ceciliesmat.no

På påskeaften hadde vi som veldig mange andre lammestek til middag, men et helt lammelår er selvsagt alt for mye for en familie på fire. Etter måltidet ble derfor restene skåret av benet og fryst ned. Og i dag gjenoppsto de som nok en deilig middagsrett sammen med bønner, tomater og friske urter.  (more…)

Det er vinter nå, og på denne tiden av året liker jeg å spise gode kraftige gryteretter som gjerne har stått i timesvis og putret på komfyren før de settes på bordet. Denne søndagen hadde jeg bestemt meg for å lage boeuf bourguignon. Retten er udødeliggjort i filmen Julia og Julie. Der en matblogger setter seg fore å hver dag i ett år lage en ny rett fra Julia Child sin kokebok, og blogge om det. Nevnte rett har en sentral rolle i en av filmens scener.   (more…)

La meg bare si det med en gang. Hjemmelaget bearnaise er kjempegodt, men absolutt ikke den enkleste sak i verden å slenge sammen. Hjemme hos oss er det Husbond som tar seg av sauser som innebærer sammenpisking av rå eggeplommer og fett.   (more…)

Nå har høsten definitivt kommet til Oslo, og kveldene er kalde selv om dagene er milde. Da er det er herlig å kunne reise til andre steder uten å forlate kjøkkenet. Middagen denne lørdagen var som skapt for å transportere oss til en fransk bistro. Biff med hjemmelaget bearnaise og pommes frittes, mmm. Rødrutete duk og røde stoffservietter bidro ytterligere til den Parisiske bistroatmosfæren.  (more…)

Etter en lang skitur, er noe av det deiligste jeg vet å sette meg til bords med en kraftig kjøttgryte. En gryte er perfekt søndagsmat. Det er raskt å lage, noe kutting, ellers passer maten stort sett seg selv. Dessuten smaker det alltid godt. (more…)

Da jeg var i butikken for å handle inn mat lå det noen prektige auberginer i hyllen. Da visste jeg med en gang at det måtte bli ratatouille til middag en dag. Det er en del jobb og litt omstendelig å lage denne Sydfranske retten, for alle grønnsakene må kuttes i småbiter og stekes i etappet. Men etter min mening er den absolutt strevet.

Jeg synes ratatouille supert til stekt eller grillet kjøtt, kylling og fisk.

4 personer

1 stor aubergine
2 store løk
1 stor squash
5 tomater
3 fedd hvitløk, finhakket
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 laurbærblad
salt og nykvernet pepper
olivenolje til steking

Begynn med å gjøre i stand alle grønnsakene. Auberginen skal skjæresi terninger, løken i halve ringer og squashen i halvmåner. Tomatene må flås og skjæres i småbiter. Paprikaen må skjæres i terninger. Aubergineterningene og løken skal stekes i olje ved middels varme i 10 minutter. Deretter has squashen i. La det surre videre i 5 minutter til. Ha deretter i resten av ingrediensene og la det småkoke under lokk til alt er mørt, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper og ta opp laurbærbladet. Server rykende varm til kjøtt, fisk eller kylling, eller spis ratatouillen som en selvstendig rett.