Soyamarinert laks med wokede grønnsaker

November 18th, 2014 by Cecilie

Soyamarinert-laks-med-wokede-grønnsaker

Her kommer en kjapp hverdagsrett full av deilige smaker. Jeg synes at en asiatisk vri med soya, hvitløk, ingefær og chili piffer opp hverdagslaksen og gjør maten på tallerkenen langt mer spennende enn hva den ville vært uten dette eksotiske følge. At laks og soya er en god kombinasjon er nok ikke noen hemmelighet for noen,  så mye sushi som spises her på berget. Her blir imidlertid laksen stekt, uten at det gjør smakskombinasjonen noe dårligere. Tvert i mot, når laksen stekes etter at den er marinert, får den en fin sprø stekeskorpe med en herlig smak.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 47/2014

November 16th, 2014 by Cecilie

Dampet-lyr-med-rotgrønnsaker

 

Nå skriver vi midten av november og det er tydelig at kjøttprodusentene har begynt juleforberedelsene. Nå er det billig svinekjøtt å få i butikken. Ribbene fryses ned og resten legges ut på billigsalg. Skinkestek og koteletter til langt under hundrelappen for kiloen. Her er  det mye god mat å få for en lommebok som forbereder seg på juleinnkjøpene. Her i huset blir det skinkestek til middag på søndag. En skikkelig klassiker med brun saus, surkål og kokte poteter – nam, nam.  Resten av uken blir mindre norsk med retter fra Thailand, Italia og Mexico. Håper du finner noe som frister og kan varme det opp i høstmørket. Vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Pasta Norma

November 10th, 2014 by Cecilie

Pasta-Norma

 

I dag hadde vi tre sultne jenter som skulle ha noe kjapp mat (å spise) før de skulle på trening. Jeg lagde pasta Norma. Og selv om Tuppen rynket litt på nesen før auberginen kom oppi gryten, spiste alle tre med god appetitt når maten først sto på bordet. Så det må jo være et godt skussmål for retten.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 46/2014

November 9th, 2014 by Cecilie

sterk-asiatisk-kyllingsuppe

Da har jeg lagt bak meg en morsom og slitsom helg. Korpset har hatt loppemarked, og det har vært dugnadsinnsats fra fredag ettermiddag til søndag kveld. Nå gleder jeg meg bare til å synke ned i sofaen med en kopp te og Downton Abbey. Men før det skal i hvert fall neste ukes middager planlegges, ellers blir det bare krøll gjennom uken. Det er litt sliktsom akkurat nå, men jeg synes det er verdt det resten av uken. Så her kommer mitt forslag. Som vanlig er det litt av hvert, en vegetar, to fisk, et pastamåltid og en kjøtt og et kyllingmåltid.

Håper du finner inspirasjon til noen gode måltider. Vel bekomme!    Read the rest of this entry »

Shepards pie med linser

November 6th, 2014 by Cecilie

Shepards-pie-med-linser

Ett av årets nyttårsforsetter var å ha en vegetarmiddag hver uke. Det har vi stort sett greid, med unntak av noen få ferieuker. Mange av oppskriftene kan du finne under kategorien Vegetar.Det er mange grunner til å bytte ut noe av kjøttmaten med grønnsaker. For meg er gode grunner at det er godt for helsen, miljøet og lommeboken. Dersom du fortsatt sverger til kjøtt eller fisk hver dag, anbefaler jeg å prøve litt vegetar innimellom. Før vi startet med dette, var jeg litt redd for at jeg ikke skulle bli mett av bare å spise planteføde, men det har ikke vært tilfellet.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 45/2014

November 2nd, 2014 by Cecilie

svinespyd-med-mynte

Så var det søndagskveld igjen, og nok en gang på tide å tenke på hva vi skal ha på menyen i uken som kommer. Denne uken byr jeg på middagsretter som er fulle av smak, og som vanlig er det en blanding av kjøtt, fisk og grønnsaker. Jeg håper du finner noe som frister. Vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Thai nudelsuppe med dampet torsk

