Urtesmør

September 26th, 2016 by Cecilie

Urtesmør

Ute går det nå merkbart mot høst og mørkere tider, men fortsatt står de fleste urtene i hagen og strutter. I hele sommer har jeg hatt luksusen av å gå ut og plukke friske urter til maten vi har hatt. Det blir det snart slutt på og derfor ønsker jeg å samle inn og bevare så mye som mulig av urtene for vinteren. Noen av urtene tørker jeg. Oregano, timian, estragon og sitronverbena egner seg godt til det. De tre første bruker jeg til matlagningen, mens sitronverbenaen bruker jeg til te. Det blir en nydelig te som skal virke oppkvikkende. Noen urter fryser jeg ned som salvie og gressløk, og noen bruker jeg altså til å lage urtesmør med.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – uke 39/2016

September 25th, 2016 by Cecilie

Dampet-lyr-med-rotgrønnsaker

Da er en ny ukemeny klar. Som vanlig har jeg satt sammen en meny som består av både kjøtt, fisk og masse grønnsaker. Jeg håper du finner noe som frister. Ha en strålende uke, og vel bekomme.

Read the rest of this entry »

Lun rødbetesalat med nektariner og ost

September 19th, 2016 by Cecilie

Rødbetesalat med nectariner 2

Av og til får jeg servert en deilig salat av rødbeter og nektariner til lunsj på jobben. For meg var det en ukjent, men veldig god kombinasjon Det var faktisk denne salaten som fikk meg til å innse at rødbeter er godt og noe helt annet enn de rifla greiene de selger på glass. Denne salaten er søt, salt og litt skarp på samme tid og jordsmaken i rødbetene er litt tonet ned på grunn av alle de andre gode smakene. Oppskriften nedenfor er min tolkning av denne salaten. Blåmuggost bidrar til å gjøre salaten salt mens honning i dressingen gjør den søt. Litt skarp sennep gir et lite sting som gjør smaken enda mer spennende.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 38/2016

September 18th, 2016 by Cecilie

Breiflabb-med-agruk-og-kantarell

Har du middagsplanene klare for neste uke? Hvis ikke kan jeg friste med 7 forskjellige middagsforslag. Med retter av fisk, kjøtt og masse grønnsaker skulle det være litt for en hver smak. Jeg håper du blir inspirert og kanskje lager en eller flere av disse rettene. Uansett ønsker jeg deg en herlig uke.

Read the rest of this entry »

Rød pasta med nøtter og smør

September 18th, 2016 by Cecilie

Rødpasta med smør og nøtter

Selv om den siste uken har vært riktig så sommerlig, er det definitivt høst nå. Det merkes i hvert fall godt på utvalget av deilige, friske grønnsaker som er å få i butikken. Det er alle slags rotfrukter som strutter av farger, vitaminer og gode smaker. Av alle rotgrønnsakene er nok beten den jeg bruker aller minst. For meg har rødbeter stort sett vært de man får på glass i butikken, og det har vært det. Helt til nå. For nå er det en utfordring på gang. Mia Frogner med bloggen Green Bonanza har utfordret alle matbloggere til å lage noe godt med beter. Den utfordringen kunne jeg selvsagt ikke la gå fra meg, så da måtte jeg bevege meg litt utenfor komfortsonen min. Men, det har jeg jo godt av. Så her kommer mitt (første) bidrag med beter.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 36/2016

September 4th, 2016 by Cecilie

Wok-med-spagetti

Om en uke er det konfirmasjon her i huset og akkurat nå dreier mye seg om det. De siste forberedelsene skal gjøres og de siste tingene skal kjøpes inn. Huset skal vaskes og hagens gjøres litt ekstra fin. Det er i det hele tatt mye som skal på plass i løpet av de neste dagene. Jeg styrer og holder på, og setter de fleste i husstanden i sving med diverse prosjekter, selv om de kanskje synes jeg overreagerer litt. Men man vil jo ha det fint når hele slekta skal komme på besøkt? Det vil i hvert fall jeg. Men med så mye i hodet er det i hvert fall greit å ha en plan for hva vi skal spise, slik at jeg slipper å bruke tid på å lure på det. Konfirmasjon eller ikke, de fleste har travle hverdager og kan derfor ha stor nytte av å ha en plan for middagsmaten noen dager fremover. Nedenfor finner du mine forslag. Håper du finner noe som kan inspirere deg i din hverdag, travel eller rolig. Vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Laks med urter og grønnsaker i pakke

