Archive for November, 2016

Indisk kylling curry

Monday, November 28th, 2016

Indisk kylling curry

Når jeg er ute å reiser kjøper jeg ofte med meg en kokebok som souvernir. Å kunne gjenskape maten fra et sted hjemme på kjøkkenet kan på et øyeblikk ta meg tilbake. Det er en herlig måte å besøke et land på på nytt. For over 25 år siden bodde jeg en kort periode i India, og med meg hjem hadde jeg en kokebok. Boken er nok laget for utlendinger, men jeg mener allikevel at oppskriftene gir nokså autentiske smaksopplevelse. De fleste av oppskriftene har veldig mange ingredienser, men det er forholdsvis vanlige ingredienser som mange har allikevel. I denne oppskriften er det kanskje gurkemeie, garam masala og svart kardemomme som er litt eksotiske, men svart kardemomme kan fås i velassorterte invandrerbutikker og de to andre krydderene finnes i de fleste dagligvareforretninger. Får du ikke tak i svart kardemomme er det ingen katastrofe. Bruk litt mer av de grønne kardemommekapslene.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 48/2016

Sunday, November 27th, 2016

Kyllingsår med urter

 

En ny uke står for døren, og vi er inne i den søte adventstiden. Dette er en tid som er veldig hektisk, men også veldig hyggelig. Det er mange sosiale anledninger og mye som skal gjøres de neste fire ukene. Gaver skal handels inn, hus ryddes og vaskes og ikke minst skal det lages mat til jul. Søtmat og saltmat skal forberedes etter alle kunstens regler slik at julen blir akkurat slik vi vil ha den. For mange av oss betyr det omtrent som i fjor og året før der. Jeg synes noe av det fineste ved førjulstiden og julen er alle tradisjonene. Tradisjoner betyr gjentagelser, og for å gjøre det lettere for meg selv, har jeg laget en menyplan med tilhørende handleliste som jeg bruker fra år til år. Den listen har fulgt med meg i mange år nå, og har blitt finpusset litt hvert år. Jeg setter også opp en liste over alt som skal gjøres og sprer det utover i desember, slik at det heller blir litt å gjøre hver dag enn et par store skippertaksdager rett før jul. Kanskje en ide for flere?

Denne uken har jeg laget en ukemeny som består av både kjøtt, fisk og fugl. På søndag lager jeg medisterkaker, en riktig stor porsjon, så frysere jeg ned halvparten så har jeg det klart til jul. Da ønsker jeg alle en riktig flott uke og vel bekomme.

(more…)

Torskepakke med asiatiske smaker

Tuesday, November 22nd, 2016

Torskepakke med asiatisk smak 2

I denne retten er det opptil flere kjøkken som har inspirert meg. Hovedingrediensen er torsk, og norskere blir det vel ikke. Torsken som har bidratt til å holde liv i folk langs kysten i uminnelige tider, og bidratt til å skape et levebrød og rikdom for mange når den kommer i store mengder om vinteren. Jeg sier bare tørrfisk. Torsken er tilberedt “en papillotte” (uttales an papijott) og er en klassisk fransk måte å tilberede fisk på. Fisken blir pakket inn i et papirark eller aluminiumsfolie og dampet inni pakken sammen med ulike sakstilsetninger. All smaken forblir inni pakken og når den åpnes ved bordet kommer det en aldeles herlig duft av fisk og det andre gode som er i pakken. Som oftest lager jeg slike pakker med fisk, urter, rotgrønnsaker og smør, men i dag hadde jeg lyst på en annen vri.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 47/2016

Sunday, November 20th, 2016

Tomatsuppe med brød og urter

De siste ukene har vært utrolig travele for mitt vedkommende. Faktisk så travele at det ikke har blitt tid til å få skrevet ned ukemenyen på bloggen. En uke var sågar så travel at jeg ikke fikk laget ukemeny i det hele tatt. Da lærte jeg virkelig at det å ikke ha planlagt middagene for uken som kommer er en skikkelig tidstyv. Det blir lenge til neste gang jeg ikke har en plan for uken. Det er helt sikkert, for tiden fra nå og fremt til jul er jo også veldig full av store og små ting som skal skje og gjøres. Da er det greit å ha orden på maten i hvert fall.   (more…)

Biscotti med pistasjenøtter og appelsinblomst-vann

Monday, November 14th, 2016

biscotti med pistasjenøtter

Noen ivrige lesere har kanskje fått med seg at det i høst har vært forskjellige utfordringer blant matbloggere. Det var Mia i Green Bonanza som satte i gang dette. Først var det en utfordring om å bruke beter. Dette var litt utenfor min komfortsone, men jeg greide da å få laget to gode og fargerike retter med beter. Neste måned var det Ina i Mat på bordet som bestemte at utfordringen skulle dreie seg om poteter. Mange var med og mitt bidrag var gnocchi. Denne gangen er det Vidar fra bloggen Et kjøkken som har tatt initiativet til utfordringen og denne gangen dreier det seg om mat fra Syria. Engelske kokker har dratt i gang en innsamling til barn i Syria under mottoet #cookforSYRIA.

(more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 45/2016

Sunday, November 6th, 2016

spagetti med bacon og sjampinjong

Jeg har noen usedvanlig hektiske uker bak meg. Både på hjemmefronten og på jobben har det vært særdeles mye å gjøre. Det har resultert i at tiden ikke har strukket til, i den grad at i forrige uke ble det ikke tid til å skrive ukemeny en gang. Det resulterte i at det ble mange handleturer til butikken i løpet av uken for å kjøpe inn ting til middagene. Det er lenge siden vi har hatt det sånn, og jeg må si at et planlagt opplegg klart er å foretrekke. Så denne uken er middagsplanen klar og ting kjøpt inn. Det føles utrolig bra å være i førersetet igjen.

Har du middagsplaner klar for uken som kommer. Her har jeg satt sammen en variert ukemeny som du kan la deg inspirere av. Du kan velge en eller flere retter herfra og legge til egne favoritter. Uansett ønsker jeg deg en riktig god uke. Vel bekomme.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.