Hver måned plukker jeg ut en råvare som jeg gir litt ekstra oppmerksomhet fordi den akkurat da er i sesong.
OKTOBER – en mer ydmyk grønnsak enn løken skal man lete lenge etter. Den stikker seg sjelden frem, men er helt nødvendig i veldig mange retter. Den bare er der…
SEPTEMBER – tenker du at paprika er en litt kjedelig grønnsak som bare egner seg som en enslig ring oppå gulostskiva eller kuttet opp i små biter til taco’en? Da…
JULI – det formelig flommer over av deilige grønnsaker og frukt på denne tiden av året, og aubergine er en av disse grønnsakene. Bruken av aubergine er nok ikke like…
JUNI – dersom jeg måtte velge meg en grønnsak og leve med den resten av livet ville jeg høyst sannsynlig valgt tomaten. For så glad er jeg i den. Jada,…
MAI – Naturen er endelig full av ting vi kan spise, og en av disse tingene er nesler, eller brennelse. Jeg regner med at alle har et eller mange barndomsminner…
MARS – dette er kanskje en av de kjedeligste månedene i kalenderen når det kommer til gode råvarer. Naturen har foreløpig ikke så mye å by på, og de vinterlagrede rotgrønnsakene…
FEBRUAR – det er nok mange som ikke tenker på at sitroner har en spesiell sesong. Og slik har det jo etterhvert blitt med mange slags frukt og grønnsaker –…
JANUAR – Mange tenker sikkert på sommer, sol og bølgeskvulp når de tenker på reker. Ikke noe er vel bedre enn å sitte på en bryggekant og pille reker? Nei…
DESEMBER – Dette er kanskje den måneden der krydderbruken er størst. Vi spiser småkaker som smaker deilig av anis, eller kanel. Lussekattene må selvsagt ha safran, eller i hvert fall…
NOVEMBER – Selleri er en litt oversett grønnsak synes jeg, derfor har jeg lyst til å løfte den frem denne måneden. Vi bruker sellerien i grønnsaksuppa eller sammen med de…