Posts Tagged ‘ris’

Hvit kyllingsuppe med ris

Monday, January 9th, 2017

Kyllingsuppe med ris

Dette er en spennende suppe, eller kanskje gryterett eller asiatisk risotto er en mer dekkende beskrivelse av retten. Suppen er altså temmelig tyktflytende. Men det kommer jo i stor grad an på hvor mye vann som brukes til å lage buljongen.

Den har et tydelig asiatisk stempel på seg, uten at det er like lett å plassere den i ett enkelt land. Her er det krydder og fiskesaus som jeg forbinder med Thailand og tang og sushiris som forbindes med med Japan. Men det gjør mindre, for godt ble det uansett. Dette er typisk mat jeg vil plassere i kategorien comfort-food. Her snakker vi om ris som er kokt i en herlig aromatisk hjemmelaget kraft med deilig mykt kyllingkjøtt og sprøe grønnsaker. “What’s not to like”, sier nå jeg.   (more…)

Stekt ris med grønnsaker

Tuesday, September 8th, 2015

stekt-ris-med-grønnsaker

Stekt ris, eller fried rice, om du vil trenger kanskje ikke noen nærmere presentasjon. Dette er asiatenes pytt-i-panne, og dermed kanskje verdens mest alminnelige restemat. Til denne retten kan man bruke nesten hva det skal være av grønnsaker. Det er ingen faste regler annet enn at det skal være ris i og at den skal stekes. Ellers gjelder prinsippet om at man tager hva man haver. Jeg synes imidlertid at erter, egg og vårløk er et must, men her bruker man altså det man har og liker.

Dette er alltid en populær middag når den kommer på bordet. Det er ofte en diskusjon om at det kunne vært mer eller mindre av noe. Lillemor vil gjerne ha mais i, men blir nedstemt av resten av familien. Jeg vil ha erter, men resten av familien ville nok ha droppet dem dersom det var de som lagde maten. Men uansett blanding er det populært. (more…)

Fylte auberginer vegetar

Monday, January 27th, 2014

Fylte-auberginer-vegetar

Så var det på tide med en vegetarrett igjen, og denne gangen hadde jeg sett for meg en variant av fylte auberginer. Tidligere har jeg skrevet en bloggpost om auberginer fylt med kjøtt. Men denne gangen skulle det altså være av det vegetariske slaget, så kjøttet måtte erstattes med noe fra planteriket. Planen var å lage en greskinspirert blanding med bulgur, tomat og fetaost. Problemet oppsto da jeg sto der og oppdaget at jeg ikke hadde nok bulgur og måtte finne på noe annet. Den greske inspirasjonen ble skrinlagt, og inn fra sidelinjen kom Italia til unnsetning. I fryseren hadde jeg en del ferdig kokt ris, og denne ble utgangspunktet for et risottolignende fyll med ris, parmesan og urter.   (more…)

Riskrem med rød saus

Wednesday, December 28th, 2011

Riskrem er en av de tradisjonelle juledessertene, og står nok på mange bord på julekvelden. Hos oss gjør det ikke det, men gjerne et par dager senere. Grøten som brukes er rester fra formiddagsmaten på julaften. Resten er laget på et blunk. I grunn er dette en god dessert som kunne spises langt oftere enn en dag i julen. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.