Posts Tagged ‘agurk’

Wok med reker og agurk

Tuesday, August 1st, 2017

Wok med reker og agurk

Inspirasjon til nye matretter kan komme fra så mange steder. Av og til er det ikke godt å vite hvorfra heller. Men denne gangen vet jeg at ideen startet med et radioprogram der en innringer lurte på hva han kunne gjøre med de mange agurkene som vokste i hagen hans. Et av forslagene var å steke dem. Det satte noe i gang hos meg, og en god stund har ideen om stekte agurker sluret i bakgrunnen. Jeg tror nok at noe av grunnen til at dette satte seg fast i minnet mitt, var at jeg aldri har tenkt på å steke agurk før. For meg har agurken først og fremst vært en salatingrediens, eller noe jeg pynter brødskiven min med. I den grad jeg har tenkt på varm agurk, har jeg tenkt at den kom til å bli slapp og ekkel.   (more…)

Grønn gazpacho

Sunday, July 30th, 2017

Grønn gazpacho

Gazpacho er en spansk kald suppe som vanligvis er basert på tomater, agurk og paprika og er jevnet med brød og smakssatt med eddik. Den suppen jeg har laget, er uten tomater, men inneholder mange andre friske grønnsaker og er lagd på samme måte som vanlig gazpacho. Oppskriften er basert på en oppskrift i Ottolenghi sin kokebok Plenty, men er justert litt etter hva jeg hadde av tilgjengelige ingredienser. Kald suppe er utrolig svalende og deilig å spise i sommervarmen, og denne krever ikke noe varmebehandling heller, så med denne kan du slippe helt unna kokeplater og stekeovn også. En kniv og blender er i grunnen alt du trenger. (more…)

Vårlig panzanella med ugress

Wednesday, May 10th, 2017

Vårlig panzanella

Det er så herlig om våren når planter begynner å komme opp av jorden. Jeg følger daglig med på hvordan det går med urtene i urtebedene mine og hvordan det går med stauder, busker og trær i hagen. Det er en stor glede å se hvordan de vokser til dag for dag. Ikke like stor glede er det imidlertid å se hvordan ugresset vokser enda fortere. Men i år har jeg bestemt meg for en ny strategi – nemlig: IF YOU CAN’T BEAT THEM – EAT THEM.   (more…)

Salsa med agurk og aprikos

Thursday, August 4th, 2016

Salsa med agurk og aprikos

I går hadde vi taco til middag. For å lage en liten vri på denne klassikeren brukte jeg svinefilet som jeg skar i tynne stimler i stedet for karbonadedeig. Til taco hører det selvsagt med salsa, og jeg hadde lyst til å prøve en annen variant enn den vanlige tomatsalsaen.   (more…)

Fiskepinner med agurk og mangosalsa

Sunday, September 13th, 2015

Fiskepinner-med-agurk-og-mangosalsa-2

Fiskepinner er en middagsrett som er populær i de fleste barnefamilier. Og vår familie er ikke noe unntak i så måte. Ofte er fiskepinner et valg når Lillemor skal lage middag, og da snakker vi ekte kjøpepinner. Det er ikke akkurat min favoritt, men har jeg delegert ansvaret, så får jeg spise det som kommer på bordet. Det er jo det jeg forventer av mine barn, så da så.   (more…)

Breiflabb med agurk og kantarell

Wednesday, July 29th, 2015

Breiflabb-med-agruk-og-kantarell

Ja, ja. Kalenderen viser fortsatt juli, men jeg sitter inne mens regnet siler ned ute. Det er hele 13 grader og lite som minner om høysommer. Heldigvis vitner utvalget i butikken om hvilken årstid det er. I går var først dag hjemme på kjøkkenet etter tre uker på reisefot. Vi har besøkt Liguriakysten, Côte d’Azur og Stavanger. Mer om dette siden – kanskje. Det er fortsatt ferie her, og hjemkomsten til mitt eget kjøkken hvor jeg har alt jeg trenger og jeg vet hvor alt er, måtte selvsagt markeres med et festmåltid.   (more…)

Tabbouleh

Sunday, June 14th, 2015

 

 

Tabbouleh

Tabbouleh er ekte sommermat. Spis den alene eller som tilbehør til for eksempel grillmat. Retten kommer fra området innerst i Middelhavet – nærmere bestemt Jordan, Syria og Libanon, men har spredt seg til hele området. Tabbouleh inngår gjerne i en tradisjonell meze som en av flere småretter.   (more…)

Glasert laks med brokkoli og agurksalat

Wednesday, August 13th, 2014

glasert-laks-med-brokkoli-og-agurk

Sist det var mammutsalg rasket jeg med meg en haug med kokebøker. Det pleier jeg alltid å gjøre, for dersom jeg skulle kjøpe alle kokebøkene mine til full pris, ville det etter hvert bli en helt formue. Nok om det, sist fikk jeg med meg en som heter “Bills asiatiske smaker”. Den er skrevet av en australsk kokk. Oppskriftene er dermed sikkert “vestifisert” en smule, men den asiatiske touchen er umiskjennelig der allikevel. Boken er stappfull av enkle oppskrifter og vakre bilder.    (more…)

Gazpacho

Thursday, August 1st, 2013

Gazpacho

Sommerferien min nærmer seg slutten og nå har jeg noen rolige dager hjemme etter tre og en halv uke på reisefot. Selv om det har vært en flott ferie, er det deilig å være hjemme igjen også. Etter så lang tid med andres mat er det heller ikke fritt for at jeg synes det er godt å komme hjem til mitt eget kjøkken og lage det jeg har lyst på akkurat der og da. Mer om feriemat kommer i en senere bloggpost.

Akkurat nå bugner butikkene over av deilige solmodne kortreiste grønnsaker og det er bare å fråtse i alt som er å få tak i. Det er rart med det, men det føles mye enklere å få til fem om dagen nå enn midt på vinteren. Her kommer i hvert fall en suppe som nesten dekker hele kvoten på en gang. Gazpacho kommer fra Syd-Spania, men er aldeles utmerket her hjemme også, og særlig når temperaturen er høy og kanskje matlysten derfor litt lav. Suppen krever lite arbeid, og kan gjerne lages god tid i forveien. En ideell sommersuppe med andre ord.  (more…)

Agurk og avokadosuppe

Sunday, June 16th, 2013

agurk-og-avokadosuppe

Jeg går fortsatt og venter på at sommeren skal sette inn for fullt med skikkelig varme. Inntil da får jeg nøye meg med sommermat og bare håpe at det ikke er så lenge før sommerkjolen blir førstevalget om morgenene. På slike sommerdager som jeg går og venter på er det godt med lat mat – mat med mye smak som ikke krever så mye tid på kjøkkenet. Jeg er erklært suppoman, og hva er vel mer naturlig enn å lage seg en deilig suppe også på varme sommerdager. Denne suppen passer ypperlig i så måte. Den er utrolig kjapp å lage, smaker deilig og er svalende.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.