
Nå nærmer 17. mai seg med stormskritt, og da skal det selvsagt være is i lange baner. Is på pinne og is i skål, og det siste blir enda bedre om man sper på med noen pikekyss og litt friske bær. Og lager man isen selv er faktisk dette en super kombinasjon, for da kan man bruke eggeplommene til isen og hvitene til marengsen. Eller man kan stable alle på et fat og bare la gjestene forsyne seg. Read the rest of this entry »
Vanligvis er jeg meget skeptisk til å brette ting ut på internett, eller andre steder for den saks skyld. Men en kylling tjener definitivt på å bli brettet ut. Denne måten å tilberede en kylling på er veldig enkel og gir et godt og saftig resultat med en vidunderlig saus på kjøpet. Read the rest of this entry »
Jippi, bare fire dager til 17. mai sier Lillemor. Oj oj oj, bunadskjorter, duker og servietter må strykes tenker jeg, men uansett så må vi jo ha mat. Både til hverdags og fest.
På 17. mai blir det tradisjonell festmat med spekemat. Etter en lang dag på bena er det greit med mat som kan gjøres i stand på forhånd. Potetsalaten blir nesten bedre dagen etter, og kjøttet kan også gjøres klart dagen i forveien. Da blir det bare å røre sammen litt eggerøre og koke asparges. Til dessert blir det is og jordbær. Read the rest of this entry »
En litt japansk variant med nudler og grønnsaker. I dressingen til nudlene er det mirin. Det er en slags japansk vin som brukes til matlaging. Den inneholder veldig mye sukker, så den er veldig søt. Det er derfor greit å være litt forsiktig med den. Read the rest of this entry »
For meg kommer fiskekaker i den kategorien mat som engelskmennene kaller comfort food, altså mat som man tyr til når man trenger noe godt og trygt. De bringer frem minner fra barndommen. Mine besteforeldre bodde i Nord-Norge og hadde rikelig tilgang på fersk fisk. Noe av det beste jeg visste var å krype opp på kjøkkenbenken og få en nystekt fiskekake på gaffel mens mormor fortsatt sto ved komfyren og stekte flere. Med andre ord er dette mat som smaker lykkelig barndom, sommer, ferie og mormor. Ikke rart at det kan være trøstemat også. Read the rest of this entry »
I går var hele familien invitert på kokosbollekurs hos HK og Lillebror. HK påstår at det er den vestlandske bakgrunnen som er grunnen til at hun har sånn teken på kokosbollene. Ikke vet jeg, men i går skulle vi østlendinger også få lære hvordan man lager skikkelige gode kokosboller.
Vi stilte forståelig nok proppfulle av forventninger, og med en kiling i magen slik man har når gleder seg til noe. Det var en kjempeartig seanse, og resultatet ble særdeles velsmakende selv om fasongene på kokosbollene mildt sagt ble noe uvanlige. Read the rest of this entry »
Social Widgets powered by AB-WebLog.com.