Posts Tagged ‘jul’

Varm epledrikk med krydder og cognac

Thursday, December 15th, 2016
Varm elpledrikk
Desember er måneden for juleforberedelser, julestria og julefeiring, men også måneden for innekos, varme drikker, fyr på peisen og mye selskapelighet. Her kommer oppskrift på en drikk som  kan nytes når som helst. Alene foran peisen med en godt bok, server til gjester og annet godtfolk, etter en lang tur ute i vinterkulden, eller i grunnen hver gang du har lyst på noe godt. Den kan dessuten drikkes av både barn og voksne.   (more…)

Salte mandler

Monday, December 5th, 2016

Salte mandler

Til jul går det mye mandler, og de brukes til litt av hvert. Det går i marsipan, brente mandler, mandler i gløggen, kransekake og pynt på sirupsnipper for å nevne noe. Jeg er veldig glad i mandler, men bare å spise dem hele. Så snart de blir malt opp og inngår i et eller annet bakverk sier jeg nei takk. Men salte mandler det står jeg absolutt ikke over. Disse er veldig gode å servere som snack til et glass med noe godt å drikke, for eksempel. Eller de kan serveres sammen med et par skinkeskiver og litt god ost på en tapastallerken. Eller de kan hakkes grovt og drysses over en salat. Valget er ditt. Gode er de i hvert fall, og lette å lage. Så det går fint an å rekke å lage og spise flere omganger før jul også.  (more…)

Brune pinner

Monday, December 14th, 2015

Brune-pinner

Det er ikke så ofte at jeg får nye kakefavoritter. Det henger kanskje sammen med at jeg ikke er noen stor kakeperson. Favorittene er og blir berlinerkranser med den deilige smørsmaken. Men jeg må si at disse brune pinnene kommer temmelig høyt opp på listen over gode julekaker. Dermed har de greid det kunststykket det er å komme inn på den eksklusive listen over julekaker som blir produsert her i huset. Og det er langt fra syv sorter for å si det sånn. Kakene fikk jeg første gang for et par år siden i et møte i januar, der jeg mistenker at planen var å få spist opp restene av julekakene. Men det gjorde ingen ting, for jeg fant en ny favoritt. Vel hjemme måtte jeg google kakene med det lite markedføringsvennlige navnet “brune pinner”.   (more…)

Sjokoladetrøfler med jordbær

Sunday, December 13th, 2015

SJokoladetrøfler-med-jordbær

Sjokolade er skikkelig godt, og det synes jeg er jordbær også. Sammen blir det til en av de helt spesielle kombinasjonen som går opp i en høyere enhet. Jeg hadde derfor lyst til å forsøke å lage sjokoladetrøfler med jordbærsmak. Jeg har sett flere som har laget med bringebær, men altså ikke med jordbær. Og det er litt rart, synes jeg, for dette ble skikkelig godt. Dessuten ble de jo skikkelig julete med det røde pulveret utenpå. Dette er lett å lage og lett å spise. Om det blir noen igjen til jul får jo tiden vise. Anbefales kan de definitivt.   (more…)

Ribbe i kombidampovn

Sunday, December 7th, 2014

Ribbe-i-kombidampovn

Til hører du de 55% som spiser ribbe på julaften? Det gjør jeg. Av de som ikke spiser ribbe på julaften tipper jeg en god del spiser ribbe en annen dag i julen. Det betyr at kanskje så mange som tre av fire nordmenn spiser denne retten i løpet av julen .Og alle disse menneskene drømmer om saftig ribbe og sprø svor når det først skal være.  Et triks for å få saftig ribbe og sprø svor, er å dampe den først og deretter steke den. Dette løser man i vanlig ovn med å ha vann i langpannen, legge ribba med svoren ned og dekke til med aluminiumsfolie. Når den er ferdigdampet tas folien av og ribba snus slik at svoren kommer opp. Men er man så heldig å ha en dampovn, slipper man styret med aluminiumsfolie og snuing av ribba underveis. Da kan alt skje gå i ett uten at man trenger å åpne ovnsdøren en gang. I dampovnen er det slett ikke vanskelig å få til en god ribbe.    (more…)

