Posts Tagged ‘kjeks’

Appelsinbiscotti uten melk

Tuesday, April 4th, 2017

Appelsinbiscotti uten melk

Da Lillemor var liten, tålte hun ikke melk. Og da snakker jeg ikke om laktoseintoleranse, men hard-core reaksjon på melkeproteinet. Familien hadde derfor et helt melkefritt kosthold i flere år. Det vil si alle middager og fellesmåltider var melkefrie, men vi andre spiste ost, yoghurt og brukte andre melkeprodukter når Lillemor ikke skulle ha. Det ble selvsagt en god del finlesing av varedeklarasjoner – særlig i begynnelsen, men ettersom vi vente oss til dette og visste hvilke produkter som var trygge, gikk det lettere å lettere. Etter noen år tålte hun melk igjen, og vi glemte nesten helt at det en gang var et problem. MEN, så dukket det plutselig opp igjen, og jeg er nå tilbake til å lese varedeklarasjoner og finne ut hva vi kan spise sammen som familie.   (more…)

Biscotti med pistasjenøtter og appelsinblomst-vann

Monday, November 14th, 2016

biscotti med pistasjenøtter

Noen ivrige lesere har kanskje fått med seg at det i høst har vært forskjellige utfordringer blant matbloggere. Det var Mia i Green Bonanza som satte i gang dette. Først var det en utfordring om å bruke beter. Dette var litt utenfor min komfortsone, men jeg greide da å få laget to gode og fargerike retter med beter. Neste måned var det Ina i Mat på bordet som bestemte at utfordringen skulle dreie seg om poteter. Mange var med og mitt bidrag var gnocchi. Denne gangen er det Vidar fra bloggen Et kjøkken som har tatt initiativet til utfordringen og denne gangen dreier det seg om mat fra Syria. Engelske kokker har dratt i gang en innsamling til barn i Syria under mottoet #cookforSYRIA.

(more…)

Rosmarin og havsaltkjeks

Sunday, June 28th, 2015

Rosmarin-og-saltkjeks

Vi har vært en del ganger på ferie i Italia, og det er jo ikke til å komme bort fra at det er god mat der. En tur dit kan fort bestå av en lang rekke deilige måltider der gode råvarer står solid plassert i sentrum. Jeg liker godt at det ikke nødvendigvis skal være så fancy hele tiden. Kjærlig behandling av god mat rekker som oftest i lange baner. Jeg er også begeistret for at de bruker så mye urter. Det er en enkel og billig måte å heve mang en rett på.

De bruker basilikum til tomatene, oregano på pizzaen, merian på svinekjøttet. Og så har de den gode vanen å bruke rosmarin i brød og kjeks. Focaccia er en klassiker og det er også grissini – begge med salt og rosmarin. For noen år siden kjøpte jeg i en alminnelig dagligvarebutikk på landsbygda i Toscana noen kjeks med salt og rosmarin. Det var vanlige tørre kjeks, men de smakte helt herlig. I løpet av kort tid var hele pakken spist opp som snacks. Siden den gang har jeg vært på utkikk etter slike kjeks. Jeg har ikke funnet noen som jeg synes er gode, og da var det jo bare ett alternativ igjen – nemlig å lage dem selv.  Jeg rådspurte min gode venn Google, og fant en oppskrift her.

(more…)

Dobbelt sjokoladebiscotti med appelsinsmak

Wednesday, November 27th, 2013

dobbelt-sjokoladebiscotti-med-appelsin

Sjokolade er godt og kombinert med appelsin er det enda bedre. Nettopp sjokolade og appelsin er etter min mening en himmelsk kombinasjon. Derfor synes jeg disse biscottiene ble rågode, og gir plass til dem blant årets julekaker. Hjemme hos oss er vi ikke så store kakespisere, og hvert år går en hel del småkaker til småfuglene etter jul. Jeg har imidlertid en mistanke om at det ikke blir så mange igjen av disse. Kjeksene blir jo temmelig tørre og harde, så best er det å dyppe dem oppi det man drikker ved siden av. De er helt perfekte til en kopp te. Det er bare å dyppe og spise. Å dyppe dem i litt portvin eller appelsinlikør er neppe så galt det heller, kan jeg tenke meg.

Min oppskrift er en modifisert variant av en oppskrift jeg fant på Trines matblogg. Jeg har tilsatt kakao i deigen for å få sjokoladebiscotti og så har jeg også hatt litt appelsinjuice i deigen i tillegg til det revne appelsinskallet for å få en enda tydeligere appelsinsmak. Når jeg åpner kakeboksen nå kommer det en liflig duft av appelsin og sjokolade – herlig.   (more…)

Havreflarn

Monday, May 30th, 2011

Denne oppskriften på havreflarn var min faste følgesvenn i studietiden. Hver gang jeg hadde lyst på noe godt rørte jeg sammen disse i en fei. I løpet av 20 minutter kan man ha de første nystekte kjeksene på bordet. Det er jo ikke så dumt dersom det skulle dukke opp noen, eller man altså ganske enkelt har lyst på noe godt til kaffen (eller i mitt tilfelle teen).  Hvor oppskriften kommer fra husker jeg ikke lenger, men siden jeg bodde i Danmark på den tiden, er det trolig at jeg har plukket den opp fra et eller annet danske blad eller avis, eller kanskje den kommer fra Karolines køkken.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.