Posts Tagged ‘salvie’

Gnocchi stekt i andefett med salvie

Monday, October 17th, 2016

gnocchi med salvie

Italiensk mat er definitivt en av mine favoritter. Eller, det er jo feil å si at det er én av favorittene mine, for italiensk mat er jo så mye. Så rettere sagt er det italienske kjøkkenet et av mine favorittkjøkken. Jeg liker filosofien om å bruke de råvarene som er lokale og tilgjengelige og gjøre maksimalt ut av dem, samtidig som hver råvare får skinne. Det er kanskje derfor de servere de forskjellige elementene som forskjellige retter etter hverandre i stedet for å legge alt på en tallerken. Ikke vet jeg, men når jeg har vent meg til å få maten servert på den måten er det ikke rart lenger. Altså å spise pasta eller poteter først, deretter grønnsaker og så kjøtt eller fisk til slutt.  (more…)

Tomatsuppe med brød og urter

Tuesday, August 23rd, 2016

Tomatsuppe med brød og urter

Hvem har sagt at brød skal spises ved siden av suppen. Av og til går det like bra å putte brødet oppi suppen. Et kjent eksempel på det er jo gratinert løksuppe. Det er en herlig suppe som er en kjær favoritt for mange, meg inkludert. I denne tomatsuppen tas det med brød i suppen enda lengre, fordi brødet ikke bare skal legges på til slutt, men skal koke med hele tiden. I tillegg til det opplagte, nemlig at det smaker veldig godt, er det en super måte å bruke opp gammelt brød på. Jeg er ikke så sikker på om det passer ypperlig med et skikkelig mørkt brød med masse korn i, men til den loffen som er igjen etter en rekeaften eller landbrød om ble igjen etter helgen, er denne oppskriften helt super.   (more…)

Hel stekt blomkål med kapers, salvie og smør

Wednesday, June 22nd, 2016

 

Blomkål med kapers sitron og salvie

Hel stekt blomkål gikk som en farsott i fjor sommer. Jeg fikk ikke prøvd det da, men forsøker meg nå i stedet. Blomkål er skikkelig sommermat for meg, og her kommer en oppskrift som smaker skikkelig av både sommer og Italia. Retten passer ypperlig som en kjøttfri middag sammen med en krydret tomat og kikertsaus står den helt utmerket på egne ben. Den er også utmerket som tilbehør til for eksempel stekt eller grillet fisk.  (more…)

Pasta med salviesmør

Sunday, August 9th, 2015

Pasta-med-salviesmør

I hagen har jeg en diger salviebusk. Det begynte i fjor med at jeg kjøpte en liten plante på gartneriet. Planten var på størrelse med en lik urt man kjøper i butikken. I løpet av sommeren i fjor vokste den seg til en stor plante. Jeg var litt usikker på om den klarte å overvintre, men det gjorde den og i løpet av denne sommeren har den blitt en diger busk. Den breier seg utover de andre urtene i urtebedet. Og den er ny mye større enn en hardbarket italiensk husmor med svart belte i salviebruk vil klar å bruke i løpet av et år.

Og alt dette startet med at jeg spiste pasta med salviesmør.  Dette er en rett som til tross for at den er usedvanlig enkel å lage smaker himmelsk. Salvie har jo en litt spesiell smak, men sammen med smøret og litt sitron blir det en helt fantastisk kombinasjon.   (more…)

Saltimbocca av kylling med byggrynsalat

Thursday, June 12th, 2014

Saltimbocca-av-kylling

Her kommer en italiensk klassiker. Vanligvis lages den med kalvekjøtt, men det er ikke alltid så lett å få tak i og det er nokså kostbart. Så til hverdags er kylling eller svin gode alternativer, og godt blir det uansett.  Retten er typisk italiensk i den forstand at den ikke består av så mange ingredienser slik at hver enkelt råvare kommer til sin rett. Rene gode smaker. Retten består ganske enkelt av tynne skiver kyllingfilet sammen med salvie og spekeskinke som stekes i pannen.   (more…)

Svinekoteletter med salvie og smør

Monday, October 7th, 2013

Svinekoteletter-med-salvie-og-smør

En av de aller beste inspirasjonskildene for meg når det gjelder å lage mat er det å reise. Å besøke fremmede land og steder der mattradisjonene er noen andre enn hjemme, setter i gang fantasien. Der får jeg oppleve nye smakskombinasjoner, råvarer eller måter å tilberede maten på. I helgen har jeg og Husbond vært i Toscana. Det var en helg fylt med god mat og drikke ved siden av.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.