Posts Tagged ‘kantareller’

Tagliatelle med kantarell og bacon

Thursday, September 10th, 2015

Tagliatelle-med-kantareller-3-for-web

Er du så heldig at du vet hvor du kan finne kantareller? Jeg jobber med saken, og går stadig på tur med kurv i skogen i håp om å komme over mengder av kantareller eller annen god sopp. Stort sett finner jeg en og annen sopp, men for et par uker siden kom jeg over et fint lite felt med deilige kantareller. De ble selvsagt med hjem og måtte tilberedes med all den omhu og kjærlighet jeg kunne oppmønstre. Resultatet ble til denne retten. Finner du ikke kantareller i skogen, finnes de også å få kjøpt i velassorterte dagligvareforretninger. Det tyr jeg til når lykken ikke står meg bi i skogen.

Sopp og bacon er ingen dum kombinasjon, så det måtte jeg bruke. De fikk følge av timian. Løk og hvitløk er en selvfølge og fløte er aldri dumt og det er hvitvin heller ikke. Sånn ble retten til. Litt av alt det gode.

 

(more…)

Breiflabb med agurk og kantarell

Wednesday, July 29th, 2015

Breiflabb-med-agruk-og-kantarell

Ja, ja. Kalenderen viser fortsatt juli, men jeg sitter inne mens regnet siler ned ute. Det er hele 13 grader og lite som minner om høysommer. Heldigvis vitner utvalget i butikken om hvilken årstid det er. I går var først dag hjemme på kjøkkenet etter tre uker på reisefot. Vi har besøkt Liguriakysten, Côte d’Azur og Stavanger. Mer om dette siden – kanskje. Det er fortsatt ferie her, og hjemkomsten til mitt eget kjøkken hvor jeg har alt jeg trenger og jeg vet hvor alt er, måtte selvsagt markeres med et festmåltid.   (more…)

Lammebiff sous vide

Sunday, October 5th, 2014

Lammebiff-sous-vide

Da jeg var en tur i butikken i går, var det et nokså rikt utvalg av lammekjøtt. Det var lammestek, fårikålkjøtt, bog, kvernet lammekjøtt og lammeskank. I en egen disk lå det noen stykker med flatbiff av lam. De var nedpriset fordi de ville gå ut på dato i løpet av helgen. Lucky me, tenkte jeg. Kjøttet er jo alltid best når det nærmer seg utløpsdato. Men hvorfor har ikke disse flatbiffene fått ben å gå på? tenkte jeg for meg selv. Kanskje ikke folk vet hva de skal gjøre med den? Den er jo ypperlig til gryteretter, og går fint å bruke som biff også dersom man tar tiden til hjelp.    (more…)

Høsttorsk med kantareller

Monday, September 17th, 2012

Akkurat nå bugner grønnsaksdiskene av herlige grønnsaker, så ferske at jeg nesten synes jeg hører at de roper på meg der de ligger og gjør seg lekre. Sist jeg var og handlet grønnsaker lå det noen flotte bønner der. De kunne jeg rett og slett ikke gå forbi. Jeg visste ikke hva jeg skulle bruke dem til da, men satset på at det ville komme noen gode ideer etter hvert. En eske med kantareller lå like ved siden av, og noen ideer begynte å ta form. Jeg liker kombinasjonen av bønner og sopp og sammen synes jeg de blir et flott tilbehør til torsk. Torsken er jo i seg selv nokså tander i smaken, så litt smaksrikt tilbehør løfter retten.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.