Hva skal vi ha til middag – ukemeny 51/2014

December 14th, 2014 by Cecilie

Dampet-lyr-med-rotgrønnsaker

Da er det siste hele uke før julaften. Det er denne uken de siste gavene skal kjøpes og pakkes inn. Den siste maten skal lages, det siste godterier skal produseres og det siste av mye annet skal gjøres også. Da er det greit med noen middager som ikke tar for lang tid å lage, eller som stort sett lager seg selv. Denne førjulstiden er også tid for selskapelighet. Mange får også tid til å har store lag i denne ellers så hektiske førjulstiden. Det skal vi også, så på lørdag fyller vi huset med gode venner og pinnekjøttlukt.  Etter dette er det juleferie og forhåpentligvis er det meste i boks da, så det kan bli litt lavere skuldre de siste dagene. Read the rest of this entry »

Soppsuppe

December 14th, 2014 by Cecilie

Soppsuppe

Mandag har blitt vegetardagen hjemme hos oss. Etter en helg der det ofte har vært rikelig med kjøttmat, er det deilig å starte uken med et litt lettere middagsmåltid. Denne ukens vegerarmiddag var soppsuppe. Inspirasjon fant jeg i River cottage kokeboken “Grønn mat”. Dette er en kokebok utelukkende med vegetariske retter til forskjellige anledninger. Oppskriftene er gode og bildene i boken flotte. Den er riktig til å bli inspirert av.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 50/2014

December 7th, 2014 by Cecilie

Biffgryte-med-sopp-og-paprika

Innspurten før jul har begynt nå. Da er det greit med middager som er raske å lage, eller som i hvert fall nesten lager seg selv. På den måten blir det bedre tid til andre ting, som å bake, koke, handel julegaver, pynte, skrive kort eller gå på en eller annen avslutning. Travelt er det uansett for de fleste. Men mat må man jo ha uansett, og jeg er tilhenger av at det er noe skikkelig man får i seg, selv om tiden er knapp. Kniper det skikkelig en dag kan brødskiver med godt pålegg være vel så bra som pølser eller en kjøpepizza. Her kommer 7 forslag til middager som ikke tar lang tid å lage og som smaker skikkelig. Julematen lar jeg vente ennå en stund. Håper du finner noe som frister og vel bekomme. Ha en flott uke.   Read the rest of this entry »

Ribbe i kombidampovn

December 7th, 2014 by Cecilie

Ribbe-i-kombidampovn

Til hører du de 55% som spiser ribbe på julaften? Det gjør jeg. Av de som ikke spiser ribbe på julaften tipper jeg en god del spiser ribbe en annen dag i julen. Det betyr at kanskje så mange som tre av fire nordmenn spiser denne retten i løpet av julen .Og alle disse menneskene drømmer om saftig ribbe og sprø svor når det først skal være.  Et triks for å få saftig ribbe og sprø svor, er å dampe den først og deretter steke den. Dette løser man i vanlig ovn med å ha vann i langpannen, legge ribba med svoren ned og dekke til med aluminiumsfolie. Når den er ferdigdampet tas folien av og ribba snus slik at svoren kommer opp. Men er man så heldig å ha en dampovn, slipper man styret med aluminiumsfolie og snuing av ribba underveis. Da kan alt skje gå i ett uten at man trenger å åpne ovnsdøren en gang. I dampovnen er det slett ikke vanskelig å få til en god ribbe.    Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 49/2014

December 1st, 2014 by Cecilie

Rød-linsesuppe

Så er vi inne i julemåneden, og for mange av oss er det en hektisk tid med mye som skal fikses før julefreden senker seg. Da er det greit at den daglige matlagingen ikke tar for lang tid. Nedenfor finner du forslag til nokså raske middager, slik at det blir tid til alt det andre du skal ha gjort. Men som vanlig er det både kjøtt, fisk og grønnsaker å velge mellom, for det er jo viktig å passe på at det ikke bare blir fet julemat også i adventstiden. I helgen har jeg lagt inn et par gode middager. Lasagne tar kanskje litt tid å lage, men det er noe de aller fleste liker. Lag dobbel porsjon og inviter noen gode venner til en hyggelig adventsfest uten å ta jula på forskudd. Vel bekomme!   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 48/2014

