Posts Tagged ‘blomkål’

Hel stekt blomkål med kapers, salvie og smør

Wednesday, June 22nd, 2016

 

Blomkål med kapers sitron og salvie

Hel stekt blomkål gikk som en farsott i fjor sommer. Jeg fikk ikke prøvd det da, men forsøker meg nå i stedet. Blomkål er skikkelig sommermat for meg, og her kommer en oppskrift som smaker skikkelig av både sommer og Italia. Retten passer ypperlig som en kjøttfri middag sammen med en krydret tomat og kikertsaus står den helt utmerket på egne ben. Den er også utmerket som tilbehør til for eksempel stekt eller grillet fisk.  (more…)

Blomkålsuppe med karri

Monday, April 18th, 2016

Blomkålsuppe-med-karri

– sponset innlegg –

 

Hjemme hos oss kjører vi kjøttfri mandag. Det er det mange gode grunner til. En god grunn er miljøet. Det å produsere en kilo grønnsaker krever adskillig  mindre energi enn en kilo kjøtt. En annen grunn er at det er bra for helsa å spise mer grønnsaker. De fleste av oss spiser for lite frukt og grønt, og det viser seg at de fleste sliter særlig med grønnsakene. Ved å droppe kjøttet helt sikrer du at du får i deg mer grønnsaker i hvert fall den dagen. En tredje grunn er hensynet til lommeboken. Det er langt billigere med grønnsaker enn med kjøtt, så ved å kutte ut kjøtt en dag i uken gleder du både miljøet, kroppen din og lommeboken din. Tre gode ting på en gang er ikke verst. Dessuten, er min erfaring at når jeg dropper kjøttet blir jeg tvunget til å tenke litt nytt rundt grønnsaker. Det blir liksom ikke ordenlig middag bare med en skål dampet brokkoli, aldri så stor den skålen måtte være. Derfor må jeg tenke nytt når grønnsakene spiller hovedrollen.   (more…)

Blomkål og potetcurry – aloo gobi

Monday, April 27th, 2015

Blomkål-og-potetcurry

I min jakt på gode vegetaroppskrifter speider jeg stadig lengre, og dagens veggis kommer fra India. For mange år siden bodde jeg hos en indisk familie i New Delhi, mens jeg arbeidet som trainee i Goodyear. Etter et halvt år i India og et par særdeles alvorlige tilfeller av Dehli Belly, har jeg i mye over 20 år hatt et anstrengt forhold til maten fra dette landet. Men sakte og sikkert klarer jeg nå å synes at enkelte indiske matretter faktisk er gode. Denne er en av dem.   (more…)

Grønnsaksgrateng med makaroni

Monday, January 12th, 2015

Grønnsaksgrateng

På denne tiden i fjor bestemte jeg med for å innføre kjøttfri mandag som et av mine nyttårsforsett. Det har gått veldig fint, og med unntak av ferie og høytider har vi stort sett hatt vegetarmiddag hver mandag og det har vært en positiv opplevelse. Jeg ser  ingen grunn til å slutte med det, og derfor vil det fortsette å komme vegetaroppskrifter med jevne mellomrom her.    (more…)

Kremet blomkålsuppe med persille

Sunday, August 10th, 2014

Kremet-blomkålsuppe-med-persille

Blomkålen er på sitt aller beste nå. Den ligger så hvit og lekker i butikken og koster nesten ingen ting. Den er jo nesten litt poetisk, for å spise en blomst kan man vel bli lyrisk av… Dessuten er det jo sunt, men aller viktigst synes jeg er at den smaker så godt. Den milde smaken passer godt som tilbehør til nesten hva det skal være av både kjøtt og fisk, men den kan også helt utmerket stå på egne ben og spille hovedrollen. Så nå er det virkelig bare løp-og-kjøp. Med et par blomkålhoder og litt annet som de fleste allikevel har i kjøleskapet kan man trylle frem en super middag til familien. Blomkålsuppe er kjapt å lage. Rens blomkålen og ha den i en gryte med litt vann eller melk og kok til det er mørt. Mos alt og visp har du en deilig suppe.   (more…)

Fiskegrateng med blomkål

Thursday, October 3rd, 2013

fiskegrateng-med-blomkål

Fiskegrateng er en populær rett hos mange, og kanskje særlig i barnefamilier. I hver fall hjemme hos oss. Tuppen sier at fiskegrateng er så godt fordi det nesten ikke smaker fisk. Vel, vel hun om det. Jeg synes også det er god,t men ikke derfor. For meg er fiskegraten såkalt “comfort-food”, mat som vekker gode minner. Jeg har skrevet om fiskegrateng før, både vanlig med makaroni og rosa fiskegrateng.  Her kommer en variant av fiskegratengen min med blomkål.

