Posts Tagged ‘sommermat’

Spagetti vongole

Sunday, June 25th, 2017

 

Spagetti vongole 4

Spagetti med hjerteskjell, eller spaghetti vongole som italienerne kaller denne retten er noe av det beste jeg vet av sommermat. Den går fort å lage, og smaker så himla godt – særlig sammen med et glass kjølig hvitvin, da. Den retten er proppfull av gode smaker; hjerteskjell, hvitløk, persille og et sting av chili. Det er ikke alltid man får tak i hjerteskjell, men får du det sier jeg bare “løp og kjøp”. Disse skjellene er virkelig snadder. Lag den og prøv selv.   (more…)

Tomatpai

Thursday, June 22nd, 2017

Tomatpai

En av mine favorittmatbloggere er Clotilde Dussoulier som har bloggen Chocolate&Zucchini. For et par år siden ga hun ut kokeboken “the French Market Cookbook”. Den er full av inspirerende vegetariske oppskrifter basert på hva som er tilgjengelig i de forskjellige årstidene. Fra sommerseksjonen har jeg plukket opp denne tomatpaien.  (more…)

Tomatsalat med feta

Wednesday, July 6th, 2016

Tomatsalat med feta

Endelig! Endelig smaker tomater – tomat. Det er et av sommerens høydepunkter for meg. Jeg simpelthen elsker tomater. De kan brukes til så mye, men på denne tiden av året synes jeg det er best å gjøre så lite som mulig med dem slik at den gode, søte tomatsmaken får komme til sin rett. Egentlig kan tomatene bare spises slik de er – au naturell, men med litt ekstra følge blir det fest på tallerkenen og i munnen. Denne tomatsalaten er nettopp en slik enkel rett som tar nesten null tid å lage og samtidig er utrolig god i sommervarmen.   (more…)

Vannmelondrikk med lime

Tuesday, June 23rd, 2015

Vannmelondrikk-med-lime

Det er midtsommer og selv om været ikke er helt med på det, er det i hvert fall lange lyse kvelder. Butikkene bugner av flott og spennende frukt, så nå forsøker jeg så godt det lar seg gjøre å fråtse i alt det fristende som er å få tak i nå. Her er en frisk drikk som er akkurat så enkel å lage at jeg orker det selv om det skulle blitt kjempevarmt (ønsketenkning). Vannmelon og lime er en av mine favoritt kombinasjoner. Den syrlige og krydrede limen frisker opp den søte og noen ganger nesten kvalmende vannmelonen. Med disse to sammen synes jeg det blir en helt super balanse. Her blir definitivt en pluss en mer enn to.  (more…)

Rabarbrastrudl

Wednesday, June 10th, 2015

rabarbrastrudl-2

 

Det er fortsatt et par uker til vi ser St. Hans, og rabarbraen er fortsatt på sitt beste og den planten jeg har i hagen er temmelig produktiv. Dermed så gjelder det jo å finne noe godt å bruke rabarbraen til. Så jeg begynte å tenke at det man kan bruke syrlige sommerepler til, kan man vel bruke rabarbra til også, og dermed kom ideen med rabarbrastrudl. I min versjon er det syrlig rabarbra, søte rosiner og sprø, flakete deig rundt. Herlig.

Ser man bort fra at det var litt plundrete å få filodeigen fra hverandre (mest fordi jeg ikke hadde tålmodighet til å vente til den var helt tint), så var dette også en veldig enkel kake å få i stand. Får du ikke tak i filodeig, kan du bruke butterdeig i stedet.  (more…)

Thaisalat med sprøstekte torskpakker

Wednesday, June 3rd, 2015

Thaisalat-med-innpakket-torsk

Her kommer en oppskrift på en frisk og mettende sommersalat proppfull av gode smaker. Jeg er veldig glad i thaimat. Med sine klare, friske, rene smaker er dette ypperlig sommermat. Salaten og dressingen er veldig lettlaget, mens fiskepakkene var litt fiklete å få til. Jeg brukte tynt rispapir slik at korianderbladet som ligger inni pakken synes gjennom. Effekten ble veldig flott og verdt strevet, synes jeg. Men jeg ville ikke laget disse pakkene en dag jeg har dårlig tid, for å si det sånn. Salaten ville nok blitt god også med stekt fisk uten omslaget også.

(more…)

Rabarbrakake

Sunday, May 31st, 2015

IMG_7346

Har du noen gang sittet på en solvarm trapp med en liten kopp sukker og en lang rabarbrastilk og frydet deg over den sure og søte smaken, klødd ettertenksomt på et myggstikk og sett en sommerfugl flagre forbi. Da er det sommer. For meg er dette gode barndomsminner.

I hagen min har jeg en rabarbraplante. Den gir rikelig av seg, så det gjelder å få brukt av den nå mens den er på sitt beste. Selvfølgelig kan hele familien sutte på rabarbrastilker med sukker på, men jeg liker jo best å være litt mer oppfinnsom.   (more…)

Svigermors eplekake

Sunday, August 3rd, 2014

Svigermors-eplekake

I hagen står frukttrærne fulle av epler og plommer. Sommereplene begynner å bli modne, og da er det på tide å lage noe godt med dem. Jeg er nemlig ikke så glad i å spise de supersyrlige transparente eplene “au naturell”, men det er jo en god del man kan gjøre med dem så de blir gode. I fjor lagde jeg eplemos av en god del epler, og det kommer jeg nok til å gjøre i år også. Dessuten er det jo kjempehyggelig å lage en deilig eplekake og be familie eller venner på en kopp kaffe med deilig nybakt eplekake til.   (more…)

Røkte reker

Wednesday, July 16th, 2014

Røkte-reker

Reker er sommermaten fremfor noen. Å sitte utover lange lyse sommerkvelder med et stort fat reker, kjølig hvitvin og gode venner er noe av det hyggeligste jeg kan tenke meg, og mer sommerete blir det ikke. Men av og til kan det være morsomt med en liten vri selv på denne klassiske retten.

For et par år siden fikk Husbond og jeg servert røkte reker på den nå nedlagte Akersberget restaurant. Røksmaken passet ypperlig til det søte rekekjøttet og ga de velkjente rekene en helt ny dimensjon. Jeg har tenkt litt på disse rekene siden, men fordi jeg ikke har hatt noe å røke i har det blitt med tanken. Men for et par uker siden var jeg i en stor sportsbutikk og da fikk jeg øye på en røykovn. Da kom jeg igjen på disse rekene og bestemte meg der og da for å kjøpe ovnen. Ikke var den særlig dyr, og det er jo i grunn mye mer enn reker som kan røkes.   (more…)

Mettende sommersalat med nypoteter

Monday, June 16th, 2014

Mettende-sommersalat

Nå er det nypoteter å få i butikken. I hvert fall var det det i den butikken jeg handlet i på lørdag. Og derfor er det poteter som får spille hovedrollen i mandagens kjøttfri middag. Jeg synes nypoteter er så godt at de er et festmåltid i seg selv. Det er kanskje ikke helt stuerent å si at man liker poteter etter at de har blitt hetset av low-carb tilhengere i flere år og til og med Helserådet ikke lenger mener poteter har en naturlig plass blant dagens 5 grønne. Men nypoteter er godt og da spiser jeg dem med god apetitt.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.