Salte mandler

December 5th, 2016 by Cecilie

Salte mandler

Til jul går det mye mandler, og de brukes til litt av hvert. Det går i marsipan, brente mandler, mandler i gløggen, kransekake og pynt på sirupsnipper for å nevne noe. Jeg er veldig glad i mandler, men bare å spise dem hele. Så snart de blir malt opp og inngår i et eller annet bakverk sier jeg nei takk. Men salte mandler det står jeg absolutt ikke over. Disse er veldig gode å servere som snack til et glass med noe godt å drikke, for eksempel. Eller de kan serveres sammen med et par skinkeskiver og litt god ost på en tapastallerken. Eller de kan hakkes grovt og drysses over en salat. Valget er ditt. Gode er de i hvert fall, og lette å lage. Så det går fint an å rekke å lage og spise flere omganger før jul også.  Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 49/2016

December 4th, 2016 by Cecilie

Omelett i ovn

Det er på høy tid å spise seg ned i fryseren nå, hvis du ikke allerede har gjort det, for i dagene og ukene som kommer vil den sakte men sikkert fylles opp med julemat, og så julerester. Så da gjelder det å lage plass til all denne deilige maten. Jeg anbefaler deg derfor til å ta et dypdykk ned i fryseren og se hva du har og planlegge ukemenyen ut fra hva du har der. En annen fordel med dette er at det da går mindre penger til mat, og dermed er mer penger til alt det som skal kjøpes inn til jul. I fryseren vår ligger det mye mat, både middagsrester som passer for én, to eller flere til diverse råvarer som kanskje ble kjøpt på tilbud en gang, eller som utgikk fordi det kom noe i veien for planene den dagen. Det er i hvert fall nok mat til å holde familien mett i mange dager (for ikke å si uker), men nå skal vi spise oss ned altså…   Read the rest of this entry »

Indisk kylling curry

November 28th, 2016 by Cecilie

Indisk kylling curry

Når jeg er ute å reiser kjøper jeg ofte med meg en kokebok som souvernir. Å kunne gjenskape maten fra et sted hjemme på kjøkkenet kan på et øyeblikk ta meg tilbake. Det er en herlig måte å besøke et land på på nytt. For over 25 år siden bodde jeg en kort periode i India, og med meg hjem hadde jeg en kokebok. Boken er nok laget for utlendinger, men jeg mener allikevel at oppskriftene gir nokså autentiske smaksopplevelse. De fleste av oppskriftene har veldig mange ingredienser, men det er forholdsvis vanlige ingredienser som mange har allikevel. I denne oppskriften er det kanskje gurkemeie, garam masala og svart kardemomme som er litt eksotiske, men svart kardemomme kan fås i velassorterte invandrerbutikker og de to andre krydderene finnes i de fleste dagligvareforretninger. Får du ikke tak i svart kardemomme er det ingen katastrofe. Bruk litt mer av de grønne kardemommekapslene.  Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 48/2016

November 27th, 2016 by Cecilie

Kyllingsår med urter

 

En ny uke står for døren, og vi er inne i den søte adventstiden. Dette er en tid som er veldig hektisk, men også veldig hyggelig. Det er mange sosiale anledninger og mye som skal gjøres de neste fire ukene. Gaver skal handels inn, hus ryddes og vaskes og ikke minst skal det lages mat til jul. Søtmat og saltmat skal forberedes etter alle kunstens regler slik at julen blir akkurat slik vi vil ha den. For mange av oss betyr det omtrent som i fjor og året før der. Jeg synes noe av det fineste ved førjulstiden og julen er alle tradisjonene. Tradisjoner betyr gjentagelser, og for å gjøre det lettere for meg selv, har jeg laget en menyplan med tilhørende handleliste som jeg bruker fra år til år. Den listen har fulgt med meg i mange år nå, og har blitt finpusset litt hvert år. Jeg setter også opp en liste over alt som skal gjøres og sprer det utover i desember, slik at det heller blir litt å gjøre hver dag enn et par store skippertaksdager rett før jul. Kanskje en ide for flere?

Denne uken har jeg laget en ukemeny som består av både kjøtt, fisk og fugl. På søndag lager jeg medisterkaker, en riktig stor porsjon, så frysere jeg ned halvparten så har jeg det klart til jul. Da ønsker jeg alle en riktig flott uke og vel bekomme.