Pinnekjøtt i dampovn

Sunday, November 23rd, 2014

Pinnekjøtt-i-dampovn

 

Da vi pusset opp kjøkkenet fikk vi oss dampovn. Fikk jeg dampovn, vil nok Husbond si. Nok om det. Dampovnen har blitt brukt av og til, mest til grønnsaker og fisk. Men ikke så mye til kjøtt. Men nå som adventstiden nærmer seg, kommer jo pinnekjøttet på menyen. Dette er jo kjøtt som skal dampes, så da måtte jeg jo bare prøve det i dampovnen. Riktignok ble det uten pinner, men når sant skal sies er det ikke noe jeg bruker når jeg gjør det på gamlemåten i gryte heller. Da bruker jeg damprist. Det er ikke noe galt med gamlemåten. Det har blitt utmerket pinnekjøtt i mange år her i huset, men ny teknologi frister jo til å utforske muligheten.   (more…)

Sjokoladekjeks med appelsinkrem

Sunday, November 23rd, 2014

Fylte-sjokoladekjeks-med-appelsinkrem

Til julen hører småkaker. Det er sikkert og visst, og ikke et vondt ord om tørre småkaker som serinakaker og fattigmann, men av og til blir de nettopp litt tørre. Og da er det greit med noen alternativer. Her kommer noen deilige fylte sjokoladekjeks som appelsinkrem inni. De hører ikke til den eksklusive “sju-slag-klubben”, men de er julete nok for meg. Med smak av sjokolade og appelisn, er de en kjærkommen variant på kakebordet sammen med fruktfatet og godteriene.   (more…)

Hurtiggravet laks

Saturday, December 28th, 2013

Hurtiggravet-laks

Skal du ha gjester i romjulen og lurer på hva du skal servere til forrett? Her kommer et forslag som er både usedvanlig velsmakende og samtidig enkel å lage. I smak og konsistens blir resultatet her en mellomting mellom sashimi og gravlaks. Laksen blir altså litt råere enn vanlig gravlaks, men smakssatt som gravlaks med salt, sukker og dill. Andre smakstilsetninger går også selvsagt fint. Bytt ut dill med fenikkelgress einebær eller tyttebær og tilsett en skvett cognac, akevitt, pernod eller andre ting du tror måtte passe.   (more…)

Hva skal vi ha til middag i julen

Sunday, December 22nd, 2013

ribbe

Endelig er det snart jul. Bare to små dager igjen, og julen ringes inn. Vanligvis pleier jeg å løpe rundt som en hodeløs høne på denne tiden, og tenker på at som ikke er gjort, men i år føler jegg meg mistenkelig ajour. Det er litt skummelt, for kanskje er det noe jeg har glemt… Det eneste jeg er ganske sikker på er at maten er under kontroll.

Nedenfor har jeg satt opp syv festmenyer. Her finner du ribbe, pinnekjøtt, reinsdyr og litt mer utradisjonelt kanskje and, breiflabb og kveite. Dessuten foreslår jeg syv forskjellige desserter. Dessert er noe vi nesten aldri har, men akkurat i julen gjør vi unntak og koser oss med dessert hver dag.    (more…)

Hjemmelaget surkål

Monday, December 9th, 2013

Surkål

Selv om jeg i stor grad sverger til mat som er laget fra grunnen, er det noen ting som jeg alltid bare har kjøpt uten å tenke over at det går an å lage det selv. Sannsynligvis er det fordi jeg tror at det er så vanskelig, eller tidkrevende å lage det at det rett og slett ikke er bryet verdt. Surkål er et slikt produkt. jeg har laget som regel rødkålen, men surkål har altså havnet i min mentale kategori “kan-ikke-lages”. Det vil si, den har vært der inntil nå. I dag fikk jeg det for meg at jeg skulle gi det et forsøk. Kål og karve ble kjøpt inn, og jeg skred til verket.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.