Archive for October, 2015

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 44/2015

Sunday, October 25th, 2015

Kyllingspyd

Så går vi inn i den siste uken i oktober. Det er definitivt senhøst nå. Den siste uken har bladene falt av i hopetall fra trærne i hagen og flere morgener har rimet ligget på bakken og gjort veiene glatte. Men fortsatt har vi epler i hagen, så vi drikker eplejuice for harde livet. Kortreist og økologisk er jo bra.

På denne tiden av året merker jeg at behovet for varmende supper og gryter melder seg stadig sterkere. Det bære denne ukens meny preg av. Her er det lapskaus, frikassé og suppe, deilig mat fra gryter. Det smaker herlig når man kommer inn fra litt ruskete vær ute. Som vanlig er det også både kjøtt, fisk og masse grønnsaker.

(more…)

Minipai med brokkoli, vårløk og ost

Monday, October 19th, 2015

minipai-med-bokkoli

I dag lagde jeg små minipaier til middag – og det var populært skal jeg si. De forsvant som dugg for solen, og da jeg endelig kom så langt som til fotografering, var det bare to igjen. Vel vel, det er jo hyggelig når maten jeg lager blir satt sånn pris på. (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 43/2015

Sunday, October 18th, 2015

salmapai-med-spinat-og-purre

Har du stormet inn i butikken halv fem, skrubbsulten uten en plan. Det har jeg gjort mange ganger før jeg begynte å lage ukeplaner.  Det er mange gode grunner til å lage slike planer. Mindre stress i hverdagen er en av dem. Det vet jeg. En annen grunn er at kostholdet blir mer variert og sannsynligvis sunnere når man kan sitte og planlegge flere måltider av gangen. En tredje grunn er at det blir mindre matsvinn, fordi det er lettere å legge planer slik at alt som er kjøp inn blir spist, en fjerde grunn er at det høyst sannsynlig er billigere. Trenger du flere grunner? Her kommer mitt forslag til syv middager for uken som kommer. Håper du finner noe du har lyst til å lage, eller inspirasjon til å sette opp din egen ukemeny. Ha en strålende uke, og vel bekomme.

(more…)

Wontonsuppe – vegetarvariant

Tuesday, October 13th, 2015

Wontonsuppe-vegetar

Hjemme hos oss praktiserer vi kjøttfrie mandager, og jeg fortsetter prosjektet mitt med å lage familiefavoritter i kjøttfrie varianter. Forrige uke var det wontonsuppe som sto på programmet. Tidligere har jeg laget vegetarvarianter av vårruller, grønnsaksasagne, fylte paprikaer og chili sin carne for å nevne noe.

Jeg funderte en god del på hva jeg skulle fylle de små knyttene med. I vanlige wontoner bruker jeg svinekjøttdeig som base. Den binder seg fint sammen til en fast masse uten å bli for fuktig. Jeg kunne sikkert ha brukt quorn, eller soya, men jeg føler meg ikke helt fortrolig med disse råvarene, så jeg ville heller bruke grønnsaker. Valget falt på en blanding av sopp og squash. Sammen med krydder ble smaken bra.  Jeg kunne nok også brukt egg til å binde grønnsaksblandingen sammen, men var redd for at det skulle bli fuktig. I stedet brukte jeg maizena. Det fungerte helt OK. Konsistensen ble litt kornete, men wontonarkene holdt det fint sammen, så det var egentlig ikke noe problem.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 42/2015

Sunday, October 11th, 2015

Empanadas

En ny uke står for døren. Ute er det skikkelig høst. Løvtrærne spraker i gult og rødt og temperaturen kommer så vidt over ti grader midt på dagen. Husbond og jeg var en tur i skogen i dag for å se etter sopp, men det ble en ganske mager fangst. Det har nok vært litt tørt i skogen i det siste. Så uten sopp må vi finne på andre ting til middag. Så her kommer det en soppfri ukemeny, men som vanlig inneholder den både kjøtt, fisk og masse grønnsaker. Ha en strålende høstuke og vel bekomme.

 

(more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 41/2015

Sunday, October 4th, 2015

Penne-arribiata

En ny uke står for døren og mange stiller kanskje litt ekstra motivert på jobb og skole etter en ukes ferie. Min høstferie har bestått av en liten tur på hytta med tilhørende fjellturer, noen dager med jobbing og en tur til Stockholm for å besøke gode venner. Det var en god kombinasjon og uansett hvor vi har befunnet oss har vi vært heldige å ha et aldeles strålende vær.

Men nå er ferien over, og det er tilbake til striskjorte og havrelefse igjen, ja eller i hvert fall hverdagen. Det betyr alle mulige slags aktiviteter etter skole og jobb og dermed litt mindre tid på kjøkkenet. Men med en plan går det lettere. Da vet jeg i hvert fall hva jeg skal lage og jeg vet at det jeg trenger finnes i kjøleskapet. Da er nesten halve jobben gjort.
(more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.