Hva skal vi ha til middag – ukemeny 34/2014

August 17th, 2014 by Cecilie

Fylte-paprikaer

 

I morgen begynner skole for Tuppen og Lillemor, og vi er definitivt i gang med hverdagen igjen. Snart står også kveldsaktivitetene i kø, men inntil da koser vi oss litt ekstra med litt roligere deilige ettermiddager og kvelder. Etter et par uker på jobb sitter i hvert fall middagsrutinene igjen, og det er i grunnen ganske deilig. Vegetarmiddagen denne uken blir suppe laget med bakte tomater. Det å bake tomatene i ovnen gir en ekstra fyldig og søt suppe proppfull av smak. Paprikaene er også på sitt beste nå, og da slår jeg til med fylte paprikaer. Det er en favoritt hos alle i familien. Etter en god stund i ovnen er også paprikaen blitt søte og myke – pussig hva litt varme kan gjøre med grønnsaker (og folk for den saks skyld).   Read the rest of this entry »

Glasert laks med brokkoli og agurksalat

August 13th, 2014 by Cecilie

glasert-laks-med-brokkoli-og-agurk

Sist det var mammutsalg rasket jeg med meg en haug med kokebøker. Det pleier jeg alltid å gjøre, for dersom jeg skulle kjøpe alle kokebøkene mine til full pris, ville det etter hvert bli en helt formue. Nok om det, sist fikk jeg med meg en som heter “Bills asiatiske smaker”. Den er skrevet av en australsk kokk. Oppskriftene er dermed sikkert “vestifisert” en smule, men den asiatiske touchen er umiskjennelig der allikevel. Boken er stappfull av enkle oppskrifter og vakre bilder.    Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 33/2014

August 10th, 2014 by Cecilie

Fiskekaker-med-coleslaw

 

Ferien er definitivt over og hverdagen et faktum. En uke har vi nå hatt til å kjøre oss inn. Magen har begynt å venne seg til knekkebrød til lunch i stedet for lekre retter på restauranter og middagene har blitt mer lommebokvennlige. Vi fortsetter med vegetarmat på mandager og forsøker etter beste evne å servere en god blanding av kjøtt, fisk og fjærkre med grønnsaker ved siden av de andre dagene.  Håper du finner noe som frister eller blir inspirert til å planlegge dine egne middager. Vel bekomme. Read the rest of this entry »

Kremet blomkålsuppe med persille

August 10th, 2014 by Cecilie

Kremet-blomkålsuppe-med-persille

Blomkålen er på sitt aller beste nå. Den ligger så hvit og lekker i butikken og koster nesten ingen ting. Den er jo nesten litt poetisk, for å spise en blomst kan man vel bli lyrisk av… Dessuten er det jo sunt, men aller viktigst synes jeg er at den smaker så godt. Den milde smaken passer godt som tilbehør til nesten hva det skal være av både kjøtt og fisk, men den kan også helt utmerket stå på egne ben og spille hovedrollen. Så nå er det virkelig bare løp-og-kjøp. Med et par blomkålhoder og litt annet som de fleste allikevel har i kjøleskapet kan man trylle frem en super middag til familien. Blomkålsuppe er kjapt å lage. Rens blomkålen og ha den i en gryte med litt vann eller melk og kok til det er mørt. Mos alt og visp har du en deilig suppe.   Read the rest of this entry »

Lillemors sjokoladenirvana – Brooklyn blackout cake

August 10th, 2014 by Cecilie

LIllemors-sjokoladenirvana

Er det to ting Lillemor har rikelig av er det ambisjoner og ønsker. Hun ønsker seg stadig vekk noe, men heldigvis går hun ikke av veien for å skaffe seg det heller. På en av de aller varmeste dagene i sommer bestemte Lillemor seg for at hun hadde lyst til å bake en kake som overraskelse for resten av familien. Vi har flere kokebøker som er tilpasset for barn så jeg sa at det var greit. Hun fikk bare gå i gang og si i fra dersom det var noe vi manglet i skapet eller hun trengte hjelp til. Men de forholdsvis enkle oppskriftene i barnekokebøkene appellerte ikke.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 32/2014

August 3rd, 2014 by Cecilie

Cannelloni-med-ricotta-og-spinat

En ny uke står for døren, og i morgen begynner jeg på jobb igjen også. Det er jo litt vemodig at ferien er slutt, men jeg stiller i hvert fall med solbatteriene fulladet, armer og hode uthvilt og mange opplevelser rikere. Så da får det jo være som det er. Heldigvis har barna fortsatt ferie, så ettermiddagene og kveldene blir i hvert fall fortsatt rolige.

I ferien har rutiner fått være rutiner, men nå merker jeg at det skal bli greit å komme tilbake til hverdagen i hvert fall matmessig. Derfor  blir det som vanlig vegetar på mandag, fisk på tirsdag, Tuppens middag på onsdag, kylling på torsdag. pizza på fredag og kosemat i helgen.  Håper du finner noe som kan inspirere. Ha en strålende uke og vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Svigermors eplekake

August 3rd, 2014 by Cecilie

Svigermors-eplekake

I hagen står frukttrærne fulle av epler og plommer. Sommereplene begynner å bli modne, og da er det på tide å lage noe godt med dem. Jeg er nemlig ikke så glad i å spise de supersyrlige transparente eplene “au naturell”, men det er jo en god del man kan gjøre med dem så de blir gode. I fjor lagde jeg eplemos av en god del epler, og det kommer jeg nok til å gjøre i år også. Dessuten er det jo kjempehyggelig å lage en deilig eplekake og be familie eller venner på en kopp kaffe med deilig nybakt eplekake til.   Read the rest of this entry »

Varmrøkt laks med pepperrotsaus

July 31st, 2014 by Cecilie

varmrøkt-laks-med-pepperrotsaus

Jeg fortsetter å eksperimentere med min nye røkeovn og i dag var det varmrøkt laks jeg hadde satt meg fore å lage. Som barn lærte jeg at det ikke er pent å leke med maten, men jeg regner med at denne formen for leking (eksperimentering) er OK, så lenge resultatet havner på en tallerken. Det er i hvert fall gøy å ligge i solen og tenke ut gode smakskombinasjoner, og så prøve dem ut etterpå. Jeg har tidligere laget røkte reker med hell, så nå var jeg spent på hvordan laksen ville bli. Resultatet ble en laks som fikk en svak røyksmak. På grunn av den varme røyken, ble laksen bakt samtidig og fikk en fløyelsmyk konsistens. Ønsker du en laks som er helt gjennomkokt, kan du ettervarme den i oven i noen minutter, men jeg mener bestem det ikke er nødvendig. Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny uke 31/2014

July 27th, 2014 by Cecilie

Laksespyd

Det er fortsatt ferie for mange og sommervarmen henger fremdeles over byen. Allikevel er det på tide å tenke på middag for neste uke. Det er tross alt søndag – ferie eller ikke ferie, mat må man jo ha.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 30/2014

July 20th, 2014 by Cecilie

svinespyd-med-mynte

Her kommer forslag til sju middager som passer godt på sommerdager. Rettene er lettlagde, men fulle av gode sommersmaker. Mitt forslag er å gå på jakt i butikkhyllene og finne deilige grønnsaker og frukt, fisk og kjøtt. Lag noen av mine forslag, eller la deg inspirere av det du finner og lag dine egne favoritter.    Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.