Posts Tagged ‘Egg’

Pavlova med sjokolademascarponekrem

Tuesday, May 16th, 2017

Pavlova med sjokolademascarponekrem 2

Pavlova har de siste årene seilt opp som den store festdesserten og en sikker vinner på kakebordet. Og nå før 17. mai flommer internett over av oppskrifter på pavlova med forskjellige kremer og pynt. I dette perspektivet trengs det kanskje ikke nok en oppskrift, men jeg slenger meg på allikevel. Min variant har en krem av mascarpone og hvit sjokolade. Til den synes jeg det passer veldig godt med friske bringebær.   (more…)

Ovnsbakte poteter med hvitløk og timian

Thursday, January 5th, 2017

Ovnsbakte poteter

Det er ikke mange jeg kjenner som ikke liker poteter. Jeg mener ikke de som er hysterisk engstelig for karbohydrater og er redd for at poteter skal ødelegge fasongen. Jeg mener virkelig ikke liker smaken av poteter – i hvert fall dersom de har fått en annen behandling enn bare et opphold i kokende vann. Poteter er jo kjempegodt, utrolig anvendelig og billig. Poteter kan jo kokes, stekes, bakes, friteres og moses. De brukes i mange slags kjøkken. Det er ikke bare vi nordmenn som er helt pottit, altså.   (more…)

Omelett i form

Tuesday, May 10th, 2016

Omelett i ovn

Når jeg skal lage en vegetarisk middag til vår kjøttfrie mandag, synes jeg det er greit å bruke egg. Det gir gode proteiner som metter godt. Andre gode proteinkilder er bønner, linser og ost. Dessverre er det slik at ikke magen til alle i familien har det så godt med belgfrukter, og da er i hvert fall egg et bra alternativ. Dersom man holder seg med en kjøttfri dag i uken er det neppe så viktig å tenke på det med proteiner for å oppnå et fullverdig næringsinnhold. Det blir sannsynligvis nok proteiner de andre dagene. Dessuten vil nok gevinsten ved å spise mer grønnsaker mer enn oppveie mangelen på kjøtt en dag.

Her kommer en deilig sommeromelett med nypoteter, spinat og paprika. Faktisk kan den bli enda mer sommerlig, eller vårlig dersom du erstatter spinaten med selvplukket brennesle. Brennesle høres ganske skummelt ut å spise, men når den kokes nøytraliseres det stoffet som brenner og den blir fin og god å spise. Bare pass på å ikke plukke langs trafikkerte veier og bruk gummihansker når du plukker – så er det bare å høste fra naturens spiskammers.   (more…)

Minipai med brokkoli, vårløk og ost

Monday, October 19th, 2015

minipai-med-bokkoli

I dag lagde jeg små minipaier til middag – og det var populært skal jeg si. De forsvant som dugg for solen, og da jeg endelig kom så langt som til fotografering, var det bare to igjen. Vel vel, det er jo hyggelig når maten jeg lager blir satt sånn pris på. (more…)

Stekt ris med grønnsaker

Tuesday, September 8th, 2015

stekt-ris-med-grønnsaker

Stekt ris, eller fried rice, om du vil trenger kanskje ikke noen nærmere presentasjon. Dette er asiatenes pytt-i-panne, og dermed kanskje verdens mest alminnelige restemat. Til denne retten kan man bruke nesten hva det skal være av grønnsaker. Det er ingen faste regler annet enn at det skal være ris i og at den skal stekes. Ellers gjelder prinsippet om at man tager hva man haver. Jeg synes imidlertid at erter, egg og vårløk er et must, men her bruker man altså det man har og liker.

Dette er alltid en populær middag når den kommer på bordet. Det er ofte en diskusjon om at det kunne vært mer eller mindre av noe. Lillemor vil gjerne ha mais i, men blir nedstemt av resten av familien. Jeg vil ha erter, men resten av familien ville nok ha droppet dem dersom det var de som lagde maten. Men uansett blanding er det populært. (more…)

Shakshuka – eller egg i krydret tomatsaus

Tuesday, August 25th, 2015

shakshuka

Dette er opprinnelig en israelsk eller tunisisk frokostrett, og den spises nok rundt store deler av Middelhavet. Jeg synes i grunn at den egner seg like godt til lunsj eller middag som til frokost. Og i går ble den vår kjøttfrie middag.

Til tross for det eksotiske navnet er dette en rett det er lett å bli glad i, så det er bare å lære seg navnet med en gang; Shakshuka. Her snakker vi “comfort food” på høyt nivå. Dette er egg bakt i en deilig pikant tomatsaus. I tillegg er retten særdeles vennlig mot lommeboken, midjen og tidsklemma. Og sist men ikke minst består den av ingredienser som de fleste har i huset – egg, hermetiske tomater, løk og krydder.   (more…)

Asparges med posjert egg og skinke

Monday, May 18th, 2015

Asparges-med-posjert-egg

Egg og asparges er en klassisk kombinasjon. Tidligere har jeg skrevet om asparges mimosa her på bloggen. Denne gangen er det en annen variasjon over samme tema. Aspargesene er hvite, og egget er posjert og ikke kokt. Inntrykket blir et helt annet, men fremdeles knakende godt. Da jeg skulle lage denne retten fant jeg noe spekeskinke av villsvin i kjøleskapet. Denne var blitt litt hard i kantene, så jeg valgte å tørke den i ovnen og smuldre over retten til slutt. Det gav en deilig smaksmessig kontrast til egget og en fin krønsj til retten.   (more…)

Bondeomelett med spinat, poteter og feta

Tuesday, April 14th, 2015

Bondeomelett

Bondeomelett kan inneholde så mangt, men som regel er det i hvert fall poteter i den. Det er vel i grunnen en typisk restemiddag der man slenger alle slags middagsrester – poteter, kjøtt og grønnsaker sammen og heller egg over. Men det trenger ikke å være slik. Her kommer en vegetarisk variant, her er det nypoteter, fersk spinat og en hel fetaost som spiller hovedrollen.  Nettopp disse ingrediensene er en veldig god kombinasjon og en klassiker i den østre delen av Middelhavet. Har du vært innom en tyrkisk grønnsaksbutikk har du sikkert lagt merke til de fylte brødene de selger som snacks – børek. Svært ofte er de nettopp fylt med poteter, spinat og fetaost. Selve brødet kan bli litt fettete for meg, men fyllet det liker jeg.   (more…)

Oeufs en cocotte

Monday, April 14th, 2014

Ouefs-en-cocotte

Eller egg i krukke om du vil. Navnet er fransk og flott, men retten er like enkel å lage som den er raffinert.  Her kommer en herlig eggevariant til frokostbordet eller kanskje som en del av en påskebuffet. I alle fall smaker det skikkelig godt. Her er det egg, fløte, smør, parmesan og urter i skjønn forening – altså ingen ting å rynke på nesen over. Navnet kommer av at eggene tilberedes i små porsjonsformer – cocotter.   (more…)

Eggedosis

Sunday, May 12th, 2013

Eggedosis

For mange er ikke 17. mai komplett uten eggedosis.Den kan stå på lunchbuffeten, eller være premie etter sekkeløpet. Uansett når man velger å servere den er det en enkel dessert som ikke krever stort annet enn en mixmaster og tålmodighet. Denne desserten er så enkel å lage at selv et barn kan gjøre det.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.