Posts Tagged ‘grill’

Grillet fjellørret

Thursday, June 29th, 2017

Grillet fjellørret

Fisk på grillen er en skikkelig god idé. Her får du tre gode grunner: det er lettvint, stekeosen kommer aldri inn i huset og det smaker fantastisk godt. Feit fisk som laks, kveite og makrell går fint å legge rett på grillen. Mager fisk som torsk i stykker kan lett falle fra hverandre. Løsningen kan da være å grille den på aluminiumsfolie, i en spesiell fiskerist, eller pakke den inn i folien sammen med grønnsaker, urter og litt smør. Uansett hva man velger blir det godt. Legger du en hel fisk på grillen blir resultatet både spektakulært og godt. Dessuten er det enkelt. Rens fisken, stapp buken full av godsaker, bind fisken sammen og legg på grillen. Voila, et imponerende måltid er på vei.   (more…)

Spareribs

Monday, February 6th, 2017

Spareribs

Jada, jeg vet det er lenge til sommeren, men av og til er det bare utrolig fristende å bringe litt sommer inn selv om snøen laver ned ute. Kanskje særlig da…

Disse spareribbene er utrolig gode. De er søte, litt hotte, litt røksmak, ganske klissete og har en løsne-fra-benet konsistens uten å være tørre i det hele tatt. Disse kan fort blir vanedannende både i og utenfor grillsesongen.   (more…)

Hamburger med bacon og ranch-dressing

Sunday, August 14th, 2016

Burger med ranch

Åhhh, det er ikke mye som slår det å sette tennene i en skikkelig saftig burger med gode grønnsaker, herlig dressing og nybakt burgerbrød. Det er i hvert fall min påstand. I dag er det søndag og jeg har hatt god tid. Dermed har jeg hatt tid til å bake hamburgerbrød. Det synes jeg er uendelig mye bedre enn det som er å få kjøpt på super’n. Så mye innsats krever det heller ikke.   (more…)

Salsa med agurk og aprikos

Thursday, August 4th, 2016

Salsa med agurk og aprikos

I går hadde vi taco til middag. For å lage en liten vri på denne klassikeren brukte jeg svinefilet som jeg skar i tynne stimler i stedet for karbonadedeig. Til taco hører det selvsagt med salsa, og jeg hadde lyst til å prøve en annen variant enn den vanlige tomatsalsaen.   (more…)

Dobbeltbakte poteter

Sunday, February 21st, 2016

Dobbeltbakte-poteter

Første gang jeg smakte slike poteter var i studietiden. Jeg bodde på studenthjem, og vi var 15 stk. som delte kjøkken. Vi hadde en genial løsning med matklubb. Det virket på den måten at fra mandag til torsdag lagde hver av oss middag en gang til alle sammen. De andre dagene fikk vi servert middagen. Dette var fantastisk sosialt, og vi fikk spise en masse forskjellig mat. Jeg husker også at særlig guttene hadde mamma på hotline de første gangene de skulle lage mat. Men etter hver ble vi alle sammen nokså habile kokker.

Men altså disse potetene. Det hadde kommet en kar fra Australia, Andrew het han visst, som var på utveksling og bare skulle bo der i et semester. Han ble allikevel med i matklubben vår. Vi var alle litt spente på hva han skulle lage, men så vidt jeg husker var disse potetene det første han disket opp med, sikkert sammen med noe annet, men det husker jeg ikke. Han hadde definitivt passert gjennom nåløyet med disse.    (more…)

Thaibiff

Wednesday, August 12th, 2015

Thaibiff

Liker du thaimat, som jeg gjør, og biff også? Da kan jeg varmt anbefale denne thailandske biffen. her er det nemlig dsaftig grillet biff med en deilig dressing med smak av Thailand. Oppskriften har jeg funnet i kokeboken som heter Thaimani. Den boken kan for øvrig varmt anbefales. Alt jeg har laget fra den smaker kjempegodt.

En av ingrediensene er ristede riskorn. Dette var helt nytt og ukjent for meg, men smakte aldeles nydelig. Når risen ble ristet fikk den en nøtteaktig smak. Dessuten gav den en fin liten krønsj-effekt til dressingen også.   (more…)

Grillspyd med kjøtt og grønnsaker

Saturday, July 12th, 2014

Grillspyd-med-kjøtt-og-grønnsaker

 

Grillspyd er som regel populær mat både blant store og små. Det er mye som kan træs på spydene, så det er i grunn bare fantasien og tilgjengelighet som setter grenser for hva spydene inneholder. Her har jeg gått for en middelhavsvariant med aubergine, squash, paprika og løk i tillegg til kjøttet.

Kjøttet har fått ligge i marinade en stund før jeg setter sammen spydene. I tillegg til krydder har jeg også vært nokså rundhåndet med urtene. Jeg brukte rosmarin, salvie, oregano og persille, men her er det fritt frem til å bruke hva du måtte ha.   (more…)

Marinerte sjampinjonger

Friday, July 4th, 2014

Marinerte-sjampinjonger

I min barndom levde jeg lenge i den villfarelsen at jeg ikke likte sjampinjonger. Det var fordi på den tiden fantes det nesten ikke fersk sjampinjong å få tak i og sjampinjong var synonymt med hermetisk sjampinjong. Denne varianten synes jeg fortsatt ikke er noe særlig. Fersk sjampinjong derimot er det lett å like. Den har en mild smak og passer til så mye.

Her kommer en variant med smak av sommer. Den er proppfull av friske urter, sitron og olivenolje. Dette er en frisk rett som passer ypperlig som tilbehør til mye av den sommermaten vil liker.   (more…)

Blåskjell på grillen

Tuesday, May 27th, 2014

Blåskjell-på-grillen

Selv om blåskjell skal være best i vinterhalvåret, er det sommermat for meg. Og sommermat må selvsagt kunne tilberedes på grillen. Det er like enkelt å lage dem der som i en gryte – og så blir det mindre oppvask av det. I dag grillet jeg blåskjellene på grillen hjemme i hagen, men de kan like så gjerne tilberedes over et bål i skjærgården. Ekstra stas er det jo å plukke sine egne blåskjell. Men pass da på å sjekke at de er trygge å spise. I dag hadde jeg plukket i fiskedisken, så den jobben var det noen andre som hadde gjort for meg.    (more…)

Grillet kyllinglår og grønnsaker

Thursday, May 22nd, 2014

Grillet-kyllinglår

Sommeren nærmer seg. Været er varmt og hagen irrgrønn. Da er det lite fristende å stå inne på kjøkkenet mer enn nødvendig. Når solen skinner og temperaturen er brukbar, liker jeg å legge noe på grillen og spise ute (eller inne om det blåser for mye, slik det gjorde i dag). For det er en misforståelse at man bare kan grille når det er perfekt sommervær. Det går alltids an å gå inn for å spise.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.