September 1st, 2016 by Cecilie

Laks en papilotte med urter

Dette er en super hverdagsmiddag. Den smaker kjempegodt, er enkel å lage og veldig sunn. En skikkelig schlager med andre ord.Det å pakke inn fisken på denne måten er en tradisjonell fransk måte å tilberede fisk på som kalles “en papilotte”. Ved å pakke inn fisken før den bakes i ovnen blir fisken dampet inne i pakken og resultatet blir en veldig saftig fisk. Hele pakken settes på bordet slik at alle kan kjenne de herlige aromaene av fisk, urter og grønnsaker når pakkene åpnes. Det er helt vidunderlig.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 35/2016

August 28th, 2016 by Cecilie

Asiatiske fiskekaker

Selv om vi ennå ikke skriver september har det kommet et lite høstlig drag nå. I skogen er det mye sopp for den som har greie på det. Jeg er nybegynner, men har greid å finne litt kantareller. Noen av disse er nå i fryseren og ligger der klare til et bedre måltid senere i høst. På dette området er jeg en optimist, og drar glad ut i skogen og tenker at jeg skal komme over et sted det rett og slett bare bugner av kantareller. Det har ikke akkurat skjedd til nå, men som sagt litt har jeg da funnet. Dessuten gir jeg ikke opp. Det kommer flere helger og jeg skal ut å lete mer. Jeg merker at jeg i hvert fall har begynt å kjenne igjen noen landskapstyper slik at jeg lettere finner sopp nå enn i begynnelsen. Det er da alltids noe.

I hverdagen er det veldig greit at jeg ikke er avhengig av det jeg finner i skog og mark får å kunne ha middag på bordet. Det hadde nok blitt heller magert er jeg redd. I ukemenyen nedenfor har jeg som vanlig laget en variert meny med både kjøtt, fugl og fisk og masse grønnsaker. Håper du finner noe som frister. Vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Tomatsuppe med brød og urter

August 23rd, 2016 by Cecilie

Tomatsuppe med brød og urter

Hvem har sagt at brød skal spises ved siden av suppen. Av og til går det like bra å putte brødet oppi suppen. Et kjent eksempel på det er jo gratinert løksuppe. Det er en herlig suppe som er en kjær favoritt for mange, meg inkludert. I denne tomatsuppen tas det med brød i suppen enda lengre, fordi brødet ikke bare skal legges på til slutt, men skal koke med hele tiden. I tillegg til det opplagte, nemlig at det smaker veldig godt, er det en super måte å bruke opp gammelt brød på. Jeg er ikke så sikker på om det passer ypperlig med et skikkelig mørkt brød med masse korn i, men til den loffen som er igjen etter en rekeaften eller landbrød om ble igjen etter helgen, er denne oppskriften helt super.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 34/2016

August 21st, 2016 by Cecilie

shakshuka

En ny uke står for døren og det er på tide å begynne å planlegge ukemenyen. For mange av oss er det nå hardt og brutalt tilbake til hverdagen med jobb, skole og diverse aktiviteter som skal passes inn i et skjema som forhåpentligvis henger sammen. I hektiske hverdager liker jeg å prioritere felles middag for hele familien. Selv om det kan bli ganske hektisk er det fint å sitte sammen rundt et bord og oppdatere hverandre på hva som har skjedd i løpet av dagen og hva som skal skje. Noen ganger blir det bare 10-15 minutter at alle sitter der, men alt er bedre enn ingenting, tenker jeg. Nedenfor finner du mine forslag til ukemeny. Ha en flott uke, og velbekomme!   Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.