Hva skal vi ha til middag – ukemeny 22/2017

May 28th, 2017 by Cecilie

Burger med ranch

Tenk i kommende uke går mai 2017 over i historien og vi går inn i den første sommermåneden. For meg gjør det noe med hva jeg spiser. Det blir oftere salater og enda lettere mat. Det føles så riktig å spise masse frukt og grønnsaker når naturen er på sitt mest intense grønne og alt bare spretter opp av jorden i et forrykende tempo.

De norske grønnsakene har begynt å dukke opp i butikken nå, og det er fullt mulig, for de som har lyst, å sanke løvetannblader, skvallerkål, geiteramsasparges og mye annet velsmakende i hagen og naturen. Bare pass på å skylle bladene godt før bruk. Har du rabarbra i hagen er det bare å spise nå, for om en måned er den over toppen. Det er nå den smaker best.  Ha en strålende forsommeruke og vel bekomme!   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 21/2017

May 22nd, 2017 by Cecilie

Plukkfiskgrateng

Jeg så nylig en dokumentar fra BBC om helseeffektene ved å kutte ned på kjøttforbruket. I denne ukens middagsmeny er det derfor nokså lite kjøtt og desto mer fisk og grønnsaker. Har du lyst til å se dokumentaren kan du gå inn på NRK sitt arkiv og søke opp “Sannheten om kjøtt”. La deg inspirere, eller fortsett som før. For de som ønsker å redusere kjøttforbruket sitt er det to hovedspor man kan følge. Det ene er å kutte ut antall måltider det serveres kjøtt til og spise fisk eller grønnsaker i stedet. Det andre er å redusere mengden kjøtt i hver porsjon. Vær så god, valget er ditt. Ha en strålende uke og kanskje langhelg også. Vel bekomme.   Read the rest of this entry »

Pavlova med sjokolademascarponekrem

May 16th, 2017 by Cecilie

Pavlova med sjokolademascarponekrem 2

Pavlova har de siste årene seilt opp som den store festdesserten og en sikker vinner på kakebordet. Og nå før 17. mai flommer internett over av oppskrifter på pavlova med forskjellige kremer og pynt. I dette perspektivet trengs det kanskje ikke nok en oppskrift, men jeg slenger meg på allikevel. Min variant har en krem av mascarpone og hvit sjokolade. Til den synes jeg det passer veldig godt med friske bringebær.   Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 20/2017

May 15th, 2017 by Cecilie

Eggedosis

Her kommer en litt forsinket ukemeny. Det er mye som skjer for tiden og dermed strekker ikke alltid tiden til alt jeg gjerne vil rekke over. Men nå har jeg i hvert fall funnet tid til å sette meg ned å planlegge middager. Denne uken er det jo 17. mai, og hjemme hos oss betyr det spekemat til middag. Dette er mat som likes av de fleste og som i ganske stor grad kan gjøres klart på forhånd. Det er jo ikke sikkert at lysten til å kokkelere så voldsomt er til stede etter en lang dag på bena. Da synes jeg det er greit med ting som er klart og bare kan settes på bordet.   Read the rest of this entry »

Vårlig panzanella med ugress

May 10th, 2017 by Cecilie

Vårlig panzanella

Det er så herlig om våren når planter begynner å komme opp av jorden. Jeg følger daglig med på hvordan det går med urtene i urtebedene mine og hvordan det går med stauder, busker og trær i hagen. Det er en stor glede å se hvordan de vokser til dag for dag. Ikke like stor glede er det imidlertid å se hvordan ugresset vokser enda fortere. Men i år har jeg bestemt meg for en ny strategi – nemlig: IF YOU CAN’T BEAT THEM – EAT THEM.   Read the rest of this entry »

Også noe mer enn mat

May 9th, 2017 by Cecilie

Cecilie Ragner - bloggformat

Vanligvis pleier jeg å dele oppskrifter her på bloggen. Denne gangen skal jeg gjøre noe annet.

Jeg er en markedsfører med lidenskap for mat. Nå har jeg veldig lyst til å kombinere de to, og er derfor på utkikk etter en jobb som på en eller annen måte kombinerer mat med markedsføring eller kommunikasjon. Og så lurer jeg på om du som leser dette vet om en bedrift, organisasjon eller et miljø der de trenger en erfaren, engasjert person med mye kunnskap om både mat og markedsføring. Skulle du ha noen ideer eller tips, setter jeg stor pris på om du kontakter meg på cecilie(at)ceciliesmat.no. Del gjerne dette innlegget med flere.

