Posts Tagged ‘salat’

Vårlig panzanella med ugress

Wednesday, May 10th, 2017

Vårlig panzanella

Det er så herlig om våren når planter begynner å komme opp av jorden. Jeg følger daglig med på hvordan det går med urtene i urtebedene mine og hvordan det går med stauder, busker og trær i hagen. Det er en stor glede å se hvordan de vokser til dag for dag. Ikke like stor glede er det imidlertid å se hvordan ugresset vokser enda fortere. Men i år har jeg bestemt meg for en ny strategi – nemlig: IF YOU CAN’T BEAT THEM – EAT THEM.   (more…)

Lun rødbetesalat med nektariner og ost

Monday, September 19th, 2016

Rødbetesalat med nectariner 2

Av og til får jeg servert en deilig salat av rødbeter og nektariner til lunsj på jobben. For meg var det en ukjent, men veldig god kombinasjon Det var faktisk denne salaten som fikk meg til å innse at rødbeter er godt og noe helt annet enn de rifla greiene de selger på glass. Denne salaten er søt, salt og litt skarp på samme tid og jordsmaken i rødbetene er litt tonet ned på grunn av alle de andre gode smakene. Oppskriften nedenfor er min tolkning av denne salaten. Blåmuggost bidrar til å gjøre salaten salt mens honning i dressingen gjør den søt. Litt skarp sennep gir et lite sting som gjør smaken enda mer spennende.   (more…)

Thaisalat med sprøstekte torskpakker

Wednesday, June 3rd, 2015

Thaisalat-med-innpakket-torsk

Her kommer en oppskrift på en frisk og mettende sommersalat proppfull av gode smaker. Jeg er veldig glad i thaimat. Med sine klare, friske, rene smaker er dette ypperlig sommermat. Salaten og dressingen er veldig lettlaget, mens fiskepakkene var litt fiklete å få til. Jeg brukte tynt rispapir slik at korianderbladet som ligger inni pakken synes gjennom. Effekten ble veldig flott og verdt strevet, synes jeg. Men jeg ville ikke laget disse pakkene en dag jeg har dårlig tid, for å si det sånn. Salaten ville nok blitt god også med stekt fisk uten omslaget også.

(more…)

Panzanella – toscansk brødsalat

Monday, August 5th, 2013

Panzanella

Det finnes ikke noe tilgjort med denne salaten. Den er bare rett frem og ærlig, men du verden så god. Den er ekte husmannskost på sitt aller beste. Den er av typen, “man-tager-hva-man-haver” og forsøker å bruke opp mat som kanskje er i ferd med å bli gammel. Det er heller ingen sære ingredienser i denne salaten der tomater og gammelt brød spiller hovedrollene.   (more…)

Kyllingsalat med pære og ost

Sunday, December 2nd, 2012

I dag har vi feiret Tuppens 11 års brusdag, og hun ville gjerne at vi skulle ha salat og rundstykker før kaken. Hun ønsket seg gresk salat, men jeg hadde mer lyst til å lage en annen. Så da ble det til at jeg lagde to forskjellige salater.  (more…)

Thaisalat med svinekjøtt

Monday, November 26th, 2012

På søndager liker jeg å lage en skikkelig gammeldags søndagsmiddag. Ofte blir det stek, og ofte er steken større enn vi fire i familien klarer å spise opp. Da er det en ypperlig ide å bruke restene til å lage en deilig og mettende salat, enten dagen etter eller senere etter en tur i fryseren. Vi hadde kinesisk ribbe i går, og i dag ble det en thaiinspirert salat med ribbe i.  (more…)

Salat med endiver og roquefort

Sunday, September 9th, 2012

Da jeg en periode bodde i Belgia, ble jeg oppmerksom på noen rakettlignende, bleke saker i grønnsaksdiskene. Belgierne var åpenbart glad i dem, for de hadde en fremtredende plass i hyllene. Det belgiske navnet er witloof, men jeg visste ikke hva det norske, eller engelske navnet var. Etterhvert fant jeg ut at det faktisk kalles Beligian endives på engelsk og på norsk – endiver. Smaken er litt skarp og bitter. De serveres ofte innrullet i skinke og gratinert med hvit saus og ost.  (more…)

Tomatsalat med ansjos og oliven

Wednesday, August 1st, 2012

Årets sommerferie ble tilbragt i Spania. Det var lange late dager ved bassenget og på stranden. Badelivet ble kun avbrutt for å innta lunsj. Som seg hør og bør i Spania er lunsjen som regel en tre-retters affære. Det var gjerne en enkel salat eller suppe etterfulgt av stekt kjøtt eller fisk og avsluttet med is, flan eller frisk frukt. En av favorittforrettene mine bler askt en utrolig enkel salat med bare fire ingredienser, nemlig tomater, løk, ansjoser og oliven.  (more…)

Salat med jordbær og skinke

Friday, May 18th, 2012

En deilig salat slår sjelden feil, enten det er til lunsj, på en buffet eller som et lite mellommåltid. Salaten er kjapp å lage og krever verken mange ingredienser eller kokkelering av noen særlig slag. Denne salaten har gode smaker av sommer og Italia. Her er det jordbær, parmaskinke, blåmuggost, pinjekjerner og balsamico. De søte jordbærene er en fin kontrast til den salte skinke og osten. Pinjekjernene gir litt tyggemotstand og balsamicoen gir syre. Alt i alt blir det gode smaker som kler hverandre. Salaten kan lett lages til en eller til mange.

(more…)

Thailandsk biffsalat

Tuesday, March 13th, 2012

Jeg har vært flere ganger i Thailand, og spist veldig mye god mat der. Jeg husker imidlertid veldig godt mitt første måltid. Husbond og jeg hadde nettopp ankommet Bangkok og sjekket inn på hotellet. Klare for litt mat oppsøkte vi en stor utendørsrestaurant. Den så populær ut, så vi satte oss ned blant bare thaier og tok et blikk på menyen, som heldigvis også var på engelsk. Etter å ha studert menyen iverig og diskutert frem og tilbake falt valget mitt på en biffsalat. Jeg bestilte det av en hjelpsom kelner, som ble veldig bekymret og sa på høflig thai-vis at dette nok ikke var en rett for meg. Jeg forsøkte gjentatte ganger å bestille, men hver gang samme hoderysting og indikering av andre retter som nok ville være bedre for meg. Problemet, viste det seg var at han mente den salaten var alt for sterk for meg. Jeg måtte bruke sterke overtalelsesevner for å få forklart ham at det skulle nok gå bra. Jeg har tross alt ikke bodd i India for ingen ting. Maten kom da omsider på bordet, og kelneren stilte seg på høflig avstand for å iakta hvordan det gikk når jeg satte tennene i maten.  Salaten var imidlertid veldig god og sterk, men ikke for sterk. Siden har denne  blitt en favoritt, så helt galt var det jo ikke. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.