Posts Tagged ‘poteter’

Pytt i panne

Tuesday, September 12th, 2017

Har du hatt stek til middag i helgen, eller noe annet kjøtt kanskje? Da kan det ofte bli rester, og en fin måte å bruke opp disse på er å lage pytt i panne. Det fine med pytt i panne er at man kan bruke nesten hva som helst fra grønnsaksskuffen oppi. Du kan derfor se på oppskriften nedenfor som høyst veiledende. Bruk det du har. Alle slags rotgrønnsaker er flott å bruke. Det samme er fenikkel, squash og stangselleri. Har du ikke rester av stek eller annet rent kjøtt, kan du like gjerne bruke pølser eller bacon. Alt blir godt. Bruk gjerne paprika, for det gir flott farge. Og dryss masse urter over til slutt. Vi spiser jo med øynene også.    (more…)

Pasta med pesto, bønner og poteter

Wednesday, August 16th, 2017

Pasta med pesto bønner og poteter

I flere somrer har vi feriert på Liguriakysten, og det har blitt et av mine definitive favorittreisemål for sommerferien. Liguria er den tynne stripen med land før fjellene reiser seg og blir til Piemonte rett over grensen fra den franske rivieraen. Det er lett å forklare hvorfor jeg har blitt så glad i dette området. Klimaet er veldig bra om sommeren for det blir sjelden veldig varmt, naturen er vakker, strendene er flotte, det er strødd en rekke nydelige byer bortover hele kysten, menneskene er hyggelige og ikke minst, så er maten veldig god. Skjønt det siste kan vel sies om veldig mange steder i Italia. En av de kulinariske godsakene som Liguria har gitt til verden er pesto, eller pesto alla genovese – altså pesto fra Genova. En rett som går igjen på lunsjbordet vårt når vi er i Liguria har pesto som en av sine hovedingredienser. Denne retten er trofie al pesto fagiolini e paptate. På norsk: pasta med pesto, bønner og poteter. Dette er en aldeles nydelig og veldig enkel rett som metter godt og passer fint om du ønsker å ha et vegetarisk måltid.  (more…)

Ovnsbakte poteter med hvitløk og timian

Thursday, January 5th, 2017

Ovnsbakte poteter

Det er ikke mange jeg kjenner som ikke liker poteter. Jeg mener ikke de som er hysterisk engstelig for karbohydrater og er redd for at poteter skal ødelegge fasongen. Jeg mener virkelig ikke liker smaken av poteter – i hvert fall dersom de har fått en annen behandling enn bare et opphold i kokende vann. Poteter er jo kjempegodt, utrolig anvendelig og billig. Poteter kan jo kokes, stekes, bakes, friteres og moses. De brukes i mange slags kjøkken. Det er ikke bare vi nordmenn som er helt pottit, altså.   (more…)

Gnocchi stekt i andefett med salvie

Monday, October 17th, 2016

gnocchi med salvie

Italiensk mat er definitivt en av mine favoritter. Eller, det er jo feil å si at det er én av favorittene mine, for italiensk mat er jo så mye. Så rettere sagt er det italienske kjøkkenet et av mine favorittkjøkken. Jeg liker filosofien om å bruke de råvarene som er lokale og tilgjengelige og gjøre maksimalt ut av dem, samtidig som hver råvare får skinne. Det er kanskje derfor de servere de forskjellige elementene som forskjellige retter etter hverandre i stedet for å legge alt på en tallerken. Ikke vet jeg, men når jeg har vent meg til å få maten servert på den måten er det ikke rart lenger. Altså å spise pasta eller poteter først, deretter grønnsaker og så kjøtt eller fisk til slutt.  (more…)

Dobbeltbakte poteter

Sunday, February 21st, 2016

Dobbeltbakte-poteter

Første gang jeg smakte slike poteter var i studietiden. Jeg bodde på studenthjem, og vi var 15 stk. som delte kjøkken. Vi hadde en genial løsning med matklubb. Det virket på den måten at fra mandag til torsdag lagde hver av oss middag en gang til alle sammen. De andre dagene fikk vi servert middagen. Dette var fantastisk sosialt, og vi fikk spise en masse forskjellig mat. Jeg husker også at særlig guttene hadde mamma på hotline de første gangene de skulle lage mat. Men etter hver ble vi alle sammen nokså habile kokker.

