Waldorf salat med pærer

September 19th, 2017 by Cecilie

Waldorfsalat er en populær salat på de fleste koldtbord og selvsagt følge til kokt eller røkt skinke. Her kommer en oppdatert og litt friskere og lettere versjon av denne klassikeren. Det er veldig lite majones i denne salaten, men til gjengjeld er det masse sitron som gir en flott friskhet. Fennikel er kanskje ikke helt vanlig, men gir salaten enda en liten twist. De honningglaserte valnøttene – det er bare en ting å si om dem og det er nam nam. Read the rest of this entry »

Johan Herman Wessel om mat og kjærlighet

September 18th, 2017 by Cecilie

Sånn kan det jo også sies. Johan Herman Wessel får selv stå inne for dette med at smørrebrød ikke er mat. Jeg er ikke enig i det i hvert fall. Godt ferskt brød med deilig pålegg er definitivt ikke bare vomfyll, men deilig mat. Prøv å lage denne enkle, men veldig gode italienske salaten. Nå er kålen på sitt beste og min variant smaker garantert mye bedre enn den som er å få kjøpt i butikken.

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 38/2017

September 17th, 2017 by Cecilie

Her er mitt forslag til middagsmeny for uken som kommer. Som vanlig er det mye grønnsaker og både kjøtt, fugl og fisk. Jeg håper det er noe som frister, og så håper jeg også at du blir inspirert til å planlegge dine egne middager for uken som kommer. Lag en plan, handle inn alt du trenger. Det gir besparelse av både tid og penger, og det er en stor befrielse å ikke behøve lure på “Hva skal vi ha til middag” hver dag.   Read the rest of this entry »

Hummus

September 17th, 2017 by Cecilie

Hummus er en av de tingene som har blitt skikkelig populære i de siste årene. Det er kanskje ikke så rart, for hummus kan jo brukes til så mangt og så smaker det skikkelig godt. Det kan brukes som dipp sammen med grønnsaker og pitabrød, eller det kan smøres på brødskiva som pålegg, eller være en viktig del av middagen. Da er den gjerne toppet med hakkede grønnsaker eller stekt kjøtt. Jeg bruker den mest som dipp sammen med oppskårede grønnsaker, og synes det er en super måte å få spist mer grønnsaker på.  Read the rest of this entry »

Pytt i panne

September 12th, 2017 by Cecilie

Har du hatt stek til middag i helgen, eller noe annet kjøtt kanskje? Da kan det ofte bli rester, og en fin måte å bruke opp disse på er å lage pytt i panne. Det fine med pytt i panne er at man kan bruke nesten hva som helst fra grønnsaksskuffen oppi. Du kan derfor se på oppskriften nedenfor som høyst veiledende. Bruk det du har. Alle slags rotgrønnsaker er flott å bruke. Det samme er fenikkel, squash og stangselleri. Har du ikke rester av stek eller annet rent kjøtt, kan du like gjerne bruke pølser eller bacon. Alt blir godt. Bruk gjerne paprika, for det gir flott farge. Og dryss masse urter over til slutt. Vi spiser jo med øynene også.    Read the rest of this entry »

Michael Pollan om å spise

September 11th, 2017 by Cecilie

Michael Pollan har skrevet flere interessante bøker om maten vi spiser. Dette sitatet er fra boken som heter “In Defense of Food. An Eater’s Manifesto”

Skal man ta Michael Pollan på ordet, passer det bra med en vegerarrett. Prøv for eksempel pasta med pesto, bønner og poteter. Det er en nydelig klassisk rett fra Liguria i Italia.

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 37/2017

September 10th, 2017 by Cecilie

Uken som har gått har vært skikkelig høstlig på mine trakter, og Yr sier at uken som kommer skal bli omtrent lik. Det vil si regn, vind og ikke særlig varmt. Da passer det godt å reise tilbake til Middelhavet, om ikke annet så i hvert fall på tallerkenen, så denne uken er mange av middagsrettene hentet fra Italia og Frankrike. Kan jeg ikke reise på ordentlig, så synes jeg det er flott å kunne bringe litt av den store verden hjem til middagsbordet vårt.

Høst betyr også lam, krabbe og rotgrønnsaker og det er det selvsagt også på menyen denne uken. Ha en strålende uke og vel bekomme.

 

Mandag
Tomatpai og grønn salalt

Tirsdag
Chili con carne og blandet salat

Onsdag
Fiskekaker med stekt løk, revne gulrøtter og kokte poteteter

Torsdag
Spagetti med skinke og parmesansaus og brokkoli

Fredag
Pizza med kjøttboller og ruccolasalat

Lørdag
Grønn salat
Krabberavioli
Hvit sjokolademousse med mascarpone

Søndag
Fransk lammegryte og potetstappe

 

Liker du dette, kan du følge meg på facebook og instagram, så får du oppdatering så snart det skjer noe på bloggen, eller det er noe annet jeg ønsker å dele.

Krabbekaker fra Maryland

September 8th, 2017 by Cecilie

Nå er det krabbesesong, og de er dermed på sitt beste akkurat nå. Krabbe med sitron, majones og brød er nok den vanligste måten å spise krabbene på, men det finnes definitivt andre alternativer. – som for eksempel krabbekaker. Krabbekaker er en aldeles nydelig smårett som egner seg godt på tapasbordet, eller som en av flere sjømatretter.   Read the rest of this entry »

Fiskekaker med stekt løk

September 5th, 2017 by Cecilie

Fiskekaker er som regel alltid populær mat. I hvert fall er det det hjemme hos oss. Det er også raskt å lage dersom du har en food prosessor. Har du ikke prøvd det før, anbefaler jeg det på det varmeste. Det skrives jo så mye om at vi må spise mer fisk. Dette er en super måte å få det til på. Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned, så har du en kjapp middag en annen dag også. Eller du kan legge et par fiskekaker på brødskiven sammen med litt oppskårete grønnsaker i matboksen, og du har en sunn og god matpakke også.   Read the rest of this entry »

Julia Child om mat og mennesker

September 4th, 2017 by Cecilie

Sitat 02 - People who love to eat are always the best people

Julia Child trenger neppe noen introduksjon, men visste du at hun har bodd i Norge? Men har du ikke kokeboken hennes “Det gode franske kjøkken” (Mastering the Art of French Cooking), kan den herved anbefales. Kanskje har du også sett filmen “Julie & Julia”, hvis ikke anbefales den også.

På bloggen finner du oppskrift på majones hentet fra Childs kokebok. Den eneste endringen er at jeg har tilsatt hvitløk. Det kan du jo droppe eller beholde alt etter hva du selv synes er best.


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.