sopp

I det siste året har jeg stadig oftere blitt dratt mot det indiske kjøkkenet. Kanskje er det de varmende krydrene og store smakene som virker trøstende og oppløftende i disse…

Grønn kylling curry har en vidunderlig smak fra currypasten. Kokosmelken gjør sausen kremet, fiskesaus gir ekstra umami og chilien et mildt (eller kraftig) kikk. Sammen med saftig kylling og sprø grønnsaker…

Risotto er noe av det beste jeg vet, særlig fordi den kan varieres i det uendelige alt etter sesong, hva man har og hva den skal serveres sammen med. På…

I går kom den første snøen og innen kvelden var et faktum hadde det gått over i regn. Det var med andre ord ganske guffent vær og føre ute. Da…

Suppe er alltid populært hjemme hos oss og asiatiske supper i sin særdeleshet. Siden vi i dag ble velsignet med regn (kan nesten ikke tro jeg skriver det), bestemte jeg…

Peking, Beijing, hot and sour. Kjært barn har mange navn, og det har denne suppen også. Dette er helt klart en stor favoritt, så hver gang jeg er på en…

Det snør, det snør tiddelibom. Og hva er vel bedre da enn å spise en deilig varm suppe på sånne skikkelige vinterdager. Her får du en knallgod misosuppe med nudler,…

En papillote kaller franskmennene mat som er tilberedt inne i ovnen pakket inn i et papir eller foliestykke. Papiret holder på fuktigheten og gjør at maten blir dampet og fuktigheten…

For mange år siden var familien på ferie i Thailand og jeg var så heldig å få være med en kinesisk kokk inn på kjøkkenet på hotellet der vi bodde…

I denne retten er det opptil flere kjøkken som har inspirert meg. Hovedingrediensen er torsk, og norskere blir det vel ikke. Torsken som har bidratt til å holde liv i…