Archive for the ‘Butikker og leverandører’ Category

Matstreif – snakk med en bonde

Sunday, September 16th, 2012

Fredag og lørdag arrangerte Innovasjon Norge Matstreif på Rådhusplassen i Oslo. Det var en ypperlig anledning til å få treffe og prate med store og små produsenter av ulike landbruksprodukter. Det var morsomt og interessant. Disse menneskene lever og ånder for det de holder på med, og de er virkelig eksperter på sine produkter. Det var mye entusiasme, men også litt frustrasjon over problemer med distribusjon.

For ei byjente var det morsomt å få et nærere forhold til maten i butikkene. Det er fort gjort å glemme at det er mennesker som lager maten vi rasker med oss fra Super’n på hjørnet. Særlig lett er det kanskje når det står Tine, Gilde eller Bama på produktene. Men det er altså mennesker som er ute i fjøs og på åkre og passer på at maten vår blir bra. Disse bøndene forteller gjerne om hvordan veien fra fjøset eller jordene og til ferdig produkt foregår. De kan anbefale gode tilberedningsmetoder eller fortelle spennende historier om maten sin. (more…)

Italiensk salat

Tuesday, June 5th, 2012

I dag har farmoren min bursdag. Hun er 94 år, og denne bloggposten er til ære for henne. Hun arbeidet i mange år som kantinedame for å forsørge familien. Hun gjorde det som måtte gjøres – en skikkelig tøff dame med andre ord. Og dessuten har hun gitt meg mange gode matminner. Alt fra flesk i duppe til skikkelig høy bløtkake og selvfølgelig italiensk salat. Den vekker veldig gode barndomsminner for meg. Jeg husker tydelig kveldsmaten hjemme på kjøkkenet til farmor med helt nylaget salat på ferskt brød.   (more…)

Lykkelig shopping

Tuesday, June 21st, 2011

I slutten av forrige uke dukket det opp en invitasjon til lagersalg på franske og italienske delikatesser, takk Lars! Det var selvfølgelig en invitasjon jeg ikke kunne motstå. Arrangørene, som var importører av diverse lekkenbisker, lokket sågar med smaksprøver. Her fikk jeg altså en invitasjon til først å smake på en rekke herligheter for så å kunne kjøpe til etterpå. Et opplegg som nesten høres for godt ut til å være sant, men det var sant. Og her har jeg gått rundt på jorden i flere tiår uten å vite at slike salg finnes. Jeg er glad jeg i hvert fall vet det nå. (more…)

Om mat, makt og avmakt

Thursday, April 14th, 2011

I går kom matkjedeutvalgets maktanalyse ”Mat, makt og avmakt – om styrkeforholdene i verdikjeden for mat”. Det begynte så lovende med en diskusjon om utvalg og variasjon i butikkene. Jeg har lenge savnet en diskusjon om dette og kvaliteten på det vi får i butikken og ble derfor veldig oppmuntret av at denne vinklingen ble valgt. Men i stedet for å fortsette diskusjonen om dette, gled den allerede dagen etter (i dag) over på hva maten koster. Jeg er så luta lei av å høre all sytingen om hvor dyr maten er. Sannheten er at vi (nordmenn) aldri har brukt mindre penger på mat enn nå. Ja, mat er dyrere i Norge enn i andre land, men vi har også høyere inntekter, og bruker faktisk ikke en større andel av inntekten vår på mat enn folk i andre land, tvert i mot bruker vi mindre. Se figurene nedenfor fra Statistisk Sentralbyrå.

Jeg skulle ønske at vi i stedet for å diskutere hvorvidt 389 kroner er dyrt for en kilo indrefilet av storfe, kunne diskutere hva vi får når vi betaler de 389 kronene. For hva er det vi egentlig kjøper? Er det okse eller ku? Har den blitt foret med kraftfór hele året, eller har den fått beite ute i sommerhalvåret? Var dyret fra Hedmark eller Jæren? Se, disse og andre spørsmål som sier noe om kvaliteten på kjøttet, får vi vite lite om i de fleste butikker. Jeg vet det finnes hederlige unntak, men i de store lavpriskjedene er det dessverre slik.

Jeg tror at vi som forbrukere har skapt denne situasjonen ved stadig å mase om billigere mat. Det har vært ”lett” å tilfredsstille, men på veien har vi fått de store kjedene. Og nå er det vanskeligere å utøve forbrukermakt fordi de er så store og hver enkelt forbruker så liten. Men det er jo lov å håpe at mange nok krever bedre utvalg og kvalitet. Da kan vi kanskje få det igjen.

Vi har fått det vi har bedt om – dessverrre

Wednesday, March 16th, 2011

Det å gå gjennom en alminnelig norsk nærbutikk er temmelig nedslående. I min nærmeste dagligvareforretning er øl og brushyllen like stor som grønnsaksdisken, utvalget av sjokolade er større enn utvalget av rent kjøtt og det er langt flere potetgullvarianter enn det er grove melsorter. Fersk fisk har de ikke, men en hel frysedisk med ferdig bearbeidede fiskeprodukter som fiskepinner, fiskegratenger, fylte fiskefileter og så videre. I tillegg finnes det fiskepudding, fiskekaker, fiskeboller samt noen frosne blokker av torsk og sei. Frokostblandinger finnes det også i hopetall i mer eller mindre sukrede varianter og fargesprakende pakninger. (more…)

På Harry-tur til Sverige

Sunday, February 6th, 2011

Jeg var på Harry-tur i går. Det er ikke så ofte jeg er det, og når det er lenge siden sist, tenker jeg at det i grunn er litt hysterisk og smågjerrig å dra på en sånn tur, og at de som gjør det er nettopp Harry. Men når jeg en sjelden gang drar, ser jeg jo at det er mange penger å spare på litt av hvert, og at det er helt vanlige mennesker som meg som gjør det. Og da tenker jeg at i grunn burde jeg gjøre det med jevne mellomrom.

Men alt i matvarebutikkene er etter min mening ikke like bra. Alle de frosne kyllingproduktene jeg så hadde fått sprøytet inn så mye som 13% vann i seg. Det synes jeg ikke er bra. Jeg valgte ferske varer og tror (eller håper, kanskje) at det er bedre. Kiloprisen var i hvert fall litt høyere, så det kan jo tyde på det. Butikken var også fylt med norske kjedelige oster som Norvegia og Jarlsberg, mens vellagrede svenske oster som Brennevinskubbe og ekstra vellagret Prästost så jeg ikke noe til i de to butikkene jeg var i.

Jeg tror på mine svenske venner som sier at man må så langt inn i landet som til Karlstad, for å finne de produktene som svenskene selv kjøper. Og at i Strømstad er vareutvalget tilpasset nordmenn som vil ha billigst mulig mat, uten å bry seg for mye om kvaliteten.  Det er jo egentlig ganske trist. Helsvart var det imidlertid ikke, for jeg kom da hjem med blant annet en meget god og mør indrefilet av okse, noen prektige ferske andebryst og stykningsdeler av kylling man ikke ser i Norge – alt til langt lavere priser enn vi finner her på berget. Så nå er fryseren fylt opp med kjøtt og fjærkre for mange middager fremover. Da gjenstår det bare å huske hva vi har i fryseren og bruke det. Dessuten nye stykningsdeler av kylling, tvinger meg jo til å tenke nytt, og det ser jeg frem til.


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.