Archive for the ‘Lunsj’ Category

Tunfisksalat med karri

Monday, May 8th, 2017

Tunfiskrøre med karri

Det finnes mange påleggsalater å få kjøpt i butikken. Men jeg liker best å lage min egen variant. Da får jeg den akkurat sånn som jeg liker best, og mange ganger tar det ikke mange minuttene å blande sammen sin egen salat heller. Til lunsj i dag lagde jeg en nydelig variant med tunfisk, stangselleri, vårløk og karri.  Fort gjort – masse smak. (more…)

Bønnestuing på brød

Wednesday, March 22nd, 2017

Bønnestuing på brød

En sjelden gang er jeg hjemme ved lunsjtider i uken. Da har jeg lyst på noe godt, men har som regel ikke tid eller ork til å lage noe komplisert. Det skal være lett, gå fort, smake deilig  og gjerne være varmt. Da er en god brødskive, eller rundstykke med bønnestuing et supert alternativ. Det tar ikke mange minuttene å lage dette, men belønningen er et par deilige smørbrød proppfulle av gode smaker.   (more…)

Banh mi – Vietnamesiske baguetter

Friday, April 8th, 2016

Banh mi

- Sponset innhold

Banh mi er herlige vietnamesiske baguetter. De har da ikke baguetter i Vietnam, eller Sørøst-Asia tenker du kanskje? Men joda. De franske imperialistene kunne nok ikke leve uten den lange loffen sin, og når de dro ble loffen igjen. Derfor er baguetter nå en vanlig del av det vietnamesiske kjøkkenet, om enn kanskje ikke helt på den måten franskmennene brukte den.

Den varianten jeg har laget er vegetarisk, men det er vel så vanlig å fylle baguettene med svinekjøtt eller herlige, krydrede kjøttboller. Egentlig er det bare fantasien som setter grenser for hva de kan fylles med, men de syltede grønnsakene er nok en forutsetning for at det skal kunne kalles banh mi.  (more…)

Salmapai med spinat og purre

Wednesday, October 9th, 2013

salmapai-med-spinat-og-purre

For ca. en måned siden var jeg så heldig at jeg vant SalmaChef-konkurransen. Den gangen lagde jeg confitert Salma. Før konkurransen ble det nokså mye confitert Salma, så hele familien hadde fått nok for en stund. Men nå har det gått litt tid, og en SalmaChef med respekt for seg selv må jo ha Salma på menyen en gang i mellom. Her kommer det derfor en lekker Salmapai med spinat og purre.   (more…)

Matmuffins med ost og skinke

Wednesday, August 21st, 2013

matmuffins-med-ost-og-skinke

Som tidligere nevnt på denne bloggen er ikke Lillemor særlig glad  i brødskiver i matboksen. Derfor forsøker jeg å finne på andre ting som frister mer. Jeg er ikke der at jeg lager bento-lunch med Hello-Kitty laget av reddiker eller annet tidkrevende matsløyd. Jeg synes det er greit at maten ser ut som det den er og jeg har heller ikke tid til å pusle så mye med matpakker om morgenen. Jeg vet at mange lager matpakken kvelden i forveien, men det har jeg aldri likt. Så når jeg ikke vil ha det kan jeg jo heller ikke servere barna mine det , synes jeg. Da velger jeg heller noe som er kjapt å få til om morgenen.  (more…)

Panzanella – toscansk brødsalat

Monday, August 5th, 2013

Panzanella

Det finnes ikke noe tilgjort med denne salaten. Den er bare rett frem og ærlig, men du verden så god. Den er ekte husmannskost på sitt aller beste. Den er av typen, “man-tager-hva-man-haver” og forsøker å bruke opp mat som kanskje er i ferd med å bli gammel. Det er heller ingen sære ingredienser i denne salaten der tomater og gammelt brød spiller hovedrollene.   (more…)

Julesmørbrød med medister og rødkål

Thursday, December 13th, 2012

Nå i førjulstiden går det mye i foreberedelser til julen. Her om dagen stekte jeg medisterkaker til julemiddagen, og heldigvis ble det noen til overs. For i dag var jeg sylta forkjølet og måtte holde meg hjemme fra jobben. Jeg hadde lyst på noe som smakte skikkelig mye og godt, men hadde ikke ork til mye.  Da ble et par medisterkaker redningen. Med litt dansk rugbrød, rødløk, rødkål og litt sennep hadde jeg en god, varm og ikke minst lettvint lunch på et blunk. I god dansk tradisjon er det mye pålegg og lite brød i disse smørbrødene – det er best slik synes jeg.  (more…)

Italiensk salat

Tuesday, June 5th, 2012

I dag har farmoren min bursdag. Hun er 94 år, og denne bloggposten er til ære for henne. Hun arbeidet i mange år som kantinedame for å forsørge familien. Hun gjorde det som måtte gjøres – en skikkelig tøff dame med andre ord. Og dessuten har hun gitt meg mange gode matminner. Alt fra flesk i duppe til skikkelig høy bløtkake og selvfølgelig italiensk salat. Den vekker veldig gode barndomsminner for meg. Jeg husker tydelig kveldsmaten hjemme på kjøkkenet til farmor med helt nylaget salat på ferskt brød.   (more…)

Salat med jordbær og skinke

Friday, May 18th, 2012

En deilig salat slår sjelden feil, enten det er til lunsj, på en buffet eller som et lite mellommåltid. Salaten er kjapp å lage og krever verken mange ingredienser eller kokkelering av noen særlig slag. Denne salaten har gode smaker av sommer og Italia. Her er det jordbær, parmaskinke, blåmuggost, pinjekjerner og balsamico. De søte jordbærene er en fin kontrast til den salte skinke og osten. Pinjekjernene gir litt tyggemotstand og balsamicoen gir syre. Alt i alt blir det gode smaker som kler hverandre. Salaten kan lett lages til en eller til mange.

(more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.