Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Norsk ordtak om å prestere

Monday, October 16th, 2017

Noen kan gå i timesvis uten påfyll, mens andre må sørge for en jevn tilgang på mat og drikke. Jeg hører definitivt til den siste kategorien. Får jeg ikke nok å spise, går energien rett i kjelleren. Av og til baker jeg pizzasnurrer, de er supre å ta med seg ut på tur, i matpakken eller bare for å få en kjapp og god lunsj. Jeg legger dem i fryseren, og så er det bare å ta opp det jeg, Tuppen eller Lillemor måtte trenger. Prøv denne du også, dersom du trenger litt energi på lur.

Johan Herman Wessel om mat og kjærlighet

Monday, September 18th, 2017

Sånn kan det jo også sies. Johan Herman Wessel får selv stå inne for dette med at smørrebrød ikke er mat. Jeg er ikke enig i det i hvert fall. Godt ferskt brød med deilig pålegg er definitivt ikke bare vomfyll, men deilig mat. Prøv å lage denne enkle, men veldig gode italienske salaten. Nå er kålen på sitt beste og min variant smaker garantert mye bedre enn den som er å få kjøpt i butikken.

Koteletter med purre og kål

Monday, July 10th, 2017

koteltetter og nykål

Det er ikke bare til jul at gris og kål er en populær kombinasjon. Også om sommeren når nykålen er struttende lysegrønn er den super sammen med noen gode koteletter. Du kan selvsagt grille kotelettene, men de det har ikke vært det store grillværet i sommer, så her kommer en oppskrift der kotelettene er tilberedt inne i stedet. Kotelettene er først brunet i pannen med masse salvie og deretter stekt ferdige i ovnen. Det gir pent brune koteletter som fortsatt er saftige. Dessuten får de en nydelig stekesjy som bonus. Det får man ikke når kotelettene grilles. Men da kan du jo lage litt urtesmør i stedet. Ved siden av har jeg smørstekt purre og nykål og kokt nypoteter, da. Skikkelig sommer på tallerkenen med andre ord. Tror nesten du må være vegetarianer for å ikke like dette.     (more…)

Grillet tyrkisk paprika

Friday, June 16th, 2017

Grillet paprika

Så ofte jeg kan, handler jeg i grønnsaksbutikker. Disse har som regel et stort utvalg av flotte grønnsaker og ofte også noen mer eller mindre ukjente ting jeg liker å prøve. Sist jeg var innom en slik butikk tok jeg med meg en stor pose med tyrkiske paprikaer. Jeg må si at jeg i en del tilfeller er litt usikker på hvor grensen mellom paprika og chili går. De paprikaene jeg kjøpte er lange, smale, gulgrønne og sterkere enn vanlig paprika, så i min verden er de ett sted sånn midt i mellom paprika og chili. De hadde to varianter i butikken, en litt sterk og en litt mildere. Jeg gikk for den litt sterke varianten. Den var allikevel ikke så sterk at den ikke lett kunne spises.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 6/2017

Sunday, February 5th, 2017

Oksehaleragu-med-pasta

Denne uken blir det mye italiensk. Det er et av mine favorittkjøkken. I italiensk mat får råvarene skinne. Det er ikke nødvendigvis eksklusive råvarer, men med tålmodighet, kjærlighet og matglede gir et velsmakende resultat til slutt. Dette er egenskaper jeg synes det er verdt å ta med seg inn i kjøkkenet. Dermed sier jeg “buon appetito” og ønsker deg en velsmakende og flott uke.

(more…)

Meksikansk kyllinggryte

Wednesday, August 17th, 2016

Meksikansk kyllinggryte

For oss som var barn på 70- og 80-tallet har meksikansk gryterett en helt spesiell betydning. Denne gryteretten er noe ganske annet.