Read the rest of this entry »

Torskepakke med asiatiske smaker

November 22nd, 2016 by Cecilie

Torskepakke med asiatisk smak 2

I denne retten er det opptil flere kjøkken som har inspirert meg. Hovedingrediensen er torsk, og norskere blir det vel ikke. Torsken som har bidratt til å holde liv i folk langs kysten i uminnelige tider, og bidratt til å skape et levebrød og rikdom for mange når den kommer i store mengder om vinteren. Jeg sier bare tørrfisk. Torsken er tilberedt “en papillotte” (uttales an papijott) og er en klassisk fransk måte å tilberede fisk på. Fisken blir pakket inn i et papirark eller aluminiumsfolie og dampet inni pakken sammen med ulike sakstilsetninger. All smaken forblir inni pakken og når den åpnes ved bordet kommer det en aldeles herlig duft av fisk og det andre gode som er i pakken. Som oftest lager jeg slike pakker med fisk, urter, rotgrønnsaker og smør, men i dag hadde jeg lyst på en annen vri.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – uke 47/2016

November 20th, 2016 by Cecilie

Tomatsuppe med brød og urter

De siste ukene har vært utrolig travele for mitt vedkommende. Faktisk så travele at det ikke har blitt tid til å få skrevet ned ukemenyen på bloggen. En uke var sågar så travel at jeg ikke fikk laget ukemeny i det hele tatt. Da lærte jeg virkelig at det å ikke ha planlagt middagene for uken som kommer er en skikkelig tidstyv. Det blir lenge til neste gang jeg ikke har en plan for uken. Det er helt sikkert, for tiden fra nå og fremt til jul er jo også veldig full av store og små ting som skal skje og gjøres. Da er det greit å ha orden på maten i hvert fall.   Read the rest of this entry »

Biscotti med pistasjenøtter og appelsinblomst-vann

November 14th, 2016 by Cecilie

biscotti med pistasjenøtter

Noen ivrige lesere har kanskje fått med seg at det i høst har vært forskjellige utfordringer blant matbloggere. Det var Mia i Green Bonanza som satte i gang dette. Først var det en utfordring om å bruke beter. Dette var litt utenfor min komfortsone, men jeg greide da å få laget to gode og fargerike retter med beter. Neste måned var det Ina i Mat på bordet som bestemte at utfordringen skulle dreie seg om poteter. Mange var med og mitt bidrag var gnocchi. Denne gangen er det Vidar fra bloggen Et kjøkken som har tatt initiativet til utfordringen og denne gangen dreier det seg om mat fra Syria. Engelske kokker har dratt i gang en innsamling til barn i Syria under mottoet #cookforSYRIA.

Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 45/2016

November 6th, 2016 by Cecilie

spagetti med bacon og sjampinjong

Jeg har noen usedvanlig hektiske uker bak meg. Både på hjemmefronten og på jobben har det vært særdeles mye å gjøre. Det har resultert i at tiden ikke har strukket til, i den grad at i forrige uke ble det ikke tid til å skrive ukemeny en gang. Det resulterte i at det ble mange handleturer til butikken i løpet av uken for å kjøpe inn ting til middagene. Det er lenge siden vi har hatt det sånn, og jeg må si at et planlagt opplegg klart er å foretrekke. Så denne uken er middagsplanen klar og ting kjøpt inn. Det føles utrolig bra å være i førersetet igjen.

Har du middagsplaner klar for uken som kommer. Her har jeg satt sammen en variert ukemeny som du kan la deg inspirere av. Du kan velge en eller flere retter herfra og legge til egne favoritter. Uansett ønsker jeg deg en riktig god uke. Vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Bakt eplemos

October 25th, 2016 by Cecilie

bakt eplemos

Det er fortsatt mulig å få tak i norske epler i butikken. Jeg leverte inn de fleste eplene til juicepressing for et par uker siden, men vi har fortsatt noen igjen. Jeg bestemte meg for å lage litt eplemos. Vanligvis har jeg laget eplemosen av sommerepler. Da har jeg kokt dem til mos. For lenge siden leste jeg på bloggen Green Bonanza at hun lagde mosen på en annen måte, nemlig ved å bake eplene i ovnen og deretter mose dem i en blender. Smaken skulle bli mer intens og konsistensen mindre vannete. Det fikk jeg lyst til å prøve.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 43/2016

October 23rd, 2016 by Cecilie

Meksikansk kyllinggryte

En ny uke står for døren, og her kommer en flunka ny ukemeny til inspirasjon. De fleste av oss vet hva et sunt kosthold er, det kan imidlertid være vanskelig å få det til i en travel hverdag. Min nøkkel til å klare det, er å planlegge. Jeg setter meg ned på forhånd og lager en meny for en uke av gangen. Da er det mye lettere å passe på at det blir nok fisk, grønnsaker og variasjon. Så kjøper jeg inn alt på en gang. Da ligger råvarene i kjøleskapet og venter på meg. Enkelt og greit. Jeg håper du finner noe som frister i menyen nedenfor. Ha en strålende uke og vel bekomme!

 

Mandag
Porsjonslasagne med pesto og tomat

Tirsdag
Torsk med semitørkede tomater, bacon og sukkererter

Onsdag
Meksikansk kyllinggryte med ris

Torsdag
Spagetti med lammekjøttboller og blandet salat

Fredag
Fredagspizza

Lørdag
Tom yam goong
Vårruller med kjøtt

Søndag
Boeuf bourguignon

 

Liker du dette, kan du følge meg på facebook og instagram, så får du oppdatering så snart det skjer noe på bloggen, eller det er noe annet jeg ønsker å dele


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.