Archive for the ‘Fisk og skalldyr’ Category

Spagetti vongole

Sunday, June 25th, 2017

 

Spagetti vongole 4

Spagetti med hjerteskjell, eller spaghetti vongole som italienerne kaller denne retten er noe av det beste jeg vet av sommermat. Den går fort å lage, og smaker så himla godt – særlig sammen med et glass kjølig hvitvin, da. Den retten er proppfull av gode smaker; hjerteskjell, hvitløk, persille og et sting av chili. Det er ikke alltid man får tak i hjerteskjell, men får du det sier jeg bare “løp og kjøp”. Disse skjellene er virkelig snadder. Lag den og prøv selv.   (more…)

Miso soba nudelsuppe med reker

Sunday, June 18th, 2017

miso soba nudelsuppe med reker

Hvis du er like glad i suppe og asiatiske smaker som jeg, er jeg sikker på at du vil like denne suppen like godt som jeg gjorde. Den er nemlig proppfull av gode ting. Miso og soya gir suppen en herlig, kraftig umamismak og sammen med hvitløk og chili blir det en umiskjennelig asiatisk suppe. Ny sommerkål og gulrøtter sørger for at det er noe sprøtt og friskt i suppen, nudlene gir god metthetsfølelse og rekene er prikken over i’en. At den er kjapp å lage og at alt foregår i en gryte trekker jo heller ikke akkurat ned i min bok.   (more…)

Tunfisksalat med karri

Monday, May 8th, 2017

Tunfiskrøre med karri

Det finnes mange påleggsalater å få kjøpt i butikken. Men jeg liker best å lage min egen variant. Da får jeg den akkurat sånn som jeg liker best, og mange ganger tar det ikke mange minuttene å blande sammen sin egen salat heller. Til lunsj i dag lagde jeg en nydelig variant med tunfisk, stangselleri, vårløk og karri.  Fort gjort – masse smak. (more…)

Krabberavioli

Monday, April 3rd, 2017

Krabberavioli

Disse krabberavioliene ble altså seriøst gode. Dette er små forundringspakker fylt med tydelig smak av krabbe og litt chili til å kile litt ekstra i ganen og sørge for at det absolutt ikke blir kjedelig.

Det er lite som slår hjemmelaget pasta synes jeg. Jeg har inntrykk av at mange viker tilbake for det, fordi de tror det er vanskelig. Det er det ikke, men jeg skal ikke stikke under en stol at det er litt tidkrevende. Derfor blir det ofte ferdige pastavarianter til hverdags, og så slår jeg heller til med de hjemmelagde variantene når tid og anledning melder seg.

Aller best liker jeg å lage ravioli. Det er noe eget med disse små putene som kan fylles med alle slags mulig godsaker. De kan fylles med kjøtt, ost, urter eller sjømat slik jeg har valgt å gjøre i dag.   (more…)

Plukkfiskgrateng

Thursday, March 9th, 2017

Plukkfiskgrateng

Fiskegrateng er en populær middagsrett både hos store og små. I hvert fall er den det hjemme hos oss. Vanligvis lager jeg den med kokt torsk og makaroni, men i dag ville jeg lage en variant. Jeg brukte lettsaltet torsk i stedet for fersk fisk og poteter i stedet for makaroni, altså ingrediensene til tradisjonell plukkfisk. Sammen med stivpiskede eggehviter ble det en svært luftig grateng som falt i smak hos alle rundt bordet.   (more…)

Spagetti med krabbe

Monday, January 30th, 2017

Spagetti med krabbe

Dagens lunsj var en enkel pastarett med krabbe, chili og hvitløk. Vi hadde sjømat til middag i går, og i dag satt jeg igjen med 4 krabbeklør. Ikke all verdens med mat, men nok til å gi smak til en aldeles nydelig pastarett skulle det vise seg. Krabben fikk følge av andre ting vi nesten alltid har tilgjengelig – løk, hvitløk, chili, sitron og spagetti.    (more…)

Rød curry med laks

Tuesday, January 3rd, 2017

Red curry paste med laks

Jeg begynner året med en oppskrift med fisk og masse grønnsaker. Det skulle vel passe godt for de fleste nå med mat som er alt annet enn julete og tradisjonell norsk. Hjemme hos oss er vi glade i thai-inspirert mat og denne retten er ikke noe unntak. Vi er imidlertid ikke alltid helt enige om hvor sterk maten skal være, men i denne oppskriften er den ca. middels sterk. Liker du mild mat, kan du redusere mengden chili paste og liker du ekstra sterk kan du tilsette mer, eller tilsette hakket chili.   (more…)

Torskepakke med asiatiske smaker

Tuesday, November 22nd, 2016

Torskepakke med asiatisk smak 2

I denne retten er det opptil flere kjøkken som har inspirert meg. Hovedingrediensen er torsk, og norskere blir det vel ikke. Torsken som har bidratt til å holde liv i folk langs kysten i uminnelige tider, og bidratt til å skape et levebrød og rikdom for mange når den kommer i store mengder om vinteren. Jeg sier bare tørrfisk. Torsken er tilberedt “en papillotte” (uttales an papijott) og er en klassisk fransk måte å tilberede fisk på. Fisken blir pakket inn i et papirark eller aluminiumsfolie og dampet inni pakken sammen med ulike sakstilsetninger. All smaken forblir inni pakken og når den åpnes ved bordet kommer det en aldeles herlig duft av fisk og det andre gode som er i pakken. Som oftest lager jeg slike pakker med fisk, urter, rotgrønnsaker og smør, men i dag hadde jeg lyst på en annen vri.   (more…)

Laks med urter og grønnsaker i pakke

Thursday, September 1st, 2016

Laks en papilotte med urter

Dette er en super hverdagsmiddag. Den smaker kjempegodt, er enkel å lage og veldig sunn. En skikkelig schlager med andre ord.Det å pakke inn fisken på denne måten er en tradisjonell fransk måte å tilberede fisk på som kalles “en papilotte”. Ved å pakke inn fisken før den bakes i ovnen blir fisken dampet inne i pakken og resultatet blir en veldig saftig fisk. Hele pakken settes på bordet slik at alle kan kjenne de herlige aromaene av fisk, urter og grønnsaker når pakkene åpnes. Det er helt vidunderlig.   (more…)

Posjert laks med wasabisaus

Thursday, May 12th, 2016

Posjert laks med  wasabisaus

Sitter du akkurat nå og planlegger 17. mai menyen? Da har jeg et godt tips – posjert laks med wasabisaus. På 17. mai blir jeg gjerne så sliten i bena og varm i stakken at når det kommer til middagslaging vil jeg helst ha det enkelt, men samtidig noe norsk og gjerne litt tradisjonelt uten å være kjedelig. Med dene lakseretten kan jeg krysse av alle boksene. Den er lett å lage, tradisjonell nok og har en liten vri som gjør den litt mer spennende.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.