Hva skal vi ha til middag – ukemeny 17/2016

April 24th, 2016 by Cecilie

Pasta-med-brokkoli

I dag var vi så heldige å bli invitert på restaurant for å feire bursdager. Det er riktig så mange i familien som har bursdag i mars og april og middagen i dag var en gave fra bror og svigerinne. Vi var på Trattoria Populare på Grünerløkka. Har du ikke vært der kan det anbefales. De serverer herlig, usnobbete italiensk mat i rause porsjoner. Lokalet var tidligere en ølhall, men det brune preget er helt borte og i stedet er det hvit, lys og italiensk atmosfære.   Read the rest of this entry »

Pepperkrabbe som i Singapore

April 24th, 2016 by Cecilie

Pepeprkrabbe

Krabber er populær mat i Singapore, og tilberedt med peppersaus er en av favorittene. Det er ikke vanskelig å forstå. For milde Moses, at noe kan være så ufattelig godt. Disse krabbeklørene er både søte, salte, hotte og herlig klissete på én gang. Liker du asiatisk mat og krabber, bare må du prøve denne retten. Ikke er den vanskelig å lage heller. Ingredienslisten kan virke lang, men alt er ting du får kjøpt i vanlige dagligvarebutikker. Denne retten skal ikke ha lang tid på varmen, så her er det viktig å gjøre alt klart før du setter i gang med å koke. Skjær og hakk alt slik at det bare er å ha i woken når det skal. Pepperkrabben er skikkelig hot, og det skyldes store mengder pepper. Det går selvsagt an å kutte ned på mengden, men da blir det ikke helt det samme synes jeg. Men det er jo et spørsmål og smak og behag, når alt kommer til stykke.   Read the rest of this entry »

Blomkålsuppe med karri

April 18th, 2016 by Cecilie

Blomkålsuppe-med-karri

- sponset innlegg -

 

Hjemme hos oss kjører vi kjøttfri mandag. Det er det mange gode grunner til. En god grunn er miljøet. Det å produsere en kilo grønnsaker krever adskillig  mindre energi enn en kilo kjøtt. En annen grunn er at det er bra for helsa å spise mer grønnsaker. De fleste av oss spiser for lite frukt og grønt, og det viser seg at de fleste sliter særlig med grønnsakene. Ved å droppe kjøttet helt sikrer du at du får i deg mer grønnsaker i hvert fall den dagen. En tredje grunn er hensynet til lommeboken. Det er langt billigere med grønnsaker enn med kjøtt, så ved å kutte ut kjøtt en dag i uken gleder du både miljøet, kroppen din og lommeboken din. Tre gode ting på en gang er ikke verst. Dessuten, er min erfaring at når jeg dropper kjøttet blir jeg tvunget til å tenke litt nytt rundt grønnsaker. Det blir liksom ikke ordenlig middag bare med en skål dampet brokkoli, aldri så stor den skålen måtte være. Derfor må jeg tenke nytt når grønnsakene spiller hovedrollen.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 16/2016

April 17th, 2016 by Cecilie

Enchilada

Jeg var akkurat ute og gikk en liten kveldstur. Klokken var omtrent åtte og fortsatt var det lyst ut. Og fuglene sang. Det er en herlig tid nå. I hagen har gressløken allerede blitt en frodig tue med stilker på 10 cm. En del av de andre urtene ser fortsatt helt livløse ut, men jeg vet at om ikke så lenge så kan jeg gå ut i hagen og høste masse friske urter som jeg kan bruke i maten. Det gleder jeg meg enormt til. Foreløpig får jeg klare meg med det jeg får i butikken. Ikke så galt det heller. Jeg elsker urter. Det er så enkelt å bruke, og kan gjøre at en rett helt endrer karakter alt etter hva slags urter jeg har oppi, og i noen tilfeller er de med på å definere hele retten. Det er for eksemlep koriander i asisatisk mat, som i de asiatiske fiskekakene jeg foreslår nedenfor, eller oregano på pizza.

Nedenfor finner du mine forslag til middager i uken som kommer. Som vanlig er det litt av hvert, så det skulle være noe for en hver smak. Ha en strålende uke, og vel bekomme!

