Posts Tagged ‘brød’

Vårlig panzanella med ugress

Wednesday, May 10th, 2017

Vårlig panzanella

Det er så herlig om våren når planter begynner å komme opp av jorden. Jeg følger daglig med på hvordan det går med urtene i urtebedene mine og hvordan det går med stauder, busker og trær i hagen. Det er en stor glede å se hvordan de vokser til dag for dag. Ikke like stor glede er det imidlertid å se hvordan ugresset vokser enda fortere. Men i år har jeg bestemt meg for en ny strategi – nemlig: IF YOU CAN’T BEAT THEM – EAT THEM.   (more…)

Tomatsuppe med brød og urter

Tuesday, August 23rd, 2016

Tomatsuppe med brød og urter

Hvem har sagt at brød skal spises ved siden av suppen. Av og til går det like bra å putte brødet oppi suppen. Et kjent eksempel på det er jo gratinert løksuppe. Det er en herlig suppe som er en kjær favoritt for mange, meg inkludert. I denne tomatsuppen tas det med brød i suppen enda lengre, fordi brødet ikke bare skal legges på til slutt, men skal koke med hele tiden. I tillegg til det opplagte, nemlig at det smaker veldig godt, er det en super måte å bruke opp gammelt brød på. Jeg er ikke så sikker på om det passer ypperlig med et skikkelig mørkt brød med masse korn i, men til den loffen som er igjen etter en rekeaften eller landbrød om ble igjen etter helgen, er denne oppskriften helt super.   (more…)

Banh mi – Vietnamesiske baguetter

Friday, April 8th, 2016

Banh mi

– Sponset innhold

Banh mi er herlige vietnamesiske baguetter. De har da ikke baguetter i Vietnam, eller Sørøst-Asia tenker du kanskje? Men joda. De franske imperialistene kunne nok ikke leve uten den lange loffen sin, og når de dro ble loffen igjen. Derfor er baguetter nå en vanlig del av det vietnamesiske kjøkkenet, om enn kanskje ikke helt på den måten franskmennene brukte den.

Den varianten jeg har laget er vegetarisk, men det er vel så vanlig å fylle baguettene med svinekjøtt eller herlige, krydrede kjøttboller. Egentlig er det bare fantasien som setter grenser for hva de kan fylles med, men de syltede grønnsakene er nok en forutsetning for at det skal kunne kalles banh mi.  (more…)

Eltefri focaccia med soltørkede tomater

Monday, January 25th, 2016

Eltefri-focaccia

Hjemme hos oss blir det skikkelig fest når focacciaen kommer på bordet. Vanligvis lager jeg focaccia på den tradisjonelle måten, men det tar tid, og i hverdagen har jeg som regel ikke så mye av det. Jeg bestemte meg derfor for å prøve en eltefri variant som jeg fant på bloggen til dronningen av eltefritt Ina med Mat på bordet som følge til grønnsaksuppen jeg skulle servere. Jeg rørte sammen deigen kvelden før, og da var det bare å helle den over i formen, etterheve og steke mens jeg lagde suppen. Brødet ble virkelig godt, men som med vanlig focaccia gjelder det å ikke spare på oljen. Da blir brødet tørt og kjedelig.    (more…)

Naan – indisk brød

Tuesday, January 12th, 2016

Naan

En gang i forrige årtusen bodde jeg en kort periode i New Delhi. Der var det naturlig nok god tilgang på indisk mat, og av like naturlige årsaker var det lite tilgang på annen type mat. Et spesielt tøft angrep av noen små amøber, gjorde at jeg ikke fikk så lyst på indisk mat sånn midtveis i oppholdet. Det var selvsagt ganske uheldig. Men til alt hell fantes det forskjellige typer brød, som naan, og enda bedre butter naan. Derfor levde jeg i stor grad på dette resten av tiden jeg var i India – det smakte liksom ikke så veldig indisk.   (more…)

