Posts Tagged ‘meksikansk’

Meksikansk kyllinggryte

Wednesday, August 17th, 2016

Meksikansk kyllinggryte

For oss som var barn på 70- og 80-tallet har meksikansk gryterett en helt spesiell betydning. Denne gryteretten er noe ganske annet.

Dette er en skikkelig god og enkel hverdagsrett som er full av meksikanske smaker. Det er ikke alltid det er så mye tid til å lage middag, og denne retten er kjapp å få i stand. Begynn med å sette på risen, så er den ferdig nesten samtidig som maten. Ingredienslisten ser kanskje lang ut, men bortsett frø løk, hvitløk og paprika er det ikke noe som krever noe forarbeid i form av kutting eller noe annet. Ja, jeg glemte å nevne kyllingen da, men så er det ikke noe. Bare mål opp og ha alt i samme gryte – easy peasy.    (more…)

Salsa med agurk og aprikos

Thursday, August 4th, 2016

Salsa med agurk og aprikos

I går hadde vi taco til middag. For å lage en liten vri på denne klassikeren brukte jeg svinefilet som jeg skar i tynne stimler i stedet for karbonadedeig. Til taco hører det selvsagt med salsa, og jeg hadde lyst til å prøve en annen variant enn den vanlige tomatsalsaen.   (more…)

Enchiladas med bønner

Monday, November 2nd, 2015

Enchilada

Tex-mex mat er alltid populært, og disse enchiladaene var ikke noe unntak. Jeg må nok innrømme at ikke alle kjøttfrie måltider er like populære, men dette skled ned på høykant. Trolig ikke på grunn av bønnene, men nok heller på grunn av smeltet ost, guacamole, “tacokrydder-smak” og tomatsalsa. Det er jo en superblanding de fleste liker.    (more…)

Tacolefser

Thursday, September 10th, 2015

tacolefser

Snart er det helg, og dermed på tide å tenke på fredagskosen. Hjemme hos oss er taco populær helge- og kosemat. Stemningen blir god når oppskårede grønnsaker, salsa, guacamole, kjøtt og tacolefser kommer på bordet. Det vil si i hvert fall hos familiens yngre garde. Mor i familien, altså jeg, har litt problemer med de lefsene som er å få i butikken. De er ofte tørre og smaker mer som papp enn lefser. Glad ble derfor jeg da jeg oppdaget at det ikke var særlig vanskelig å lage lefsene selv. Faktisk er det ganske lett. Og tro meg resultatet ble ufattelig mye bedre. En annen liga liksom.

Det eneste man må være klar over, og det var ikke jeg, er at det tar ganske lang tid å lage lefsene. Hver lefse tar kanskje 3-4 minutter å steke, men så skal den først kjevles ut. Så man må nok regne med ca. 5 minutter per lefse. Det høres kanskje ikke så mye ut, men med 12 stykker i alt tar det omtrent 1 time å lage lefsene. Det tenkte ikke jeg på, så derfor ble det litt sen tacomiddag den dagen jeg gjorde det. Men vet man om det, og legger det inn i programmet er det helt OK. Man kan jo høre på musikk, ta et glass vin, snakke med barn og andre som befinner seg på kjøkkenet mens man holder på. Da blir det ikke så ille.

(more…)

Chili sin carne

Monday, February 10th, 2014

Chili-sin-carne

Jeg har ved et par anledninger lagt ut bloggposter om chili con carne med tomatbønner og med brune bønner. Her kommer en helt vegetarisk variant, faktisk er den vegansk dersom man dropper rømmen og osten på toppen til slutt. Men mangelen på kjøtt gjør ikke denne retten dårligere eller til et mindreverdig måltid. Den er proppfull av gode smaker. En masse bønner gjør at retten metter godt også.   (more…)

Vegetartaco

Tuesday, January 14th, 2014

Vegetartaco

Jeg er fortsatt motivert for å bytte ut en av ukens kjøttmiddager med et vegetarisk måltid, og denne uken var det meksikansk på menyen. Taco er populært hjemme hos oss, og ved å bytte ut kjøttsausen med en bønnestuing, ble favorittmåltidet vegetarisk. Jeg skal ikke påstå at vi ikke kjente forskjell, men varianten falt i smak og det blir nok ikke siste gang den står på bordet hjemme hos oss.   (more…)

Chili con carne II

Monday, December 16th, 2013

chili-con-carne-II

Chili con carne er en populær middagsrett hjemme hos oss. Både fordi det smaker så godt og fordi det er en lettvint og grei middag å få i stand. Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned, så har du til en annen dag du har enda dårligere tid.

I denne oppskriften er det forholdsvis lite kjøtt (ca. 100 gr. per person) og mye bønner. Bønner gir god metthetsfølelse og drøyer derfor retten godt. Dessuten er jo bønner godt og sunt og også greit for lommeboken. En skikkelig vinner på middagsbordet til hverdags med andre ord. I denne retten har jeg brukt hermetiske bønner, både brune bønner og kidneybønner. Bønner som man koker selv smaker etter min mening mye bedre enn de hermetiske, men av og til er det greit å ha litt hermetikk i bakhånd. Å tilberede bønner er jo ikke akkurat gjort på 15 minutter. Men dersom du bruker hermetiske, er det veldig viktig å skylle dem godt, for laken de ligger i er ikke god. Det eneste unntaket er dersom du bruker tomatbønner, for da skal jo tomatsausen også brukes.   (more…)

Tex-mex laks

Wednesday, November 13th, 2013

Tex-mex-laks

Noen av dere som leser bloggen min jevnlig har kanskje fått med seg at Tuppen lager middag en dag i uken. Ofte går det i pasta, så når hun kom og sa at hun ville lage fisk var det bare oppmuntrende gloser fra min side. Valget falt på tex-mex laks, en rett hun lærte i mat og helsefaget i fjor.  Dette er en rett som er kjapp å lage og som smaker kjempegodt. Faktisk så godt at Tuppen, som vanligvis ikke er overbegeistret når det er fisk til middag, spiser dette med liv og lyst. Det er utrolig hva litt taco-krydder kan gjøre med matlysten.   (more…)

Tacosuppe med quesadillas

Monday, January 28th, 2013

 

Av og til trenger jeg en middag som går kjapt å lage. Da er denne tacosuppen ideell. I tillegg til å være rask å stelle i stand er den populær hos Tuppen og Lillemor.  Og akkurat det bidrar jo også til at ting går raskere og vi kommer oss fortere av gårde til hva det nå enn måtte være vi skal rekke.   (more…)

Kyllingfajitas

Wednesday, January 16th, 2013

Basert på en ørliten misforståelse, ble det fajitas til middag i dag. Egentlig skulle Tuppen ha laget middag og hadde bestemt seg for å lage pitabrød med kjøttsaus. Idet jeg skulle i butikken å handle inn, sa hun imidlertid fajitas – og dermed ble det fajitas. Og for all, det er ingen ting galt med fajitas. Faktisk synes jeg det passer riktig så godt med litt sterk og smaksrik mat fra et solrikt land nå som sprengkulada har lagt seg over store deler av landet vårt.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.