Posts Tagged ‘sitron’

Schnitzel med sitronsaus

Tuesday, October 3rd, 2017

Har du av og til lyst til å slå hardt til noen, eller på annen måte få ut litt aggresjon? Da kan jeg anbefale deg i stedet å lage schnitzel i stedet. Det er ikke voldelig eller går ikke ut over noen og i stedet får du en nydelig middag. Hemmeligheten med schnitzler er nemlig etter min mening å få banket kjøttet så tynt som mulig (i hvert fall nesten) uten at det går i stykker.  For å få til det bruker jeg en kjøtthammer. Men det går nok fint å bruke en tung stekepanne eller noe annet flatt med litt tyngde på også. Poenget er i hvert fall som nevnt at kjøttet skal bli tynt.  Så paneres kjøttet før det stekes i rikelig med fett til det blir gyllent på begge sider. Dette går fort så pass godt på. Steker det for lenge kan paneringen bli brent og kjøttet tørt. Og det er det jo ingen som er tjent med – hverken den du vil klappe til eller du. Og det er heller ikke noe vits å spare på fettet når du steker. Det blir bare rett og slett ikke så godt om man er gjerrig med det. (more…)

Skate med brunet smør

Monday, May 11th, 2015

Skate-med-brunet-smør

Det er ikke så ofte at Husbond og jeg får hatt en bedre middag alene sammen lenger. Så når både Tuppen og Lillemor var borte på lørdagskvelden, måtte vi selvsagt benytte anledningen. Ved slike aneldninger er det godt med tid, litt vin i glasset, behagelig musikk i bakgrunnen. Da sitter praten og latteren løst og maten blir god. Når en sånn kveld står for døren, liker jeg å ta turen ned til Mathallen for å se hva de kan friste med. Ofte velger jeg noe godt fra havet. Denne gangen var det altså skate som fristet mest. Det er ikke så ofte jeg ser den i fiskedisken, så da måtte det selvsagt bli denne vakre, mystiske fisken som glir gjennom vannet med sine “vinger”. Derfor kalles også fisken for skatevinge.  (more…)

Stekt kveite med sitron og kaperssmør

Wednesday, February 20th, 2013

I går var Husbond og jeg på Trattoria Populare og spiste middag. Det var et meget hyggelig besøk og maten var veldig god. Det var typisk italiensk mat som man kan forvente å finne på enhver trattoria og osteria rundt om i Italia. Vi bestilte dagens fire-retters og fikk mange gode smakebiter. Først et godt utvalg antipasti bestående av skinker, salami, oliven, ost og grønnsaker. Etter det fikk vi noen fantastisk gode ravioli fylt med ricotta, oksekjøtt og artisjokk. Disse må jeg forske litt på og komme tilbake til siden. Hovedretten var kalvrullade med salat og til dessert var det semifreddo al limone. Servicen var behagelig og atmosfæren god, selv om akustikken var litt dårlig. Dessuten hadde de for så vidt sjarmerende stolene med tvunnet strå-seter sunket så mye at jeg nesten ble sittende med haken på bordkanten. Kelnerens løsning var å legge et pledd på setet, men helt bra ble det ikke før Husbond og jeg byttet plass slik at jeg i stedet fikk sitte på benken langs veggen.   (more…)

Kylling med sitron, timian og honning

Tuesday, April 24th, 2012

Noen smaker går rett og slett supert sammen. En av disse superkombinasjonene er etter min mening sitron, honning og kylling. I dag fikk denne superkombinasjonen følge av timian. Den har nettopp kommet opp i hagen med noen kvister og da var det jo fristende å bruke den. Det er det viduderlige med urter i hagen, jo mer man bruker, jo mer kommer det. I dag brukte jeg timian, men det blir også veldig godt med rosmarin.   (more…)

Stekt laks med sitronsaus og tagliatelle

Sunday, April 15th, 2012

 

Laks dukker opp på menyen vår rett som det er. Dette er en nokså vårlig variant smakt til med deilig frisk sitron. Kunsten med denne retten er å finne akkurat riktig mengde siton i sausen. For lite gir en kjedelig saus og for mye gjør sausen rett og slett for sur. (more…)

Stekt laks og sitronspagetti

Wednesday, October 19th, 2011

Av og til har man ikke verdens beste til til å stå på kjøkkenet og lage raffinerte retter. Da er det greit å ha noen greie alternativer å falle tilbake på. Denne retten er en slik type. Det tar ikke særlig lengre tid å lage denne enn det tar å koke spagetti. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.