Archive for June, 2014

Hva skal vi ha til middag – ukemeny uke 27/2014

Sunday, June 29th, 2014

Urtebakt-torsk-med-tomater

Sommerstillheten begynner  å senke seg over byen. Mange har reist bort og alle aktiviteter har tatt sommerferie. Selv om Husbond og jeg fortsatt jobber, betyr det lange late ettermiddager og bedre tid til familien sammen.  Etter at Tuppen og Lillemor har vært borte en hel uke, er hyggelige middager sammen en ting jeg gleder meg til i uken som kommer.  Som vanlig er de fleste ingrediensene til middagene handlet inn og ligger i kjøleskapet og fryseren og venter på at dagen deres kommer. Hvordan er det med deg, er dine planer klare?  Uansett ønsker jeg alle en god uke og sier som vanlig; Ha en flott uke og vel bekomme. (more…)

Nakkekoteletter med grønn tagliatelle

Sunday, June 29th, 2014

Nakkekoteletter-og-grønn-tagliatelle

Tuppen og Lillemor har vært i i USA en hel uke med korpset, mens Husbond og jeg har kost oss hjemme. Men en uke er veldig lenge og det var deilig å se to glade og fornøyde jenter på Gardermoen. Trøtte, men fulle av opplevelser og minner for livet. For å gjøre ekstra stas på dem bestemte jeg meg for å lage en middag jeg vet de synes er ekstra god. Valget falt på grønn tagliatelle og nakkekoteletter.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 26/2014

Sunday, June 22nd, 2014

svinenakke-2

 

Nå er det definitivt sommer. Natt til lørdag var det sommersolhverv. På mandag er det St. Hansaften og ikke minst, for alle skolebarn er det nå sommerferie. Tuppen og Lillemor reiste på lørdag på en ukes jubilemustur med korpset til New York og Washington. Der skal de kose seg med mange opplevelser og selvsagt også en god del spilling. Her i Norge sitter Husbond og jeg og er alene hjemme en hel uke. Det blir jo nesten som en ferie for oss også, selv om vi må på jobben. Og jammen skal det ikke bli litt ekstra god mat også.   (more…)

Bakt breiflabb med rosmarin og hvitløk

Sunday, June 22nd, 2014

Bakt-breiflabb-med-hvitløk-og-rosmarin

 

I morgen er det St. Hans aften, og dersom du har lyst på noe annet enn rømmegrøt, spekemat eller grillings i morgen, kan jeg absolutt anbefale fisk på tallerkenen. Breiflabb er virkelig en flott fisk. Rart å tenke på at dette har vært sett på som ufisk. Men fisken er nå rehabilitert og anses som en av de beste fiskene vi har. Det er i hvert fall fest i stova hjemme hos oss når denne fisken kommer på bordet. I dag fikk fisken følge med hvitløk og rosmarin. Smør og hvitvin i tillegg blir ikke feil. Rosmarin har en kraftig smak, men kler breiflabben veldig godt synes jeg. Er man for sjenerøs med denne urten kan imidlertid retten lett få en “såpesmak”, så vær derfor litt forsiktig med rosmarinen.   (more…)

Mettende sommersalat med nypoteter

Monday, June 16th, 2014

Mettende-sommersalat

Nå er det nypoteter å få i butikken. I hvert fall var det det i den butikken jeg handlet i på lørdag. Og derfor er det poteter som får spille hovedrollen i mandagens kjøttfri middag. Jeg synes nypoteter er så godt at de er et festmåltid i seg selv. Det er kanskje ikke helt stuerent å si at man liker poteter etter at de har blitt hetset av low-carb tilhengere i flere år og til og med Helserådet ikke lenger mener poteter har en naturlig plass blant dagens 5 grønne. Men nypoteter er godt og da spiser jeg dem med god apetitt.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 25/2014

Sunday, June 15th, 2014

Torskepakke

 

Nok en nydelig helg er tilbakelagt. Jeg merker at det gir energi å kunne være så mye ute og omgi seg med grønt. I hagen blomstrer det og gresset gror alt for fort. Det samme gjør ugresset, og jeg hadde i grunn aldri trodd at jeg skulle like å luke. Men det fungerer på et underlig vis veldig avstressende å bøye seg ned og fjerne de alt for ivrige greiene som dukker opp der de ikke skal dukke opp. En av de tingene jeg får god tid til å tenke på når jeg luker er hva vi skal ha til middag i uken som kommer. Nedenfor finner du syv forslag til varierte middager. Ha en strålende uke hvor du enn måtte være og vel bekomme.   (more…)

Saltimbocca av kylling med byggrynsalat

Thursday, June 12th, 2014

Saltimbocca-av-kylling

Her kommer en italiensk klassiker. Vanligvis lages den med kalvekjøtt, men det er ikke alltid så lett å få tak i og det er nokså kostbart. Så til hverdags er kylling eller svin gode alternativer, og godt blir det uansett.  Retten er typisk italiensk i den forstand at den ikke består av så mange ingredienser slik at hver enkelt råvare kommer til sin rett. Rene gode smaker. Retten består ganske enkelt av tynne skiver kyllingfilet sammen med salvie og spekeskinke som stekes i pannen.   (more…)

Ravioli med tre oster og urter

Wednesday, June 11th, 2014

Ravioli-med-tre-oster-og-urter

Ser man bort fra de som lever på en lavkarbodiett, er det de færreste som kan si nei takk til et godt pastamåltid. Og siden den kommer i så mange former og varianter skal det litt til å bli lei. Hjemme hos oss er det i hvert fall veldig populært og jeg er sikker på at vi kunne hatt det til middag hver dag. Men variasjon må man jo ha, så da får det heller omtrent en gang i uken.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – ukemeny 24/2014

Monday, June 9th, 2014

Gazpacho

 

Vi har såvidt krøpet inn i juni måned, men en langhelg med supert vær har satt fart på sommerfølelsen, så her kommer en temmelig sommerlig meny for den kommende uken. Som vanlig er det litt av hvert, kjøtt, fisk, kylling og grønnsaker. Dessuten er det mat fra mange himmelstrøk, så her er det bare å sette i gang. Lag en middag fra Spania, Hellas eller Thailand, lukk øynene og vips så er du der. En nesten gratis forsmak på sommerferien. Ha en strålende uke og vel bekomme.   (more…)

Rekecocktail 2014

Sunday, June 8th, 2014

Rekecocktail-2014

 

Jeg føler nesten at jeg rir på en liten 1970-tallsbølge. For noen dager siden skrev jeg om kinakål, og i dag er det altså rekecocktail det dreier seg om. Denne forretten som nesten var selvskreven på 70-tallet og gjerne ble etterfulgt av en gryterett eller kanskje biff wellington dersom det skulle være ekstra fint. Mange får kanskje et flashback til en rett der rekene svømte i thousand island saus sammen med nettopp kinakål og rød paprika. Men dette er en ganske annen sak.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.