Archive for February, 2014

Hva skal vi ha til middag – uke 9

Sunday, February 23rd, 2014

wienerschnitzel

Vi er  uten kjøkken i en måned nå, men mat må man jo ha. Både vi og dere som leser denne bloggen. Derfor blir menyen i ukene som kommer et gjensyn med gamle og gode oppskrifter fra bloggen her. Som vanlig er det en vegetarrett, litt kjøtt, fisk og fjærkre. Vel bekomme og ha en strålende uke. Forhåpentligvis blir den mer støvfri, ryddig og rolig enn min. 🙂   (more…)

Farvel mitt gamle kjøkken

Sunday, February 23rd, 2014

Gammelt-kjøkken

Nå begynner prosessen med å få skiftet ut kjøkkenet vårt. Det er helt tømt og i morgen kommer det noen og demonterer det. Så begynner den møysommelige prosessen med å skifte ut eller male alle flater før nytt kjøkken skal installeres. I en hel måned blir vi uten skikkelig kjøkken. På vaskerommet har vi rigget til et aldri så lite “kjøkken” med det mest nødvendige – det betyr en kokeplate, skjærefjøl og vannkoker. Dette i tillegg til grillen er det maten skal lages i hele mars. Det blir jo et spennende eksperiment. Det kommer til å bli mye supper og alt-i-ett gryter. Og om det ikke regner for mye, litt grillmat.

Men altså det gamle kjøkkenet. Pent er det ikke og dessverre ikke særlig funksjonelt heller, men det har blitt laget veldig mye god mat der. Det er sikkert og visst. Og fra i morgen er det altså noen andre som skal ha gleden av å lage mat i det kjøkkenet. Der har det blitt laget hverdagsmiddager hver bidige dag så å si. Hva vi har laget der de siste tre årene kan du lese om på bloggen her. En god del festmiddager har det også blitt. Den største middagen var da Husbond fylte 40 år, og jeg lagde en bursdagsmiddag med mange retter. Men nå er det altså slutt. I løpet av en måned nå skal rommet transformeres til et nytt, moderne og ikke minst funksjonelt kjøkken. Gjett om jeg gleder meg?

Farvel, og lykke til på veien, mitt gamle kjøkken.

Rød linsesuppe

Wednesday, February 19th, 2014

Rød-linsesuppe

For en liten menneskealder siden bodde jeg en kort periode i India. Det var et besøk som satte dype spor og endret meg for alltid. Alt var annerledes enn jeg var vant til, selv de mest hverdagslige ting som måten å spise på var fundamentalt forskjellig. Mine venner der fant tanken om å spise med kniv og gaffel helt fullstendig tåpelig. Hvem vil vel ha smaken av stål i munnen sammen med maten sin spurte de retorisk. Det ville i hvert fall ikke de. Jeg fikk smake mange nye ting, noen falt i smak og andre ting var bare rare. Men dessverre ble jeg som så mange andre Indiafarere syk og etter det smakte ikke indisk mat godt lengre. Sånn har det vært i nesten 25 år, men nå merker jeg at jeg kan klare noen av disse smakene igjen. Så her kommer en suppe full av krydder og smaker inspirert av det indiske kjøkken.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 8

Sunday, February 16th, 2014

Kyllingfajita

Denne uken er det vinterferie i Oslo der vi bor. Det betyr litt lavere skuldre og bedre tid til å lage mat for mitt vedkommende. Grunnen til de litt lavere skuldrene er at det ikke er noen aktiviteter denne uk (more…)

Kanel i svingene

Saturday, February 15th, 2014

Kanel-i-svingene I store deler av landet er det nå vinterferie, og mange koser seg med lange skiturer eller dager i slalåmbakken. Og hva er ikke mer herlig enn å komme hjem til varm kakao og fersk hvetebakst. Ikke mye som jeg kan komme på. Her kommer en oppskrift på deilig kanel i svingene eller kanelsnurrer som andre kaller det. Denne oppskriften har Husbond fått for i sin ungdom av en klassevenninne hvis bestefar var baker. Den er skikkelig god. Oppskriften har mye mer gjær enn det som er vanlig nå for tiden, men det gjør jo at baksten blir stor og fin så vi bruker fortsatt denne oppskriften.    (more…)

