Posts Tagged ‘okse’

Hamburger med bacon og ranch-dressing

Sunday, August 14th, 2016

Burger med ranch

Åhhh, det er ikke mye som slår det å sette tennene i en skikkelig saftig burger med gode grønnsaker, herlig dressing og nybakt burgerbrød. Det er i hvert fall min påstand. I dag er det søndag og jeg har hatt god tid. Dermed har jeg hatt tid til å bake hamburgerbrød. Det synes jeg er uendelig mye bedre enn det som er å få kjøpt på super’n. Så mye innsats krever det heller ikke.   (more…)

Gratinert pasta bolognese

Monday, July 4th, 2016

Gratinert pasta bolognese

I påvente av Italiaferien senere i sommer fortsetter jeg å lage italiensk mat hjemme fordi jeg gleder meg så veldig til ferie i Italia. Italia er et herlig land på mange måter, og ikke minst matmessig. Jeg kan sikkert holde på i timevis å snakke om de fantastiske råvarene der. Tomater som er så søte som bare det, fordi de har fått henge i herlig solskinn til de er helt modne og deretter fraktet til nærmeste butikk. og så er det alle variantene av tomater. De er store og små, runde og ovale eller formet som små eller store gresskar. De er gule, oransje, røde eller grønne, og alle smaker de herlig.   (more…)

Oksehaleragú og pasta

Tuesday, February 9th, 2016

Oksehaleragu-med-pasta

Har du vært på ferie i Italia og fått en tallerken pasta med skikkelig god ragú over? Det har jeg og det glemmer man ikke så lett. Det er ikke så vanskelig å få til å lage det selv, men det tar tid – lang tid. Det er et typisk søndagsprosjekt. På søndag var det mildt sagt møkkavær, så da passet det ypperlig å kaste seg ut et slik prosjekt. Faktisk brukte jeg både lørdagen og søndagen på prosjekt oksehaleragú. Ikke hele dagene selvsagt, og det kan godt gjøres på en dag også.   (more…)

Thaibiff

Wednesday, August 12th, 2015

Thaibiff

Liker du thaimat, som jeg gjør, og biff også? Da kan jeg varmt anbefale denne thailandske biffen. her er det nemlig dsaftig grillet biff med en deilig dressing med smak av Thailand. Oppskriften har jeg funnet i kokeboken som heter Thaimani. Den boken kan for øvrig varmt anbefales. Alt jeg har laget fra den smaker kjempegodt.

En av ingrediensene er ristede riskorn. Dette var helt nytt og ukjent for meg, men smakte aldeles nydelig. Når risen ble ristet fikk den en nøtteaktig smak. Dessuten gav den en fin liten krønsj-effekt til dressingen også.   (more…)

Lys lapskaus

Sunday, October 12th, 2014

Lys-lapskaus

Lapskaus er typisk høst- og vintermat, og en rett de fleste har et forhold til. Lapskausen består av oksekjøtt og masse rotgrønnsaker. Lapskausen kan være lys eller mørk. Den mørke lapskausen blir mørk fordi kjøttet brunes før det kokes mens den lyse forblir lys fordi den kun kokes.    (more…)

Chili con carne II

Monday, December 16th, 2013

chili-con-carne-II

Chili con carne er en populær middagsrett hjemme hos oss. Både fordi det smaker så godt og fordi det er en lettvint og grei middag å få i stand. Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned, så har du til en annen dag du har enda dårligere tid.

I denne oppskriften er det forholdsvis lite kjøtt (ca. 100 gr. per person) og mye bønner. Bønner gir god metthetsfølelse og drøyer derfor retten godt. Dessuten er jo bønner godt og sunt og også greit for lommeboken. En skikkelig vinner på middagsbordet til hverdags med andre ord. I denne retten har jeg brukt hermetiske bønner, både brune bønner og kidneybønner. Bønner som man koker selv smaker etter min mening mye bedre enn de hermetiske, men av og til er det greit å ha litt hermetikk i bakhånd. Å tilberede bønner er jo ikke akkurat gjort på 15 minutter. Men dersom du bruker hermetiske, er det veldig viktig å skylle dem godt, for laken de ligger i er ikke god. Det eneste unntaket er dersom du bruker tomatbønner, for da skal jo tomatsausen også brukes.   (more…)

Woket biff med grønnkål og hvitløk

Thursday, October 24th, 2013

woket-biff-med-grønnkål

Jeg begynner etter hvert å bli mester i å lage kjappe middager. For tiden synes jeg vi så vidt rekker å komme inn av døren fra jobb og skole før det er ut igjen på trening, møter eller andre aktiviteter. Men selv om det er hektisk prioriterer jeg å lage skikkelig middag til hele familien. Jeg har etter hvert funnet ut at det ikke behøver å ta så lang tid å få laget skikkelig middag. En av de tingene jeg liker å lage når tiden er knapp er wok med kjøtt og grønnsaker. Det går rakst fordi kjøttet skjæres i småbiter og derfor ikke trenger så lang koketid. Et annet triks for at det skal gå fort er å begrense antall ingredienser. Man trenger faktisk ikke ha sytten forskjellige grønnsaker for at det skal smake godt. Denne gangen har jeg laget en wok med biffkjøtt, hvitløk og grønnkål.   (more…)

Woket biff med brokkoli og ingefær

Monday, August 26th, 2013

biff-med-brokkoli-og-ingfær

Etter et par uker med litt langsom start på skoleåret, traff virkeligheten meg som en kanonkule i dag. I ettermiddag var det drilling for både Tuppen og Lillemor og jeg skulle på foreldremøte samtidig som Husbond måtte ta en ekstra lang arbeidsøkt på jobben. Da jeg kom hjem fra jobben var det bare en drøy time til vi skulle av gårde til vårt igjen. På den tiden skulle middag lages og spises, lekser gjøres og kjøkkenet ryddes igjen. Da er det greit å ha en middag som går raskt å lage. Heldigvis hadde jeg planlagt for dette. På menyen i dag sto woket biff med brokkoli og ingefær. Det er velsmakende mat som går like raskt å lage som det tar å koke risen – altså ca. 20 minutter. Når man lager wok er det veldig lurt å skjære opp alt førs, for når man først er i gang og har varmet opp woken, går det veldig fort og man må passe på å rør hele tiden slik at maten ikke svir seg.   (more…)

Spagetti med kjøttboller

Tuesday, March 5th, 2013

En enkel hverdagsrett og samtidig et av verdens mest romantiske måltider. Noen hver kan jo bli litt myk når de tenker på Lady og Landstrykerens uforglemmelige først måltid sammen.  Og hvordan Landstrykeren omsorgsfullt og forsiktig skyver den siste kjøttbollen over til Lady og ser hengivent  på henne, og hun blygt slår blikket ned men spiser kjøttbollen. Og selvfølgelig høydepunktet – kysset som oppstår når de velger hver sin ende av det samme spagettistrået.  (more…)

Boeuf bourguignon

Sunday, February 10th, 2013

 

Det er vinter nå, og på denne tiden av året liker jeg å spise gode kraftige gryteretter som gjerne har stått i timesvis og putret på komfyren før de settes på bordet. Denne søndagen hadde jeg bestemt meg for å lage boeuf bourguignon. Retten er udødeliggjort i filmen Julia og Julie. Der en matblogger setter seg fore å hver dag i ett år lage en ny rett fra Julia Child sin kokebok, og blogge om det. Nevnte rett har en sentral rolle i en av filmens scener.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.