Posts Tagged ‘poteter’

Ovnsbakte poteter med hvitløk og timian

Thursday, January 5th, 2017

Ovnsbakte poteter

Det er ikke mange jeg kjenner som ikke liker poteter. Jeg mener ikke de som er hysterisk engstelig for karbohydrater og er redd for at poteter skal ødelegge fasongen. Jeg mener virkelig ikke liker smaken av poteter – i hvert fall dersom de har fått en annen behandling enn bare et opphold i kokende vann. Poteter er jo kjempegodt, utrolig anvendelig og billig. Poteter kan jo kokes, stekes, bakes, friteres og moses. De brukes i mange slags kjøkken. Det er ikke bare vi nordmenn som er helt pottit, altså.   (more…)

Gnocchi stekt i andefett med salvie

Monday, October 17th, 2016

gnocchi med salvie

Italiensk mat er definitivt en av mine favoritter. Eller, det er jo feil å si at det er én av favorittene mine, for italiensk mat er jo så mye. Så rettere sagt er det italienske kjøkkenet et av mine favorittkjøkken. Jeg liker filosofien om å bruke de råvarene som er lokale og tilgjengelige og gjøre maksimalt ut av dem, samtidig som hver råvare får skinne. Det er kanskje derfor de servere de forskjellige elementene som forskjellige retter etter hverandre i stedet for å legge alt på en tallerken. Ikke vet jeg, men når jeg har vent meg til å få maten servert på den måten er det ikke rart lenger. Altså å spise pasta eller poteter først, deretter grønnsaker og så kjøtt eller fisk til slutt.  (more…)

Dobbeltbakte poteter

Sunday, February 21st, 2016

Dobbeltbakte-poteter

Første gang jeg smakte slike poteter var i studietiden. Jeg bodde på studenthjem, og vi var 15 stk. som delte kjøkken. Vi hadde en genial løsning med matklubb. Det virket på den måten at fra mandag til torsdag lagde hver av oss middag en gang til alle sammen. De andre dagene fikk vi servert middagen. Dette var fantastisk sosialt, og vi fikk spise en masse forskjellig mat. Jeg husker også at særlig guttene hadde mamma på hotline de første gangene de skulle lage mat. Men etter hver ble vi alle sammen nokså habile kokker.

Men altså disse potetene. Det hadde kommet en kar fra Australia, Andrew het han visst, som var på utveksling og bare skulle bo der i et semester. Han ble allikevel med i matklubben vår. Vi var alle litt spente på hva han skulle lage, men så vidt jeg husker var disse potetene det første han disket opp med, sikkert sammen med noe annet, men det husker jeg ikke. Han hadde definitivt passert gjennom nåløyet med disse.    (more…)

Indisk aubergine og potet curry

Thursday, January 14th, 2016

Indisk-aubergine-og-potet-curry-2

I India skal det bo noe sånn som nesten 1,3 milliarder mennesker. Av disse er mellom 30 og 40% vegetarianere. Det vil si at grovt regnet er det 450 millioner mennesker som ikke spiser kjøtt i India. Ikke rart det finnes et enormt utvalg av vegetarretter å velge mellom der.   (more…)

Kylling i form med poteter og rosmarin

Sunday, December 6th, 2015

Kylling-i-form-med-poteter-og-rosmarinHar du travle dager i desember, men har allikevel lyst på noe skikkelig godt, har jeg oppskriften her. Denne retten er proppfull av gode smaker, men lager seg nesten helt selv. Her er alt i samme form. Så mens maten steker, kan andre ting ordnes. Uansett hvor travelt det er, er det hyggelig å kunne samle venner eller familie rundt bordet til et hyggelig avbrekk eller avslutning på en travel dag.  Dette er skikkelig kosemat. Kyllingen får flott, sprøtt skinn og potetene som halvveis er kokt i fettet fra kyllingen og smøret smaker himmelsk. Hvitløksfeddene blir mye som smør og smaker også absolutt vidunderlig, Så neste gang tror jeg nok jeg kommer til å tilsette enda flere.   (more…)

Blomkål og potetcurry – aloo gobi

Monday, April 27th, 2015

Blomkål-og-potetcurry

I min jakt på gode vegetaroppskrifter speider jeg stadig lengre, og dagens veggis kommer fra India. For mange år siden bodde jeg hos en indisk familie i New Delhi, mens jeg arbeidet som trainee i Goodyear. Etter et halvt år i India og et par særdeles alvorlige tilfeller av Dehli Belly, har jeg i mye over 20 år hatt et anstrengt forhold til maten fra dette landet. Men sakte og sikkert klarer jeg nå å synes at enkelte indiske matretter faktisk er gode. Denne er en av dem.   (more…)

Bondeomelett med spinat, poteter og feta

Tuesday, April 14th, 2015

Bondeomelett

Bondeomelett kan inneholde så mangt, men som regel er det i hvert fall poteter i den. Det er vel i grunnen en typisk restemiddag der man slenger alle slags middagsrester – poteter, kjøtt og grønnsaker sammen og heller egg over. Men det trenger ikke å være slik. Her kommer en vegetarisk variant, her er det nypoteter, fersk spinat og en hel fetaost som spiller hovedrollen.  Nettopp disse ingrediensene er en veldig god kombinasjon og en klassiker i den østre delen av Middelhavet. Har du vært innom en tyrkisk grønnsaksbutikk har du sikkert lagt merke til de fylte brødene de selger som snacks – børek. Svært ofte er de nettopp fylt med poteter, spinat og fetaost. Selve brødet kan bli litt fettete for meg, men fyllet det liker jeg.   (more…)

Potetpizza

Tuesday, March 17th, 2015

Potetpizza

En dag i løpet av uken har vi vegetarmiddag. For å finne inspirasjon til nye oppskrifter søker jeg stadig på nettet, og for ikke så lenge siden fant jeg bloggen Green kitchen stories.Her fant jeg en oppskrift på potetpizza. Og siden jeg liker både poteter og pizza, ble jeg såpass interessert at jeg fikk lyst til å prove å lage min versjon. Resultatet ble riktig så godt synes jeg, men det er nok riktig å si at ikke alle i familien var like begeistret. Tuppen sa at hun ikke kunne forstå at jeg ikke hadde laget mer fyll når jeg faktisk hadde tatt meg bryet med å lage pizzadeig. Men smaken er jo som baken, og jeg likte det altså godt.  (more…)

Grønnsaksgrateng med makaroni

Monday, January 12th, 2015

Grønnsaksgrateng

På denne tiden i fjor bestemte jeg med for å innføre kjøttfri mandag som et av mine nyttårsforsett. Det har gått veldig fint, og med unntak av ferie og høytider har vi stort sett hatt vegetarmiddag hver mandag og det har vært en positiv opplevelse. Jeg ser  ingen grunn til å slutte med det, og derfor vil det fortsette å komme vegetaroppskrifter med jevne mellomrom her.    (more…)

Shepards pie med linser

Thursday, November 6th, 2014

Shepards-pie-med-linser

Ett av årets nyttårsforsetter var å ha en vegetarmiddag hver uke. Det har vi stort sett greid, med unntak av noen få ferieuker. Mange av oppskriftene kan du finne under kategorien Vegetar.Det er mange grunner til å bytte ut noe av kjøttmaten med grønnsaker. For meg er gode grunner at det er godt for helsen, miljøet og lommeboken. Dersom du fortsatt sverger til kjøtt eller fisk hver dag, anbefaler jeg å prøve litt vegetar innimellom. Før vi startet med dette, var jeg litt redd for at jeg ikke skulle bli mett av bare å spise planteføde, men det har ikke vært tilfellet.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.