Posts Tagged ‘gulrot’

Gulrotsuppe med kokosmelk

Sunday, February 14th, 2016

Gulrotsuppe-med-kokosmelk

Fler og fler innfører en vegetarisk dag i kalenderen sin. Det synes jeg er flott. Grønnsaker er godt, billig og sunt. Så det er i grunn ingen grunn til å ikke kjøre på med grønnsaker. Her kommer oppskrift på en kjempegod og kjapp suppe som passer godt både til lunsj og middag.    (more…)

Asiatisk nudelsuppe med kjøttboller

Thursday, January 28th, 2016

Nudelsuppe med kjøttboller

Er det bare meg, eller er det flere som får skikkelig lyst på mat som smaker mye, og gjerne asiatisk på denne tiden av året. Mat med sterke, rene smaker og grønnsaker med klare farger gir en skikkelig vitamininnsprøytning når dagene er mørke, fuktige og slapsen ødelegger sko og humør.  

I går hadde jeg det skikkelig travelt med å få middagen på bordet før alle i familien skulle hvert til sitt. Da er det ofte suppe som blir løsningen hjemme hos oss, og i går måtte det bli en asiatisk variant. Denne suppen smaker herlig og var akkurat det vi trengte. Selv om ingredienslisten nedenfor kan synes nokså lang, er suppen veldig kjapp å lage. (more…)

Grønnsakswok med spagetti

Monday, August 10th, 2015

Wok-med-spagetti

Woken har fått hvile seg en stund her hjemme, men det er ingen grunn til at den skal få stå og støve ned. woket mat er kjempegodt og ofte veldig sunt med masse grønnsaker. Den ble derfor hentet frem i dag for å lage en fargesprakende grønnsakswok med spagetti. Nå formelig bugner butikkene av norske grønnsaker, så nå er det virkelig tid for å fråtse og boltre seg i lekre grønnsaker. I denne rette er det riktig så mye grønnsaker, men med spagetti og soyasaus går det ned hos den yngre garden også. Da jeg spurte Lillemor om hun likte ukens vegetarmiddag, så hun litt forbauset på meg og spurte, “var dette vegetar”.   (more…)

Skrei og gulrot sous vide

Sunday, March 15th, 2015

Skrei med gulrot

I går hadde Husbond og jeg et hyggelig måltid for to sammen. Det er ikke så ofte vi har det lengre, men det er jo veldig hyggelig når det skjer. Til forrett hadde vi skrei med gulrøtter. Det er kanskje ikke akkurat en nyskapende kombinsajon, men med en ny tilberedningsmetode, ble det allikevel en ny og spennende smak.   (more…)

Indisk gulrotsuppe

Monday, September 22nd, 2014

Indisk-gulrotsuppe

I min ungdom bodde jeg et drøyt halvår i India. Det oppholdet åpnet verden for meg og ga meg utrolig mange impulser. På tidlig 90-tall var India utrolig eksotisk og fremmed. Alt jeg var vant til og trodde var den eneste riktige måten å gjøre ting på var feil der. Det gjaldt absolutt alt, fra de mest hverdagslige gjøremål til de store seremonier og høytider. Dessuten var det fargene, smakene, luktene og ikke minst mangel på personlig rom og privatliv. Maken til kultursjokk tror jeg nesten ikke det er mulig å få til i dagens samfunn med internett på hvert gatehjørne.   (more…)

Dampet lyr med bakte rotgrønnsaker

Thursday, September 11th, 2014

 

Dampet-lyr-med-rotgrønnsaker

Lyr er en fisk det ikke er så vanlig å ha på middagsbordet. Men det er en slags torskefisk med et litt fastere kjøtt og kraftigere smak. Det vanligste er nok å bruke den i fiskefarser til fiskekaker, fiskeboller fiskepudding, men i dag havnet den som filet på middagsbordet hjemme hos oss. En liten hær med rotgrønnsaker fikk slå følge med fisken.   (more…)

Crispy vårruller med kjøtt

Wednesday, February 5th, 2014

Crispy-vårruller-med-kjøtt

Inspirasjon kan komme fra mange plasser, og denne gangen kom den fra et realityprogram på TV. Jeg har lenge hatt lyst til å lage vårruller, men har sett for meg at det er et litt stort prosjekt å dra  i land på en helt vanlig hverdag etter jobb og før alle skal hvert til sitt igjen. Men så sto plutselig selveste Eyvind Hellstrøm på TV’en min og lærte en veldig sliten husmor å lage vårruller. De så veldig gode ut, barna som egentlig ikke likte noen ting spiste med stor appetitt, og det så ikke vanskelig ut i det hele tatt. Det var det som skulle til. Jeg var blitt inspirert. (more…)

Gulrotsuppe med scampi

Wednesday, November 20th, 2013

Gulrotsuppe-med-scampi

Her kommer nok en herlig varmende suppe som kan lyse opp den mørkeste høstkveld. Gulrøttene gir suppen en lysende oransje farge og appelsinen bidrar til en frisk smak. Så her er det bare å nyte denne vitamininnsprøytingen.

“Mamma, kan ikke du lage gulrotsuppe? Det er det beste jeg vet.” Denne forespørselen har plaget meg en stund. Saken er at jeg ikke syntes det hørtes så fristende ut med gulrotsuppe. Jeg har smakt noen varianter uten å få den helt store tenningen. Men hva gjør ikke en mor, og en som i tillegg er suppoman, for sine barn. Jeg måtte jo bare få laget den suppen. En del googling, og en blanding av flere forskjellige suppeoppskrifter resulterte i dagens variant. Jeg synes resultatet ble nokså godt, selv om Lillemors dom var som følger: “Suppen var god den, men ikke så god som mormor sin”. Ja, ser man det. Der fikk jeg passet mitt påskrevet. Prøv suppen du, og gi meg gjerne en tilbakemelding på hva du synes.   (more…)

Grønnsaksuppe med kjøttboller

Tuesday, September 10th, 2013

Grønnsaksuppe-med-kjøttboller

På denne tiden kommer alle de deilige rotgrønnsakene i butikken. Selv i min lokale Rema ligger selleri, persillerot og gulrot flott og fristende med gress og alt. Man kan jo bli yr og glad helt inn i hjerterota at et slikt syn. Noe av det beste jeg vet med disse deilige grønnsakene er å kutte dem i små biter og koke dem i en suppe. Og det gjorde jeg i dag. Denne suppen kommer jeg stadig tilbake til. Eller å kalle det en bestemt suppe er i grunnen litt feil, for her er det mer snakk om variasjoner over et tema.  (more…)

Fiskefrikasse

Tuesday, April 9th, 2013

Selv om frikasse kanskje ikke er den enkleste hverdagsmiddagen er det en utrolig velsmakende rett, som fint lar seg lage på ca. 1 time. Her får man masse grønnsaker og fisk og siden sausen er laget på kraft og ikke melk og fløte er det en forholdsvis mager rett også, for de som tenker på det. Dessuten passer den for de som ikke tåler melk, for smøret i sausen kan bare byttes ut med melkefritt margarin.  Jeg merker at jeg for tiden tenker mye på urter. Derfor er det masse finhakket gressløk i sausen. Dersom man ikke har gressløk kan selvsagt andre urter som persille, kjørvel eller estragon brukes. For uansett hvilken urt man velger vil mengden gi en litt vårlig og frisk smak.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.