November 23rd, 2014 by Cecilie

Aubergine,-tomat-og-ost

 

På søndag er det første søndag i advent, og hva er vel bedre da enn å prøvesmake litt på julematen. Pinnekjøtt kommer på bordet sammen med de lilla lysene denne søndagen. Resten av uken består menyen som vanlig av grønnsaker, kjøtt og fisk. Noe for en hver smak vil jeg tro.  Men fortsatt er det altså november og dermed striskjorte og havrelefse en liten stund til.    Read the rest of this entry »

Pinnekjøtt i dampovn

November 23rd, 2014 by Cecilie

Pinnekjøtt-i-dampovn

 

Da vi pusset opp kjøkkenet fikk vi oss dampovn. Fikk jeg dampovn, vil nok Husbond si. Nok om det. Dampovnen har blitt brukt av og til, mest til grønnsaker og fisk. Men ikke så mye til kjøtt. Men nå som adventstiden nærmer seg, kommer jo pinnekjøttet på menyen. Dette er jo kjøtt som skal dampes, så da måtte jeg jo bare prøve det i dampovnen. Riktignok ble det uten pinner, men når sant skal sies er det ikke noe jeg bruker når jeg gjør det på gamlemåten i gryte heller. Da bruker jeg damprist. Det er ikke noe galt med gamlemåten. Det har blitt utmerket pinnekjøtt i mange år her i huset, men ny teknologi frister jo til å utforske muligheten.   Read the rest of this entry »

Sjokoladekjeks med appelsinkrem

November 23rd, 2014 by Cecilie

Fylte-sjokoladekjeks-med-appelsinkrem

Til julen hører småkaker. Det er sikkert og visst, og ikke et vondt ord om tørre småkaker som serinakaker og fattigmann, men av og til blir de nettopp litt tørre. Og da er det greit med noen alternativer. Her kommer noen deilige fylte sjokoladekjeks som appelsinkrem inni. De hører ikke til den eksklusive “sju-slag-klubben”, men de er julete nok for meg. Med smak av sjokolade og appelisn, er de en kjærkommen variant på kakebordet sammen med fruktfatet og godteriene.   Read the rest of this entry »

Soyamarinert laks med wokede grønnsaker

November 18th, 2014 by Cecilie

Soyamarinert-laks-med-wokede-grønnsaker

Her kommer en kjapp hverdagsrett full av deilige smaker. Jeg synes at en asiatisk vri med soya, hvitløk, ingefær og chili piffer opp hverdagslaksen og gjør maten på tallerkenen langt mer spennende enn hva den ville vært uten dette eksotiske følge. At laks og soya er en god kombinasjon er nok ikke noen hemmelighet for noen,  så mye sushi som spises her på berget. Her blir imidlertid laksen stekt, uten at det gjør smakskombinasjonen noe dårligere. Tvert i mot, når laksen stekes etter at den er marinert, får den en fin sprø stekeskorpe med en herlig smak.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 47/2014

November 16th, 2014 by Cecilie

Dampet-lyr-med-rotgrønnsaker

 

Nå skriver vi midten av november og det er tydelig at kjøttprodusentene har begynt juleforberedelsene. Nå er det billig svinekjøtt å få i butikken. Ribbene fryses ned og resten legges ut på billigsalg. Skinkestek og koteletter til langt under hundrelappen for kiloen. Her er  det mye god mat å få for en lommebok som forbereder seg på juleinnkjøpene. Her i huset blir det skinkestek til middag på søndag. En skikkelig klassiker med brun saus, surkål og kokte poteter – nam, nam.  Resten av uken blir mindre norsk med retter fra Thailand, Italia og Mexico. Håper du finner noe som frister og kan varme det opp i høstmørket. Vel bekomme.   Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.