Posts Tagged ‘bacon’

Pasta med brokkoli og bacon

Thursday, June 1st, 2017

Pasta med brokkoli og bacon

Noen dager har man bare rett og slett ikke lyst eller tid til å stå lenge på kjøkkenet. I dag var en sånn dag i mitt tilfelle. Jeg har jobbet i hagen hele dagen og hadde i tillegg en ille hodepine. Da måtte det bli noe enkelt. Pasta er enkelt – og godt, og alltid tilstede i spiskammerset mitt. Et brokkolihode og en pakke bacon sammen med litt parmesan ble en skikkelig god middag. Som ikke tok særlig lang tid å få i stand, så denne kan jeg absolutt anbefale på travle dager. Sånn gjorde jeg det:   (more…)

Squashpappadelle med favorittsaus

Sunday, September 20th, 2015

squashpappadelle

Pappadelle er veldig brede pastabånd, nesten som tagliatelle, bare mye bredere. I Italia brukes denne pastatypen tradisjonelt til kraftige sauser og ragu gjerne laget av vilt som villsvin. Dette er med andre ord en skikkelig tung mat. Det var egentlig ikke det jeg var på utkikk etter denne lørdagsformiddagen. Jeg hadde bare lyst på noe skikkelig godt som ikke tok lang tid å lage.  (more…)

Tagliatelle med kantarell og bacon

Thursday, September 10th, 2015

Tagliatelle-med-kantareller-3-for-web

Er du så heldig at du vet hvor du kan finne kantareller? Jeg jobber med saken, og går stadig på tur med kurv i skogen i håp om å komme over mengder av kantareller eller annen god sopp. Stort sett finner jeg en og annen sopp, men for et par uker siden kom jeg over et fint lite felt med deilige kantareller. De ble selvsagt med hjem og måtte tilberedes med all den omhu og kjærlighet jeg kunne oppmønstre. Resultatet ble til denne retten. Finner du ikke kantareller i skogen, finnes de også å få kjøpt i velassorterte dagligvareforretninger. Det tyr jeg til når lykken ikke står meg bi i skogen.

Sopp og bacon er ingen dum kombinasjon, så det måtte jeg bruke. De fikk følge av timian. Løk og hvitløk er en selvfølge og fløte er aldri dumt og det er hvitvin heller ikke. Sånn ble retten til. Litt av alt det gode.

 

(more…)

Torsk med semitørkede tomater, sukkererter og bacon

Thursday, February 19th, 2015

torsk-med-semitørkede-tomater

Nå er det skreisesong og dermed god tilgang til denne delikatessen. Jeg hadde planlagt en bedre middag med skrei i hovedrollen. Det er imidlertid ikke alltid det går helt som man planlegger. Det oppdaget jeg i dag. Planen var altså  å lage en deilig skreimiddag, men så var de utsolgt for skrei da jeg kom i butikken. Da ble det torsk i stedet. Ikke et vondt ord om torsk, men altså, “not according to plan”. Så selv om jeg har brukt vanlig torsk i denne retten, er det absolutt ikke noe i veien for å bruke skrei.

Som tilbehør til fisken  er det semitørkede tomater – tomater som er tørket i ovnen. Når tomatene stekes ved lav temperatur i lang tid utvikler de en svært søt og konsentrert smak som passer godt til det tandre fiskekjøttet. Stekt bacon gir en god salt smak, sjampinjongene et jordlig element, mens sukkerertene er sprø og friske. Alt i alt ble det en deilig rett med mange smaker som komplimenterer fisken og hverandre på en flott måte.   (more…)

Baconsurret torsk med bønner og tomater

Wednesday, February 13th, 2013

Bacon og torsk er en klassisk kombinasjon, og det er ikke uten grunn. Det salte og røkte baconet er en god kontrast til den milde og sarte torsken. Alle kjenner jo lutefisk med bacon og jeg er vokst opp med kokt torsk og baconsmør. Herlig, begge deler. Denne retten er egentlig bare en videreføring av dette og en kanskje litt fiksere måte å servere baconet på.  (more…)

Kyllingsalat med pære og ost

Sunday, December 2nd, 2012

I dag har vi feiret Tuppens 11 års brusdag, og hun ville gjerne at vi skulle ha salat og rundstykker før kaken. Hun ønsket seg gresk salat, men jeg hadde mer lyst til å lage en annen. Så da ble det til at jeg lagde to forskjellige salater.  (more…)

Kyllinggryte med bacon og tomat

Monday, September 12th, 2011

Noen dager har vi behov for en nokså rask middag som tåler å bli varmet opp igjen. Da er en gryterett et ypperlig valg. Denne retten tilfredsstiller begge kriterier og smaker i tillegg godt. Det er forholdsvis få ingredienser i denne gryten, og selvsagt kan man legge til mer, mer grønnsaker, litt sopp, bønner osv. men litt av poenget er at det skal gå fort, og å kutte opp store mengder grønnsaker tar tid.  (more…)

Spagetti Amaticiana

Monday, August 8th, 2011


Et par uker i Italia i sommer ga rikelig med anledning til å forsøke mange gode spagettivarianter. En av dem var Spagetti Amatriciana – det vil si spagetti som i Amatrice. Amatrice er en liten by øst for Roma på provinsgrensen mellom Abruzzo og  Umbria. (more…)

Spagetti med tomat, bacon og sjampinjong

Thursday, April 28th, 2011

spagetti med bacon og sjampinjong

Denne middagsretten har jeg lært av mamma en gang på midten av åttitallet. Jeg vet ikke hvor hun hadde den fra, men mistenker at den kommer fra en eller annen matspalte i et blad eller en avis. Ingrediensene er nok de samme selv om jeg er ganske sikker på at mengdeforholdet mellom den ikke er identisk, men det gjør ikke så mye, for det er kombinasjonen som er god. (more…)

Linsesuppe med bacon

Wednesday, February 2nd, 2011

Etter min mening er det lite som slår en rykende varm skål suppe en sur vinterdag. Dette er en deilig suppe som metter godt, og som er proppfull av alt som er godt for kroppen. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.