Posts Tagged ‘and’

Andebryst med rødvin- og bjørnebærsaus

Sunday, October 13th, 2013

Andebryst-med-rødvin-og-bjørnebærsaus

Denne helgen har Husbond og jeg vært alene hjemme. Vi satset ikke på å invitere de 200 nærmeste Facebook-vennene på hjemme-alenefest, men valgte i stedet å kose oss sammen med hverandre og god mat og drikke. Som så ofte når vi skal ha noe skikkelig snadder, tyr vi til andebryst. Ett andebryst er akkurat nok for oss to på deling, og smaken er himmelsk. Selvfølgelig måtte jeg prøve en ny variant. Sånn er det å være gift med en matblogger, da får man ikke det samme som forrige gang som smakte kjempegodt.   (more…)

Andebryst med tamarindsaus

Monday, May 13th, 2013

Andebryst-med-tamarindsaus

Jeg er så heldig at jeg flere ganger har fått vært på ferie i Thailand. Det er virkelig en opplevelse. Det er sol, vakker natur, deilige strender, mange spennende ting å se og ikke minst god mat. Den lette, friske og aromatiske maten som balanserer så flott mellom søtt, syrlig, sterkt og salt appellerer sterkt til meg.   (more…)

Stekt andebryst med solbærsaus

Sunday, February 24th, 2013

Jeg begynner å innse at listen med oppskrifter på andebryst begynner å bli veldig lang, og noen begynner kanskje å bli lei av å lese om det. Men det er jo veldig godt, da. Dessuten nå har vi spist opp alle jeg kjøpte på Kastrup for et halvt år siden, så da kan vi kanskje roe litt ned på andebrystforbruket. Dessuten, for meg er det vintermat og slik solen skinner ute i dag, er det snart på tide å bytte til en mer vårlig meny. Men altså, i dag skulle det være andebryst.  (more…)

Andebryst med selleripure og balsamicokokte sjalottløk

Sunday, January 27th, 2013

Andebryst er en av favorittråvarene når Husbond og jeg skal hygge oss med en god middag sammen hjemme.  Vi har etter hvert forsøkt mange varianter, og jeg har kommet frem til at for meg må en rett med andrebryst inneholde noe syrlig som kan balansere det fete andekjøttet og gjerne noe sprøtt som kontrasterer det møre kjøttet. Det syrlige kan komme fra frukt som appelsin eller plommer eller det kan være å tilføre retten litt eddik. Det spør kan være grønnsaker som bare er kokt knapt møre, sprøstekte poteter eller litt fritterte rotgrønnsaker som garnityr.  (more…)

Andeconfit med appelsinbresterte endiver

Sunday, November 11th, 2012

And og appelsin er en klassisk kombinasjon, men da ofte hel and som i and a l’orange eller andebryst med appelsinsaus. Andeconfit er en populær rett i familien vår, og denne gangen tenkte jeg å forsøke med en variant med appelsinbreserte endiver. Jeg vet ikke helt hvordan jeg kom på denne kombinasjone, men det kan godt hende det skyldes en utfordring fra Husbond. “Finn på noe nytt” lød den omtrent. Og der lå endivene i hyllen. Hvorfor ikke tenkte jeg. Da jeg kom hjem sjekket jeg min “Flavor bible“, og ganske riktig, endiver og and er en ikke helt uvanlig kombinasjon.   (more…)

Andebryst med rødløkkompott og råstekte poteter

Sunday, November 4th, 2012

Når høsten kommer er det hyggelig å invitere gode venner på en deilig middag. Andebryst er flott gjestemat som ikke krever for mye arbeid. Denne andevarianten med rødløkkompott og råstekte poteter, gir litt fransk bistrofølelse. Men det er jo ikke helt galt en mørk høstkveld. Sammen med det fete andekjøttet liker jeg å lage litt syrlig tilbehør, og den syrlige rødløkkompotten gir akkurat det lille tvisten som skal til for at retten ikke blir for tung.  (more…)

Andebryst med appelsinsaus

Sunday, October 21st, 2012

And og appelsin er en god og velprøvd kombinasjon, med den klassiske and a l’orange som det ypperste eksemplet. Men for de som ikke orker å gi seg i kast med en hel and, eller er mange nok til å spise den opp, er andebryst med appelsinsaus et godt og særdeles velsmakende alternativ. (more…)

And med mango og vårløk

Sunday, June 17th, 2012

Denne oppskriften er fra Eyvind Hellstrøm sin kokebok “Enkelt og perfekt”. I denne boken er det veldig mange gode oppskrifter. Selv om denne boken heter enkelt og perfekt krever retten litt jobbing, men resultatet blir vel verdt strevet.  (more…)

Krydret andebryst med plommer

Wednesday, April 4th, 2012

 

Andebryst er en favoritt her i familien, jeg ble derfor litt forbløffet da det gikk opp for meg at jeg ikke har en eneste bloggpost om andebryst. Grunnen tor jeg er at det går så fort ned at jeg aldri har har hatt tid til å ta bilder, og dermed har bloggpostene også uteblitt. Det måtte jeg selvsagt gjøre noe med, så denne gangen måtte det fotograferes slik at oppskriften kunne få følge av bilde. (more…)

Andeconfit

Sunday, January 30th, 2011

Første gang jeg spiste dette var på en liten restaurant i Montmartre i Paris for veldig mange år siden. Det smakte vidunderlig. Jeg kan nesten kjenne den deilige smaken i munnen fortsatt om jeg lukker øynene. Jeg fikk det for meg at dette var en meget vanskelig og tidkrevende rett å lage. Det falt meg derfor ikke inn at jeg kunne lage den, og hele retten gikk i glemmeboken. Men, andeconfit var og er fortsatt utrolig godt. Og for noen år siden dukket det opp i butikkhyllene, og da måtte jeg jo kjøpe det.  Det smakte fortsatt like godt. Jeg ble nysgjerrig og begynte å undersøke hvordan man lager det, og etter en stund tok jeg mot til meg og bestemte meg for å forsøke å lage det.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.