Archive for May, 2016

Svinebiff med fløtesaus

Tuesday, May 31st, 2016

Svinebiff med fløtesaus

Jeg studerte i Danmark i mange år. Det har naturligvis satt sitt preg på mine matvaner. Det er mange retter derfra som står på middagsbordet fortsatt. Selv om jeg var student spiste jeg alltid godt. Vi var en hel gjeng med studenter som byttet på å lage middag til hverandre. Det ga et variert kosthold og mye spennende mat.

Svinekjøtt var (og er fortsatt, formoder jeg) usedvanlig populært og billig. Derfor var det ikke uvanlig å bruke svinefilet når jeg skulle lage middag. En rett som av og til sto på menyen når jeg skulle lage noe godt var svinefilet surret i fløtesaus. Denne tilberedelsesmetoden er en fin måte å unngå at kjøttet blir tørt på, samtidig som det gir god smak til sausen.  For å oppgradere retten litt bruker jeg friske urter. Denne gangen ble det estragon som passer ypperlig til svinekjøtt. (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 22/2016

Sunday, May 29th, 2016

Wok-med-spagetti

En ny uke står for døren og igjen er det på tide å planlegge neste ukes middager. Endelig ser det ut som sommeren skal komme – på høy tid spør du meg. Derfor har jeg lagt inn litt grillmat som passer godt når været er for fristende til å stå inne på kjøkkenet. Nå er det også makrellsesong, og jeg foreslår å legge makrellen på grillen i stedet for i pannen. Har du ikke forsøkt det ennå, anbefaler jeg det på det varmeste. Det blir skikkelig godt, altså. Ukens andre fiskemiddag er thailandske fiskekaker. Litt mer plundrete å lage, kanskje, men smaken er det ikke noe å si på, så jeg synes definitivt det er verdt det.   (more…)

Rabarbrasmuldrepai

Tuesday, May 24th, 2016

Rabarbra smuldrepai

Har du som jeg en rabarbraplante i hagen, er nå det rette tidspunktet å høste. Det er jo før St.Hans at rabarbraen er best. Nå spretter det opp nye stilker hele tiden, så det er bare å skjære av for å holde tritt. Har du ikke en rabarbraplante, er det lett å plukke med seg noen fra butikken også, der er det også sesong akkurat nå. Rabarbra er herlig syrlig, og når jeg tenker på rabrabra er det først jeg tenker på sommerdager på trappen med en kopp sukker i solskinnet. Herlige sommerminner. All rabrabraen kan jo ikke spises sånn, så en del må jo brukes i matlaging også. Rabarbraen egner seg veldig godt til forskjellige kaker og paier. Tidligere har jeg laget en knallgod rabarbrakake og en pai med rabarbra og jordbær. Denne gangen hadde jeg lyst til å lage en smuldrepai.  Smuldrepai er superenkelt å lage og smaker aldeles nydelig. Slik gjorde jeg det.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 21/2016

Sunday, May 22nd, 2016

utbrettet-kylling

Jippi, endelig er PC’en min frisk igjen. Etter å ha vært befengt med virus en stund har jeg fått hjelp til å rydde opp, og er dermed klar til å blogge igjen. Dessuten har jeg i de siste ukene vært travelt opptatt med forskjellige dugnadsoppgaver. Men nå er jeg altså klar, og her kommer ukens middagsmeny.  Ha en strålende uke, og vel bekomme.   (more…)

Posjert laks med wasabisaus

Thursday, May 12th, 2016

Posjert laks med  wasabisaus

Sitter du akkurat nå og planlegger 17. mai menyen? Da har jeg et godt tips – posjert laks med wasabisaus. På 17. mai blir jeg gjerne så sliten i bena og varm i stakken at når det kommer til middagslaging vil jeg helst ha det enkelt, men samtidig noe norsk og gjerne litt tradisjonelt uten å være kjedelig. Med dene lakseretten kan jeg krysse av alle boksene. Den er lett å lage, tradisjonell nok og har en liten vri som gjør den litt mer spennende.   (more…)

Omelett i form

Tuesday, May 10th, 2016

Omelett i ovn

Når jeg skal lage en vegetarisk middag til vår kjøttfrie mandag, synes jeg det er greit å bruke egg. Det gir gode proteiner som metter godt. Andre gode proteinkilder er bønner, linser og ost. Dessverre er det slik at ikke magen til alle i familien har det så godt med belgfrukter, og da er i hvert fall egg et bra alternativ. Dersom man holder seg med en kjøttfri dag i uken er det neppe så viktig å tenke på det med proteiner for å oppnå et fullverdig næringsinnhold. Det blir sannsynligvis nok proteiner de andre dagene. Dessuten vil nok gevinsten ved å spise mer grønnsaker mer enn oppveie mangelen på kjøtt en dag.

Her kommer en deilig sommeromelett med nypoteter, spinat og paprika. Faktisk kan den bli enda mer sommerlig, eller vårlig dersom du erstatter spinaten med selvplukket brennesle. Brennesle høres ganske skummelt ut å spise, men når den kokes nøytraliseres det stoffet som brenner og den blir fin og god å spise. Bare pass på å ikke plukke langs trafikkerte veier og bruk gummihansker når du plukker – så er det bare å høste fra naturens spiskammers.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 19/2016

Sunday, May 8th, 2016

gresk-salat-2

For en praktfull helg. Endelig kom våren med en skikkelig forsmak på sommeren. Det har vært herlig å gå med bare tær i gresset, høre på fuglekvitter og pusle i hagen. Magen har også definitivt stilt seg inn på mer sommerlige retter. Nå har jeg lyst på friske grønnsaker og lettere retter og det avspeiler seg i ukemenyen. Som vanlig er det allikevel litt av hvert, fisk, fugl, kjøtt og masse grønnsaker. Håper du finner noe som frister og inspirerer. Ha en strålende uke, og vel bekomme.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.