Posts Tagged ‘sopp’

Kyllingwok med bønner og sopp

Monday, August 14th, 2017

Wok med kylling sopp og bønner

For mange år siden var familien på ferie i Thailand og jeg var så heldig å få være med en kinesisk kokk inn på kjøkkenet på hotellet der vi bodde noen dager. Det gikk stort sett i woket mat og alt kjøttet ble marinert før det kom i woken. Det overrasket meg at han brukte en i mine øyne veldig uasiatisk ingrediens i marinaden, nemlig whisky. I ettertid har jeg skjønt at han ikke er den eneste som bruker dette i stedet for kinesisk matvin. Whisky er nok for mange lettere å komme over enn kinesisk matvin, men føles kanskje litt vel dekadent å bruke det i matlagingen på en helt vanlig mandag. Jeg har imidlertid funnet ut at tørr sherry også fungerer utmerket, og av den grunn har jeg en flaske tørr sherry (type fino) stående i kjøkkenskapet. Det gir en ekstra piff på marinaden og er definitivt verdt et forsøk.   (more…)

Asiatisk nudelsuppe med kjøttboller

Thursday, January 28th, 2016

Nudelsuppe med kjøttboller

Er det bare meg, eller er det flere som får skikkelig lyst på mat som smaker mye, og gjerne asiatisk på denne tiden av året. Mat med sterke, rene smaker og grønnsaker med klare farger gir en skikkelig vitamininnsprøytning når dagene er mørke, fuktige og slapsen ødelegger sko og humør.  

I går hadde jeg det skikkelig travelt med å få middagen på bordet før alle i familien skulle hvert til sitt. Da er det ofte suppe som blir løsningen hjemme hos oss, og i går måtte det bli en asiatisk variant. Denne suppen smaker herlig og var akkurat det vi trengte. Selv om ingredienslisten nedenfor kan synes nokså lang, er suppen veldig kjapp å lage. (more…)

Skogvokterkonas høstpasta

Monday, October 6th, 2014

Skogvokterkonas-høstspagetti

Høst er sopptid, og det er fortsatt mulig å finne sopp i skogen. Og er du ikke trygg på soppen du finner i skogen, eller ikke vet hvor du skal finne den, er det alltid mulig å finne noe sopp i nærmeste dagligvarebutikk. Helt siden vi flyttet opp til skogbrynet har jeg hatt ambisjoner om å bli en dyktig sopplukker, men dessverre har jeg hørt til den kategorien folk som ikke har funnet sopp. Men i går tok Husbond og jeg en kort tur og jommen kom vi ikke hjem med både traktkantarell og vanlig kantarell. Ikke enorme mengder, men det var i hvert fall et gjennombrudd. Og vi har nå funnet et soppsted! Er du en like urutinert sopplukker som meg, anbefaler jeg på det sterkeste en tur innom soppkontrollen før fangsten settes til livs. Det er ikke nødvendig å gjøre soppturen mer spennende enn nødvendig. Og en tur på legevakten er sjelden festlig.   (more…)

Vegetariske vårruller

Sunday, August 24th, 2014

vegetariske-vårruller

Vårruller er populær mat hjemme hos oss. Og det er jo ingen grunn til at de ikke kan komme i en vegetarvariant også. Fast-food er det ikke, for alt må skjæres i tynne strimler og så må alle rullene rulles pent for hånd. Men det ferdige resultatet er deilige, sprø ruller. Og da har det blitt fast-food, for da forsvinner det lynraskt fra bordet.  http://ceciliesmat.no/wordpress/wp-includes/js/tinymce/plugins/wordpress/img/trans.gif (more…)

Stekt breiflabb med sopprisotto og asparges

Sunday, November 11th, 2012

Det pøste ned hele dagen, og jeg trengte noe som kunne få tankene mine over i litt mer positiv retning. God mat har jo alltid den effekten på meg, så det var fristende å finne på noe ekstra godt å spise slik at jeg kunne glemme det kjipe været for noen timer. I fiskedisken lå det lekre breiflabber så da var valget lett for meg, for det er den beste fisken jeg kan tenke meg. Og med en deilig høstaktig risotto var det nok til å få tankene over på et annet spor.  (more…)

Asiatisk svinefilet med asparges og sopp

Sunday, April 15th, 2012

Jeg synes svinefilet og asiatisk krydring passer ypperlig sammen. I dag fikk jeg lyst til å lage en variant med kejap manis, ingefær og hvitløk. Kejap manis, eller søt soyasaus som det også kalles, har en tykk konsistens og er temmelig søt fordi den er tilsatt rikelig med palmesukker. Det høye sukkerinnholdet gjør at kjøttet nesten blir glasert under stekingen. (more…)

Skogsopprisotto

Sunday, August 7th, 2011

Akkurat nå bugner skogen av deilig sopp. For den som er kyndig er det bare å gå rett ut i skogen og hente inn det man trenger. For oss andre som ikke er så kyndig finnes det heldigvis et godt utvalg i mange butikker. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.