Archive for the ‘Kosthold’ Category

Godt nytt år og takk for det gamle

Sunday, January 5th, 2014

Da er 2013 historie. Jeg takker dere for følge i året som gikk, og håper dere vil komme tilbake hit for mer matinspirasjon i 2014. Min plan er i hvert fall å fortsette å lage nye oppskrifter både for hverdag og fest. Det nye året ligger helt ubrukt og spennende foran oss. Som så mange andre starter jeg det nye året med  par nyttårsforsetter, og begge er knyttet til mat.

Det ene er å kaste mindre mat. Det kastes alt for mye mat, og det skjer også hjemme hos meg. Dette har jeg tenkt å forsøke å gjøre noe med. Det er ikke middagsrester som er det største problemet hjemme hos oss. Men råvarer som aldri blir brukt. Jeg kjøper inn frukt og grønnsaker som av ulike grunner ikke blir brukt og til slutt råtner i kjøleskap og derfor må kastes. Planen min for å gjøre noe med dette er å kjøpe mindre grønnsaker på impuls og kanskje sette av en dag i uken til å spise opp det som ligger i kjøleskapet. Et annet problemområde er brød. Familiens brødforbruk går veldig i bølger og i perioder med lite brødspising er det fort gjort at et halvt brød ligger der og mugner og til slutt må kastes. Kanskje klarer vi å legge ferdigskåret brød i fryseren og bare ta opp det vi trenger. Det siste problemområdet hjemme hos oss er meieriprodukter. Også her går forbrukt i voldsomme bølger, og derfor er det vanskelig å beregne.

Inspirasjon til å bruke opp rester finner jeg på Spis opp maten dinlove food hate waste,

Mitt andre forsett er å ha en kjøttfri middag i uken. Det er mange grunner til dette – jeg nevner i fleng; bærekraft (kjøttproduksjon er veldig ressurskrevende),solidaritet med de som ikke har så mye (alle kan ikke spise like mye kjøtt som vi i den vestlige verden), helse (vi spiser generelt for lite grønnsaker og for mye kjøtt),  økonomi (grønnsaker er billigere enn kjøtt).   Til jul fikk jeg en kokebok av mine svigerforeldre som heter Grønn mat. Den ser veldig bra ut, og utover året vil jeg eksperimentere med oppskriftene fra denne boken og selvsagt fra andre kilder også. Jeg kommer altså helt sikkert tilbake til denne kokeboken. Meatless Monday er en internasjonal bevegelse og på hjemmesiden deres er det mange oppskrifter man også kan la seg inspirere av.

Har du noen gode tips til hvordan jeg kan oppfylle mine forsetter, blir jeg glad om du legger igjen en kommentar nedenfor. Og ellers vil jeg holde dere oppdatert om hvordan det går med forsettene mine.

Godt nytt år til alle.

 

Cecilie

Nye kostholdsråd

Tuesday, February 1st, 2011

Nasjonalt råd for ernæring har altså kommet med sin rapport om anbefalt kosthold i Norge. Helt programmessig kom også alle ”ekspertene” på banen med kritikk av de nye rådene og forsvar for sine kjepphester. I midten står hvermannsen og lurer på hva han og familien skal ha til middag og spise resten av dagen. Skal man spise brødskiver, eller la være? Er det OK med smør på skivene (dersom man drister seg til å spise det da)? Hvordan skal man klare å få i seg en halv kilo frukt og grønt hver dag? For en familie på fire er det to kilo om dagen eller 14 kilo frukt og grønnsaker i uken. Fisk skal jo være så bra, men er den det når den fraktes til Kina og får vann og hva vet jeg sprøytet inn i seg for å veie mer. Er den fortsatt sunn?

Jeg synes alltid slike råd fører til flere spørsmål enn svar. Derfor har jeg laget mine egne kostholdsregler. De følger i hovedsak reglen om at litt av hvert og ikke for mye av noe til sammen blir bra. Her er mine middagsregler:

  • Jeg lager maten fra bunnen av
  • Vi skal ha fisk til en til to ganger i uken
  • Det skal være grønnsaker til middagen hver dag (og gjerne flere forskjellige)
  • I løpet av uken skal kjøttsorten varieres med for eksempel okse, svin, lam og kylling
  • Det skal være mest mulig rene kjøttprodukter
  • Jeg skal velge magre produkter fremfor fete
  • Vann serveres som drikke til

Ved å følge disse enkle reglene tror jeg at vi får et sunt kosthold som er bestandig i forhold til skiftende kostholdsregimer.


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.