Posts Tagged ‘Wok’

Kyllingwok med bønner og sopp

Monday, August 14th, 2017

Wok med kylling sopp og bønner

For mange år siden var familien på ferie i Thailand og jeg var så heldig å få være med en kinesisk kokk inn på kjøkkenet på hotellet der vi bodde noen dager. Det gikk stort sett i woket mat og alt kjøttet ble marinert før det kom i woken. Det overrasket meg at han brukte en i mine øyne veldig uasiatisk ingrediens i marinaden, nemlig whisky. I ettertid har jeg skjønt at han ikke er den eneste som bruker dette i stedet for kinesisk matvin. Whisky er nok for mange lettere å komme over enn kinesisk matvin, men føles kanskje litt vel dekadent å bruke det i matlagingen på en helt vanlig mandag. Jeg har imidlertid funnet ut at tørr sherry også fungerer utmerket, og av den grunn har jeg en flaske tørr sherry (type fino) stående i kjøkkenskapet. Det gir en ekstra piff på marinaden og er definitivt verdt et forsøk.   (more…)

Kylling i sur søt saus

Wednesday, June 14th, 2017

Kylling i sursøt saus

Dette er en slager fra kinarestauranten, men ikke mindre god av den grunn. Mør kylling, sprøe grønnsaker og en saus som er akkurat så pikant som du selv velger – det er faktisk ikke en dårlig kombinasjon. Dessuten er det sunn og god hverdagsmat som er rask å lage.   (more…)

Grønnsakswok med spagetti

Monday, August 10th, 2015

Wok-med-spagetti

Woken har fått hvile seg en stund her hjemme, men det er ingen grunn til at den skal få stå og støve ned. woket mat er kjempegodt og ofte veldig sunt med masse grønnsaker. Den ble derfor hentet frem i dag for å lage en fargesprakende grønnsakswok med spagetti. Nå formelig bugner butikkene av norske grønnsaker, så nå er det virkelig tid for å fråtse og boltre seg i lekre grønnsaker. I denne rette er det riktig så mye grønnsaker, men med spagetti og soyasaus går det ned hos den yngre garden også. Da jeg spurte Lillemor om hun likte ukens vegetarmiddag, så hun litt forbauset på meg og spurte, “var dette vegetar”.   (more…)

Soyamarinert laks med wokede grønnsaker

Tuesday, November 18th, 2014

Soyamarinert-laks-med-wokede-grønnsaker

Her kommer en kjapp hverdagsrett full av deilige smaker. Jeg synes at en asiatisk vri med soya, hvitløk, ingefær og chili piffer opp hverdagslaksen og gjør maten på tallerkenen langt mer spennende enn hva den ville vært uten dette eksotiske følge. At laks og soya er en god kombinasjon er nok ikke noen hemmelighet for noen,  så mye sushi som spises her på berget. Her blir imidlertid laksen stekt, uten at det gjør smakskombinasjonen noe dårligere. Tvert i mot, når laksen stekes etter at den er marinert, får den en fin sprø stekeskorpe med en herlig smak.   (more…)

Fiskewok med grønnkål

Thursday, January 9th, 2014

Fiskewok-med-grønnkål

Hvert år skjer det samme. I desember lengter jeg etter ribbe, pinnekjøtt, leverpostei, småkaker og godteri. Stort sett er det tradisjonell norsk mat, kanskje ispedd litt inspirasjon fra Danmark, Frankrike og Italia, men altså stort sett traust norsk tradisjonsmat. Og så kommer januar. Da er det plutselig stopp på disse ønskene. Da er det grønnsaker, fisk og magert kjøtt som står på ønskelisten, gjerne med en asiatisk vri. Woken som har stått ubrukt noen måneder kommer frem igjen, og ingefæren som stort sett har blitt brukt til småkaker blir nå brukt i rikt monn i middagen. Sånn er det altså hvert år med meg, kanskje er det slik med deg også.   (more…)

Woket biff med brokkoli og ingefær

Monday, August 26th, 2013

biff-med-brokkoli-og-ingfær

Etter et par uker med litt langsom start på skoleåret, traff virkeligheten meg som en kanonkule i dag. I ettermiddag var det drilling for både Tuppen og Lillemor og jeg skulle på foreldremøte samtidig som Husbond måtte ta en ekstra lang arbeidsøkt på jobben. Da jeg kom hjem fra jobben var det bare en drøy time til vi skulle av gårde til vårt igjen. På den tiden skulle middag lages og spises, lekser gjøres og kjøkkenet ryddes igjen. Da er det greit å ha en middag som går raskt å lage. Heldigvis hadde jeg planlagt for dette. På menyen i dag sto woket biff med brokkoli og ingefær. Det er velsmakende mat som går like raskt å lage som det tar å koke risen – altså ca. 20 minutter. Når man lager wok er det veldig lurt å skjære opp alt førs, for når man først er i gang og har varmet opp woken, går det veldig fort og man må passe på å rør hele tiden slik at maten ikke svir seg.   (more…)

Wokket kylling med erter og urter

Wednesday, June 5th, 2013

Kylling-med-erter-og-urter

5 ingredienser – 10 minutter. Det er hva min siste kokebok lover. Boken er skrevet av Jules Clancy som skriver bloggen thestonesoup.com. Boken har fått stor oppmerksomhet i den internasjonale bloggverdenen, og anmeldelsene har vært riktig gode. Oppskriftene ser fristende ut, og det er mange jeg har lyst til å prøve. Men er det mulig å lage middagen til vår familie på fire på 10 minutter? Det høres ut som om det er for godt til å være sant, og jeg vil si at dessverre er det det. Nå skal det sies at jeg helt sikkert ikke er så rask med kniven som Jules, og der taper jeg helt sikkert en del minutter. Dessuten er oppskriftene beregnet på to personer, og det er klart at det tar lengre tid å gjøre klar grønnsaker, skjære kjøtt i småbiter og så videre til fire personer enn til to. Men 10 minutter er ikke mitt mål. Greier jeg det på den tiden det tar å koke pastaen, eller risen, er jeg allikevel godt fornøyd og synes det går fort nok. Dessuten tror jeg nok at det er fullt mulig å lage mange av salatene og forrettene på de 10 minuttene.  (more…)

Wokket biff med asparges og vårløk

Tuesday, May 3rd, 2011

Wokket kjøtt og grønnsaker er lettvint og god mat. Dessuten er det praktisk mat fordi man kan bruke det man måtte ha i kjøleskap av kjøtt og grønnsaker. For tiden er jeg inne i en aspargesperiode, og derfor blir det biffkjøtt med asparges og vårløk. på oss denne dagen. (more…)

Woket svin med grønne grønnsaker

Wednesday, March 23rd, 2011

Dagens middag var woket svinefilet med grønne grønnsaker.  Når det står wok på menyen er oppskriften alltid temmelig omtrentlig. Kjøttet har jeg som regel bestemt på forhånd, men når det gjelder grønnsakene kommer det i stor grad an på hva vi har i kjøleskapet. I dag hadde Lillemor med seg en venninne hjem og da måtte jeg drøye middagen ekstra. Svaret ble å putte opp i ekstra grønnsaker, og dermed fant en hel kinakål også veien opp i woken. Kinakål har forresten et ufortjent dårlig rykte. Det kommer sikkert av at den var forlovet med Thousand Island på åtti-tallet. Men steker man kinakålen i stedet for å spise den rå i salater, er den faktisk riktig så god. Sånn lagde jeg den i dag:  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.