Posts Tagged ‘purre’

Purrer i sennep

Friday, July 21st, 2017

purrer i sennep lite

Purre er en våre vanlig grønnsaker, men spises sjelden hel. Som regel skjæres den opp og brukes i supper og gryteretter, men den er faktisk veldig god og egner seg like godt til å spises hel. Nå er det nye purrer i butikken. De er tynne og har en veldig delikat smak. De er heller ikke grove i strukturen slik purrene blir senere på sommeren og høsten. Disse egner seg godt å spise hele. Sammen med skarp sennep er det et flott tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. Denne dressingen er temmelig skarp. Både vineddik og dijonsennep bidrar med skarpe smaker. Dersom du synes det blir for skarpt kan du redusere mengden sennep.   (more…)

Koteletter med purre og kål

Monday, July 10th, 2017

koteltetter og nykål

Det er ikke bare til jul at gris og kål er en populær kombinasjon. Også om sommeren når nykålen er struttende lysegrønn er den super sammen med noen gode koteletter. Du kan selvsagt grille kotelettene, men de det har ikke vært det store grillværet i sommer, så her kommer en oppskrift der kotelettene er tilberedt inne i stedet. Kotelettene er først brunet i pannen med masse salvie og deretter stekt ferdige i ovnen. Det gir pent brune koteletter som fortsatt er saftige. Dessuten får de en nydelig stekesjy som bonus. Det får man ikke når kotelettene grilles. Men da kan du jo lage litt urtesmør i stedet. Ved siden av har jeg smørstekt purre og nykål og kokt nypoteter, da. Skikkelig sommer på tallerkenen med andre ord. Tror nesten du må være vegetarianer for å ikke like dette.     (more…)

Torskepakke med asiatiske smaker

Tuesday, November 22nd, 2016

Torskepakke med asiatisk smak 2

I denne retten er det opptil flere kjøkken som har inspirert meg. Hovedingrediensen er torsk, og norskere blir det vel ikke. Torsken som har bidratt til å holde liv i folk langs kysten i uminnelige tider, og bidratt til å skape et levebrød og rikdom for mange når den kommer i store mengder om vinteren. Jeg sier bare tørrfisk. Torsken er tilberedt “en papillotte” (uttales an papijott) og er en klassisk fransk måte å tilberede fisk på. Fisken blir pakket inn i et papirark eller aluminiumsfolie og dampet inni pakken sammen med ulike sakstilsetninger. All smaken forblir inni pakken og når den åpnes ved bordet kommer det en aldeles herlig duft av fisk og det andre gode som er i pakken. Som oftest lager jeg slike pakker med fisk, urter, rotgrønnsaker og smør, men i dag hadde jeg lyst på en annen vri.   (more…)

Pai med purre og sjampinjong

Monday, September 1st, 2014

Pai-med-purre-og-sjampinjong

Så er det vegetardag igjen og i dag blir det en mettede pai med purre og sjampinjong. Skulle du være så heldig å ha tilgang til skogssopp, er det selvsagt bare å bytte ut den kjedelige butikksjampinjongen med hva du måtte ha. For at paien skal mette godt har jeg brukt cottage cheese i eggestanden for å tilføre litt mer protein. Det fungerte helt fint, og ga paien en litt syrlig smak. Liker du ikke cottage cheese, kan du bruke creme fraiche i stedet. Men det skal sies at jeg heller ikke liker å spise cottage cheese, men det er mer et spørsmål og konsistens enn smak. Når jeg kjørte den med stavmixer ble klumpene borte og da var det helt greit. Det synes i hvert fall jeg.   (more…)

Salmapai med spinat og purre

Wednesday, October 9th, 2013

salmapai-med-spinat-og-purre

For ca. en måned siden var jeg så heldig at jeg vant SalmaChef-konkurransen. Den gangen lagde jeg confitert Salma. Før konkurransen ble det nokså mye confitert Salma, så hele familien hadde fått nok for en stund. Men nå har det gått litt tid, og en SalmaChef med respekt for seg selv må jo ha Salma på menyen en gang i mellom. Her kommer det derfor en lekker Salmapai med spinat og purre.   (more…)

Grønnsaksuppe med kjøttboller

Tuesday, September 10th, 2013

Grønnsaksuppe-med-kjøttboller

På denne tiden kommer alle de deilige rotgrønnsakene i butikken. Selv i min lokale Rema ligger selleri, persillerot og gulrot flott og fristende med gress og alt. Man kan jo bli yr og glad helt inn i hjerterota at et slikt syn. Noe av det beste jeg vet med disse deilige grønnsakene er å kutte dem i små biter og koke dem i en suppe. Og det gjorde jeg i dag. Denne suppen kommer jeg stadig tilbake til. Eller å kalle det en bestemt suppe er i grunnen litt feil, for her er det mer snakk om variasjoner over et tema.  (more…)

Søtpotet og purresuppe

Monday, December 3rd, 2012

Når gradestokken kryper nedover mot 20 kalde grader, er noe av det beste jeg vet å kose meg med en tallerken rykende varm suppe. Her er oppskrift på en mettende og deilig suppe med masse gode smaker i. Som tilbehør til suppen foreslås det ristede gresskarfrø med ingefær.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.