Posts Tagged ‘kål’

Kinesike kålruletter

Thursday, October 6th, 2016

Kinesiske kålrulletter 1

Jeg elsker å spise små forundringspakker med mat. Det er kanskje en litt barnslig glede ved det, men all matglede er vel bra, også den litt barnslige. Mat som er pakket inn, er så herlig. Man får servert en liten pakke og vet ikke helt hva det er før man tar en bit og innholdet avslører seg. I dag har jeg pakket svinefarse smaksatt med ingredienser fra Kina inn i kålblader. Så egentlig er vel dette bare litt eksotiske kålruletter. Men kålruletter er bra mat det – både norske og mer eksotiske varianter. Faktisk viste et kjapt søk på internett at det er svært vanlig i mange land å lage kålruletter. Konseptet er det samme. En farse pakkes inn i en type blader. Farsen kan lages av alle typer kjøtt, eller være vegetarisk. Bladene kan også variere med mange typer kål eller andre typer blader som fikenblader, vindrueblader og sikker mye annet. Valget mitt falt på savoykål fordi det er lett å få disse bladene hele fra hverandre.  (more…)

Vegetariske vårruller

Sunday, August 24th, 2014

vegetariske-vårruller

Vårruller er populær mat hjemme hos oss. Og det er jo ingen grunn til at de ikke kan komme i en vegetarvariant også. Fast-food er det ikke, for alt må skjæres i tynne strimler og så må alle rullene rulles pent for hånd. Men det ferdige resultatet er deilige, sprø ruller. Og da har det blitt fast-food, for da forsvinner det lynraskt fra bordet.  http://ceciliesmat.no/wordpress/wp-includes/js/tinymce/plugins/wordpress/img/trans.gif (more…)

Crispy vårruller med kjøtt

Wednesday, February 5th, 2014

Crispy-vårruller-med-kjøtt

Inspirasjon kan komme fra mange plasser, og denne gangen kom den fra et realityprogram på TV. Jeg har lenge hatt lyst til å lage vårruller, men har sett for meg at det er et litt stort prosjekt å dra  i land på en helt vanlig hverdag etter jobb og før alle skal hvert til sitt igjen. Men så sto plutselig selveste Eyvind Hellstrøm på TV’en min og lærte en veldig sliten husmor å lage vårruller. De så veldig gode ut, barna som egentlig ikke likte noen ting spiste med stor appetitt, og det så ikke vanskelig ut i det hele tatt. Det var det som skulle til. Jeg var blitt inspirert. (more…)

Hjemmelaget surkål

Monday, December 9th, 2013

Surkål

Selv om jeg i stor grad sverger til mat som er laget fra grunnen, er det noen ting som jeg alltid bare har kjøpt uten å tenke over at det går an å lage det selv. Sannsynligvis er det fordi jeg tror at det er så vanskelig, eller tidkrevende å lage det at det rett og slett ikke er bryet verdt. Surkål er et slikt produkt. jeg har laget som regel rødkålen, men surkål har altså havnet i min mentale kategori “kan-ikke-lages”. Det vil si, den har vært der inntil nå. I dag fikk jeg det for meg at jeg skulle gi det et forsøk. Kål og karve ble kjøpt inn, og jeg skred til verket.   (more…)

Dobbelt pepret fårikål

Sunday, September 29th, 2013

Dobbeltpepret-fårikål

Jeg har en innrømmelse å komme med. Jeg er ikke så overbegeistret for fårikål. Grunnen til at fårikål ikke er på min topp ti liste over favorittmat, er at kjøttet som tradisjonelt brukes er fullt av fett, sener, ben og annet som ikke er kjøtt. Derfor er det ganske langt mellom hver gang vi har det her i huset.  Men her om dagen satt vi i lunsjen og pratet på jobben. Da nevnte Brith at hun bruket å legge masse pepper i litt vann kvelden før, og deretter bruke bløtevannet i fårikålen dagen etter. Det skulle gi en ekstra peppersmak uten en hel masse hel pepper mellom kålen og kjøttet. Min interesse var blitt vakt. En ny vri på fårikålen måtte jo prøves ut.   (more…)

Fiskekaker med coleslaw

Tuesday, August 20th, 2013

Fiskekaker-med-coleslaw

Nå har skolen begynt og hverdagen er her igjen. Jeg merker på livvidde og matlyst at det skal bli godt med vanlig hverdagsmat igjen. Fiskekaker er en sånn typisk hverdagsrett som alle hjemme hos oss setter pris på. Oppskriften nedenfor er ganske stor, og det er fordi Lillemor ikke er særlig begeistret for brødmat. Hun vil mye heller ha middagsrester i matpakken, og fiskekaker er topp. Derfor steker jeg ekstra slik at hun kan få med seg en, eller to i noen dager fremover. I dag fikk fiskekakene følge av coleslaw. Det er ikke noe mer eksotisk enn en kålsalat, men det passer i grunnen godt til disse fiskekakene.  (more…)

Kinesisk vintersuppe

Monday, February 11th, 2013

 

Om dette er en ekte kinesisk suppe tviler jeg egentlig på, men med soyasaus, ingefær og hvitløk får suppen definitivt en kinesisk smak. Finsnittede grønnsakene og kjøttet skåret i tynne skiver bidrar også til et preg av mat fra midtens rike. Og dessuten kål og gulrøtter er skikkelige vintergrønnsaker, så derav navnet.  (more…)

Laks med nøttetopping og savoykål

Monday, February 4th, 2013

Jeg prøver å få til et par fiskemåltider i løpet av uken, og hjemme hos oss er det laks og ørret som er de mest populære fiskene. Aller helst vil nok Tuppen og Lillemor ha fisken rå, men det får de ikke alltid. I dag er middagen en rester i kjøleskapet og ønske om å prøve nye ting. Etter helgens sashimi lå det litt laks igjen, og etter julen hadde vi fortsatt en del nøtter. Og hva er vel mer naturlig da, enn å lage laks med nøttetopping. Nøttene gir god smak og litt crunch til fisken. Faktisk viste det seg å være en meget god kombinasjon. (more…)

Italiensk salat

Tuesday, June 5th, 2012

I dag har farmoren min bursdag. Hun er 94 år, og denne bloggposten er til ære for henne. Hun arbeidet i mange år som kantinedame for å forsørge familien. Hun gjorde det som måtte gjøres – en skikkelig tøff dame med andre ord. Og dessuten har hun gitt meg mange gode matminner. Alt fra flesk i duppe til skikkelig høy bløtkake og selvfølgelig italiensk salat. Den vekker veldig gode barndomsminner for meg. Jeg husker tydelig kveldsmaten hjemme på kjøkkenet til farmor med helt nylaget salat på ferskt brød.   (more…)

Nykålsalat med sesamfrø

Wednesday, April 11th, 2012

 

Jeg var en kjapp tur innom butikken i går for å handle inn noen småting, og der i grønnsaksdisken hadde de jommen fått nykål. Den lå der så struttende og lysegrønn og ba meg så pent om å ta den med hjem. Selvsagt kunne jeg ikke si nei til det. Den ble med hjem og jeg begynte å fundere på hva jeg skulle gjøre med den. Siden det sto pølser og potetstappe på menyen i dag, ble det til en helt enkel kålsalat.  Nykålen har jo en nydelig smak i seg selv, så den står fint på egne ben. Den fikk bare følge av en vinaigrette og litt ristede sesamfrø for litt crunsj. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.