Posts Tagged ‘reker’

Wok med reker og agurk

Tuesday, August 1st, 2017

Wok med reker og agurk

Inspirasjon til nye matretter kan komme fra så mange steder. Av og til er det ikke godt å vite hvorfra heller. Men denne gangen vet jeg at ideen startet med et radioprogram der en innringer lurte på hva han kunne gjøre med de mange agurkene som vokste i hagen hans. Et av forslagene var å steke dem. Det satte noe i gang hos meg, og en god stund har ideen om stekte agurker sluret i bakgrunnen. Jeg tror nok at noe av grunnen til at dette satte seg fast i minnet mitt, var at jeg aldri har tenkt på å steke agurk før. For meg har agurken først og fremst vært en salatingrediens, eller noe jeg pynter brødskiven min med. I den grad jeg har tenkt på varm agurk, har jeg tenkt at den kom til å bli slapp og ekkel.   (more…)

Miso soba nudelsuppe med reker

Sunday, June 18th, 2017

miso soba nudelsuppe med reker

Hvis du er like glad i suppe og asiatiske smaker som jeg, er jeg sikker på at du vil like denne suppen like godt som jeg gjorde. Den er nemlig proppfull av gode ting. Miso og soya gir suppen en herlig, kraftig umamismak og sammen med hvitløk og chili blir det en umiskjennelig asiatisk suppe. Ny sommerkål og gulrøtter sørger for at det er noe sprøtt og friskt i suppen, nudlene gir god metthetsfølelse og rekene er prikken over i’en. At den er kjapp å lage og at alt foregår i en gryte trekker jo heller ikke akkurat ned i min bok.   (more…)

Røkte reker

Wednesday, July 16th, 2014

Røkte-reker

Reker er sommermaten fremfor noen. Å sitte utover lange lyse sommerkvelder med et stort fat reker, kjølig hvitvin og gode venner er noe av det hyggeligste jeg kan tenke meg, og mer sommerete blir det ikke. Men av og til kan det være morsomt med en liten vri selv på denne klassiske retten.

For et par år siden fikk Husbond og jeg servert røkte reker på den nå nedlagte Akersberget restaurant. Røksmaken passet ypperlig til det søte rekekjøttet og ga de velkjente rekene en helt ny dimensjon. Jeg har tenkt litt på disse rekene siden, men fordi jeg ikke har hatt noe å røke i har det blitt med tanken. Men for et par uker siden var jeg i en stor sportsbutikk og da fikk jeg øye på en røykovn. Da kom jeg igjen på disse rekene og bestemte meg der og da for å kjøpe ovnen. Ikke var den særlig dyr, og det er jo i grunn mye mer enn reker som kan røkes.   (more…)

Skagenrøre

Sunday, May 4th, 2014

Skagenrøre

Hip hip hurra for mai. Sommeren er definitivt i anmarsj. Ute er det mer enn et grønnskjær på trærne, småhjertene blomstrer i hagen og gresset må definitivt snart klippes. Kveldene begynner å bli lyse lenge og fuglene synger våryre om morgenen. Desssuten, i mai står fridagene og festlighetene i kø.Det er 17. mai og kristi himmelfart, det er konfirmasjoner for mange og en del bursdager. En enkel rett som kan serveres som forrett, eller på et koldtbord, er skagenrøre. Den er frisk på smak, lett å lage og godt likt av mange – en sikker vinner med andre ord.   (more…)

Havets frukter

Sunday, February 3rd, 2013

Det er sommeren som er høysesong for skalldyr her i Norge, men egentlig burde det være vinteren. Det er nemlig da skalldyrene er på sitt aller beste. Når vannet blir så kaldt forsvinner algene og det gir bedre levevilkår for skjellene. De får fastere kjøtt og smaker mer. Det er ikke noe galt i å nyte reker en varm sommerkveld på et svaberg, men går du for kvalitet bør du løpe til nærmeste velassorterte fiskedisk i disse dager og fråtse i skalldyr, for bedre blir de altså ikke. Skalldyr er vintermat!  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.