Archive for the ‘Sauser og tilbehør’ Category

Syltet chili

Tuesday, August 29th, 2017

Syltet chili

Jeg kom over noen flotte små, lubne chilier her om dagen, og kunne ikke motstå fristelsen til å kjøpe en hel haug. De viste seg å være ganske mye hottere enn jeg trodde, så jeg innså at å spise opp alle mens de var ferske ville være en formidabel oppgave. Jeg bestemte meg derfor for å sylte dem. På den måten får vi et supert tilbehør  i hele høst. Chiliene er både syrlige og hotte og er supre å bruke på taco, nachos, burgere eller hva nå fantasien dikterer.   (more…)

Urtesmør

Monday, September 26th, 2016

Urtesmør

Ute går det nå merkbart mot høst og mørkere tider, men fortsatt står de fleste urtene i hagen og strutter. I hele sommer har jeg hatt luksusen av å gå ut og plukke friske urter til maten vi har hatt. Det blir det snart slutt på og derfor ønsker jeg å samle inn og bevare så mye som mulig av urtene for vinteren. Noen av urtene tørker jeg. Oregano, timian, estragon og sitronverbena egner seg godt til det. De tre første bruker jeg til matlagningen, mens sitronverbenaen bruker jeg til te. Det blir en nydelig te som skal virke oppkvikkende. Noen urter fryser jeg ned som salvie og gressløk, og noen bruker jeg altså til å lage urtesmør med.   (more…)

Salsa med agurk og aprikos

Thursday, August 4th, 2016

Salsa med agurk og aprikos

I går hadde vi taco til middag. For å lage en liten vri på denne klassikeren brukte jeg svinefilet som jeg skar i tynne stimler i stedet for karbonadedeig. Til taco hører det selvsagt med salsa, og jeg hadde lyst til å prøve en annen variant enn den vanlige tomatsalsaen.   (more…)

Spinat og persillepesto

Wednesday, July 2nd, 2014

Spinat-og-persillepesto

Markedføring er i min verder stort sett noe positivt. Det handler om å formidle et budskap og gjøre en vare attraktiv for målgruppen. Men i dag lærte jeg at det kan slå grusomt tilbake dersom markedsføringen oppfattes som falsk eller å love noe som varen ikke leverer. Jeg hadde en del spinat i kjøleskapet som jeg bestemt meg for å lage en slags pesto av. Jeg var alene på kjøkkenet mensjeg lagde den og da vi skulle spise satte jeg skålen med pestoen på bordet. Tuppen og Lillemor spurte hva det var og jeg svarte spinatpesto.  De smakte litt skeptisk på sausen og så kom det en skyllebøtte av en annen verden. Dette hadde ingen ting med pesto å gjøre og det var absolutt noe de ville ha seg frabedt å få servert. Så nå er du advart. Vanlig pesto har jeg skrevet om tidligere.   (more…)

Sursøt saus til kokt kjøtt

Sunday, January 19th, 2014

Sursøt-saus

Om vinteren er det sesong for fersk kjøttsuppe, og denne suppen er nok noe av det aller beste jeg vet. Hjemme hos oss spiser vi ofte denne retten i to omganger. Først spiser vi suppen og deretter kjøttet sammen med poteter, grønnsaker og en sursøt lys saus.   (more…)

Glaserte persillerøtter

Sunday, September 22nd, 2013

glaserte-persillerøtter

De norske rotgrønnsakene er helt på topp i kvalitet akkurat nå. Så nå er tiden for å fråtse i disse delikatessene. Persillerøtter er kanskje ikke de vanligste av rotgrønnsakene våre, men de har en mild og delikat smak som passer godt til kokt og stekt kjøtt.   (more…)

Spagetti med rå tomatsaus

Tuesday, June 25th, 2013

spagetti-med-rå-tomatsaus

Dersom jeg skulle velge meg en grønnsak her i verden måtte det definitivt ha blitt tomat. Jeg tror jeg kan spise tomater hver dag i årevis uten å bli lei. Det er fordi de kan varieres i det uendelige. De kan spises rå, kokte, stekte, bakte, i suppe og sauser. De kan syltes og lages juice av og sikkert mye mye mer som jeg ikke kommer på i farten. Jeg kan spise tomater til alle måltider – tomat på skiven til frokost, i en salat til lunsj og bakte til middagen. Det er i grunn nesten bare i havregrøten jeg ikke har lyst på tomater.  Dessuten finnes det så mange ulike tomattyper – store og små, røde, gule og auberginefargede, plommeformede, runde og gresskarformede. Det er bare å velge og vrake etter humør og dagsform. (more…)

Bearnaise

Sunday, September 9th, 2012

La meg bare si det med en gang. Hjemmelaget bearnaise er kjempegodt, men absolutt ikke den enkleste sak i verden å slenge sammen. Hjemme hos oss er det Husbond som tar seg av sauser som innebærer sammenpisking av rå eggeplommer og fett.   (more…)

Asparges med hollandaise og ørretrogn

Sunday, June 3rd, 2012

Av og til får jeg veldig lyst på noe ekstra godt, og sånn var det i går. Da jeg kom i butikken i går hadde jeg allerede bestemt meg for å slå på stortromma. I grønnsaksdisken lå det en bunt med noen aldeles flotte slanke asparges fra Hvasser.  De måtte bare med i handelkurven, så da var forretten bestemt.  Dessuten bestemte jeg at de skulle få følge av en klassisk hollandaise saus og ørretrogn. (more…)

Pesto

Wednesday, May 30th, 2012

I fjor tilbrakte vi deler av sommerferien i en leilighet i Toscana. Vi måtte da ut og kjøpe mat i dagligvarebutikken. Hos den lokale Coop’en hadde de et imponerende utvalg av delikatesser, selv om butikken etter norske forhold var svært liten. De hadde blant annet en pesto i løsvekt som smakte akkurat som hjemmelaget, og den kostet langt mindre enn det man får kjøpt på glass her hjemme. Jeg mener å huske at en kg. pesto kostet omtrent 10 Euro… (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.