Denne uken starter jeg med en enkel indisk linsegryte. Den er ikke spesielt hot, men full av gode smaker. Server den med naan og en yoghurt saus ved siden av. Har du tid og lyst kan du bake naan, hvis ikke går det greit å kjøpe ferdig også. Lag gjerne en salat av tomat, agurk og hakket rødløk og server til. Det er både friskt og godt. Tirsdag er fiskedag, og dampet laks er både godt og raskt å lage. Servert sammen med couscous iblandet spinat har du et godt og næringsrikt måltid på svært kort tid. Ikke så dumt det, av og til. Tom ka gai er en nydelig kyllingsuppe med kokosmelk fra Thailand. Den krever kanskje litt uvante ingredienser, men det skulle være mulig å få tak i det meste i en velassotert butikk og den er absolutt vel verdt bryet om man må oppsøke en ekstra butikk. På torsdagen blir det en klassisk spagetti amatriciana som en en klassiker med tomat og baconsaus. Sammen med en frisk salat er det en herlig middag.
Arbeidsuken avsluttes, eller helgen begynner med en god og tradisjonell fredagspizza med litt salat til. For mange starter også påskeferien nå, mens andre har 2-3 arbeidsdager igjen. Men helg er det heldigvis for alle, og da er det hyggelig å gjøre litt ekstra ut av måltidene, da det er en fin måte å forgylle dagene litt på. Stekt smørflyndre en en sånn rett synes jeg, den er akkurat passe lukseriøs for hjemmekjøkkenet, og samtidig knallgod. Dette er faktisk en av de mest populære oppskriftene mine på bloggen for tiden. Uken foreslår jeg å avslutt med en deilig shepherd’s pie som er en ovnsrett med deilig lammekjøtt i en fyldig saus med et lokk av potetmos, nam.
Ha en flott uke!
Mandag
Chana dal, naan og raita
Tirsdag
Dampet laks med sennep og spinatcoucous
Onsdag
Tom ka gai
Torsdag
Spagetti amatriciana og grønn salat
Fredag
Fredagspizza og grønn salat
Lørdag
Stekt smørflyndre med brunet smør
Søndag
Shepherd’s pie
