Archive for May, 2011

Havreflarn

Monday, May 30th, 2011

Denne oppskriften på havreflarn var min faste følgesvenn i studietiden. Hver gang jeg hadde lyst på noe godt rørte jeg sammen disse i en fei. I løpet av 20 minutter kan man ha de første nystekte kjeksene på bordet. Det er jo ikke så dumt dersom det skulle dukke opp noen, eller man altså ganske enkelt har lyst på noe godt til kaffen (eller i mitt tilfelle teen).  Hvor oppskriften kommer fra husker jeg ikke lenger, men siden jeg bodde i Danmark på den tiden, er det trolig at jeg har plukket den opp fra et eller annet danske blad eller avis, eller kanskje den kommer fra Karolines køkken.  (more…)

Kald rabarbrasuppe

Sunday, May 29th, 2011

I påvente av sommeren forsøker jeg å skape litt sommerstemning med mat, og det er få ting som smaker sommer som rabarbra. Som barn elsket jeg å sitte på trappen med en kopp sukker og dyppe rabarbrastilker oppi for så å suge av sukkeret og ta en liten bit. Mmmm, både syrlig og søtt på en gang.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 22

Sunday, May 29th, 2011

Nå er den hvite aspargesen å få i butikken. Denne grønnsaken er i den absolutte førstedivisjonen for grønnsaker. Maken til delikat smak skal man lete lenge etter. Nesten heldigvis, finnes den bare i en kort sesong. Så da kan den nytes rett som det er, uten at jeg blir lei den. En så god grønnsak trenger etter min mening ikke så mye dikkedarer rundt seg. En av mine favorittmåter å tilberede asparges på, er bare å koke dem akkurat nok og servere dem varme med hjemmelaget hollandaisesaus over. Dette er derfor en selvskreven forrett på lørdagskvelden. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 21

Tuesday, May 24th, 2011

Hjemme hos oss har vi for tiden ”fryserkampanje”. Det vil si at vi forsøker å spise opp innholdet i fryseren. Det er veldig lett å legge ting i fryseren, men jeg synes det er vanskelig å huske å ta det opp igjen og bruke det. Derfor samler det seg ofte litt for mye mat i fryseren, og det blir vanskelig å finne frem og av og til også vanskelig å lukke igjen. Da er det på tide med en fryserkampanje, og det har vi altså nå. Denne uken kommer pølsene, kyllinglårene og torsken fra fryseren. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 20

Sunday, May 15th, 2011

Den viktigste dagen denne uken er selvsagt 17. mai. Matmessig er den ikke så utfordrende. Det blir selvsagt is, pølser og brus hele dagen og om kvelden blir det spekemat og jordbær. En temmelig tradisjonell meny på en dag som skal være preget av tradisjoner, synes nå jeg. Etter en lang dag med mye gåing er det deilig å komme hjem og slippe å stå og lage mat særlig lenge. Da er spekemat tingen. Det meste ligger i kjøleskapet og er bare å legge på fat. Potetsalaten lager jeg dagen før. Da blir den i grunn bare enda bedre, for smakene får satt seg ordentlig. (more…)

Klassisk potetsalat

Sunday, May 15th, 2011

Etter min mening bør denne potetsalaten stå på et hvert koldtbord og være følge til all spekemat. Den bløte rømmen er ypperlig følge til alt det salte kjøttet. Dette er potetsalat slik jeg lærte å lage den av mamma. Jeg husker varme sommerdager hvor hun sto på kjøkkenet og blandet rømme/majones-dressingen som ble helt over de nettopp avkjølte potetene. Mitt bidrag var ofte å gå ut i hagen og plukke inn rikelig med gressløk til å klippe over. Å sette seg til bords etterpå med potetsalaten og spekematen var fest uansett om det var hverdag eller fest. (more…)

Enkel tomatsuppe

Tuesday, May 10th, 2011

Tomatsuppe er noe nesten alle liker, både barn og voksne. Jeg synes det er noe trygt over en rykede varm bolle med suppe.  Den varmer godt, metter akkurat passe og vekker barndomsminner.  I barndommen var det pose fra Toro som gjaldt. Det var sikkert en av de første tingene jeg lærte meg å lage. Det var jo bare å tømme posen i en gryte sammen med angitt mengde vann. Og så begynte den laaaaange ventetiden på at det først skulle koke opp og deretter de antall angitte minuttene. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 19

Sunday, May 8th, 2011

Foran oss har vi en nokså vanlig uke med aktiviteter og kjøring hit og dit. Det blir derfor også denne ukens hverdager fokus på raske middager som gir energi til alle gjøremål.

På mandag blir det stekte kyllingbryst med ovnsbakte poteter, og for å få potetene litt raskere ferdig, koker jeg dem noen minutter før de fyker inn i ovnen. Det kutter steketiden en god del og dessuten får de en fin stekeskorpe av det. På tisdag blir det svinefilet med pasta. På onsdag blir det grønnsakssuppe med pølsebiter i for å gjøre den mer mettende og på torsdag blir det en familiespesialitet – pitabrød med seibiff. (more…)

Grillet kylling på boks

Sunday, May 8th, 2011

De fleste liker grillmat, og mange vil gjerne ha en øl til. Hva er vel mer naturlig enn å kombinere de to. Jeg har ved flere anledninger lest og hørt om kylling grillet oppå en ølboks, og var nysgjerrig på hvordan det var. Husbond var også enviktig pådriver for å få dette til. Og siden vi hadde en hel kylling i kjøleskapet, riktignok tiltenkt en annen skjebne enn å bli tredd på en ølboks, ble det besluttet å lage nettopp kylling på (øl)boks. (more…)

Varm bønnesalat

Tuesday, May 3rd, 2011

Jeg har etter hvert blitt mer og mer glad i bønner, ikke slike man sender til høyere makter, men de man kan høste fra naturen. De skal jo visstnok være sunne også, og det gjør jo ikke noe. Jeg har alltid vært litt skremt over å skulle tilberede bønner fordi de må ligge så lenge i vann og deretter koke nokså lenge. Jeg er ikke i tvil om at dette gir det smaksmessig beste resultatet, men det er altså ikke alltid jeg har tid til det, og da er jo ferdige bønner  på boks eller i kartong helt greie å bruke i stedet. Det viktigste man må passe på dersom man bruker hermetiserte bønner, er å skylle dem lenge i kaldt vann for å få av all laken de har ligget i, for den er ikke god.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.