Archive for January, 2013

Torsk i krydret tomatsaus

Wednesday, January 30th, 2013

I dag tok jeg en spansk en. Det vil si, inspirasjonen kommer i hvert fall fra Spania. I denne fiskeretten er det gode smaker som sender tankene i retning middelhavet og Spania. Det er gode tomater, ansjos, oliven, urter og torsk, eller bacalao om du vil.  (more…)

Tacosuppe med quesadillas

Monday, January 28th, 2013

 

Av og til trenger jeg en middag som går kjapt å lage. Da er denne tacosuppen ideell. I tillegg til å være rask å stelle i stand er den populær hos Tuppen og Lillemor.  Og akkurat det bidrar jo også til at ting går raskere og vi kommer oss fortere av gårde til hva det nå enn måtte være vi skal rekke.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 5

Sunday, January 27th, 2013

 

 Nå ser det endelig ut som om sprengkulda har sluppet taket på hovedstaden i denne omgang,  og vi kan glede oss over ny snø i skispor og over alt ellers også. Men Oslo-folk har nå kommet inn i vintermodus, så det skaper ikke de store problemene lenger. På hjemmefronten hos oss er det heller en travel timeplan fra mandag til torsdag som byr på utfordringer. Ofte er det bare en drøy time fra vi kommer inn døren fra skole og jobb til vi må ut igjen på diverse aktiviteter. Da er det greit å ba noen retter som går ganske kjapt å lage.  Dessuten har vi igjen kommet i gang med en ordning der Tuppen lager middag på onsdager. Da får hun bestemme hva som står på menyen og det tror jeg er en stor motivasjonsfaktor i tillegg til at hun synes det er gøy å lage mat.   (more…)

Helstekt kalvebiff

Sunday, January 27th, 2013

Kalvekjøtt er deilig, og kalvebiff er herlig. Det er ikke så ofte jeg ser det i butikken, men i går var det et helt stykke med kalvebiff – nok til hele familien, så da måtte det rett og slett bli søndagsmiddagen denne uken. Med så deilig kjøtt hadde jeg lyst til å holde tilbehør nokså enkelt og heller la kjøttet spille hovedrollen.   (more…)

Andebryst med selleripure og balsamicokokte sjalottløk

Sunday, January 27th, 2013

Andebryst er en av favorittråvarene når Husbond og jeg skal hygge oss med en god middag sammen hjemme.  Vi har etter hvert forsøkt mange varianter, og jeg har kommet frem til at for meg må en rett med andrebryst inneholde noe syrlig som kan balansere det fete andekjøttet og gjerne noe sprøtt som kontrasterer det møre kjøttet. Det syrlige kan komme fra frukt som appelsin eller plommer eller det kan være å tilføre retten litt eddik. Det spør kan være grønnsaker som bare er kokt knapt møre, sprøstekte poteter eller litt fritterte rotgrønnsaker som garnityr.  (more…)

Varm kryddermelk

Sunday, January 27th, 2013

Nå er det skikkelig kaldt ute, og de fleste (har jeg inntrykk av) går og snufser og hoster. Når situasjonen er slik, er det få ting som er bedre enn å sette seg i godstolen med en kopp deilig varm lindrende drikke. Denne kryddermelken er akkurat hva man trenger i en slik situasjon.  (more…)

Thailandske fiskekaker

Wednesday, January 23rd, 2013

Til jul fikk jeg kokeboken Thaimani av Terje Ommundsen på Plah. Det ble jeg skikkelig glad for, for den hadde jeg gått og siklet på hver gang jeg kom i nærheten av en bokhandel hele høsten. Det var flere enn meg som synes det, for den ble også nominert til Norges beste kokebok i 2012, men ble slått av Eyvind Hellstrøm på mållinjen. Uansett er den en flott kokebok med inspirerende bilder og mange spennende oppskrifter.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 4

Sunday, January 20th, 2013

Denne helgen har vært en skikkelig suppehelg, og det er ikke det værste man kan ha når gradestokken kryper ned mot minus 18 grader på det kaldeste. Den franske fiskesuppen er nok en av husbonds favoritter, mens den rotnorske ferske kjøttsuppen er en av mine. Her er det altså demokrati i matveien – i hvert fall denne helgen. Resten av uken står det middagsretter på bordet som også gleder de minste i familien. (more…)

Kyllingfajitas

Wednesday, January 16th, 2013

Basert på en ørliten misforståelse, ble det fajitas til middag i dag. Egentlig skulle Tuppen ha laget middag og hadde bestemt seg for å lage pitabrød med kjøttsaus. Idet jeg skulle i butikken å handle inn, sa hun imidlertid fajitas – og dermed ble det fajitas. Og for all, det er ingen ting galt med fajitas. Faktisk synes jeg det passer riktig så godt med litt sterk og smaksrik mat fra et solrikt land nå som sprengkulada har lagt seg over store deler av landet vårt.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 3

Sunday, January 13th, 2013

En ny uke står for døren og her er forslag til 7 middager. Her skulle det være litt for enhver smak; fugl, fisk, kjøtt og grønnsaker. Lag noen av disse middagene, eller la deg inspirere til å lage noen av dine favoritter.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.