Ølbryggerens knekkebrød

Sunday, November 22nd, 2015

Ølbryggerens-knekkebrød

I går brygget Husbond og Lillebror øl til jul. Så i løpet av noen uker nå vil vi ha deilig øl til julebord, julemiddag og flere festligheter utover i desember. Til ølbrygging går det store mengder korn. Etter at maltet er ferdig mesket og skylt, sto Husbond igjen med utrolig mye mesk. Dette kastes som regel rett i søpla, men ikke denne gangen. Jeg hadde nemlig bestemt meg for å forsøke å bake med mesken. Jeg ropte ned i kjelleren at jeg trengte mesk og han spurte tilbake hvor mye jeg trengte. “Fem desiliter” svarte jeg, og da hørte jeg en rå latter nede fra kjelleren, for der var det mellom 10 og 15 kilo av slagsen. Så det lett er det ikke å bruke opp mesken med mindre man starter industriell produksjon. Men en artig sak er det jo og knekkebrødet ble riktig så godt de. Dessuten har jeg nå frosset ned mesk nok til fem omganger til med knekkebrød.   (more…)

Bruschetta med forskjellig topping

Sunday, June 7th, 2015

 

fire-forskjellige-bruschetta

I dag har sommeren vært på en liten visitt. Nesten for første gang i år er luften varm, ikke bare solen. Det har fått meg til å drømme om lange dovne sommerdager fylt av sol, varme, gode venner og god mat og drikke. På sånne dager skal maten være enkel, men velsmakende. Og gjerne i form av små smakebiter. Da er bruschetta perfekt mat å servere, når gjestene kommer – kanskje med et lite glass rosevin ved siden av. Den varianten vi kjenner best er vel den med tomat, olivenolje og litt urter, men de små loffskivene kan toppes med så mye mer.   (more…)

Hamburgerbrød

Tuesday, June 3rd, 2014

Hamburgerbrød

Vi skriver juni og er endelig inne i sommermånedene. For mange er matlaging om sommeren synonymt med grilling. Det meste kan grilles, men pølser og hamburgere er nok en favoritt for mange, og jeg er enig, det er lite som kan måle seg med å sette tennene i en saftig burger. Men, lager du burgern hjemme kan opplevelsen fort bli en veritabel nedtur dersom du kjøper hamburgerbrød i butikken. Det smaker som regel som papp, og har en konsistens som en slapp svamp. Neste gang du skal kose deg med et skikkelig burgermåltid, anbefaler jeg at du baker hamburgerbrødene selv. Det er slett ikke vanskelig, og det smaker så uendelig mye bedre. Har du en kjøkkenmaskin er det en smal sak å lage brødene.   (more…)

Bønne- og chiligryte med myke flatbrød

Monday, April 21st, 2014

Bønne-og-chiligryte

Påskeferien er nesten over og det er på tide å komme seg i vanlig gjenge igjen etter ti herlige dager. Både spise- og sovemønster har kommet helt i ulage, så det er bestemt nødvendig å gjøre noen grep for at morgendagen ikke skal bli helt håpløs. I dag har jeg derfor forsøkt å etterstrebe en vanlig måltidsrytme og ikke minst vanlig mat. Nå er det slutt på sjokolade, godteri og en ekstra kjeks med deilig fet brie på bare fordi jeg liker smaken så godt. Derfor ble det også vegetarmiddag siden det er mandag og vår vanlige vegetardag.   (more…)

Panzanella – toscansk brødsalat

Monday, August 5th, 2013

Panzanella

Det finnes ikke noe tilgjort med denne salaten. Den er bare rett frem og ærlig, men du verden så god. Den er ekte husmannskost på sitt aller beste. Den er av typen, “man-tager-hva-man-haver” og forsøker å bruke opp mat som kanskje er i ferd med å bli gammel. Det er heller ingen sære ingredienser i denne salaten der tomater og gammelt brød spiller hovedrollene.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.