Archive for the ‘Småretter’ Category

Krabbekaker fra Maryland

Friday, September 8th, 2017

Nå er det krabbesesong, og de er dermed på sitt beste akkurat nå. Krabbe med sitron, majones og brød er nok den vanligste måten å spise krabbene på, men det finnes definitivt andre alternativer. – som for eksempel krabbekaker. Krabbekaker er en aldeles nydelig smårett som egner seg godt på tapasbordet, eller som en av flere sjømatretter.   (more…)

Empanadas med kjøtt og paprika

Monday, August 7th, 2017

Empanada med kjøtt og paprika

August er måneden for skolestart, og med det også matpakker. Liker poden brødskiver og en gulrot er jo ingenting bedre enn det. Hjemme hos oss er det litt mer komplisert, for ingen er spesielt glad i brødskiver. Derfor må vi være kreative og finne andre løsninger. I tillegg til at det skal falle i smak, må det også gå fort å få i stand. Middagsrester går ofte fint. Det gjør også wraps, men kanskje mest populært er pizzasnurrer, empanadas med forskjellig fyll og andre forundringspakker som kan tas ut av fryseren og legges rett i matboksen. Når det så er tid for lunsj, er maten tint og klar til å spises.   (more…)

Tomatpai

Thursday, June 22nd, 2017

Tomatpai

En av mine favorittmatbloggere er Clotilde Dussoulier som har bloggen Chocolate&Zucchini. For et par år siden ga hun ut kokeboken “the French Market Cookbook”. Den er full av inspirerende vegetariske oppskrifter basert på hva som er tilgjengelig i de forskjellige årstidene. Fra sommerseksjonen har jeg plukket opp denne tomatpaien.  (more…)

Tunfisksalat med karri

Monday, May 8th, 2017

Tunfiskrøre med karri

Det finnes mange påleggsalater å få kjøpt i butikken. Men jeg liker best å lage min egen variant. Da får jeg den akkurat sånn som jeg liker best, og mange ganger tar det ikke mange minuttene å blande sammen sin egen salat heller. Til lunsj i dag lagde jeg en nydelig variant med tunfisk, stangselleri, vårløk og karri.  Fort gjort – masse smak. (more…)

Salte mandler

Monday, December 5th, 2016

Salte mandler

Til jul går det mye mandler, og de brukes til litt av hvert. Det går i marsipan, brente mandler, mandler i gløggen, kransekake og pynt på sirupsnipper for å nevne noe. Jeg er veldig glad i mandler, men bare å spise dem hele. Så snart de blir malt opp og inngår i et eller annet bakverk sier jeg nei takk. Men salte mandler det står jeg absolutt ikke over. Disse er veldig gode å servere som snack til et glass med noe godt å drikke, for eksempel. Eller de kan serveres sammen med et par skinkeskiver og litt god ost på en tapastallerken. Eller de kan hakkes grovt og drysses over en salat. Valget er ditt. Gode er de i hvert fall, og lette å lage. Så det går fint an å rekke å lage og spise flere omganger før jul også.  (more…)

Gratinerte blåskjell med fennikel

Sunday, January 24th, 2016

Gratinerte-blåskjell-med-fennikel

Mange tenker på blåskjell som sommermat, men faktum er at det er nå i den kalde årstiden at blåskjellene er aller best. Så det er absolutt ingen grunn til å vente til sommeren med å spise disse små lekkerbiskenene. Som regel når vi har blåskjell damper jeg dem i en gryte med litt grønnsaker, urter og vin eller sitron. Det er herlig, enkel mat. Men i dag hadde jeg lyst til å lage en variant med å gratinere dem. Det ble kjempegodt. Jeg skal ikke underslå at det er litt pirkearbeid, men jeg synes absolutt det er verdt det.   (more…)

Minipai med brokkoli, vårløk og ost

Monday, October 19th, 2015

minipai-med-bokkoli

I dag lagde jeg små minipaier til middag – og det var populært skal jeg si. De forsvant som dugg for solen, og da jeg endelig kom så langt som til fotografering, var det bare to igjen. Vel vel, det er jo hyggelig når maten jeg lager blir satt sånn pris på. (more…)

Klissete kyllingvinger

Tuesday, August 4th, 2015

Klissete-kyllingvinger

Kyllingvinger er en populær middagsrett hjemme hos oss. Ofte er det Tuppen eller Lillemor som lager Bestefars kyllingvinger. I dag var det imidlertid jeg som skulle lage det, og da kunne jeg ikke motstå fristelsen til å prøve noe nytt. Etter en sommer med mye italiensk og fransk mat, ville jeg prøve en asiatisk variant med klissete saus.    (more…)

Bruschetta med forskjellig topping

Sunday, June 7th, 2015

 

fire-forskjellige-bruschetta

I dag har sommeren vært på en liten visitt. Nesten for første gang i år er luften varm, ikke bare solen. Det har fått meg til å drømme om lange dovne sommerdager fylt av sol, varme, gode venner og god mat og drikke. På sånne dager skal maten være enkel, men velsmakende. Og gjerne i form av små smakebiter. Da er bruschetta perfekt mat å servere, når gjestene kommer – kanskje med et lite glass rosevin ved siden av. Den varianten vi kjenner best er vel den med tomat, olivenolje og litt urter, men de små loffskivene kan toppes med så mye mer.   (more…)

Empanadas

Tuesday, May 26th, 2015

Empanadas

Små forundringspakker er alltid populær mat. Deig med noe inni er spennende og det finnes varianter av slike retter i svært mange land – empanadas fra Sør-Amerika, piroger fra Øst-Europa, minipaier fra Frankrike, calzone fra Italia og samosa fra India for å nevne noen. Empanadas serveres vanligvis med kjøttfyll. Men på vår kjøttfrie dag serverer jeg en vegetarisk variant med inspirasjon fra Italia. For  disse små pakkene kan jo fylles med hva hjertet begjærer og kjøleskapet inneholder. I mine ble det et deilig fyll med tomat, aubergine og mozzarella, så dette er altså en cross-over rett fra Sør-Amerika og Italia (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.