Oksehaleragú og pasta

February 9th, 2016 by Cecilie

Oksehaleragu-med-pasta

Har du vært på ferie i Italia og fått en tallerken pasta med skikkelig god ragú over? Det har jeg og det glemmer man ikke så lett. Det er ikke så vanskelig å få til å lage det selv, men det tar tid – lang tid. Det er et typisk søndagsprosjekt. På søndag var det mildt sagt møkkavær, så da passet det ypperlig å kaste seg ut et slik prosjekt. Faktisk brukte jeg både lørdagen og søndagen på prosjekt oksehaleragú. Ikke hele dagene selvsagt, og det kan godt gjøres på en dag også.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 6/2016

February 7th, 2016 by Cecilie

stekt-ris-med-grønnsakerEn ny uke står for døren og det er på tide å tenke på hva som skal stå på middagsbordet i uken som kommer. Ute har det vært et møkkavær i dag, og utsiktene for uken er ikke de beste. Da er det greit med fargerik mat som smaker skikkelig synes jeg. Så denne uken har jeg hentet inspirasjon fra flere deler av verden. Ha en flott uke og vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Svinefilet med estragonsaus

February 1st, 2016 by Cecilie

Estragongris

Jeg liker godt å lage en skikkelig god søndagsmiddag. På søndager har jeg bedre tid og kan dermed pusle litt ekstra på kjøkkenet og dermed lage ting jeg ikke har tid til ellers i uken. Resultatet denne uken, ble en skikkelig god rett med vidunderlig mørt kjøtt og en saus smakte herlig og passet utrolig godt til kjøttet. Jeg kokte ekstra mange poteter, for det er så godt å knuse dem i en skikkelig god saus.  Denne uken ble det en ytrefilet av svin som skulle til pers. Jeg synes svinefilet fort kan bli tørt dersom jeg ikke passer veldig godt på steketiden. Derfor liker jeg godt å tilberede svinefilet sous vide, for med denne teknikken blir ikke kjøttet tørt. Tilberedet på denne måten, bli kjøttet aldri varmere enn den kjernetemperaturen det skal ha, og dermed kan det ikke bli tørt. Det høres kanskje ut som om det er veldig komplisert og krever masse (og dyrt utstyr), men det er faktisk ikke tilfellet. Alt utstyret jeg bruker til det er stekeovn, jerngryte med lokk, steketermometer og en zip-loc pose. Og det meste av dette er jo noe alle har allikevel. Det måtte eventuelt være zip-loc posen man ikke har i huset, men det er jo ikke akkurat en kjempeinvestering.  Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 5/2016

January 31st, 2016 by Cecilie

Bestefars-kyllingvinger

Da var en ny ukemeny klar. Som vanlig består den av mye forskjellig. Her er det kjøtt, fisk, fugl og masse grønnsaker. Jeg tror variasjon er kjempeviktig. Det er derfor jeg legger så stor vekt på å velge forskjellige råvarer hver dag. Når jeg planlegger menyen for flere dager fremover, synes jeg det blir lettere å få til nettopp dette. I tillegg har vi fruktfat både på kjøkkenet og i stuen, på den måten er god og sunn snack tilgjengelig for den som måtte være litt småsulten. Hva gjør du for å sørge for at du har et variert kosthold og at du nærmer deg fem om dagen? Jeg tar gjerne i mot gode råd og tips.   Read the rest of this entry »

Asiatisk nudelsuppe med kjøttboller

January 28th, 2016 by Cecilie

Nudelsuppe med kjøttboller

Er det bare meg, eller er det flere som får skikkelig lyst på mat som smaker mye, og gjerne asiatisk på denne tiden av året. Mat med sterke, rene smaker og grønnsaker med klare farger gir en skikkelig vitamininnsprøytning når dagene er mørke, fuktige og slapsen ødelegger sko og humør.  

I går hadde jeg det skikkelig travelt med å få middagen på bordet før alle i familien skulle hvert til sitt. Da er det ofte suppe som blir løsningen hjemme hos oss, og i går måtte det bli en asiatisk variant. Denne suppen smaker herlig og var akkurat det vi trengte. Selv om ingredienslisten nedenfor kan synes nokså lang, er suppen veldig kjapp å lage. Read the rest of this entry »

Eltefri focaccia med soltørkede tomater

January 25th, 2016 by Cecilie

Eltefri-focaccia

Hjemme hos oss blir det skikkelig fest når focacciaen kommer på bordet. Vanligvis lager jeg focaccia på den tradisjonelle måten, men det tar tid, og i hverdagen har jeg som regel ikke så mye av det. Jeg bestemte meg derfor for å prøve en eltefri variant som jeg fant på bloggen til dronningen av eltefritt Ina med Mat på bordet som følge til grønnsaksuppen jeg skulle servere. Jeg rørte sammen deigen kvelden før, og da var det bare å helle den over i formen, etterheve og steke mens jeg lagde suppen. Brødet ble virkelig godt, men som med vanlig focaccia gjelder det å ikke spare på oljen. Da blir brødet tørt og kjedelig.    Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – 4/2016

January 24th, 2016 by Cecilie

Skrei med gulrot

Da er ukemenyen for den kommende uken klar. Her er det som vanlig litt av hvert, så det skulle være noe for en hver smak. Jeg håper du finner noe som kan friste og inspirere deg til å lage god og næringsrik mat i uken som kommer. Vel bekomme!    Read the rest of this entry »

Gratinerte blåskjell med fennikel

January 24th, 2016 by Cecilie

Gratinerte-blåskjell-med-fennikel

Mange tenker på blåskjell som sommermat, men faktum er at det er nå i den kalde årstiden at blåskjellene er aller best. Så det er absolutt ingen grunn til å vente til sommeren med å spise disse små lekkerbiskenene. Som regel når vi har blåskjell damper jeg dem i en gryte med litt grønnsaker, urter og vin eller sitron. Det er herlig, enkel mat. Men i dag hadde jeg lyst til å lage en variant med å gratinere dem. Det ble kjempegodt. Jeg skal ikke underslå at det er litt pirkearbeid, men jeg synes absolutt det er verdt det.   Read the rest of this entry »

Bakt brokkoli og vårløksuppe

January 19th, 2016 by Cecilie

brokkolisuppe

Brokkoli er en av mine favorittgrønnsaker. Som regel koker, damper eller woker vi den. Av en eller annen grunn har det ikke falt meg inn å lage suppe av den tidligere. Det er i grunnen veldig rart, for jeg er en skikkelig suppoman og spiser suppe så ofte jeg kan – og særlig om vinteren. I går lå det en struttende brokkoli i kjøleskapet, men på menyen sto det penne arrabiata, og jeg hadde ikke lyst til å ha kokt brokkoli ved siden av. Løsningen ble å lage en kjapp brokkolisuppe til forrett. På den måten fikk vi spist opp brokkolien mens den var på topp og vi fikk pastaen vår også.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 3/2016

January 17th, 2016 by Cecilie

Wonton-med-svin

Da står en ny uke for døren, og her kommer en ny ukemeny. Det er fortsatt meldt om kalde dager, og hva er vel bedre da enn mat med masse smak og varme. Jeg kjører derfor på med mye krydder og eksotiske smaker denne uke. Det skulle være nok til å få varmen i de fleste.    Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.