Archive for January, 2015

Hva skal vi ha til middag – ukemeny uke 5/2015

Wednesday, January 28th, 2015

spaghetti-alla-puttanesca

De siste dagene har virus satt meg litt ut av spill. På søndag ble PC’en min infisert av et virus, og all blogging gikk rett i vasken. Så har Tuppen og Lillemor hatt magevirus og jeg har løpt som en strikkball mellom svette panner, spybøtter og halvfulle colaglass. Det har rett og slett ikke vært særlig mye tid til å tenke på ukemeny eller blogging. Men her er i hvert fall, bedre sent enn aldri – håper jeg, en ukemeny. Og som vanlig er det grønnsaker, kjøtt og fiske i skjønn forening. Ha en fortsatt strålende uke, og vel bekomme.   (more…)

Bestefars kyllingvinger

Tuesday, January 20th, 2015

Bestefars-kyllingvinger

Bestefar, ikke min, men mine barns – altså min far, er viden kjent for sine kyllingvinger. De er hans varemerke. Skal han lage noe godt, blir det kyllingvinger. Det er ikke det at det er så vanskelig å lage disse vingene, på ingen måte. De er faktisk temmelig enkle å få til. Men kombinasjonen av godt krydret, sprøtt skinn og mykt saftig kjøtt på innsiden er uslåelig. Mange pøser på med mange slags mer eller mindre suspekte krydder og marinader når de lager kyllingvinger, og resultatet er at man nesten ikke kjenner kyllingsmaken i det hele tatt. Det er imidlertid ikke tilfellet med disse nesten minimalistiske kyllingvingene. Her er det kun vinger, salt og pepper. Mengden salt er liten, og pepperet kan man bruke så mye som man vil av. Alt fra et lite snev av pepper til store mengder så det blir peppervinger er OK, og fullstendig opp til kokkens smak og humør. (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 4/2015

Sunday, January 18th, 2015

utbrettet-kylling

Og sa er skreisesongen er i gang. Det feires med et skikkelig festmåltid på lørdag. Da blir det deilig skreifilet rullet inn i Parmaskinke. Torsk og salt svinekjøtt er en skikkelig god kombinasjon. Det er ikke så uvanlig å servere kokt torsk med baconsmør, og alle kjenner vel til lutefisken som har fast følge med bacon og fett. Men skreien er jo litt flottere enn den vanlige hverdagstorsken, så da slår jeg til med litt flottere gris også i form av deilig Parmaskinke. Har du ikke forsøkt dette tidligere anbefaler jeg det på det sterkeste. Ha en super uke og vel bekomme.   (more…)

Grønnsaksgrateng med makaroni

Monday, January 12th, 2015

Grønnsaksgrateng

På denne tiden i fjor bestemte jeg med for å innføre kjøttfri mandag som et av mine nyttårsforsett. Det har gått veldig fint, og med unntak av ferie og høytider har vi stort sett hatt vegetarmiddag hver mandag og det har vært en positiv opplevelse. Jeg ser  ingen grunn til å slutte med det, og derfor vil det fortsette å komme vegetaroppskrifter med jevne mellomrom her.    (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 3/2015

Sunday, January 11th, 2015

Bolognese

Jeg har for alvor kommet i gang med det nye året nå. Alle aktiviteter er i gang og hverdagen er like hektisk som den pleier å være etter et par stille uker rundt julen. De hektiske hverdagene gjør at det er en nødvendighet for meg å planlegge middagene. På den måten slipper jeg i hvert fall å bruke tid og krefter på å tenke på hva vi skal ha til middag hver eneste dag. Det gjør jeg unna en gang i uken. Resten av uken ligger råvarene klare og venter på meg når jeg kommer hjem fra jobben. Da er det bare å sette i gang.

Her kommer ukens forslag. Som vanlig er det både vegetar, fugl, fisk og kjøtt. Jeg synes det er mye lettere å få til et variert kosthold når jeg kan se flere dager i sammenheng. Da får jeg passet på at det blir både fisk og nok grønnsaker. Ha en strålende uke og vel bekomme.   (more…)

Auberginegrateng

Monday, January 5th, 2015

Auberginegrateng

En gang i forrige århundre var jeg på ferie i Istanbul. Det er en fantastisk by som appellerer til alle sanser. Jeg var alene og trålte sentrum av byen. Jeg gikk gatelangs og besøkte historiske minnesmerker, moskeer, vakre palasser. Jeg tok inn lyder og lukter fra en fremmed verden og hver dag måtte jeg en tur i den store basaren og krydderbasaren. Der yrte det av liv og atmosfære og jeg kom i snakk med utrolig mange interessante mennesker på mine vandringer.   (more…)

Dampet torsk med soya og ingefær

Monday, January 5th, 2015

Dampet torsk med soya og ingefar

For mange år siden da Tuppen bare var en baby, var familien på ferie i Asia. Vi reiste fra Bangkok til Singapore og brukte et par måneder på det. På veien stoppet vi mange steder. Noen store turiststeder og andre mindre kjente. På et av de mindre stedene bodde vi på et hotell det akkurat da ikke var så mange gjester på. Det var ikke noe galt med hotellet. Verten var en trivelig kar og også en dyktig kokk. Siden det ikke var noe særlig med gjester som skulle spise på restauranten, fikk vi være med på kjøkkenet og se hvordan maten ble tilberedt. Det var selvsagt et tilbud vi ikke kunne si nei til.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 01/2015

Sunday, January 4th, 2015

Pasta-Norma

Godt nytt år!

Jeg håper du har hatt en strålende juleferie, at du har fått tilbragt mye tid med familie og venner og spist mye deilig mat. I desember gleder jeg meg alltid til den tradisjonelle julematen. Og når julen kommer fryder jeg meg over ribbe og pølser, pinnekjøtt og kveite. Ja, hver eneste dag er det et festmåltid på bordet. Men når de siste rakettene slukner på nyttårsaften forsvinner også min lyst på julemat. Da er det mer grønnsaker og lettere mat som frister. Og med det utgangspunktet har jeg satt sammen årets første ukemeny. Det er ganske langt fra julemat, men som vanlig er det grønnsaker, kjøtt, fugl og fisk på menyen. Jeg håper du finner noe som frister. Vel bekomme.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.