Posts Tagged ‘sommermat’

Koteletter med purre og kål

Monday, July 10th, 2017

koteltetter og nykål

Det er ikke bare til jul at gris og kål er en populær kombinasjon. Også om sommeren når nykålen er struttende lysegrønn er den super sammen med noen gode koteletter. Du kan selvsagt grille kotelettene, men de det har ikke vært det store grillværet i sommer, så her kommer en oppskrift der kotelettene er tilberedt inne i stedet. Kotelettene er først brunet i pannen med masse salvie og deretter stekt ferdige i ovnen. Det gir pent brune koteletter som fortsatt er saftige. Dessuten får de en nydelig stekesjy som bonus. Det får man ikke når kotelettene grilles. Men da kan du jo lage litt urtesmør i stedet. Ved siden av har jeg smørstekt purre og nykål og kokt nypoteter, da. Skikkelig sommer på tallerkenen med andre ord. Tror nesten du må være vegetarianer for å ikke like dette.     (more…)

Grillet fjellørret

Thursday, June 29th, 2017

Grillet fjellørret

Fisk på grillen er en skikkelig god idé. Her får du tre gode grunner: det er lettvint, stekeosen kommer aldri inn i huset og det smaker fantastisk godt. Feit fisk som laks, kveite og makrell går fint å legge rett på grillen. Mager fisk som torsk i stykker kan lett falle fra hverandre. Løsningen kan da være å grille den på aluminiumsfolie, i en spesiell fiskerist, eller pakke den inn i folien sammen med grønnsaker, urter og litt smør. Uansett hva man velger blir det godt. Legger du en hel fisk på grillen blir resultatet både spektakulært og godt. Dessuten er det enkelt. Rens fisken, stapp buken full av godsaker, bind fisken sammen og legg på grillen. Voila, et imponerende måltid er på vei.   (more…)

Spagetti vongole

Sunday, June 25th, 2017

 

Spagetti vongole 4

Spagetti med hjerteskjell, eller spaghetti vongole som italienerne kaller denne retten er noe av det beste jeg vet av sommermat. Den går fort å lage, og smaker så himla godt – særlig sammen med et glass kjølig hvitvin, da. Den retten er proppfull av gode smaker; hjerteskjell, hvitløk, persille og et sting av chili. Det er ikke alltid man får tak i hjerteskjell, men får du det sier jeg bare “løp og kjøp”. Disse skjellene er virkelig snadder. Lag den og prøv selv.   (more…)

Tomatpai

Thursday, June 22nd, 2017

Tomatpai

En av mine favorittmatbloggere er Clotilde Dussoulier som har bloggen Chocolate&Zucchini. For et par år siden ga hun ut kokeboken “the French Market Cookbook”. Den er full av inspirerende vegetariske oppskrifter basert på hva som er tilgjengelig i de forskjellige årstidene. Fra sommerseksjonen har jeg plukket opp denne tomatpaien.  (more…)

Tomatsalat med feta

Wednesday, July 6th, 2016

Tomatsalat med feta

Endelig! Endelig smaker tomater – tomat. Det er et av sommerens høydepunkter for meg. Jeg simpelthen elsker tomater. De kan brukes til så mye, men på denne tiden av året synes jeg det er best å gjøre så lite som mulig med dem slik at den gode, søte tomatsmaken får komme til sin rett. Egentlig kan tomatene bare spises slik de er – au naturell, men med litt ekstra følge blir det fest på tallerkenen og i munnen. Denne tomatsalaten er nettopp en slik enkel rett som tar nesten null tid å lage og samtidig er utrolig god i sommervarmen.   (more…)

Vannmelondrikk med lime

Tuesday, June 23rd, 2015

Vannmelondrikk-med-lime

Det er midtsommer og selv om været ikke er helt med på det, er det i hvert fall lange lyse kvelder. Butikkene bugner av flott og spennende frukt, så nå forsøker jeg så godt det lar seg gjøre å fråtse i alt det fristende som er å få tak i nå. Her er en frisk drikk som er akkurat så enkel å lage at jeg orker det selv om det skulle blitt kjempevarmt (ønsketenkning). Vannmelon og lime er en av mine favoritt kombinasjoner. Den syrlige og krydrede limen frisker opp den søte og noen ganger nesten kvalmende vannmelonen. Med disse to sammen synes jeg det blir en helt super balanse. Her blir definitivt en pluss en mer enn to.  (more…)

Rabarbrastrudl

Wednesday, June 10th, 2015

rabarbrastrudl-2

 

Det er fortsatt et par uker til vi ser St. Hans, og rabarbraen er fortsatt på sitt beste og den planten jeg har i hagen er temmelig produktiv. Dermed så gjelder det jo å finne noe godt å bruke rabarbraen til. Så jeg begynte å tenke at det man kan bruke syrlige sommerepler til, kan man vel bruke rabarbra til også, og dermed kom ideen med rabarbrastrudl. I min versjon er det syrlig rabarbra, søte rosiner og sprø, flakete deig rundt. Herlig.

Ser man bort fra at det var litt plundrete å få filodeigen fra hverandre (mest fordi jeg ikke hadde tålmodighet til å vente til den var helt tint), så var dette også en veldig enkel kake å få i stand. Får du ikke tak i filodeig, kan du bruke butterdeig i stedet.  (more…)

Thaisalat med sprøstekte torskpakker

Wednesday, June 3rd, 2015

Thaisalat-med-innpakket-torsk

Her kommer en oppskrift på en frisk og mettende sommersalat proppfull av gode smaker. Jeg er veldig glad i thaimat. Med sine klare, friske, rene smaker er dette ypperlig sommermat. Salaten og dressingen er veldig lettlaget, mens fiskepakkene var litt fiklete å få til. Jeg brukte tynt rispapir slik at korianderbladet som ligger inni pakken synes gjennom. Effekten ble veldig flott og verdt strevet, synes jeg. Men jeg ville ikke laget disse pakkene en dag jeg har dårlig tid, for å si det sånn. Salaten ville nok blitt god også med stekt fisk uten omslaget også.

(more…)

Rabarbrakake

Sunday, May 31st, 2015

IMG_7346

Har du noen gang sittet på en solvarm trapp med en liten kopp sukker og en lang rabarbrastilk og frydet deg over den sure og søte smaken, klødd ettertenksomt på et myggstikk og sett en sommerfugl flagre forbi. Da er det sommer. For meg er dette gode barndomsminner.

I hagen min har jeg en rabarbraplante. Den gir rikelig av seg, så det gjelder å få brukt av den nå mens den er på sitt beste. Selvfølgelig kan hele familien sutte på rabarbrastilker med sukker på, men jeg liker jo best å være litt mer oppfinnsom.   (more…)

Svigermors eplekake

Sunday, August 3rd, 2014

Svigermors-eplekake

I hagen står frukttrærne fulle av epler og plommer. Sommereplene begynner å bli modne, og da er det på tide å lage noe godt med dem. Jeg er nemlig ikke så glad i å spise de supersyrlige transparente eplene “au naturell”, men det er jo en god del man kan gjøre med dem så de blir gode. I fjor lagde jeg eplemos av en god del epler, og det kommer jeg nok til å gjøre i år også. Dessuten er det jo kjempehyggelig å lage en deilig eplekake og be familie eller venner på en kopp kaffe med deilig nybakt eplekake til.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.