Read the rest of this entry »

Asiatiske fiskekaker

April 14th, 2016 by Cecilie

Asiatiske fiskekaker

Mange tenker nok at det er vanskelig eller tidkrevende å lage fiskekaker, men det er faktisk ikke tilfelle. I hvert fall ikke om du har en matmølle. Da er det bare å slenge alle ingrediensene oppi og kjøre det til en farse. Jeg er veldig glad i asiatiske smaker, og her kommer en oppskrift på fiskekaker smakssatt med krydder fra det thailandske kjøkkenet. Disse fiskekakene er lette i konsistens og proppfulle av gode smaker. Fiskekakene passer godt sammen med en frisk asiatisk salat med mango, agurk og rødløk.  Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 15/2016

April 10th, 2016 by Cecilie

karbonade-og-makaronigrateng

 

En ny uke står for døren og her kommer mitt forslag til middagsmeny. Som vanlig består den av både kjøtt, fisk og masse grønnsaker. Med unntak av rotgrønnsaker er grønnsaker ikke på sitt beste nå, men heldigvis finnes det mange forskjellige salater å velge mellom. Kjøp flere forskjellig og bland sammen til en grønn salat. Det gjør salaten mye mer spennende enn å bare bruke en enkelt salattype. Planlegger du å ha salat flere dager i løpet av uken går det fint å få brukt opp all salaten. Dersom du blander en god salatdressing til å helle over kan salaten bli riktig så god.  Read the rest of this entry »

Banh mi – Vietnamesiske baguetter

April 8th, 2016 by Cecilie

Banh mi

- Sponset innhold

Banh mi er herlige vietnamesiske baguetter. De har da ikke baguetter i Vietnam, eller Sørøst-Asia tenker du kanskje? Men joda. De franske imperialistene kunne nok ikke leve uten den lange loffen sin, og når de dro ble loffen igjen. Derfor er baguetter nå en vanlig del av det vietnamesiske kjøkkenet, om enn kanskje ikke helt på den måten franskmennene brukte den.

Den varianten jeg har laget er vegetarisk, men det er vel så vanlig å fylle baguettene med svinekjøtt eller herlige, krydrede kjøttboller. Egentlig er det bare fantasien som setter grenser for hva de kan fylles med, men de syltede grønnsakene er nok en forutsetning for at det skal kunne kalles banh mi.  Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag -ukemeny 14/2016

April 3rd, 2016 by Cecilie

vegetariske-vårruller

Det er trygt å si at vårværet ikke har vist seg fra sin beste side denne helgen i Oslo. Allikevel merker jeg at vårfølelsen kommer snikende på meg. Særlig merker jeg det ved at jeg får lyst på lettere mat med friske smaker. Gryteretter og kraftige sauser må vike plass for mer grønnsaker, fisk og gjerne litt eksotiske smaker. Middagsmenyen denne uken består derfor i stor grad av nettopp slik mat.  Hvordan er det med deg, er dine matlysten også styrt av sesong?   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 11/2016

March 13th, 2016 by Cecilie

svinespyd-med-mynte

Så er det siste uken før påske. Jeg må medgi at jeg begynner å glede meg veldig til noen feriedager nå, men først skal vi altså gjennom en arbeidsuke til. Det går bra, og det går nesten alltid bedre når middagene er planlagt på forhånd. Får jeg handlet inn også, blir hverdagen så utrolig mye mindre stressfull. Pleier du ikke å gjøre det, så foreslår jeg at du forsøker en liten periode. Det er garantert den beste gaven du har gitt deg selv på lenge. Ha en strålende uke, og vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Kjøttfylte paprikaer

March 13th, 2016 by Cecilie

Kjøttfylte-paprikaer

- sponset innhold -

Fylte paprikaer er veldig populær middag hjemme hos oss. Og vanligvis lager jeg dem ved at jeg steker karbonadedeig med resten av fyllet først og deretter harfyllet oppi paprikaene. Men denne gangen hadde jeg lyst til å lage dem på en annen måte. I studeitiden fikk jeg en gang servert fylte paprikaer laget av en fra Slovakia. Jeg fikk også se på mens de ble laget, så selv om jeg ikke har noen oppskrift har jeg en idé om hvordan de ble til.  Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.