Hva skal vi ha til middag – ukemeny 4/2017

January 22nd, 2017 by Cecilie

Blomkål-og-potetcurry

Nettet flommer over av gode forslag til ukemenyer. Men faktisk er det få som har holdt det gående så lenge som jeg. Dette er det 7. året jeg gir tips til hverdags- og helgemiddager. Når jeg planlegger en ukemeny, legger jeg vekt på at det skal være både kjøtt, fisk, gjerne kylling og masse grønnsaker. Jeg tror det sunneste er å spise litt av mye forskjellig. På den måten kan man være ganske sikker på at man får i seg det meste kroppen trenger. Uansett hva du tror på når det gjelder mat og kosthold, håper jeg du finner noe som kan inspirere deg til å lage noen gode middager i uken som kommer. Ha en strålende uke og vel bekomme!

Read the rest of this entry »

Varm sjokolade med chili

January 22nd, 2017 by Cecilie

Varm sjokolade med chili

Det er lite som slår en kopp med varm drikke etter å ha vært ute en vinterdag. Om det er skiene, skøytene eller basing i snøen som har foregått er det deilig å holde rundt en varm kopp og sakte med sikkert få varmen i kroppen igjen. Jeg skal ikke si noe som helst negativt om kakao, men varm sjokolade er definitivt luksusvarianten av varme drikker. Litt dekadent føles det å bruke en hel sjokoladeplate til to personer, men jeg lover. Dette er dødsgodt.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 3/2017

January 15th, 2017 by Cecilie

Penne-arribiata

En ny vinteruke står for døren. og nå er det vinterlig kaldt ute også. Da er det godt med mat som smaker skikkelig og varmer godt. Har du ikke funnet ut hva du skal ha til middag i uken som kommer, kan du kanskje finne inspirasjon i noen av rettene nedenfor. Som vanlig serverer jeg masse grønnsaker, kjøtt, fisk og fugl. Vel bekomme, og ha en flott uke.   Read the rest of this entry »

Hvit kyllingsuppe med ris

January 9th, 2017 by Cecilie

Kyllingsuppe med ris

Dette er en spennende suppe, eller kanskje gryterett eller asiatisk risotto er en mer dekkende beskrivelse av retten. Suppen er altså temmelig tyktflytende. Men det kommer jo i stor grad an på hvor mye vann som brukes til å lage buljongen.

Den har et tydelig asiatisk stempel på seg, uten at det er like lett å plassere den i ett enkelt land. Her er det krydder og fiskesaus som jeg forbinder med Thailand og tang og sushiris som forbindes med med Japan. Men det gjør mindre, for godt ble det uansett. Dette er typisk mat jeg vil plassere i kategorien comfort-food. Her snakker vi om ris som er kokt i en herlig aromatisk hjemmelaget kraft med deilig mykt kyllingkjøtt og sprøe grønnsaker. “What’s not to like”, sier nå jeg.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 2/2017

January 8th, 2017 by Cecilie

Gratinert pasta bolognese

Andre uken i januar. Jeg er over det verste sjokket ved komme tilbake til hverdagen, Dagen blir litt lengre for hver dag som går, og det nærmer seg lønningsdag. Livet kunnet med andre ord vært verre. Denne uken byr jeg på en “jorden-rundt” opplevelse med mat fra mange land. Her er Vietnam, Thailand, Mexico, Italia og Norge representert. Ikke dårlig, eller hva. Spis det du liker, prøv noe nytt og ha en strålende uke! Neste helg er vi enda en uke nærmere sommeren.

Read the rest of this entry »

Ovnsbakte poteter med hvitløk og timian

January 5th, 2017 by Cecilie

Ovnsbakte poteter

Det er ikke mange jeg kjenner som ikke liker poteter. Jeg mener ikke de som er hysterisk engstelig for karbohydrater og er redd for at poteter skal ødelegge fasongen. Jeg mener virkelig ikke liker smaken av poteter – i hvert fall dersom de har fått en annen behandling enn bare et opphold i kokende vann. Poteter er jo kjempegodt, utrolig anvendelig og billig. Poteter kan jo kokes, stekes, bakes, friteres og moses. De brukes i mange slags kjøkken. Det er ikke bare vi nordmenn som er helt pottit, altså.   Read the rest of this entry »

Rød curry med laks

January 3rd, 2017 by Cecilie

Red curry paste med laks

Jeg begynner året med en oppskrift med fisk og masse grønnsaker. Det skulle vel passe godt for de fleste nå med mat som er alt annet enn julete og tradisjonell norsk. Hjemme hos oss er vi glade i thai-inspirert mat og denne retten er ikke noe unntak. Vi er imidlertid ikke alltid helt enige om hvor sterk maten skal være, men i denne oppskriften er den ca. middels sterk. Liker du mild mat, kan du redusere mengden chili paste og liker du ekstra sterk kan du tilsette mer, eller tilsette hakket chili.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 1/2017

January 1st, 2017 by Cecilie

Rask-kjøttsuppe-med-pinnekjøtt

Godt nytt år!

Jeg ser på facebook og instagram at mange allerede har pakket ned og ryddet ut julen. Hos oss står juletreet like grønt og flott som da det ble tatt inn lille julaften. Det blir dermed stående en liten stund til, mens julepynten for øvrig nok forsvinner litt etter hvert. Julematen derimot, den skal fortest mulig ut av huset. Nå får det være nok kaker, karameller, pølser og fete oster. I stedet sier jeg heller velkommen til friske grønnsaker, bønner, linser, fisk og rent kjøtt.  Read the rest of this entry »

Nyttårsmeny 2016

December 29th, 2016 by Cecilie

Bakt-kveite-med-beurre-blanc

Nå er det straks nyttårsaften og tid for årets aller siste fest. Til fest hører det også med god mat, og nedenfor har jeg satt sammen to forskjellige nyttårsmenyer, en med kjøtt til hovedrett og en med fisk. Mye av nøkkelen til en vellykket fest ligger mye i planlegging og at en god del av matlagingen kan gjøres klar eller forberedes på forhånd. Nedenfor får du også forslag til hva du kan gjøre klart på forhånd.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 51/2016

December 18th, 2016 by Cecilie

Pasta med salsiccia

Denne siste uken før juleferien, tipper jeg det er flere enn meg som kommer til å være travelt opptatt med vaske gulv, bære ved, sette opp fugleband og alt mulig annet som skal gjøres før jul. Derfor blir det ganske enkle middager. På tirsdag lager jeg kjøttkaker i brun saus. Kanskje ikke den raskeste middagen, men da lager jeg samtidig bruning som jeg har til ribbesausen på julaften. Så stusser du kanskje litt over at vi skal ha pizza på lille julaften. Men det er faktisk en tradisjon hjemme hos oss. Det begynte en lille julaften for mange år siden da vi var litt bakpå og ikke fikk tid til å lage middag i det hele tatt. Løsningen ble å ringe etter en pizza, og siden det har vi fortsatt å gjøre det. Praktisk og greit når det er tusen andre ting å holde på med. Juletradisjoner trenger jo ikke bare å være pinnekjøtt, ribbe, sirupsnipper og karameller. Lag dine egne tradisjoner som passer for hele familien. Det viktigste er tross alt ikke hva vi spiser og drikker, men at man er sammen og har det fint.   Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.