Posts Tagged ‘blåskjell’

Gratinerte blåskjell med fennikel

Sunday, January 24th, 2016

Gratinerte-blåskjell-med-fennikel

Mange tenker på blåskjell som sommermat, men faktum er at det er nå i den kalde årstiden at blåskjellene er aller best. Så det er absolutt ingen grunn til å vente til sommeren med å spise disse små lekkerbiskenene. Som regel når vi har blåskjell damper jeg dem i en gryte med litt grønnsaker, urter og vin eller sitron. Det er herlig, enkel mat. Men i dag hadde jeg lyst til å lage en variant med å gratinere dem. Det ble kjempegodt. Jeg skal ikke underslå at det er litt pirkearbeid, men jeg synes absolutt det er verdt det.   (more…)

Breiflabb med agurk og kantarell

Wednesday, July 29th, 2015

Breiflabb-med-agruk-og-kantarell

Ja, ja. Kalenderen viser fortsatt juli, men jeg sitter inne mens regnet siler ned ute. Det er hele 13 grader og lite som minner om høysommer. Heldigvis vitner utvalget i butikken om hvilken årstid det er. I går var først dag hjemme på kjøkkenet etter tre uker på reisefot. Vi har besøkt Liguriakysten, Côte d’Azur og Stavanger. Mer om dette siden – kanskje. Det er fortsatt ferie her, og hjemkomsten til mitt eget kjøkken hvor jeg har alt jeg trenger og jeg vet hvor alt er, måtte selvsagt markeres med et festmåltid.   (more…)

Blåskjellsuppe

Thursday, June 25th, 2015

Blåskjellsuppe

Det er midtsommer, og for mange er dette høysesong for å spise blåskjell. Kanskje er du så heldig at du bare kan gå ut og hente det du trenger, eller så får du gjøre som meg og sanke i nærmeste fiskedisk. Det er selvsagt ikke like sjarmerende, men da er jeg i hvert fall sikker på at de er trygge å spise.Plukker du selv må du forsikre deg om at de er trygge ved å se på Mattilsynets blåskjellvarsel på internett. Sidenforteller deg til enhver tid hvor du kan høste blåskjell. Hvis du blir fristet til å plukke blåskjell når du er på tur, er det greit å bruke den samme tjenesten på telefon 820 33333 eller laste ned blåskjellvarsel som app for iPhone.

Hjemme hos oss spiser vi som oftest  blåskjellene dampet i hvitvin smakssatt med hvitløk, løk og persille, eller blåskjell thaistyle, men i dag fikk jeg lyst til å lage en suppe. Uansett tilberedelsesmetode er blåskjell, lettvint, sunn og god sommermat.   (more…)

Blåskjell på grillen

Tuesday, May 27th, 2014

Blåskjell-på-grillen

Selv om blåskjell skal være best i vinterhalvåret, er det sommermat for meg. Og sommermat må selvsagt kunne tilberedes på grillen. Det er like enkelt å lage dem der som i en gryte – og så blir det mindre oppvask av det. I dag grillet jeg blåskjellene på grillen hjemme i hagen, men de kan like så gjerne tilberedes over et bål i skjærgården. Ekstra stas er det jo å plukke sine egne blåskjell. Men pass da på å sjekke at de er trygge å spise. I dag hadde jeg plukket i fiskedisken, så den jobben var det noen andre som hadde gjort for meg.    (more…)

Blåskjell med thaismak

Monday, October 28th, 2013

Blåskjell-med-thaismak

Krydderprodusenten “Raske retter” har en utfordring via Matbloggsentralen, og jeg har bestemt meg for å delta. Jeg har fått tilsendt krydderblanding, så vet du det. Jeg hadde ikke noen erfaring med disse krydderblandingene fra før, så jeg var ganske spent på hvordan de var. Utfordringen besto i å lage en hverdagsrett basert på krydderblandingen fra Raske retter. Jeg føler at jeg etterhvert begynner å bli dronningen av rask mat, ganske enkelt fordi det er flere dager hver uke at maten helst bør stå på bordet i løpet av en halv time. Så denne utfordringen passer ypperlig for meg. Krydderblandinene finnes i mange varianter, og jeg  valgte meg thai curry, rett og slett fordi jeg er veldig glad i thaimat.   (more…)

Thai style blåskjell

Monday, September 2nd, 2013

Thai-style-blåskjell

Blåskjell er en favoritt i familien vår, og som regel blir skjellene tilberedt på den klassiske måten med løk, hvitløk og hvitvin – blåskjell marinara. Men i dag hadde jeg lyst til å prøve noe annet. I kjøleskapet var det chili, ingefær og lime og i spiskammeret fant jeg en boks med kokosmelk. Så da ble det blåskjell med tydelig thailandsk inspirasjon. Og det er jo slett ikke så dårlig.    (more…)

Havets frukter

Sunday, February 3rd, 2013

Det er sommeren som er høysesong for skalldyr her i Norge, men egentlig burde det være vinteren. Det er nemlig da skalldyrene er på sitt aller beste. Når vannet blir så kaldt forsvinner algene og det gir bedre levevilkår for skjellene. De får fastere kjøtt og smaker mer. Det er ikke noe galt i å nyte reker en varm sommerkveld på et svaberg, men går du for kvalitet bør du løpe til nærmeste velassorterte fiskedisk i disse dager og fråtse i skalldyr, for bedre blir de altså ikke. Skalldyr er vintermat!  (more…)

Dampede blåskjell marinara

Wednesday, February 22nd, 2012

Det er ikke mange ting som slår dampete blåskjell, når det gjelder å skape sommerstemning. Men blåskjell er godt hele året. Faktisk er de best i de kalde månedene. Og siden blåskjell er både godt, sunt og billig er de rene kindereggene. De er dessuten raske å tilberede og dermed perfekt hverdagsmat. (more…)

Blåskjell i vermouthsaus

Sunday, June 19th, 2011

For meg henger sommer og sjømat sammen. Bare tanken på å sitte på bryggekanten og høre bølgeskvulp og spise ferske reker, eller dele et overdådig skalldyrsfat på en deilig uterestaurant med en jeg er glad i bringer sommerfølelsen frem i meg. Og selv om vi spiser både blåskjell, reker og mye annet godt fra havet hele året er det altså noe særlig med denne maten om sommeren. (more…)

Bouillabaisse

Sunday, February 20th, 2011

(more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.