Dette er en skikkelig god og enkel hverdagsrett som er full av meksikanske smaker. Det er ikke alltid det er så mye tid til å lage middag, og denne retten er kjapp å få i stand. Begynn med å sette på risen, så er den ferdig nesten samtidig som maten. Ingredienslisten ser kanskje lang ut, men bortsett frø løk, hvitløk og paprika er det ikke noe som krever noe forarbeid i form av kutting eller noe annet. Ja, jeg glemte å nevne kyllingen da, men så er det ikke noe. Bare mål opp og ha alt i samme gryte – easy peasy.    (more…)

Rabarbrasyltetøy

Wednesday, June 1st, 2016

Rabarbrasyltetøy

Det herlige med tiden nå er at det stadig dukker opp nye frukter og grønnsaker som har en kort (eller litt lengre) sesong. Da gjelder det å kose seg med godsakene så lenge man har dem. Rabarbraen skal være best frem til St. Hans heter det seg, men her om dagen så jeg et intervju med en rabarbrabonde i England som mente at rabarbra kunne høstes helt til september. Ikke vet jeg, men nå er rabarbraen god og etter hvert utover sommeren kommer det flere andre frukter som frister mer.   (more…)

Hva skal vi ha til middag i julen – ukemeny 52/2015

Sunday, December 20th, 2015

Reinsdyr-med-pære-og-selleri

Visste du at så mange som 55 % av nordmenn spiser ribbe på julaften? Jeg visste det var mange, men så mange… Ja, ja vår familie tilhører da flertallet. Hos oss er det svineribbe, medisterkaker og julepølser, surkål, kokte poteter og svisker som står på bordet. Til dessert har vi en herlig fruktsalat med masse godt oppi. Ved siden av har vi hjemmelaget is. Dagen etter er vi så stinne av mat, at det blir en veldig sen frokost/lunsj. Der dekker vi opp med masse godt. En del av denne maten lager vi selv, men en del kjøper vi også. Dette måltidet varer så lenge, at vi trenger ikke noe annet utover småkaker, godteri og frukt resten av dagen. Resten av julen spiser vi oss gjennom et sortiment av skikkelig god mat som alle i familien liker. Noen dager har vi dessert, men slett ikke alle. Det kommer litt an på hvor kraftig hovedretten er. Ha en riktig god jul og vel bekomme!   (more…)

Bocuse d’Or

Sunday, May 25th, 2014

Når mat blir kunst og kokker rockestjerner

Rockestjerner

September 2013

I fjor var jeg så heldig at jeg vant SalmaChef konkurransen, og premien var reise + opphold til Stockholm for å overvære den europeiske Bocuse d’Or finalen. Finalen skulle være i mai 2014, så jeg hadde god tid til å glede meg.   (more…)

Farvel mitt gamle kjøkken

Sunday, February 23rd, 2014

Gammelt-kjøkken

Nå begynner prosessen med å få skiftet ut kjøkkenet vårt. Det er helt tømt og i morgen kommer det noen og demonterer det. Så begynner den møysommelige prosessen med å skifte ut eller male alle flater før nytt kjøkken skal installeres. I en hel måned blir vi uten skikkelig kjøkken. På vaskerommet har vi rigget til et aldri så lite “kjøkken” med det mest nødvendige – det betyr en kokeplate, skjærefjøl og vannkoker. Dette i tillegg til grillen er det maten skal lages i hele mars. Det blir jo et spennende eksperiment. Det kommer til å bli mye supper og alt-i-ett gryter. Og om det ikke regner for mye, litt grillmat.

Men altså det gamle kjøkkenet. Pent er det ikke og dessverre ikke særlig funksjonelt heller, men det har blitt laget veldig mye god mat der. Det er sikkert og visst. Og fra i morgen er det altså noen andre som skal ha gleden av å lage mat i det kjøkkenet. Der har det blitt laget hverdagsmiddager hver bidige dag så å si. Hva vi har laget der de siste tre årene kan du lese om på bloggen her. En god del festmiddager har det også blitt. Den største middagen var da Husbond fylte 40 år, og jeg lagde en bursdagsmiddag med mange retter. Men nå er det altså slutt. I løpet av en måned nå skal rommet transformeres til et nytt, moderne og ikke minst funksjonelt kjøkken. Gjett om jeg gleder meg?

Farvel, og lykke til på veien, mitt gamle kjøkken.


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.