Men altså disse potetene. Det hadde kommet en kar fra Australia, Andrew het han visst, som var på utveksling og bare skulle bo der i et semester. Han ble allikevel med i matklubben vår. Vi var alle litt spente på hva han skulle lage, men så vidt jeg husker var disse potetene det første han disket opp med, sikkert sammen med noe annet, men det husker jeg ikke. Han hadde definitivt passert gjennom nåløyet med disse.    (more…)

Indisk aubergine og potet curry

Thursday, January 14th, 2016

Indisk-aubergine-og-potet-curry-2

I India skal det bo noe sånn som nesten 1,3 milliarder mennesker. Av disse er mellom 30 og 40% vegetarianere. Det vil si at grovt regnet er det 450 millioner mennesker som ikke spiser kjøtt i India. Ikke rart det finnes et enormt utvalg av vegetarretter å velge mellom der.   (more…)

Kylling i form med poteter og rosmarin

Sunday, December 6th, 2015

Kylling-i-form-med-poteter-og-rosmarinHar du travle dager i desember, men har allikevel lyst på noe skikkelig godt, har jeg oppskriften her. Denne retten er proppfull av gode smaker, men lager seg nesten helt selv. Her er alt i samme form. Så mens maten steker, kan andre ting ordnes. Uansett hvor travelt det er, er det hyggelig å kunne samle venner eller familie rundt bordet til et hyggelig avbrekk eller avslutning på en travel dag.  Dette er skikkelig kosemat. Kyllingen får flott, sprøtt skinn og potetene som halvveis er kokt i fettet fra kyllingen og smøret smaker himmelsk. Hvitløksfeddene blir mye som smør og smaker også absolutt vidunderlig, Så neste gang tror jeg nok jeg kommer til å tilsette enda flere.   (more…)

Blomkål og potetcurry – aloo gobi

Monday, April 27th, 2015

Blomkål-og-potetcurry

I min jakt på gode vegetaroppskrifter speider jeg stadig lengre, og dagens veggis kommer fra India. For mange år siden bodde jeg hos en indisk familie i New Delhi, mens jeg arbeidet som trainee i Goodyear. Etter et halvt år i India og et par særdeles alvorlige tilfeller av Dehli Belly, har jeg i mye over 20 år hatt et anstrengt forhold til maten fra dette landet. Men sakte og sikkert klarer jeg nå å synes at enkelte indiske matretter faktisk er gode. Denne er en av dem.   (more…)

Bondeomelett med spinat, poteter og feta

Tuesday, April 14th, 2015

Bondeomelett

Bondeomelett kan inneholde så mangt, men som regel er det i hvert fall poteter i den. Det er vel i grunnen en typisk restemiddag der man slenger alle slags middagsrester – poteter, kjøtt og grønnsaker sammen og heller egg over. Men det trenger ikke å være slik. Her kommer en vegetarisk variant, her er det nypoteter, fersk spinat og en hel fetaost som spiller hovedrollen.  Nettopp disse ingrediensene er en veldig god kombinasjon og en klassiker i den østre delen av Middelhavet. Har du vært innom en tyrkisk grønnsaksbutikk har du sikkert lagt merke til de fylte brødene de selger som snacks – børek. Svært ofte er de nettopp fylt med poteter, spinat og fetaost. Selve brødet kan bli litt fettete for meg, men fyllet det liker jeg.   (more…)

Potetpizza

Tuesday, March 17th, 2015

Potetpizza

En dag i løpet av uken har vi vegetarmiddag. For å finne inspirasjon til nye oppskrifter søker jeg stadig på nettet, og for ikke så lenge siden fant jeg bloggen Green kitchen stories.Her fant jeg en oppskrift på potetpizza. Og siden jeg liker både poteter og pizza, ble jeg såpass interessert at jeg fikk lyst til å prove å lage min versjon. Resultatet ble riktig så godt synes jeg, men det er nok riktig å si at ikke alle i familien var like begeistret. Tuppen sa at hun ikke kunne forstå at jeg ikke hadde laget mer fyll når jeg faktisk hadde tatt meg bryet med å lage pizzadeig. Men smaken er jo som baken, og jeg likte det altså godt.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.