Skreifilet med soppbuljong

Wednesday, February 12th, 2014

Skrei-med-soppbuljong

Det er februar og skreisesong. I fiskedisken ligger skreien og strutter og frister meg. Det er lett  å like skreien med sitt kritthvite fiskekjøtt og milde smak. Og nettopp på grunn av den milde smaken, liker jeg å servere den sammen med noe som kan gi retten litt mer karakter. Her har jeg laget en soppbuljong som har en kraftig soppsmak og hint av timian og sitron. Inspirasjon til denne retten fikk jeg på Kulinarisk Akademi da jeg var der sammen med andre matbloggere på et nyttårsbord. Der ble soppbuljongen servert med breiflabb og sherrykokt rødløk. Men jeg synes nesten at skrei var et enda bedre valg. Seansen med de andre matbloggerne var en morsom affære der vi først fikk en demonstasjon av moderne koketeknikker som sous vide og espuma av Rob Roy (en sør-afrikansk kokk som har arbeidet på en rekke stjernerestauranter inkludert El Bulli). Deretter lagde vi mat selv. Noe som i grunn av veldig greit, for vi fikk bokstavelig talt råvarene servert på et fat, og så etter en stund satte vi oss til bords, og fikk maten servert av den samme Mr. Roy og en assistent. Maten var nydelig, og det er nok ikke utenkelig at det dukker opp flere oppskrifter inspirert av den kvelden her på bloggen.   (more…)

Chili sin carne

Monday, February 10th, 2014

Chili-sin-carne

Jeg har ved et par anledninger lagt ut bloggposter om chili con carne med tomatbønner og med brune bønner. Her kommer en helt vegetarisk variant, faktisk er den vegansk dersom man dropper rømmen og osten på toppen til slutt. Men mangelen på kjøtt gjør ikke denne retten dårligere eller til et mindreverdig måltid. Den er proppfull av gode smaker. En masse bønner gjør at retten metter godt også.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 7

Sunday, February 9th, 2014

Nøttelaks-med-savlykål

 

En ny uke står for døren, og her kommer syv middagsforslag. Som vanlig er det litt av hvert å velge mellom. Her er det kjøtt, fisk og grønnsaker. Noen retter er kjappe å få på bordet på travle dager, og andre retter krever mer tid. På søndag er det en lammegryte som gjerne kan putre i mange timer – kanskje mens du gjør noe helt annet og hyggelig sammen med familie eller venner. La deg inspirere, eller sett opp din egen ukemeny med dine favoritter.    (more…)

Crispy vårruller med kjøtt

Wednesday, February 5th, 2014

Crispy-vårruller-med-kjøtt

Inspirasjon kan komme fra mange plasser, og denne gangen kom den fra et realityprogram på TV. Jeg har lenge hatt lyst til å lage vårruller, men har sett for meg at det er et litt stort prosjekt å dra  i land på en helt vanlig hverdag etter jobb og før alle skal hvert til sitt igjen. Men så sto plutselig selveste Eyvind Hellstrøm på TV’en min og lærte en veldig sliten husmor å lage vårruller. De så veldig gode ut, barna som egentlig ikke likte noen ting spiste med stor appetitt, og det så ikke vanskelig ut i det hele tatt. Det var det som skulle til. Jeg var blitt inspirert. (more…)

Grønnsakslasagne

Monday, February 3rd, 2014

Grønnsakslasagne

Et av mine nyttårsforsett var å erstatte en av ukens middager med et vegetarisk måltid. Nå har vi lagt januar bak oss, og jeg kan si at så langt har jeg klart det. Vi har hatt en souffle med squash og penne, vegetartaco, hot tomatsuppe og fylte auberginer. Så dette er faktisk et forsett jeg har klart å holde. Go me! Og det har vært lettere å gjøre enn jeg hadde trodd. Jeg var litt bekymret for om jeg skulle bli ordentlig mett av et måltid uten kjøtt, men det har jeg altså blitt hver eneste uke. Så dette kommer jeg til å fortsette med. En gang i måneden vil jeg berette om hvordan det har gått.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.