Posts Tagged ‘tomater’

Suppe av bakte tomater med lettsaltet torsk

Monday, August 21st, 2017

Tomatsuppe av lettsatet torsk

 I dag serverer jeg suppe av bakte tomater med lettsaltet torsk. Denne suppen er en absolutt favoritt. Den kan serveres alene som en ren vegetarrett, eller som her med fisk, eller med kjøtt. Det er mye som passer til den runde og sødmefylte suppen.  Tomater og torsk er en skikkelig god kombinasjon der sødmen i de bakte tomatene spiller flott opp mot den salte fisken. Prøv da vel. (more…)

Tomatpai

Thursday, June 22nd, 2017

Tomatpai

En av mine favorittmatbloggere er Clotilde Dussoulier som har bloggen Chocolate&Zucchini. For et par år siden ga hun ut kokeboken “the French Market Cookbook”. Den er full av inspirerende vegetariske oppskrifter basert på hva som er tilgjengelig i de forskjellige årstidene. Fra sommerseksjonen har jeg plukket opp denne tomatpaien.  (more…)

Vårlig panzanella med ugress

Wednesday, May 10th, 2017

Vårlig panzanella

Det er så herlig om våren når planter begynner å komme opp av jorden. Jeg følger daglig med på hvordan det går med urtene i urtebedene mine og hvordan det går med stauder, busker og trær i hagen. Det er en stor glede å se hvordan de vokser til dag for dag. Ikke like stor glede er det imidlertid å se hvordan ugresset vokser enda fortere. Men i år har jeg bestemt meg for en ny strategi – nemlig: IF YOU CAN’T BEAT THEM – EAT THEM.   (more…)

Enchiladas med bønner

Monday, November 2nd, 2015

Enchilada

Tex-mex mat er alltid populært, og disse enchiladaene var ikke noe unntak. Jeg må nok innrømme at ikke alle kjøttfrie måltider er like populære, men dette skled ned på høykant. Trolig ikke på grunn av bønnene, men nok heller på grunn av smeltet ost, guacamole, “tacokrydder-smak” og tomatsalsa. Det er jo en superblanding de fleste liker.    (more…)

Shakshuka – eller egg i krydret tomatsaus

Tuesday, August 25th, 2015

shakshuka

Dette er opprinnelig en israelsk eller tunisisk frokostrett, og den spises nok rundt store deler av Middelhavet. Jeg synes i grunn at den egner seg like godt til lunsj eller middag som til frokost. Og i går ble den vår kjøttfrie middag.

Til tross for det eksotiske navnet er dette en rett det er lett å bli glad i, så det er bare å lære seg navnet med en gang; Shakshuka. Her snakker vi “comfort food” på høyt nivå. Dette er egg bakt i en deilig pikant tomatsaus. I tillegg er retten særdeles vennlig mot lommeboken, midjen og tidsklemma. Og sist men ikke minst består den av ingredienser som de fleste har i huset – egg, hermetiske tomater, løk og krydder.   (more…)

Bruschetta med forskjellig topping

Sunday, June 7th, 2015

 

fire-forskjellige-bruschetta

I dag har sommeren vært på en liten visitt. Nesten for første gang i år er luften varm, ikke bare solen. Det har fått meg til å drømme om lange dovne sommerdager fylt av sol, varme, gode venner og god mat og drikke. På sånne dager skal maten være enkel, men velsmakende. Og gjerne i form av små smakebiter. Da er bruschetta perfekt mat å servere, når gjestene kommer – kanskje med et lite glass rosevin ved siden av. Den varianten vi kjenner best er vel den med tomat, olivenolje og litt urter, men de små loffskivene kan toppes med så mye mer.   (more…)

Empanadas

Tuesday, May 26th, 2015

Empanadas

Små forundringspakker er alltid populær mat. Deig med noe inni er spennende og det finnes varianter av slike retter i svært mange land – empanadas fra Sør-Amerika, piroger fra Øst-Europa, minipaier fra Frankrike, calzone fra Italia og samosa fra India for å nevne noen. Empanadas serveres vanligvis med kjøttfyll. Men på vår kjøttfrie dag serverer jeg en vegetarisk variant med inspirasjon fra Italia. For  disse små pakkene kan jo fylles med hva hjertet begjærer og kjøleskapet inneholder. I mine ble det et deilig fyll med tomat, aubergine og mozzarella, så dette er altså en cross-over rett fra Sør-Amerika og Italia (more…)

Spagetti med rå tomatsaus

Tuesday, June 25th, 2013

spagetti-med-rå-tomatsaus

Dersom jeg skulle velge meg en grønnsak her i verden måtte det definitivt ha blitt tomat. Jeg tror jeg kan spise tomater hver dag i årevis uten å bli lei. Det er fordi de kan varieres i det uendelige. De kan spises rå, kokte, stekte, bakte, i suppe og sauser. De kan syltes og lages juice av og sikkert mye mye mer som jeg ikke kommer på i farten. Jeg kan spise tomater til alle måltider – tomat på skiven til frokost, i en salat til lunsj og bakte til middagen. Det er i grunn nesten bare i havregrøten jeg ikke har lyst på tomater.  Dessuten finnes det så mange ulike tomattyper – store og små, røde, gule og auberginefargede, plommeformede, runde og gresskarformede. Det er bare å velge og vrake etter humør og dagsform. (more…)

Penne med squash, sjampinjong og bacon

Monday, January 7th, 2013

I dag har tåken hengt tykt over byen. På sånne dager får jeg et ekstra behov for å lokke frem sommerfølelser, for å kompensere for den rå kulda. En måte å gjøre det på for meg, er å lage mat som er proppfull av smaker som minner om sol og varme. Denne sausen har smaker fra middelhavet og passer derfor godt i dag.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.