October 30th, 2014 by Cecilie

Thai-nudelsuppe-med-dampet-torsk

Etter at vi stilte klokken tilbake i helgen er det nå mørkt når jeg går hjem fra jobben. Og i dag morges måtte jeg jammen skrape rim fra bilvinduet også. Det kan se ut som den milde fine høsten er over og vi går inn i en tid som best kan beskrives som kald og mørk. Da er noe av det beste jeg vet en bolle skikkelig varm suppe som er proppfull av gode smaker. Supper fra Thailand er nettopp det, synes jeg. De er kjempegode og kan i tillegg sende meg på en aldri så liten reise så lenge det er mat i bollen. Etterpå er jeg selvsagt tilbake til høstmørket, men hva gjør vel det jeg har i hvert fall blitt varm og mett.   Read the rest of this entry »

Skremmende god gresskarsuppe

October 28th, 2014 by Cecilie

Skremmende-god-gresskarsuppe

Det er igjen tid for halloween, og rundt omkring på trapper i det ganske land står det nå uthulte gresskar og griner til gjester og forbipasserende. Det mange kanskje ikke tenker på er at innmaten faktisk kan spises.  Men hva er ikke mer naturlig enn nettopp å sette gresskar på menyen denne halloweenuken. For mange år siden da Tuppen kanskje var fire år, hadde jeg bestemt meg for å lage noe av innmaten i gresskaret. Jeg googlet gresskarsuppe og fant en oppskrift jeg ville prøve. Det ble mildt sagt ikke en suksess. Så ille var det faktisk at da jeg ett år senere spurte Tuppen om vi skulle kjøpe gresskar, så hun på meg med et bekymret uttrykk i ansiktet og sa “det kan vi godt, men da dropper vi suppa, mamma”.  Nå skal det kanskje sies at det ikke er de store oransje gresskarene som er de beste, og det var jo nettopp slik gresskar jeg brukte den gangen.  Til denne oppskriften brukt jeg derfor en type som het matgresskar, men flaskegresskar er også bra å bruke.  Men matgresskaret var gult og ikke oransje, derfor er suppen blekgul og ikke guloransje som man kanskje forventer av en gresskarsuppe. Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 44/2014

October 26th, 2014 by Cecilie

Penne-med-squash,-sjampinjong-og-bacon

 

Har nettopp slått av TVen etter å ha gledet meg over Downton Abbey. Det er deilig å slappe av og leve seg inn i en annen verden en gang i blant, og mellomkrigstiden i England er ikke noe dårlig alternativ.  Men “reality bites” og en ny uke står for døren. Det er på tide å tenke på hva som skal stå på middagsbordet i uken som kommer. Det blir nok verken roastbeef eller steak and kidney pai her i huset, men inspirasjon fra andre land er det definitivt. Det blir suppe med hint av Mexico, pasta fra Italia, torsk på kinesisk, asiatiske vårruller og fransk lam. Det er vel kanskje på tide med noe skikkelig norsk snart. Kanskje neste uke…

Uansett hva du skal spise håper jeg du finner inspirasjon her. Ha en flott uke, og vel bekomme.

Read the rest of this entry »

Hvit sjokolademousse med mascarpone

October 26th, 2014 by Cecilie

Hvit-sjokolademousse

Vi er definitivt ikke en dessert familie, men av og til glimter jeg til og lager noe søtt til dessert på søndager. Denne helgen hadde Husbond gjort en kjempeinnsats i hagen, og da tenkte jeg det kunne smake med en søt avslutning på søndagsmiddagen. Jeg hadde en boks mascarpone i kjøleskapet, så det fikk bli noe med den. Valget falt på en hvit sjokolademousse som ble smakssatt med litt appelsinlikør. Desserten var usedvanlig rask å piske sammen og resultatet var en luftig, men temmelig rik sjokoladedessert.   Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.