Posts Tagged ‘rosmarin’

Rosmarin og havsaltkjeks

Sunday, June 28th, 2015

Rosmarin-og-saltkjeks

Vi har vært en del ganger på ferie i Italia, og det er jo ikke til å komme bort fra at det er god mat der. En tur dit kan fort bestå av en lang rekke deilige måltider der gode råvarer står solid plassert i sentrum. Jeg liker godt at det ikke nødvendigvis skal være så fancy hele tiden. Kjærlig behandling av god mat rekker som oftest i lange baner. Jeg er også begeistret for at de bruker så mye urter. Det er en enkel og billig måte å heve mang en rett på.

De bruker basilikum til tomatene, oregano på pizzaen, merian på svinekjøttet. Og så har de den gode vanen å bruke rosmarin i brød og kjeks. Focaccia er en klassiker og det er også grissini – begge med salt og rosmarin. For noen år siden kjøpte jeg i en alminnelig dagligvarebutikk på landsbygda i Toscana noen kjeks med salt og rosmarin. Det var vanlige tørre kjeks, men de smakte helt herlig. I løpet av kort tid var hele pakken spist opp som snacks. Siden den gang har jeg vært på utkikk etter slike kjeks. Jeg har ikke funnet noen som jeg synes er gode, og da var det jo bare ett alternativ igjen – nemlig å lage dem selv.  Jeg rådspurte min gode venn Google, og fant en oppskrift her.

(more…)

Bakt breiflabb med rosmarin og hvitløk

Sunday, June 22nd, 2014

Bakt-breiflabb-med-hvitløk-og-rosmarin

 

I morgen er det St. Hans aften, og dersom du har lyst på noe annet enn rømmegrøt, spekemat eller grillings i morgen, kan jeg absolutt anbefale fisk på tallerkenen. Breiflabb er virkelig en flott fisk. Rart å tenke på at dette har vært sett på som ufisk. Men fisken er nå rehabilitert og anses som en av de beste fiskene vi har. Det er i hvert fall fest i stova hjemme hos oss når denne fisken kommer på bordet. I dag fikk fisken følge med hvitløk og rosmarin. Smør og hvitvin i tillegg blir ikke feil. Rosmarin har en kraftig smak, men kler breiflabben veldig godt synes jeg. Er man for sjenerøs med denne urten kan imidlertid retten lett få en “såpesmak”, så vær derfor litt forsiktig med rosmarinen.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.