Archive for the ‘Dampovn’ Category

Kinesike kålruletter

Thursday, October 6th, 2016

Kinesiske kålrulletter 1

Jeg elsker å spise små forundringspakker med mat. Det er kanskje en litt barnslig glede ved det, men all matglede er vel bra, også den litt barnslige. Mat som er pakket inn, er så herlig. Man får servert en liten pakke og vet ikke helt hva det er før man tar en bit og innholdet avslører seg. I dag har jeg pakket svinefarse smaksatt med ingredienser fra Kina inn i kålblader. Så egentlig er vel dette bare litt eksotiske kålruletter. Men kålruletter er bra mat det – både norske og mer eksotiske varianter. Faktisk viste et kjapt søk på internett at det er svært vanlig i mange land å lage kålruletter. Konseptet er det samme. En farse pakkes inn i en type blader. Farsen kan lages av alle typer kjøtt, eller være vegetarisk. Bladene kan også variere med mange typer kål eller andre typer blader som fikenblader, vindrueblader og sikker mye annet. Valget mitt falt på savoykål fordi det er lett å få disse bladene hele fra hverandre.  (more…)

Skrei med rødvinssaus og mandelpotetpure

Tuesday, March 1st, 2016

Skrei med rødvinssaus

Noen kombinasjoner er bare helt supre hver gang. Torsk og rødvin er en sånn kombinasjon, det er i hvert fall min mening. Derfor passer det så godt med en rødvinssaus til den flotte skreien som er å få tak i akkurat nå. Skreien kalles ofte for kjærlighetsfisken, og det er jo ikke direkte galt i å lage et godt måltid til en eller flere du er glad i selv om kjærlighetsmåneden februar akkurat har gått ut og lukket døren etter seg. Lag den gjerne på en vanlig hverdag og inviter noen du setter pris på. Det vil garantert bli satt pris på.   (more…)

Dampet torsk med soya og ingefær

Monday, January 5th, 2015

Dampet torsk med soya og ingefar

For mange år siden da Tuppen bare var en baby, var familien på ferie i Asia. Vi reiste fra Bangkok til Singapore og brukte et par måneder på det. På veien stoppet vi mange steder. Noen store turiststeder og andre mindre kjente. På et av de mindre stedene bodde vi på et hotell det akkurat da ikke var så mange gjester på. Det var ikke noe galt med hotellet. Verten var en trivelig kar og også en dyktig kokk. Siden det ikke var noe særlig med gjester som skulle spise på restauranten, fikk vi være med på kjøkkenet og se hvordan maten ble tilberedt. Det var selvsagt et tilbud vi ikke kunne si nei til.  (more…)

Ribbe i kombidampovn

Sunday, December 7th, 2014

Ribbe-i-kombidampovn

Til hører du de 55% som spiser ribbe på julaften? Det gjør jeg. Av de som ikke spiser ribbe på julaften tipper jeg en god del spiser ribbe en annen dag i julen. Det betyr at kanskje så mange som tre av fire nordmenn spiser denne retten i løpet av julen .Og alle disse menneskene drømmer om saftig ribbe og sprø svor når det først skal være.  Et triks for å få saftig ribbe og sprø svor, er å dampe den først og deretter steke den. Dette løser man i vanlig ovn med å ha vann i langpannen, legge ribba med svoren ned og dekke til med aluminiumsfolie. Når den er ferdigdampet tas folien av og ribba snus slik at svoren kommer opp. Men er man så heldig å ha en dampovn, slipper man styret med aluminiumsfolie og snuing av ribba underveis. Da kan alt skje gå i ett uten at man trenger å åpne ovnsdøren en gang. I dampovnen er det slett ikke vanskelig å få til en god ribbe.    (more…)

Pinnekjøtt i dampovn

Sunday, November 23rd, 2014

Pinnekjøtt-i-dampovn

 

Da vi pusset opp kjøkkenet fikk vi oss dampovn. Fikk jeg dampovn, vil nok Husbond si. Nok om det. Dampovnen har blitt brukt av og til, mest til grønnsaker og fisk. Men ikke så mye til kjøtt. Men nå som adventstiden nærmer seg, kommer jo pinnekjøttet på menyen. Dette er jo kjøtt som skal dampes, så da måtte jeg jo bare prøve det i dampovnen. Riktignok ble det uten pinner, men når sant skal sies er det ikke noe jeg bruker når jeg gjør det på gamlemåten i gryte heller. Da bruker jeg damprist. Det er ikke noe galt med gamlemåten. Det har blitt utmerket pinnekjøtt i mange år her i huset, men ny teknologi frister jo til å utforske muligheten.   (more…)

Dampet lyr med bakte rotgrønnsaker

Thursday, September 11th, 2014

 

Dampet-lyr-med-rotgrønnsaker

Lyr er en fisk det ikke er så vanlig å ha på middagsbordet. Men det er en slags torskefisk med et litt fastere kjøtt og kraftigere smak. Det vanligste er nok å bruke den i fiskefarser til fiskekaker, fiskeboller fiskepudding, men i dag havnet den som filet på middagsbordet hjemme hos oss. En liten hær med rotgrønnsaker fikk slå følge med fisken.   (more…)

Plommesyltetøy

Sunday, September 7th, 2014

plommesyltetøy

 

Hvis du eier tusen plommer, kan du leve hele året …

 

Sånn begynner en kjent barnesang. Plommetreet vårt har vært usedvanlig sjenerøst i år. Greinene har hengt tunge av plommer i store klaser. Mer enn tusen plommer har det helt sikkert vært. Å klare å bruke opp alt er nærmest umulig, men jeg har i hvert fall gjort et lite forsøk. I tillegg til å spise plommene au naturelle til det nærmest tøt ut av ørene,  har jeg gledet mine kolleger med nyplukkede plommer i kilovis. Men det monnet ikke mye det heller. Etter å ha plukket en hel bøtte kunne jeg faktisk ikke se at det var mindre plommer på treet.  I fjor forsøkte jeg å lage plommesaft, men det ble ikke så godt mottatt, så i år bestemte jeg meg for å forsøke meg på syltetøy i stedet. Nå ar vi nok  syltetøy for hele vinteren i kjelleren. Ikke akkurat noe å leve av et helt år, men et hyggelig tilskudd utover vinteren.    (more…)

Mettende sommersalat med nypoteter

Monday, June 16th, 2014

Mettende-sommersalat

Nå er det nypoteter å få i butikken. I hvert fall var det det i den butikken jeg handlet i på lørdag. Og derfor er det poteter som får spille hovedrollen i mandagens kjøttfri middag. Jeg synes nypoteter er så godt at de er et festmåltid i seg selv. Det er kanskje ikke helt stuerent å si at man liker poteter etter at de har blitt hetset av low-carb tilhengere i flere år og til og med Helserådet ikke lenger mener poteter har en naturlig plass blant dagens 5 grønne. Men nypoteter er godt og da spiser jeg dem med god apetitt.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.