Archive for January, 2016

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 5/2016

Sunday, January 31st, 2016

Bestefars-kyllingvinger

Da var en ny ukemeny klar. Som vanlig består den av mye forskjellig. Her er det kjøtt, fisk, fugl og masse grønnsaker. Jeg tror variasjon er kjempeviktig. Det er derfor jeg legger så stor vekt på å velge forskjellige råvarer hver dag. Når jeg planlegger menyen for flere dager fremover, synes jeg det blir lettere å få til nettopp dette. I tillegg har vi fruktfat både på kjøkkenet og i stuen, på den måten er god og sunn snack tilgjengelig for den som måtte være litt småsulten. Hva gjør du for å sørge for at du har et variert kosthold og at du nærmer deg fem om dagen? Jeg tar gjerne i mot gode råd og tips.   (more…)

Asiatisk nudelsuppe med kjøttboller

Thursday, January 28th, 2016

Nudelsuppe med kjøttboller

Er det bare meg, eller er det flere som får skikkelig lyst på mat som smaker mye, og gjerne asiatisk på denne tiden av året. Mat med sterke, rene smaker og grønnsaker med klare farger gir en skikkelig vitamininnsprøytning når dagene er mørke, fuktige og slapsen ødelegger sko og humør.  

I går hadde jeg det skikkelig travelt med å få middagen på bordet før alle i familien skulle hvert til sitt. Da er det ofte suppe som blir løsningen hjemme hos oss, og i går måtte det bli en asiatisk variant. Denne suppen smaker herlig og var akkurat det vi trengte. Selv om ingredienslisten nedenfor kan synes nokså lang, er suppen veldig kjapp å lage. (more…)

Eltefri focaccia med soltørkede tomater

Monday, January 25th, 2016

Eltefri-focaccia

Hjemme hos oss blir det skikkelig fest når focacciaen kommer på bordet. Vanligvis lager jeg focaccia på den tradisjonelle måten, men det tar tid, og i hverdagen har jeg som regel ikke så mye av det. Jeg bestemte meg derfor for å prøve en eltefri variant som jeg fant på bloggen til dronningen av eltefritt Ina med Mat på bordet som følge til grønnsaksuppen jeg skulle servere. Jeg rørte sammen deigen kvelden før, og da var det bare å helle den over i formen, etterheve og steke mens jeg lagde suppen. Brødet ble virkelig godt, men som med vanlig focaccia gjelder det å ikke spare på oljen. Da blir brødet tørt og kjedelig.    (more…)

Hva skal vi ha til middag – 4/2016

Sunday, January 24th, 2016

Skrei med gulrot

Da er ukemenyen for den kommende uken klar. Her er det som vanlig litt av hvert, så det skulle være noe for en hver smak. Jeg håper du finner noe som kan friste og inspirere deg til å lage god og næringsrik mat i uken som kommer. Vel bekomme!    (more…)

Gratinerte blåskjell med fennikel

Sunday, January 24th, 2016

Gratinerte-blåskjell-med-fennikel

Mange tenker på blåskjell som sommermat, men faktum er at det er nå i den kalde årstiden at blåskjellene er aller best. Så det er absolutt ingen grunn til å vente til sommeren med å spise disse små lekkerbiskenene. Som regel når vi har blåskjell damper jeg dem i en gryte med litt grønnsaker, urter og vin eller sitron. Det er herlig, enkel mat. Men i dag hadde jeg lyst til å lage en variant med å gratinere dem. Det ble kjempegodt. Jeg skal ikke underslå at det er litt pirkearbeid, men jeg synes absolutt det er verdt det.   (more…)

Bakt brokkoli og vårløksuppe

Tuesday, January 19th, 2016

brokkolisuppe

Brokkoli er en av mine favorittgrønnsaker. Som regel koker, damper eller woker vi den. Av en eller annen grunn har det ikke falt meg inn å lage suppe av den tidligere. Det er i grunnen veldig rart, for jeg er en skikkelig suppoman og spiser suppe så ofte jeg kan – og særlig om vinteren. I går lå det en struttende brokkoli i kjøleskapet, men på menyen sto det penne arrabiata, og jeg hadde ikke lyst til å ha kokt brokkoli ved siden av. Løsningen ble å lage en kjapp brokkolisuppe til forrett. På den måten fikk vi spist opp brokkolien mens den var på topp og vi fikk pastaen vår også.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 3/2016

Sunday, January 17th, 2016

Wonton-med-svin

Da står en ny uke for døren, og her kommer en ny ukemeny. Det er fortsatt meldt om kalde dager, og hva er vel bedre da enn mat med masse smak og varme. Jeg kjører derfor på med mye krydder og eksotiske smaker denne uke. Det skulle være nok til å få varmen i de fleste.    (more…)

Indisk aubergine og potet curry

Thursday, January 14th, 2016

Indisk-aubergine-og-potet-curry-2

I India skal det bo noe sånn som nesten 1,3 milliarder mennesker. Av disse er mellom 30 og 40% vegetarianere. Det vil si at grovt regnet er det 450 millioner mennesker som ikke spiser kjøtt i India. Ikke rart det finnes et enormt utvalg av vegetarretter å velge mellom der.   (more…)

Naan – indisk brød

Tuesday, January 12th, 2016

Naan

En gang i forrige årtusen bodde jeg en kort periode i New Delhi. Der var det naturlig nok god tilgang på indisk mat, og av like naturlige årsaker var det lite tilgang på annen type mat. Et spesielt tøft angrep av noen små amøber, gjorde at jeg ikke fikk så lyst på indisk mat sånn midtveis i oppholdet. Det var selvsagt ganske uheldig. Men til alt hell fantes det forskjellige typer brød, som naan, og enda bedre butter naan. Derfor levde jeg i stor grad på dette resten av tiden jeg var i India – det smakte liksom ikke så veldig indisk.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 2/2016

Sunday, January 10th, 2016

minipai-med-bokkoli

Endelig er vinteren her. I natt og i hele dag har det lavet ned, og nå er det vakkert, hvitt og vinterlig utenfor huset vårt. På bordet har det kommet en bukett freidige rosa roser som røper at lysere tider kommer. Men først gleder jeg meg til skiturer og annen vintermorro. Til helgen håper jeg på en skikkelig fint skitur, og da er ingenting bedre enn å komme hjem til en stor gryte med kjøttsuppe som har stått og godgjort seg i gryten mens jeg har kost meg i skogen. Det er jo greit med mat som lager seg selv, da.  I resten av uken serverer jeg gode middager som er nokså kjappe å lage. Håper du finner noe som frister og inspirerer, vel bekomme. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.