Purrer i sennep

July 21st, 2017 by Cecilie

purrer i sennep lite

Purre er en våre vanlig grønnsaker, men spises sjelden hel. Som regel skjæres den opp og brukes i supper og gryteretter, men den er faktisk veldig god og egner seg like godt til å spises hel. Nå er det nye purrer i butikken. De er tynne og har en veldig delikat smak. De er heller ikke grove i strukturen slik purrene blir senere på sommeren og høsten. Disse egner seg godt å spise hele. Sammen med skarp sennep er det et flott tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. Denne dressingen er temmelig skarp. Både vineddik og dijonsennep bidrar med skarpe smaker. Dersom du synes det blir for skarpt kan du redusere mengden sennep.   Read the rest of this entry »

Koteletter med purre og kål

July 10th, 2017 by Cecilie

koteltetter og nykål

Det er ikke bare til jul at gris og kål er en populær kombinasjon. Også om sommeren når nykålen er struttende lysegrønn er den super sammen med noen gode koteletter. Du kan selvsagt grille kotelettene, men de det har ikke vært det store grillværet i sommer, så her kommer en oppskrift der kotelettene er tilberedt inne i stedet. Kotelettene er først brunet i pannen med masse salvie og deretter stekt ferdige i ovnen. Det gir pent brune koteletter som fortsatt er saftige. Dessuten får de en nydelig stekesjy som bonus. Det får man ikke når kotelettene grilles. Men da kan du jo lage litt urtesmør i stedet. Ved siden av har jeg smørstekt purre og nykål og kokt nypoteter, da. Skikkelig sommer på tallerkenen med andre ord. Tror nesten du må være vegetarianer for å ikke like dette.     Read the rest of this entry »

Grillet fjellørret

June 29th, 2017 by Cecilie

Grillet fjellørret

Fisk på grillen er en skikkelig god idé. Her får du tre gode grunner: det er lettvint, stekeosen kommer aldri inn i huset og det smaker fantastisk godt. Feit fisk som laks, kveite og makrell går fint å legge rett på grillen. Mager fisk som torsk i stykker kan lett falle fra hverandre. Løsningen kan da være å grille den på aluminiumsfolie, i en spesiell fiskerist, eller pakke den inn i folien sammen med grønnsaker, urter og litt smør. Uansett hva man velger blir det godt. Legger du en hel fisk på grillen blir resultatet både spektakulært og godt. Dessuten er det enkelt. Rens fisken, stapp buken full av godsaker, bind fisken sammen og legg på grillen. Voila, et imponerende måltid er på vei.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 26/2017

June 25th, 2017 by Cecilie

Kyllingsår med urter

Nedenfor har jeg satt sammen en sommerlig middagsmeny. Jeg håper på lange, varme sommerdager, slik at vi kan spise middagen ute. Det er så deilig. Men bare hvis det er varmt nok. Jeg ser ikke helt poenget med å kle seg med dunjakke for å sitte i kuling å spise. Da er det bedre inne. Men dersom været tillater det synes jeg ikke det er noe som er bedre, altså.  Menyen jeg har satt sammen er full av sommerlige retter, håper du finner noe som kan inspirere deg. Uansett så anbefaler jeg deg å være raus med grønnsakene og bruke så mye urter du bare kan.  Ha en flott uke, og vel bekomme! Read the rest of this entry »

Spagetti vongole

June 25th, 2017 by Cecilie

 

Spagetti vongole 4

Spagetti med hjerteskjell, eller spaghetti vongole som italienerne kaller denne retten er noe av det beste jeg vet av sommermat. Den går fort å lage, og smaker så himla godt – særlig sammen med et glass kjølig hvitvin, da. Den retten er proppfull av gode smaker; hjerteskjell, hvitløk, persille og et sting av chili. Det er ikke alltid man får tak i hjerteskjell, men får du det sier jeg bare “løp og kjøp”. Disse skjellene er virkelig snadder. Lag den og prøv selv.   Read the rest of this entry »

Tomatpai

June 22nd, 2017 by Cecilie

Tomatpai

En av mine favorittmatbloggere er Clotilde Dussoulier som har bloggen Chocolate&Zucchini. For et par år siden ga hun ut kokeboken “the French Market Cookbook”. Den er full av inspirerende vegetariske oppskrifter basert på hva som er tilgjengelig i de forskjellige årstidene. Fra sommerseksjonen har jeg plukket opp denne tomatpaien.  Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 25/2017

June 18th, 2017 by Cecilie

minipai-med-bokkoli

 

En ny uke står for døren, og for skolebarna er det siste uke før den lange og deilige sommerferien. Mange av oss voksne må kanskje vente en uke eller to til før det blir vår tur, men uansett senker det seg en ro over de fleste familier, siden de fleste fritidsaktiviteter også tar ferie nå. Hjemme hos oss betyr det roligere ettermiddager og kvelder. Det gleder jeg meg til, men først altså siste uke med innspurt og et par avslutninger.  Nedenfor finner du mitt forslag til middager for uken som kommer. Ha en flott uke og vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Miso soba nudelsuppe med reker

June 18th, 2017 by Cecilie

miso soba nudelsuppe med reker

Hvis du er like glad i suppe og asiatiske smaker som jeg, er jeg sikker på at du vil like denne suppen like godt som jeg gjorde. Den er nemlig proppfull av gode ting. Miso og soya gir suppen en herlig, kraftig umamismak og sammen med hvitløk og chili blir det en umiskjennelig asiatisk suppe. Ny sommerkål og gulrøtter sørger for at det er noe sprøtt og friskt i suppen, nudlene gir god metthetsfølelse og rekene er prikken over i’en. At den er kjapp å lage og at alt foregår i en gryte trekker jo heller ikke akkurat ned i min bok.   Read the rest of this entry »

Grillet tyrkisk paprika

June 16th, 2017 by Cecilie

Grillet paprika

Så ofte jeg kan, handler jeg i grønnsaksbutikker. Disse har som regel et stort utvalg av flotte grønnsaker og ofte også noen mer eller mindre ukjente ting jeg liker å prøve. Sist jeg var innom en slik butikk tok jeg med meg en stor pose med tyrkiske paprikaer. Jeg må si at jeg i en del tilfeller er litt usikker på hvor grensen mellom paprika og chili går. De paprikaene jeg kjøpte er lange, smale, gulgrønne og sterkere enn vanlig paprika, så i min verden er de ett sted sånn midt i mellom paprika og chili. De hadde to varianter i butikken, en litt sterk og en litt mildere. Jeg gikk for den litt sterke varianten. Den var allikevel ikke så sterk at den ikke lett kunne spises.   Read the rest of this entry »

Kylling i sur søt saus

June 14th, 2017 by Cecilie

Kylling i sursøt saus

Dette er en slager fra kinarestauranten, men ikke mindre god av den grunn. Mør kylling, sprøe grønnsaker og en saus som er akkurat så pikant som du selv velger – det er faktisk ikke en dårlig kombinasjon. Dessuten er det sunn og god hverdagsmat som er rask å lage.   Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.