For de som har problemer med å få barna til å spise grønnsaker er dette en ypperlig variant, fordi blomkålen har samme farge som de andre ingrediensene og derfor synes den nesten ikke. Og smaken er såpass nøytral at den ikke kjennes så godt heller. Jeg river blomkålen på det groveste på rivjernet. Da blir det små biter som forsvinner i maten. Uansett om det er viktig å kamuflere grønnsakene eller ikke så er det en fin måte å få mer grønnsaker inn i kostholdet på. Og akkurat det kan vel ikke skade noen.   (more…)

Hvit suppe med parmesan

Tuesday, August 27th, 2013

Hvit-suppe-med-parmesan

Noen dager skal ting gå fort unna og det er ikke tid til å dille med en oppskrift. Da kan denne suppen være ideell. Det er egentlig ikke en oppskrift, men mer en fremgangsmåte. Men nesten uansett hva som puttes i den blir det godt. Tro det eller ei, når det kommer fra en suppoman. Jeg har fargekoordinert suppen ved kun å bruke hvite grønnsaker. Men den kunne like gjerne vært grønn eller rød. Mer om det senere. Men denne er altså hvit. I dag brukte jeg poteter, selleri og blomkål, men egentlig fungerer det meste man måtte ha i kjøleskapet. Persillerot, pastinakk, det hvite på purren og jordskokk kan også brukes. Lag din egen blanding basert på hva som finnes i kjøleskapet ditt og selvsagt hva du liker.  I tillegg til alle grønnsakene har jeg en god del parmesanog litt fløte i. Fløten jevner suppen litt og parmesanen gir litt ekstra smak til suppen.  (more…)

Skinkesurret kyllingfilet med gratinert blomkål

Sunday, August 18th, 2013

Skinkesurret-kyllingfilet-med-blomkålgrateng

Noen ganger synes jeg kyllingfilet smaker ganske kjedelig. Pent sagt har det vel en nøytral og mild smak, men altså det kan bli litt kjedelig. Da kan et godt triks være å surre et par skiver spekeskinke rundt kyllingen før den får en tur i pannen. Dette gir ekstra smak til kyllingen og det er også med på å bidra til at kyllingkjøttet ikke blir så tørt. Dette er et enkelt knep for å løfte hverdagsmiddagen et par hakk.  (more…)

Confitert laks med blomkålcouscous og beurre blanc

Sunday, June 30th, 2013

Confitert-laks

Sommer er fisketid, og særlig laks. Det er på denne tiden av året at laken kommer opp i elvene for å gyte og mang en hobbyfisker bruker de lyse sommernettene på å forsøke å fange en diger laks. Noen av mine beste sommerminner fra barndommen, var de gangene da Bestefar dro opp i fossen og hentet helt fersk laks. Så kom han hjem med den og Mormor lagde deilig laksemiddag – først suppe og så laksen med nypoteter, agurksalat og rømme. Dette var før oppdrettslaksen kom og gjorde laks til hverdagsmat rundt i de tusen hjem. Den gang var laks festmat og en luksus. Men laks er fortsatt godt, særlig når den tilberedes med kjærlighet og omtanke slik min Mormor gjorde. (more…)

Gratinert blomkål med pølsebiter

Monday, May 27th, 2013

Blomkålgrateng-med-pølser

Helt fra jeg var liten har gratinert blomkål med pølsebiter eller bacon vært en av mine sommerfavoritter. Jeg kan ikke sette fingeren på hva det er, men den milde blomkålen, den myke ostesausen og det røkte kjøttet er rett og slett en “winning combination” for meg. Dette er en grateng i aller enkleste form. Her er det ingen stivpiskede eggehviter som skal gjøre sausen ekstra luftig eller et stort utvalg av sære ingredienser. Og det er kanskje akkurat derfor den appellerer så sterkt. Dette er en rett det er fort gjort å slenge samme i sommervarmen. Blomkålen kokes, hvit saus lages og pølsebiter skjæres og alt legges i samme ildfaste fat og voila, en deilig rett er snart på bordet.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.