Hva skal vi ha til middag – ukemeny 40/2017

October 1st, 2017 by Cecilie

For mange står høstferien for døren. Mange velger å reise på fjellet, mens de fleste nok blir hjemme i byen. Men uansett hvor man velger å tilbringe høstferien er det lurt å planlegge hva som skal stå på menyen. De fleste er vel vant til det dersom de skal på en hytte. Da er det helt naturlig fordi det ikke er en butikk rett rundt hjørnet så man handler gjerne alt på en gang. Det er akkurat det samme som er lurt å gjøre selv om man skal være hjemme. Planlagte middager og en storhandel frigjør tid til å gjøre andre ting sammen med familien eller venner. Ha en strålende uke, om du har ferie eller ei.    Read the rest of this entry »

Eple og karamellmuffins

September 26th, 2017 by Cecilie

Endelig begynner de norske vintereplene å bli modene. Har du ikke selv et epletre er de nå å få kjøpt i butikken, eller kanskje du har en nabo eller kollega som har litt for mange epler. Vi har et tre i hagen, men det er av en type som blir veldig sent modent, så våre epler er ikke klare ennå. I dag er det imidlertid den store norske epledagen, så da kommer det en oppskrift på eplemuffins med karamellsmak her, selv om eplene ikke er fra min egen hage.   Read the rest of this entry »

Sølvskjeen – om å spise

September 25th, 2017 by Cecilie

At italienere tar mat og spising på det største alvor burde ikke komme som noe sjokk på de fleste. Sølvskjeen er for italienere hva den rutete kokeboken er for nordmenn. Er du glad i italiensk mat og ennå ikke har denne skatten, anbefaler jeg deg å skaffe deg nettopp denne kokeboken. Der finner du oppskrifter på det meste av italiensk mat. På bloggen har jeg mange italienske oppskrifter. Har du lyst til å prøve deg på noe skikkelig godt kan du jo lage spagetti vongole for eksempel. Retten er slett ikke komplisert å lage, og ikke er det spesielt mange ingredienser heller, men du verden for en vidunderlig rett.

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 39/2017

September 24th, 2017 by Cecilie

I Norge har fårikålen sin engen dag, og det er alltid siste torsdag i september – altså førstkommende torsdag. Det er derfor bare rett og rimelig at fårikål står på menyen den dagen. Synes du det tar litt lang tid å lage fårikål på en vanlig hverdag, kan du jo ha det på søndagen i stedet. Og heller sende fårikålen en vennlig tanke på torsdagen.

For øvrig er uken som vanlig fylt med forskjellig kjøtt, fisk, fugl og masse grønnsaker. Jeg håper du lar deg inspirere til å planlegge hva du og dine skal spise i uken som kommer. Det kan kanskje virke litt tungvint, men jeg garanterer deg at du vil spare både tid og penger på å gjøre det på denne måten. Legg en plan, kjøp inn alt på en gang og så har du alt klart til når du kommer hjem fra jobben. Du vil garantert sette pris på det alle de andre dagene i uken. Ha en flott uke og vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Torsk i pakke med sopp og rotgrønnsaker

September 21st, 2017 by Cecilie

En papillote kaller franskmennene mat som er tilberedt inne i ovnen pakket inn i et papir eller foliestykke. Papiret holder på fuktigheten og gjør at maten blir dampet og fuktigheten blir bevart i pakken. Jeg synes at dette er en super måte å tilberede særlig fisk på. Jeg skjærer grønnsaker i tynne biter og legger fisk oppå. Så har jeg litt krydder, smør og evt. vin før jeg lukker pakkene godt igjen og setter dem inn i ovnen. Når pakkene tas ut serverer jeg en pakke til hver og så åpner alle sin pakke ved bordet. Det er litt spennende med en sånn forundringspakke og den duften som sprer seg når pakken åpnes er helt vidunderlig.   Read the rest of this entry »

Waldorf salat med pærer

September 19th, 2017 by Cecilie

Waldorfsalat er en populær salat på de fleste koldtbord og selvsagt følge til kokt eller røkt skinke. Her kommer en oppdatert og litt friskere og lettere versjon av denne klassikeren. Det er veldig lite majones i denne salaten, men til gjengjeld er det masse sitron som gir en flott friskhet. Fennikel er kanskje ikke helt vanlig, men gir salaten enda en liten twist. De honningglaserte valnøttene – det er bare en ting å si om dem og det er nam nam. Read the rest of this entry »

Johan Herman Wessel om mat og kjærlighet

September 18th, 2017 by Cecilie

Sånn kan det jo også sies. Johan Herman Wessel får selv stå inne for dette med at smørrebrød ikke er mat. Jeg er ikke enig i det i hvert fall. Godt ferskt brød med deilig pålegg er definitivt ikke bare vomfyll, men deilig mat. Prøv å lage denne enkle, men veldig gode italienske salaten. Nå er kålen på sitt beste og min variant smaker garantert mye bedre enn den som er å få kjøpt i butikken.

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 38/2017

September 17th, 2017 by Cecilie

Her er mitt forslag til middagsmeny for uken som kommer. Som vanlig er det mye grønnsaker og både kjøtt, fugl og fisk. Jeg håper det er noe som frister, og så håper jeg også at du blir inspirert til å planlegge dine egne middager for uken som kommer. Lag en plan, handle inn alt du trenger. Det gir besparelse av både tid og penger, og det er en stor befrielse å ikke behøve lure på “Hva skal vi ha til middag” hver dag.   Read the rest of this entry »

Hummus

September 17th, 2017 by Cecilie

Hummus er en av de tingene som har blitt skikkelig populære i de siste årene. Det er kanskje ikke så rart, for hummus kan jo brukes til så mangt og så smaker det skikkelig godt. Det kan brukes som dipp sammen med grønnsaker og pitabrød, eller det kan smøres på brødskiva som pålegg, eller være en viktig del av middagen. Da er den gjerne toppet med hakkede grønnsaker eller stekt kjøtt. Jeg bruker den mest som dipp sammen med oppskårede grønnsaker, og synes det er en super måte å få spist mer grønnsaker på.  Read the rest of this entry »

Pytt i panne

September 12th, 2017 by Cecilie

Har du hatt stek til middag i helgen, eller noe annet kjøtt kanskje? Da kan det ofte bli rester, og en fin måte å bruke opp disse på er å lage pytt i panne. Det fine med pytt i panne er at man kan bruke nesten hva som helst fra grønnsaksskuffen oppi. Du kan derfor se på oppskriften nedenfor som høyst veiledende. Bruk det du har. Alle slags rotgrønnsaker er flott å bruke. Det samme er fenikkel, squash og stangselleri. Har du ikke rester av stek eller annet rent kjøtt, kan du like gjerne bruke pølser eller bacon. Alt blir godt. Bruk gjerne paprika, for det gir flott farge. Og dryss masse urter over til slutt. Vi spiser jo med øynene også.    Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.