La meg forklare nærmere. I mer enn 20 år har jeg arbeidet med kommunikasjon og markedsføring. Jeg har hjulpet små og store organisasjoner med å formidle det de har på hjertet. Jeg har fått til mye og hatt det moro på veien. Det har vært gode, nyttige tjenester og produkter, men ingen av dem har fått hjertet mitt til å banke ekstra fort. Det er en sånn jobb har jeg lyst på nå – som får hjertet til å banke litt ekstra, altså. Akkurat hva det skal være vet jeg ikke ennå. Det viktigste er at jeg finner  jobben spennende og engasjerende. Jeg søker bredt og jobben kan finnes hele veien mellom jord og bord.

Hva kan jeg bidra med, spør du kanskje? Sånn formelt har jeg en mastergrad i markedsføring og lang erfaring med faget. Når det gjelder mat har jeg først og fremst et brennende engasjement. Jeg er en ivrig hjemmekokk og er oppdatert på trender og hva som rører seg i matverdenen. Jeg kan mye, og er nysgjerrig og vil gjerne vite mer. Jeg er optimist av legning, har stort sett alltid godt humør, er uredd og går ikke av veien for å ta i et tak der det måtte trenges.

Tunfisksalat med karri

May 8th, 2017 by Cecilie

Tunfiskrøre med karri

Det finnes mange påleggsalater å få kjøpt i butikken. Men jeg liker best å lage min egen variant. Da får jeg den akkurat sånn som jeg liker best, og mange ganger tar det ikke mange minuttene å blande sammen sin egen salat heller. Til lunsj i dag lagde jeg en nydelig variant med tunfisk, stangselleri, vårløk og karri.  Fort gjort – masse smak. Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 19/2017

May 7th, 2017 by Cecilie

Gratinerte-auberginer

Det har vært så vidunderlig deilig å kjenne på sommeren et par dager nå. Naturen har eksplodert og gått fra grå til grønn på to dager. Fuglene har sunget for full hals og jeg har kjent gress mellom tærne. Bare så synd at det ikke varte. Været er fortsatt fint, men tilbake på mer beskjedne 10-12 grader. Ikke mye å skryte av akkurat, men de to varme dagene ga løfte om en tid som snart kommer. Jeg kan nesten ikke vente. Matmessig ga det meg i hvert fall inspirasjon til å tenke på sommermat, så denne uken kommer en sommerinspirert ukemeny. Ha en strålende uke og vel bekomme!   Read the rest of this entry »

Posjert kyllingbryst med estragonsaus

May 4th, 2017 by Cecilie

Posjert kylling med estragonsaus

Ettersom dagene blir lysere og temperaturen utendørs stiger, får jeg lyst på litt lettere mat. Dessuten får jeg en sterk dragning mot alt som er grønt og kommer opp av jorden. En del urter er allerede kommet opp er klare til bruk, som gressløk, oregano og timian, mens andre må jeg fortsatt kjøpe i butikken og plante ut. Herlig er det uansett å kunne plukke inn det jeg har lyst på, og som sagt på denne tiden av året har jeg lyst på mye. Dagens rett er posjert kylling med estragonsaus. Det høres kanskje fancy ut, men dette er en rett som er lett å lage og lett å lykkes med.    Read the rest of this entry »

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 18/2017

April 30th, 2017 by Cecilie

Gratinerte-blåskjell-med-fennikel

Så var vi igjennom årets travleste festuke for vår families del. I løpet av 10 dager har vi vært i gjennom en bryllupsdag, en 70 års dag, en 50 års dag, en 40 års dag samt en vanlig bursdag. Temmelig hektisk med mye kaker og god mat med andre ord. Så nå lengter jeg etter litt vanlig mat og vanlig hverdager, ja nå er det slutt på flotte middager, kaker og desserter for noen dager, før det braker løs igjen med 17. mai, himmelsprett og pinse. Det er rart med det. Man kan lengte etter fancy mat, men får man for mye av det på kort tid, er hverdagsmaten veldig attraktiv igjen. Og godt er jo det.   Read the rest of this entry »


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.