Hva skal vi ha til middag – ukemeny 35/2016

August 28th, 2016 by Cecilie

Asiatiske fiskekaker

Selv om vi ennå ikke skriver september har det kommet et lite høstlig drag nå. I skogen er det mye sopp for den som har greie på det. Jeg er nybegynner, men har greid å finne litt kantareller. Noen av disse er nå i fryseren og ligger der klare til et bedre måltid senere i høst. På dette området er jeg en optimist, og drar glad ut i skogen og tenker at jeg skal komme over et sted det rett og slett bare bugner av kantareller. Det har ikke akkurat skjedd til nå, men som sagt litt har jeg da funnet. Dessuten gir jeg ikke opp. Det kommer flere helger og jeg skal ut å lete mer. Jeg merker at jeg i hvert fall har begynt å kjenne igjen noen landskapstyper slik at jeg lettere finner sopp nå enn i begynnelsen. Det er da alltids noe.

I hverdagen er det veldig greit at jeg ikke er avhengig av det jeg finner i skog og mark får å kunne ha middag på bordet. Det hadde nok blitt heller magert er jeg redd. I ukemenyen nedenfor har jeg som vanlig laget en variert meny med både kjøtt, fugl og fisk og masse grønnsaker. Håper du finner noe som frister. Vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Tomatsuppe med brød og urter

August 23rd, 2016 by Cecilie

Tomatsuppe med brød og urter

Hvem har sagt at brød skal spises ved siden av suppen. Av og til går det like bra å putte brødet oppi suppen. Et kjent eksempel på det er jo gratinert løksuppe. Det er en herlig suppe som er en kjær favoritt for mange, meg inkludert. I denne tomatsuppen tas det med brød i suppen enda lengre, fordi brødet ikke bare skal legges på til slutt, men skal koke med hele tiden. I tillegg til det opplagte, nemlig at det smaker veldig godt, er det en super måte å bruke opp gammelt brød på. Jeg er ikke så sikker på om det passer ypperlig med et skikkelig mørkt brød med masse korn i, men til den loffen som er igjen etter en rekeaften eller landbrød om ble igjen etter helgen, er denne oppskriften helt super.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 34/2016

August 21st, 2016 by Cecilie

shakshuka

En ny uke står for døren og det er på tide å begynne å planlegge ukemenyen. For mange av oss er det nå hardt og brutalt tilbake til hverdagen med jobb, skole og diverse aktiviteter som skal passes inn i et skjema som forhåpentligvis henger sammen. I hektiske hverdager liker jeg å prioritere felles middag for hele familien. Selv om det kan bli ganske hektisk er det fint å sitte sammen rundt et bord og oppdatere hverandre på hva som har skjedd i løpet av dagen og hva som skal skje. Noen ganger blir det bare 10-15 minutter at alle sitter der, men alt er bedre enn ingenting, tenker jeg. Nedenfor finner du mine forslag til ukemeny. Ha en flott uke, og velbekomme!   Read the rest of this entry »

Meksikansk kyllinggryte

August 17th, 2016 by Cecilie

Meksikansk kyllinggryte

For oss som var barn på 70- og 80-tallet har meksikansk gryterett en helt spesiell betydning. Denne gryteretten er noe ganske annet.

Dette er en skikkelig god og enkel hverdagsrett som er full av meksikanske smaker. Det er ikke alltid det er så mye tid til å lage middag, og denne retten er kjapp å få i stand. Begynn med å sette på risen, så er den ferdig nesten samtidig som maten. Ingredienslisten ser kanskje lang ut, men bortsett frø løk, hvitløk og paprika er det ikke noe som krever noe forarbeid i form av kutting eller noe annet. Ja, jeg glemte å nevne kyllingen da, men så er det ikke noe. Bare mål opp og ha alt i samme gryte – easy peasy.    Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 33/2016

August 14th, 2016 by Cecilie

Blomkål-og-potetcurry

Hallo i uken. En ny uke står for døren og her kommer en ny ukemeny. Som vanlig består den av litt kjøtt, litt fisk og masse grønnsaker. Med en ukemeny vil du spare både tid og penger og høyst sannsynlig få et mer variert kosthold. Det er tre fordeler på en gang – ikke dårlig.   Read the rest of this entry »

Hamburger med bacon og ranch-dressing

August 14th, 2016 by Cecilie

Burger med ranch

Åhhh, det er ikke mye som slår det å sette tennene i en skikkelig saftig burger med gode grønnsaker, herlig dressing og nybakt burgerbrød. Det er i hvert fall min påstand. I dag er det søndag og jeg har hatt god tid. Dermed har jeg hatt tid til å bake hamburgerbrød. Det synes jeg er uendelig mye bedre enn det som er å få kjøpt på super’n. Så mye innsats krever det heller ikke.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 32/2016

August 7th, 2016 by Cecilie

Pasta-Norma

Hei, da er jeg i gang igjen med ukemenyer etter en lang og god sommerferie. I morgen begynner hverdagen så smått med jobb for Husbond og meg og dermed kommer også behovet for ukemeny tilbake etter litt mer improvisering i ferien. Også i år gikk ferien til Italia der det som alltid bugner med herlige råvarer, gode smaker og rikelig med inspirasjon til å lage god mat utover høsten. Allerede denne uken sniker jeg inn et par italienske favoritter. Været utenfor minner ikke så mye om Italia, men gode smaker kan holde liv i feriefølelsen en liten stund til. Nedenfor finner du mine forslag til middager i den kommende uken, og som vanlig er det litt for enhver smak; Litt kjøtt, litt fisk og masse grønnsaker. Håper du lar deg inspirere til å lage noen gode middager i uken som kommer. Vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Bringebærfromasj i sjokoladeskall

August 7th, 2016 by Cecilie

Bringebærfromasj i sjokoladeskall 2

Har du forsøkt å spise en sky? Det har ikke jeg heller, men en fromasj må være noe i nærheten – lett, luftig og med en herlig smak i dette tilfellet av bringebær. Dette er en nydelig, luksuriøs dessert som passer godt til store og små anledninger. Om en måneds tid er det Tuppens konfirmasjon, og jeg forsøker ut forskjellige desserter. Kanskje blir det denne, men det er fortsatt flere som skal testes.   Read the rest of this entry »

Salsa med agurk og aprikos

August 4th, 2016 by Cecilie

Salsa med agurk og aprikos

I går hadde vi taco til middag. For å lage en liten vri på denne klassikeren brukte jeg svinefilet som jeg skar i tynne stimler i stedet for karbonadedeig. Til taco hører det selvsagt med salsa, og jeg hadde lyst til å prøve en annen variant enn den vanlige tomatsalsaen.   Read the rest of this entry »

Tomatsalat med feta

July 6th, 2016 by Cecilie

Tomatsalat med feta

Endelig! Endelig smaker tomater – tomat. Det er et av sommerens høydepunkter for meg. Jeg simpelthen elsker tomater. De kan brukes til så mye, men på denne tiden av året synes jeg det er best å gjøre så lite som mulig med dem slik at den gode, søte tomatsmaken får komme til sin rett. Egentlig kan tomatene bare spises slik de er – au naturell, men med litt ekstra følge blir det fest på tallerkenen og i munnen. Denne tomatsalaten er nettopp en slik enkel rett som tar nesten null tid å lage og samtidig er utrolig god i sommervarmen.   Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.